【正文】 據(jù)質(zhì)量方針目標(biāo)分解表組織實(shí)施，開展質(zhì)量活動(dòng)和質(zhì)量攻關(guān)，以確保質(zhì)量方針目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 根據(jù)質(zhì)量方針規(guī)定的框架制定質(zhì)量目標(biāo)，應(yīng)包括產(chǎn)品要求以及滿足產(chǎn)品要求所需的其它內(nèi)容，并應(yīng)是定量的和可測(cè)量的。 3 質(zhì)量方針目標(biāo)的制定 廠長(zhǎng)闡述質(zhì)量宗旨 、質(zhì)量方向及本廠在質(zhì)量方面所追求的目標(biāo)，質(zhì)管科組織研究并起草成文， 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 10 報(bào)廠長(zhǎng)審批頒發(fā)。本廠制定明確的質(zhì)量目標(biāo)，并貫徹實(shí)施。 4 崗位職責(zé) 廠長(zhǎng)職責(zé)和權(quán)限： （ 1）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)和規(guī)章； （ 2）制定頒發(fā)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)； （ 3）批準(zhǔn)頒發(fā)質(zhì)量手冊(cè)； （ 4）設(shè)置組織機(jī)構(gòu)，任命有關(guān)人員，并規(guī)定其職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系； （ 5）為質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行提供足夠的資源； （ 6）對(duì)本廠最終產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 7 組織機(jī)構(gòu)圖 廠 長(zhǎng) 辦 公 室 質(zhì) 管 科 生產(chǎn)技術(shù)科 成品倉(cāng)庫 庫 輔料包裝材料倉(cāng)庫轉(zhuǎn)戶口庫 生產(chǎn)車間 供 銷 科 化 驗(yàn) 室 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 8 質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖 質(zhì)量檢驗(yàn) 質(zhì)量管理 計(jì)量管理 辦 公 室 質(zhì) 管 科 供 銷 科 生產(chǎn)技術(shù)科 科 成品倉(cāng)庫 生產(chǎn)車間 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 輔料包裝材料倉(cāng)庫 廠 長(zhǎng) 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 9 組織領(lǐng)導(dǎo) 1 概述 質(zhì)量工作是企業(yè)管理的中心工作，廠領(lǐng)導(dǎo)必須重視質(zhì)量工作，設(shè)置質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，并明確其職責(zé)和權(quán)限。 質(zhì)量手冊(cè)由質(zhì)管科負(fù)責(zé)解釋。非受控本的借閱、復(fù)印，須經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)，由質(zhì)管科辦理有關(guān)手續(xù)。 質(zhì)量手冊(cè)修訂或換版由質(zhì)管科負(fù)責(zé)，廠長(zhǎng)審批。 質(zhì)量手冊(cè)版本號(hào)為“第版 ”，由質(zhì)管科印制。 編寫依據(jù) 《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》 3 通訊方法 地址： 臺(tái)州市椒江區(qū)加止道頭 郵編： 318000 電話： 05768300890 法定代表人：徐恩福 術(shù)語 采用 GB/T 190002020《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語》規(guī)定的術(shù)語。主要產(chǎn)品為冷凍飲品。 本手冊(cè)是質(zhì)量管理活動(dòng)必須遵循的綱領(lǐng)性文件，全體員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 1 質(zhì) 量 手 冊(cè) （應(yīng)用于 QS 認(rèn)證） 文件編號(hào)： CZ001 版本號(hào)： A 受控狀態(tài)：受控 持有者： 編制 /日期： 審批 /日期： 臺(tái)州市椒江好來西飲料食品廠 發(fā)布 2020 年 3 月 10 日 實(shí)施： 2020 年 3 月 11 日 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 2 章號(hào) 標(biāo) 題 對(duì)應(yīng)條款號(hào) 頁碼 修訂狀態(tài) 目錄 修改頁 批準(zhǔn)頁 前言 術(shù)語 質(zhì)量手冊(cè)的管理 質(zhì)量方針 組織機(jī)構(gòu)圖 質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖 組織領(lǐng)導(dǎo) 質(zhì)量目標(biāo) 管理職責(zé) 廠區(qū)要求 車間要求 庫房要求 生產(chǎn)設(shè)備 人員要求 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) / / / / / / 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 3 附件 工藝文件 文件管理 采購(gòu)制度 采購(gòu)文件 采購(gòu)驗(yàn)證 過程管理 質(zhì)量控制 產(chǎn)品防護(hù) 檢驗(yàn)設(shè)備 檢驗(yàn)管理 過程檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 質(zhì)量職責(zé)分配表 / 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 4 版號(hào) 章節(jié)號(hào) 修訂次序 修訂內(nèi)容 修訂人 批準(zhǔn)人 批準(zhǔn) 日期 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 5 批準(zhǔn)頁 本廠質(zhì)量手冊(cè)依據(jù)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》編制。 廠長(zhǎng)： 年 月 日 前言 1 企業(yè)概況 本廠是民營(yíng)企業(yè)。 本廠生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)儀器設(shè)備齊全，質(zhì)量體系完善。 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 6 質(zhì)量手冊(cè)的管理 1 概述 質(zhì)量手冊(cè)是實(shí)施質(zhì)量管理各項(xiàng)活動(dòng)的綱領(lǐng)和指南，為確保本廠質(zhì)量手冊(cè)的充分、適宜與有效，必須加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量手冊(cè)的管理。 質(zhì)量手冊(cè)由質(zhì)管科統(tǒng)一編號(hào)、登記，發(fā)放至廠領(lǐng)導(dǎo)和中層干部。更換下來的手冊(cè)或插頁及時(shí)加蓋“作廢”章，歸檔保存或銷毀。 質(zhì)量手冊(cè)持有者應(yīng)妥善保管質(zhì)量手冊(cè)，保持質(zhì)量手冊(cè)的清潔、完整 , 不得將質(zhì)量手冊(cè)擅自更改、復(fù) 印、外借，防止丟失。 質(zhì)量方針 1 質(zhì)量方針： 做合格產(chǎn)品，對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)；持續(xù)改進(jìn)，向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)冷凍飲品。 2 職責(zé) 廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)設(shè)置質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，并明確其職責(zé)和權(quán)限。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人職責(zé)和權(quán)限： （ 1）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本 廠有關(guān)規(guī)定； （ 2）在廠長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)本廠質(zhì)量管理的日常工作，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動(dòng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)，組織制定質(zhì)量手冊(cè)； （ 3）具體領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)管科工作； （ 4）向廠長(zhǎng)報(bào)告本廠實(shí)施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績(jī)，以及質(zhì)量管理體系所需作的改進(jìn)。 2 職責(zé) 廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)制定頒發(fā)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。本廠質(zhì)量方針目標(biāo)見第 章。 4 質(zhì)量方針目標(biāo)的宣貫 質(zhì)管科負(fù)責(zé)質(zhì)量方針目標(biāo)的宣貫，確保每位員工都理解并貫徹執(zhí) 行。 質(zhì)管科每季至少一次組織有關(guān)部門，對(duì)質(zhì)量方針目標(biāo)實(shí)施情況進(jìn)行檢查。制定不合格管理辦法，對(duì)出現(xiàn)的各種不合格進(jìn)行糾正或采取糾正措施。 3 質(zhì)量管理體系 本廠質(zhì)量管理體系包含以下 21 個(gè)要素： （ 1）組織領(lǐng)導(dǎo)； （ 2）質(zhì)量目標(biāo)； （ 3）管理職責(zé)； （ 4）廠區(qū)要求； （ 5）車間要求； （ 6）庫房要求； （ 7）生產(chǎn)設(shè)備； （ 8）人員要求； （ 9）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)； （ 10）工藝文件； （ 11）文件管理； （ 12）采購(gòu)制度； 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 11 （ 13）采購(gòu)文件； （ 14）采購(gòu)驗(yàn)證； （ 15）過程管理； （ 16）質(zhì)量控制； （ 17）產(chǎn)品防護(hù)； （ 18）檢驗(yàn)設(shè)備； （ 19）檢驗(yàn)管理； （ 20）過程檢驗(yàn)； （ 21）出廠檢驗(yàn)。 本廠質(zhì)量手冊(cè)覆蓋《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查表》的全部要求。 記錄 闡明所取得的結(jié)果或提供所完成活動(dòng)的證 據(jù)的文件。 廠領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 廠長(zhǎng)質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 見第 章 質(zhì)量負(fù)責(zé)人質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 見第 章 部門質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 質(zhì)管科質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 見第 章。 車間質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 （ 1）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定； （ 2）組織好均衡生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)； （ 3）認(rèn)真執(zhí)行安全操作規(guī)程，搞好安全生產(chǎn)； （ 4）認(rèn)真執(zhí)行工藝規(guī)程，確保產(chǎn)品 質(zhì)量； （ 5）對(duì)不能按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)和出現(xiàn)重大質(zhì)量事故負(fù)責(zé)； （ 6）完成廠領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 計(jì)量管理員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 （ 1）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定； （ 2）負(fù)責(zé)計(jì)量管理工作，建立管理臺(tái)帳，統(tǒng)一管理檢測(cè)儀器設(shè)備、計(jì)量器具； （ 3）編制周期檢定計(jì)劃，組織量值溯源，按時(shí)送檢檢測(cè)儀器設(shè)備、 質(zhì)量手冊(cè)（應(yīng)用于 QS認(rèn)認(rèn)證） 修訂號(hào)： 0 共 34 頁 第 頁 文件編號(hào)： CZ001 受控狀態(tài) ：受控 13 計(jì)量器具； （ 4）編制檢測(cè)儀器設(shè)備、計(jì)量器具管理制度，并組織實(shí)施； （ 5）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 5 不 合格管理 本廠制定并實(shí)施《不合格管理辦法》（見第 章），對(duì)出現(xiàn)的各種不合格及時(shí)進(jìn)行糾正或采取糾正措施。 3 不合格范圍： （ 1） 產(chǎn)品不合格，包括原輔材料、包裝材料、半成品、成品等不合格； （ 2） 工作不合格：包括管理工作不合格、技術(shù)工作不合格、過程不 合格、體系不合格等不合格。 質(zhì)管科組織質(zhì)管、質(zhì)檢、技術(shù)、生產(chǎn)、供應(yīng)等人員對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)審，分析原因，明確責(zé)任，確定處理措施并報(bào)廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 對(duì)不合格成品要進(jìn)行報(bào)廢。 責(zé)任部門針對(duì)不合格原因進(jìn)行糾正或采取糾正措施，質(zhì)管科進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證。 2 職責(zé) 辦公室負(fù)責(zé)廠區(qū)的管理。 5 企業(yè)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)要應(yīng)當(dāng)相互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家畜；坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū) 25 米以外。 車間