【正文】 研究所的謝立山研究員和日本的小野宏對云南的山葵種植作了重大的貢獻；現(xiàn)任四川大地食品科技有限公司和某縣二郎山山葵開發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)的張云劍先生于1996年試種山葵，1998年帶著山葵種植實踐的諸多問題到日本專題學習，回國后在云南、貴州、四川、重慶廣泛試點，總結(jié)完善了中國大陸山葵種植的技術(shù)規(guī)范；臺灣的林明清先生于1998年來四川都江堰市作山葵試種；2002年臺清公司在四川峨邊縣作山葵試種并在成都建有加工廠……目前中國大陸已有近20處山葵種植試驗基地和10多家辣根、山葵的加工廠，云南保山在1995年形成種植和加工的一條龍生產(chǎn)，但總的來說都處于規(guī)模小、加工弱的起步階段?？梢?，山葵的栽培技術(shù)在日本始于慶長年間（公元1596年），由日本人發(fā)現(xiàn)野生山葵的食用價值后，逐步引入家種，歷經(jīng)400余年的歷史。據(jù)日本鐮倉時代編纂的“古今著聞集”20卷第二篇記載，于1221年后堀川院繼位時，兵庫縣多紀郡所進的供品就是源于御屋山的野生山葵。山葵還具有明顯的抗血小版聚集作用，其功效是阿司匹林的十倍，還對人體的呼吸、消化，循環(huán)、營養(yǎng)、神經(jīng)、生殖等系統(tǒng)都有很好的保健和治療作用。山葵是一種特殊的食用保健植物，在國際市場上是極為珍貴的調(diào)味食品，價格昂貴、市場需求很大。因此建議各級政府和相關(guān)部門加大對項目的支持和資金扶持力度，為某縣山葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入足夠的資金保證。　　項目經(jīng)營思路　　在國家大力扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的大好形勢下，確立建成“中國山葵之都”（或“中國山葵第一縣”）的目標，打造中國山葵品牌，同時引進日本知名企業(yè)，合作生產(chǎn)山葵系列產(chǎn)品，再與國外（德、美、韓）有關(guān)方面合作研發(fā)山葵保健品、化妝品、藥品，達到年產(chǎn)值6億元的階段目標?！　】傮w規(guī)劃布局項目分三期建設：一期工程擬建成山葵種植基地5000畝左右，并建立育苗場，建立種植科研院，建立機耕隊，同時建成速凍冷藏加工廠（占地50畝）；二期工程擬將山葵種植面積擴大到20000畝左右，建立組培苗廠，建成山葵綜合加工廠（占地50畝），加工生產(chǎn)山葵醬、山葵粉、山葵膏、山葵菜、山葵豆等系列產(chǎn)品；三期工程擬將山葵種植面積擴大到50000畝，建立化妝品和藥物科研所，合辦化妝品及藥品加工廠。境內(nèi)屬亞熱帶溫濕氣候區(qū)，屬山地地區(qū)，平均海拔1050 m，年平均氣溫在10℃以上，年平均降雨量為1100㎜，無霜期約 270天。經(jīng)考察，該區(qū)域具有旱山葵和水山葵種植生長的優(yōu)良的原生態(tài)環(huán)境。公司向合作社提供優(yōu)質(zhì)山葵種苗，無償傳授山葵種植的各項技術(shù)，并按擴種計劃全部回收農(nóng)戶產(chǎn)出的全部山葵產(chǎn)品，并做到讓利于民，將種植環(huán)節(jié)產(chǎn)生的利潤的70%留給農(nóng)戶，使農(nóng)戶達到利用原生態(tài)林下空地種植山葵，每畝產(chǎn)生凈效益超過5000元的實際收益。（2）公司的發(fā)展戰(zhàn)略。公司注冊資金50萬元人民幣，目前實際投入已達300萬元人民幣，公司法人代表魏少華，公司現(xiàn)有工作人員27人，其中具本科以上學歷12人，中級以上職稱15人。種植與加工項目總投產(chǎn)實現(xiàn)后，形成年產(chǎn)值6億元的生產(chǎn)能力：年加工山葵主莖7000噸，須根、柄、小莖27000噸，山葵粉1200噸，山葵膏30萬箱（速凍冷藏加工廠完成產(chǎn)值1億元，創(chuàng)造利稅1000多萬元；山葵綜合加工廠僅加工山葵膏一個品種，如達到年產(chǎn)銷30萬箱，其工業(yè)產(chǎn)值可達5億元左右，上交稅金達2000萬元）。5萬畝山葵種植基地及山葵加工工程項目可行性研究報告5萬畝山葵種植基地及山葵加工工程項目可行性研究報告第一章 總 論一、項目及承辦單位項目名稱本報告所提出實施的工程項目為“四川省5萬畝山葵種植基地及山葵加工工程項目”（某縣二郎山2萬畝、石棉縣2萬畝；全省5萬畝）。農(nóng)民平均年收入可達5000元/畝，5萬畝山葵可解決16600名返鄉(xiāng)農(nóng)民工就業(yè)問題；，又可多解決1500余人進廠務工及在種植基地務工。該公司現(xiàn)任技術(shù)總監(jiān)張云劍先生是中國大陸最早從日本引種山葵的創(chuàng)始人之一，他所在的團隊從1994年開始，在云南、貴州、重慶、四川等省市陸續(xù)試種山葵。公司的發(fā)展戰(zhàn)略為：一是填補中國農(nóng)業(yè)種植業(yè)的空白；二是建立科研、教學、種植、加工的一體化開發(fā)基地；三是以農(nóng)業(yè)、種植業(yè)推動加工業(yè)，以加工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、種植業(yè)，互相促進，形成可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化集群；四是形成國際化交流開發(fā)的平臺；五是以山葵種植開發(fā)基地為龍頭建立西部野生蔬菜（野生養(yǎng)種植業(yè)產(chǎn)品）的大交易、大流通市場；六是建立和完善中國山葵網(wǎng)站；七是建立中國山葵協(xié)會，引導中國山葵界共同研發(fā)中國山葵的種植難題及中國山葵可持續(xù)發(fā)展的課題。此外，今年春季育種，已研制培育出某縣二郎山自有的優(yōu)良種源“中華2號”4萬余株，為達到種苗本土化打下了基礎(chǔ)?！　。?）局部環(huán)境某縣兩路鄉(xiāng)位于二郎山東面，與滎經(jīng)縣、瀘定縣接界，幅員面積330km，人口2000多人，海拔在1440～2200m，年降雨量超過1900㎜，其氣候陰濕的特點非常適合山葵的生長特性，℃。其中：，森林覆蓋率為8l％。同時利用二郎山優(yōu)良的自然風光和環(huán)境形成集科研、教學、種植、加工、旅游觀光為一體的山葵綜合開發(fā)態(tài)勢，將某縣打造成中國的“山葵之都” （或“中國山葵第一縣”）。四、項目研究工作依據(jù)《中共中央國務院關(guān)于推進社會主義新農(nóng)村建設的若干意見》（2005年12月31日）；《中共中央國務院關(guān)于加快林業(yè)發(fā)展的決定》（中發(fā)[2003]9號）；《中華人民共和國環(huán)境保護法》；《中華人民共和國野生動植物保護條例》；《國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室關(guān)于2009年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目實行財政補貼的指導意見》（國農(nóng)辦[2008]208號）；《關(guān)于2009年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目申報事宜的通知》（國農(nóng)辦[2009]9號）；《四川省社會主義新農(nóng)村建設規(guī)劃綱要（草案）》；《中共四川省委四川省政府關(guān)于大力扶持龍頭企業(yè)發(fā)展加速推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》；《四川省人民政府關(guān)于積極推進我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的通知》；《中共四川省委四川省人民政府關(guān)于貫徹〈中共中央國務院關(guān)于加快林業(yè)發(fā)展的決定〉的意見》（川發(fā)[2003]28號）；1《四川省人民政府關(guān)于推進我省集體林權(quán)制度改革的意見》（川府發(fā)[2007]25號，2007年5月18日）；1《四川省環(huán)境保護條例》；1《四川省森林公園管理條例》；1《某市林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》；1《發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 推進某新農(nóng)村建設》（來源：四川三農(nóng)新聞網(wǎng)）；1《某縣社會主義新農(nóng)村建設總體規(guī)劃（2008——2010年）》；1國家、省、市、縣其他有關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的扶持政策；1某縣人民政府關(guān)于支持發(fā)展山葵產(chǎn)業(yè)的相關(guān)文件；1某縣委、縣政府領(lǐng)導關(guān)于發(fā)展山葵產(chǎn)業(yè)的報告及講話；本項目技術(shù)負責（支撐）單位——全國高科技食品產(chǎn)業(yè)化委員會四川委員會關(guān)于“山葵中國良種培育”、“休眠種籽整齊催發(fā)”、“刷新山葵粉制作工藝流程”等一系列具有國際領(lǐng)先水平的科技成果；2互聯(lián)網(wǎng)及其他有關(guān)資料。認真落實國家高度重視“三農(nóng)”工作及對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目大力支持的有關(guān)精神，從政策上、資金上給予全力支持，促進項目順利實施，爭取早日建成投產(chǎn)，發(fā)揮效益，成為高山地區(qū)農(nóng)民致富的項目，為建設社會主義新農(nóng)村和實現(xiàn)某縣及某市經(jīng)濟又好又快發(fā)展作出貢獻。由于山葵生長條件特殊、適宜生長種植的地方有限，國際市場上的山葵產(chǎn)品極為稀缺，全球每年市場缺口約為3萬噸，并以每年20%的速度增長，價格也以年均8%的增幅進一步攀升，日本市場的鮮貨（根部）售價幾年均在35～40美元/公斤。山葵與眾不同的特性，使它不但能制造出美味可口的調(diào)味品，冰箱除臭劑，還能制造出效果極佳的天然食品保鮮劑和防腐劑，根據(jù)它消炎，排毒、滅菌、滅殺癌細胞和軟化動脈血管，防止心腦血管疾病的特殊功用，還能研制生產(chǎn)高級保健食品、高級化妝品和高檔醫(yī)藥品。又據(jù)“日蓮上人御遺文集”第3卷記載，于1276年3月18日，南條上人55歲圣壽慶典上，收到的贈物有來自富士宮市上野鄉(xiāng)的天然山葵，由此推定日本貴族食用山葵的歷史已有700多年。據(jù)日本農(nóng)業(yè)水產(chǎn)省2000年公布的數(shù)字顯示，（311ha）。而且，到目前為止，全國農(nóng)業(yè)大學還沒有山葵這方面的教師和教材，更沒有開設山葵知識的課程。近年來，東南亞和西歐及美洲的山葵消費市場也在迅速發(fā)育成長，尤其是山葵在食品方面的廣泛應用，使山葵消費量大幅度提高，而其貨源仍然主要依賴日本的出口。四川某縣二郎山種植的山葵處于原生態(tài)的生長環(huán)境、生長狀態(tài)和產(chǎn)品品質(zhì)好。野生山葵品種多、數(shù)量大、分布廣，堪稱中國第一山葵的原產(chǎn)地長期被日本獨譽，經(jīng)全國高科技食品產(chǎn)業(yè)委員會四川委員會和二郎山山葵公司的調(diào)查，中國的野生山葵比日本更是品種多、數(shù)量大、分布廣，而從種群數(shù)量、品種多樣、分布廣闊、聚生密集來講，四川某縣二郎山的野生山葵，無論方方面面都有足夠的資格在中國大陸排列第一。由于西藏高原的寒流和四川盆地的暖流的碰撞，在二郎山某縣境內(nèi)形成大量云雨，長年處于煙霧繚繞、細雨蒙蒙、植被青蔥、地表濕漉、林木繁茂、多云寡照、山水充沛、溪澗橫流的狀態(tài)，高山部位晴不過三、日不過午，年日照數(shù)低于900小時，林間腐植土厚積，致使野生山葵集聚。由于某縣處于二郎山和雨城某之間，實際降雨量高于某，所處地界的海拔高度、植被面積、水源分布、土壤狀況都有具備山葵適生的自然優(yōu)勢，因此，從地域上講，某縣以二郎山為重心的山葵種植業(yè)，是具備天時和地利的充分條件的，充分利用這一陰性環(huán)境的空間，發(fā)展鮮為人知的具有重大經(jīng)濟潛力的山葵種植加工業(yè)，必將為某的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程帶來生氣蓬勃的局面。本項目的建設實施，不但能成功地填補中國大陸農(nóng)業(yè)種植史上的一個空白，確立中國是山葵的原產(chǎn)國的地位，還能實現(xiàn)對高寒山區(qū)大片荒坡棄地的高價值利用，以發(fā)展立體林業(yè)，有效地配合“退耕還林”的國策大計。城鄉(xiāng)人民的收入逐步提高，勞動力素質(zhì)較高。據(jù)有關(guān)資料介紹，某縣地處山區(qū)，空氣質(zhì)量達國家Ⅰ級標準，水質(zhì)達國家Ⅱ級標準，有豐富的水力、森林等自然資源。經(jīng)過幾年來的栽植實驗，山葵在某縣已完全實現(xiàn)了本土化生長。社會服務條件優(yōu)越，某縣政府行政公開透明、效率高，金融、信息、社會保障、治安條件好。而山葵則以其低溫寡照、背陰寄林的適生條件，把高寒山區(qū)的種植劣勢轉(zhuǎn)為獨具的優(yōu)勢，喚醒大片荒林，扶蘇貧寒山鄉(xiāng)，將成為山葵大展身手的絕唱！山葵作為具有極高經(jīng)濟價值的新農(nóng)產(chǎn)品，以其強大的競爭力跨入國際市場，將給窮山僻壤帶來無限的生機，農(nóng)戶除種植山葵所直接得到的經(jīng)濟效益外，國際農(nóng)業(yè)觀光旅游和加工業(yè)形成的產(chǎn)業(yè)鏈，都將給當?shù)孛癖妿砀嗟木蜆I(yè)機會和更多的經(jīng)濟增長點。一是有利于鞏固“退耕還林”成果，增加農(nóng)民收入。建設和實施本項目的優(yōu)勢如下：（1）盆地的潮濕季風和高原寒流碰撞形成的川西雨林帶氣候，在四川形成數(shù)萬平方公里的川西雨林，給山葵這一多年生喜陰性宿根草本植物提供了廣闊的棲身之地原生林木遮陰，細雨蒙蒙，濃霧漫漫，流水清澈，腐土肥沃，給山葵造成最佳適生環(huán)境。（3）目前全國高科技食品產(chǎn)業(yè)委員會四川委員會旗下匯集的一支具有實踐經(jīng)驗和科技意識的產(chǎn)業(yè)技術(shù)團隊，已通過多地實踐將日本和臺灣的適合海洋性氣候的一整套山葵種植的方法，結(jié)合中國內(nèi)地大陸性氣候特點，經(jīng)技術(shù)提升，完善地總結(jié)出適合內(nèi)陸氣候特別是雨林地帶的符合山葵生長特性的科學管理制度。山葵粉是產(chǎn)業(yè)化深加工必經(jīng)的重要的過渡性產(chǎn)品，這一環(huán)節(jié)的開發(fā)成功，無疑對產(chǎn)業(yè)化深度開發(fā)的進程提供了最佳前沿陣地。收獲時整株采拮，論片整收。日本有500多家山葵專業(yè)公司，其最大的20多家在世界各國布有分公司，這支龐大的山葵加工和營銷隊伍，這批數(shù)量巨大的科學家和企業(yè)家，這些極具敬業(yè)精神的日本人，正在長年不斷、日以繼夜地將山葵這一珍品改變成各種形態(tài)敬獻給全人類。由于封山，農(nóng)戶搬到山頂住扎就地管理，辛勤的勞作使山葵的品質(zhì)也相應提高，臺灣山葵出口創(chuàng)匯已成為農(nóng)口的重要支柱外匯來源。山葵的營養(yǎng)作用（見表21）表21 山葵的營養(yǎng)成分（每100g）水87g磷155mg蛋白質(zhì)50mg鉀330mg灰質(zhì)11mg鎂87mg脂質(zhì)4mg鈣82mg粗纖維14mg鐵NFE（可溶性無氮物）170mg錳維他命C35mg銅硫160mg鋅（根據(jù)臺灣省農(nóng)業(yè)試驗所胡敏夫研究員提供）表22 山葵所含芥子油成分メチルからし油─────甲基芥子油イソプロピルからし油──異丙基芥子油第二プチルからし油───丁基芥子油3プヂニルからし油───丁炔基芥子油4ペンテニルからし油──戊烯基芥子油5ヘキセニルからし油──乙烯芥子油ヘキシル　からし油──已基芥子油βフエネチルからし油──苯已基芥子油6ヘプテニルからし油──庚烯基芥子油など──────────等等（資料來源：中國山葵網(wǎng)）抗菌、防腐作用山葵油有高效的抗菌作用，通過實驗證明它對大腸菌015大腸桿菌、黃色葡萄球菌、霍亂、傷寒、瘧疾等有抗菌的效果。殺蟲作用這也是山葵油的功能。另外，目前好象出了一個向老鼠身上移植癌細胞，然后向老鼠皮下注射或口投山葵油成分，發(fā)現(xiàn)可以抑制癌細胞向肺、肝臟等地方轉(zhuǎn)移的實驗結(jié)果。山葵是辛辣味使口腔中的唾液腺因受到刺激而提高了唾液的分泌，讓胃這樣的消化器官在其消化壁受到刺激、喚醒中樞神經(jīng)、促進血液循環(huán)的同時，使消化液分泌良好，消化器官運動旺盛，促進消化吸收。增進食欲加入山葵的食物可以消除臭味，刺激嗅覺、味覺，從而增進食欲。例如癌細胞的產(chǎn)生。山葵對化學物質(zhì)和放射線的變異原性具有抑制作用。發(fā)現(xiàn)了MeIQx的在代謝初時的變異原性。但是如果在照射6小時前把山葵的根莖和葉子中的提取物向其胃中注射后，小核出現(xiàn)明顯的減少。山葵和其他抗酸化食品一樣，可以抑制過盛的活性酸素的產(chǎn)生，我們期望它能夠?qū)Ω鞣N疾病有預防或緩和的可能性。研究表明，除這些成分以外，還有一些成分值得注意。這種成分經(jīng)化學合成后，對人體多種致癌細胞作用，對乳癌細胞和黑色腫瘤細胞有極高的抑制作用，其次，我們對老鼠進行實驗，為了確定食品成分對癌癥預防的效果，我們認為成立抗癌劑開發(fā)系這樣的實驗系是十分必要的。問題在于開始投與的時間，在癌細胞接種前2周設定這種飲食規(guī)律的話，結(jié)果