【總結】第一篇:酒店餐飲部會議管理制度 餐飲部會議管理制度 第1章總則 第1條為提高餐飲部各類會議的效率,做好會議管理工作,特制訂本制度。 第2條本制度主要適用于下列各類會議:月度餐飲經營計劃會議、月...
2024-11-09 12:26
【總結】中國最大的管理資源中心第1頁共
2025-08-07 18:09
【總結】餐飲部安全管理制度一、餐廳(酒吧)前臺服務員的安全職責1、開餐前要認真檢查臺、椅是否牢因、可靠,臺面、餐具是否符合衛(wèi)生標準。2、服務時要認真看好所負責臺位的客人所攜帶的物品、行李放置情況,對掛在椅背的物品或暫離座的客人要提醒其留意看管,防止丟失。3、上食品、倒酒水時要小心,不要將酒水和湯汁灑在客人身上,凡是有缺口的碗、碟、杯、匙、玻璃器皿一律不準給客人使用,防止傷害客人的
2025-04-18 03:00
【總結】瀛洲賓館餐飲部目錄第一節(jié):部門概述第二節(jié):部門組織結構第三節(jié):崗位職責、工作內容1、餐飲部經理崗位職責2、餐飲部經理助理崗位職責3、行政總廚崗位職責4、行政副總廚崗位職責5、宴會廳主管崗位職責6、零點廳主管崗位職責7、廚房主管崗位職責8、宴會廳領班崗位職責9、零點廳領班崗位職責10、西餐廳領班崗位職責11、管事部領班崗位職責12
2025-04-09 00:59
【總結】中國管理資訊網中國管理資訊網瀛洲賓館餐飲部目錄第一節(jié):部門概述第二節(jié):部門組織結構第三節(jié):崗位職責、工作內容1、餐飲部經理崗位職責2、餐飲部經理助理崗位職責3、行政總廚崗位職責4、行政副總廚崗位職責5、宴會廳主管崗位職責6、零點廳主管崗位職責7、廚房主管崗位職責
2025-07-13 15:36
【總結】第一篇:酒店餐飲部員工管理制度 邯鄲市麗都國際大酒店有限公司 餐飲部考勤管理規(guī)定(暫行) :點名后30分鐘內視為遲到,扣罰5—30元。 :未經批準提前5—30分鐘離崗,視為早退,扣罰5—30元...
【總結】酒店餐飲部管理制度一、餐飲部員工服務規(guī)范目的:規(guī)范本部門員工服務中的行為,提高服務質量。1.在餐廳中不準提高嗓音,不準用手觸摸頭、臉或將手置于口袋中;2.不準依靠在墻或服務臺,在服務中不準背對客人,不準跑步或行動遲緩,行走時不準突然轉身或停頓;3.要預先了解客人的需要,.4.預先做好衛(wèi)生清潔工作,避免在客人面前做清理衛(wèi)生。經常保持制服的整潔。5.不要將任何
2025-04-12 04:51
【總結】第一篇:餐飲部管理制度 餐廳主管崗位職責 1、認真貫徹餐飲部經理意圖,積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。 2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提高管理,業(yè)務上精益求精。 3、擬訂本餐廳的...
2024-11-09 12:31
【總結】第一篇:餐飲部餐后管理制度 餐飲部餐后管理制度 為確保餐廳的衛(wèi)生整潔明亮,餐具的無破損無污跡保持餐廳環(huán)境整潔,餐廳的各項設施設備的正常運轉,以及備齊各種物料用品。對餐后管理制定以下制度: 客人離...
【總結】第一篇:餐飲部庫房管理制度 餐飲部庫房管理制度 一、庫房管理 1、根據餐飲行業(yè)的特點,倉庫的庫存物資應按食品、酒水、香煙、雜品及低值易耗品等分類。 2、為了加強對原材料采購的控制,要做到既滿足...
2024-11-06 17:49
【總結】第一篇:餐飲部包房日常管理制度 餐飲部包房日常管理制度 一衛(wèi)生每日開餐前與下班后必須檢查包廂的清潔衛(wèi)生。(1)餐臺及餐具有無破損,是否干凈,擺放整齊,轉波有無放正、是否干凈。魚缸及池水是否清潔。 ...
【總結】餐飲部各餐廳管理制度第一節(jié)中餐廳管理制度布草管理制度一、專人負責:布巾管理由領班韓英負責。布巾的種類和數(shù)量做到心中有數(shù),每日盤點,在使用過程中不能出現(xiàn)任何破洞或補丁。因飯店視中餐廳為重要餐廳,要提高檔次,就得從各個環(huán)節(jié)把關,布巾方面就是重要環(huán)節(jié),主要保證正常營業(yè)。二、管理程序:1、每日固定員工清理臟布巾并過數(shù),每日兩次把清點的數(shù)分類記錄在布巾本上,再把餐
2025-08-05 18:18
【總結】餐飲部管理制度目錄n餐廳服務質量規(guī)范管理n餐飲服務制度n餐飲部員工守則n餐飲部暫行管理條例n餐飲服務員崗位職責餐廳服務質量規(guī)范管理 一、餐廳安全服務 1、事故預防 餐廳員工進行某項服務時,必須隨時隨地注意周圍每個人的安全,應該時時將自己作為餐廳安全小組的一員,及時地報告各種不安全的因素,在工作中必須遵守規(guī)章制度和操作規(guī)程,這是保證安全的
2025-04-07 22:31
【總結】食品留樣制度1、大型宴會、重要接待,廚房每樣食品都必需由專人負責留樣;2、每餐、每樣食品必須按要求留足200g,分別盛放在己消毒的餐具中;3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染;4、留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標明留日期、品名、餐次、留樣人;5、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后,必須立即
【總結】天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632餐飲部績效考核管理制度制度名稱餐飲部績效考核管理制度受控狀態(tài)編號第1章第1條目的為了適應市場競爭的需要,進一步提高管理水平和服務水平,使餐飲管理和餐飲服務保持規(guī)范性,確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到和規(guī)范化的優(yōu)質服務,以不斷提高酒店經濟效益和社會效益,特制定本制度
2025-08-16 17:47