【正文】 .....................................................11第一節(jié) 托盤的操作 .........................................................................................................................11第二節(jié) 各項禮儀技能規(guī)范與標準 .................................................................................................11第四章 店體介紹 ..........................................................................................................................13第五章 公司精神 ..........................................................................................................................14第六章 常用禮貌用語 ...................................................................................................................15第七章 開班流程及注意事項 .......................................................................................................16第一節(jié) 開班流程 .............................................................................................................................16第二節(jié) 注意事項 .............................................................................................................................16第八章 收班流程及注意事項 .......................................................................................................17３ / 95第一節(jié) 收班流程 .............................................................................................................................17第二節(jié) 注意事項 .............................................................................................................................17第九章 樓面工作流程圖 ...............................................................................................................18第十章 消費及設備解說 ...............................................................................................................19第一節(jié) 包廂消費解說 .....................................................................................................................19第二節(jié) 設備解說： .........................................................................................................................19第三節(jié) 解說詞 .................................................................................................................................20第十一章 點餐開單、送餐流程注意事項及說詞 .........................................................................21第十二章 ORDER單注意事項 ....................................................................................................24第一節(jié) ORDER單的說明 ..............................................................................................................24第二節(jié) 開單注意事項 .....................................................................................................................24第三節(jié) 開單要求及方式 .................................................................................................................25第十三章 洋酒服務 ......................................................................................................................26第一節(jié) 洋酒服務流程 .....................................................................................................................26第二節(jié) 寄酒流程 .............................................................................................................................27第三節(jié) 寄酒注意事項 .....................................................................................................................27第十四章 巡回服務 ......................................................................................................................30第一節(jié) 巡回流程 .............................................................................................................................30第二節(jié) 巡回注意事項 .....................................................................................................................31第十五章 送器皿注意事項及說詞 ................................................................................................34４ / 95第十六章 服務鈴服務 ..................................................................................................................35第十七章 點餐技巧說詞 ...............................................................................................................36第十八章 買單服務流程 ...............................................................................................................38第十九章 清包流程及注意事項 ...................................................................................................42第一節(jié) 準備之用具 .........................................................................................................................42第二節(jié) 清包注意事項 .....................................................................................................................42第三節(jié) 清包廂之作業(yè)流程 .............................................................................................................43第二十章 取消流程注意事項及說詞 ............................................................................................47第二十一章 續(xù)時流程 ..................................................................................................................49第二十二章 帶客流程 ..................................................................................................................50第二十三章 前廳 ..........................................................................................................................53第一節(jié) 服務流程 .............................................................................................................................53第二節(jié) 接待的工作流程 .................................................................................................................54第三節(jié) 派送的工作流程 .................................................................................................................55第四節(jié) 接待派送的應對說詞 .........................................................................................................57第二十四章 預約中心 ..................................................................................................................59第一節(jié)