【正文】 員負(fù)責(zé)處理。 所有原材料必須具有有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，合格證或檢驗報告才可驗收，合格入庫。和編織袋標(biāo)準(zhǔn)采購包裝物。 二、質(zhì)量技術(shù)文件按照統(tǒng)一集中管理的制度措施，技術(shù)文不可借閱，重要技術(shù)文件要保密。 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門質(zhì)量抽檢的記錄和報告，本企業(yè)組織的質(zhì)量管理有關(guān)問題和改進(jìn)建議。 對重大質(zhì)量事故，一追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。 不能回機(jī)復(fù)制處理的產(chǎn)品，不允許和合格品混放嚴(yán)格分開存放。 化驗檢驗合格后，允許出廠，不合格不許出廠提出處理意見交廠長處理， 對經(jīng)過處理的不合格品加倍抽樣復(fù)檢不合格項，復(fù)檢合后出廠。 車間 質(zhì)檢員或質(zhì)量監(jiān)督員要履好職責(zé)，做到經(jīng)常檢查，出現(xiàn)問題及時決解 。 檢驗不合格的原糧，不得入廠，予以拒收。 如下道工序發(fā)現(xiàn)異常情況，馬上通知上道工序采取措施，避免異常情況擴(kuò)大?；瀱T協(xié)助質(zhì)量監(jiān)督員做好工序檢查。 C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等 率 1 0 O％。 不斷完善管理、使我們的產(chǎn)品質(zhì)量得到不斷的提高。 抓自身的建設(shè)，不斷鞏固提高小組的管理水準(zhǔn)。執(zhí)行質(zhì)量第一的方針。 此管理手冊只限內(nèi)部使用，不得翻印外傳?！?..01 企業(yè)組織機(jī)構(gòu) …………………………………………………… ..02 成立“質(zhì)量管理小組”的決定質(zhì)量管理小組 ………………… ..03 管理組織結(jié)構(gòu)圖 ………………………………………………… ..04 化驗室組織機(jī)構(gòu)及 工作方針 …………………………………… ..05 企業(yè)質(zhì)量方針，質(zhì)量目標(biāo) ………………………………………… 06 生產(chǎn)工藝流程圖 ………………………………………………… ..07 主要生產(chǎn)設(shè)備及主要檢測設(shè)備臺賬 …………………………… ..08 企業(yè)制度篇 產(chǎn)品質(zhì)量管理制度 ………………………………………… …… ..09 質(zhì)量技術(shù)文件管理制度 ………………………………………… ..10 原材料采購驗收管理制度 ……………………………………… ..11 過程質(zhì)量控制管理制度及考核辦法 …………………………… ..12 車間工作制度 ………… ………………………………………… ..13 庫房管理制度 …………………………………………………… ..14 成品運(yùn)輸管理制度 ……………………………………………… ..15 上崗職工培訓(xùn)制度 ………………………………………………… 16 安全生產(chǎn)管理制度 ……………………………………………… 17設(shè)備管理制度 …………………………………………………… ..18 企業(yè)責(zé)任制篇 企業(yè)責(zé)任制篇化驗室 (化驗員 )崗位責(zé)任制及職權(quán) …………… ..19廠長管理責(zé)任制 ………………………………………………… .20副廠長管理責(zé)任制 …………………… ………………………… .21車問主任責(zé)任制及車間質(zhì)量監(jiān) ………………………………… .22技術(shù)人員責(zé)任制 ………………………………………………… .23購銷人員崗位責(zé)任制 …………………………………………… ..24保管員崗位責(zé)任制 ……………………………………………… .25檢斤員崗俠責(zé)任制 ……………………………………………… .26碾米工 (班長 )責(zé)任制 …………………………………………… .27礱谷工責(zé)任制 …………………………………………………… .28清理工責(zé)任制 …………………………………………………… .29上料工責(zé)任制 ……… …………………………………………… .30打包工責(zé) 任制 …………………………………………………… .31裝糠工責(zé)任制 …………………………………………………… .32下料工責(zé)任制 ……………………………………………………… 33 企業(yè)規(guī)范文件篇 制米作業(yè)指導(dǎo)文件 …………………………… .34鐵輥碾米機(jī) 關(guān)鍵質(zhì)量控制點操控程序 ……………………… ..35不合格產(chǎn)品處理辦法 (中斷生產(chǎn) )規(guī)定 …………………………… 36 質(zhì)量管理考核辦法 ……………………………………………… .37 崗 位 考 核 辦法 …………………………………………………… .38 企業(yè)檢驗篇檢驗 (設(shè)備 )管理制度 (規(guī)定 )……………………… .39 化驗室環(huán)境條件規(guī)定 …………………………………………… .40 產(chǎn)品檢驗規(guī)范 …………………………………………………… .41 產(chǎn)品質(zhì)量檢查方式及檢驗項目規(guī)定 (含農(nóng)殘項目檢驗計劃 )執(zhí)行、質(zhì)檢 (驗證 )相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) ……………………………………………… 42化驗室管理制度 …………………………………………………… 43 大米生產(chǎn)質(zhì)量管理手冊前言 質(zhì)量是企業(yè)的第一生產(chǎn)力，忽視產(chǎn)品的質(zhì)量，企業(yè)將失去在市場中的生存能力，競爭能力，為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量 ，提高企業(yè)的管理水平，推行全面質(zhì)量管理，好的企業(yè)形象，根據(jù)《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度》及《大米生產(chǎn)許可證實施細(xì)則》、《中華人民共和國質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國計量法》、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》結(jié)合自己米廠的實際情況編寫完成了比《質(zhì)量管理手冊》，經(jīng)過質(zhì)量管理小組的討論，現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布實施。 關(guān)于成立質(zhì)量管理小組的決定 產(chǎn)量質(zhì)量是企業(yè)各項經(jīng)營管理的綜合反映，也是企業(yè)所有人員一切工作質(zhì)量的反映。 質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 副組長： 成 員： 質(zhì)量管理小組任務(wù) 抓教育提高全廠員工的質(zhì)量意識。 質(zhì)量檢驗組織機(jī)構(gòu) 組 長： 質(zhì)檢員： 企業(yè)賃量方針及目標(biāo) 一 、質(zhì)量方針 l、 質(zhì) 量第 一 、市場第一、學(xué)戶至上、消費(fèi)者至上、信譽(yù)至上。 二、 質(zhì)量目標(biāo) 控制性的質(zhì)量目標(biāo)。 主要生產(chǎn)設(shè)備及檢測設(shè)備臺帳 一、生產(chǎn)設(shè)備 篩選去石組合機(jī) TQLQl00 一臺 壓砣膠輥礱谷機(jī) MLGT36 一臺 噴風(fēng) 碾米機(jī) SN200 二臺 平轉(zhuǎn)大米 分級回轉(zhuǎn)篩 MMMJPl12 3 一臺 風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)一套二、 二、 檢測設(shè)備 分析天平 TG628A 1／ 1000 電熱干燥箱 202— 00(溫度計 150~C) 谷物選篩 F 1． 0ram 一 2． 0mm 萬用電爐 DK 一 98． II 1000W 架盤天平 JP— A 產(chǎn)品質(zhì)量管理制度 一、總則 產(chǎn)品質(zhì)量檢查是生產(chǎn)過程中質(zhì)量管理的主要環(huán)節(jié)，檢查工作貫徹“預(yù)防和改進(jìn)為主”的方針，防止不合格半成品流入下一工序。 成品 的檢驗以化驗員專檢為主，半成品檢驗以各工序自檢為主互檢為輔。 二、檢驗制度 (一 )原糧檢驗制度 凡入廠的原糧，必須經(jīng)檢驗員依據(jù) GBl 350 一 1999 按檢驗操作規(guī)程進(jìn)行檢驗。 質(zhì)量可疑的原糧要加嚴(yán)檢驗。 化驗員在生產(chǎn)過程中，通過化驗半成品分析出來半成品的問題及時向車間主任及有關(guān)工序通知，馬上采取有效措施控制。 化驗員做好檢驗記錄，分析不合格項的產(chǎn)生原因向廠匯報。 (五 )、質(zhì)量事故分析與處理 化驗室發(fā)現(xiàn)重大質(zhì)量事故要寫事故報告，上報廠長，并提請技術(shù)人員研究分析，制定出措施，防止再次發(fā)生。同時推行預(yù)防為主的方針。 生產(chǎn)工藝變化和生產(chǎn)設(shè)備改造的檔案記錄。 三、質(zhì)量技術(shù)文件檔案應(yīng)齊全完整，程序整理清楚完備，保持良好。 所采購包裝物及原糧必須手續(xù)齊全，具有檢驗合格證、及檢驗報告等證明材料。不合格抿收或退貨。 三、管理制度 對合格的原材料入庫后應(yīng)分類分批，整齊擺放，標(biāo)明標(biāo)識。 過程 質(zhì)量控制管理制度及考核辦法 針 對本廠實際情況，制定如下過程質(zhì)量控制管理制度。 二、礱谷過程： ①嚴(yán)格按照礱谷機(jī)的正確使用說明操作。 三、碾米過程： ①嚴(yán)格按照碾米機(jī)的規(guī)程操作。 ②每包產(chǎn)品定量準(zhǔn)確，封包嚴(yán)密平整，無殘破，漏針跳