醫(yī)學有機化學第十二章糖類-wenkub
2023-01-28 12:16:36 本頁面
【正文】 、硫酸銅和 碳酸鈉 的混合溶液 C H 2 O HC H 2 O HC O糖酸（混合物） +C u ( O H ) 2C u 2 O在堿性條件下，可以于 D葡萄糖和 D甘露糖可通過烯醇式互變 C H2O HO HH O HO HO HHHHCCO HCOHC H2O HO HH O HO HHHHH OC H2O HO HH O HO HHHC OC H2O H烯二醇D 甘露糖D 果糖C H2O HO HO HHHH O HO HHCOHD 葡萄糖abca bc還原性糖： 凡是能被上述弱氧化劑氧化的糖，單糖都是 還原性糖。 C H OCH 2 OHOCH 2 OHOHOHOHHOOCH 2 OHOHOHOHHOαD吡喃葡萄糖（ 36%） （ %） βD吡喃葡萄糖（ 64%） （ [α]D=+112176。HO HHH OHO HO HHC H OC H2O HOC H2O HHH OHO H HO HHHO HOC H2O HHH OHO H HO HHHO H1 2 0 176。最初[ α] = + 1 1 2 176。 C H 2 O HC H 2 O HC OC H 2 O HC H 2 O HC OC H 2 O HC H 2 O HC OC H 2 O HC H 2 O HC OD 阿洛酮糖 D 果糖D 山梨糖 D 塔洛酮糖二、單糖的環(huán)狀結構和變旋光現(xiàn)象 變旋光現(xiàn)象：比旋光度發(fā)生變化的現(xiàn)象。 D型： 結構式中編號最大的手性碳原子的構型與 D甘油醛的構型一致。的糖。如：葡萄糖，蔗糖，麥芽糖等。 多糖： 完全水解后產(chǎn)生 10個以上單糖的糖。 ? 糖類的概念 分類： 單糖： 不能再被水解的簡單的糖。 不合理：有些糖并不符合 Cn(H2O)m 。如：鼠李糖C6H12O5，脫氧核糖 C5H10O4。如：葡萄糖，果糖，核糖等。如：淀粉，纖維素等。 分類： 第一節(jié) 單糖 ???甘油酮。最簡單的醛糖是醛糖：分子中含有醛基根據(jù)結構分根據(jù) 碳原子數(shù) 分：三碳糖 — 丙糖 四碳糖 — 丁糖 五碳糖 — 戊糖 六碳糖 — 己糖 O HO HC H 2 C H C H O O HO HC H 2 C C H 2O一、糖的開鏈結構及構型 糖的開鏈結構式及寫法。 L型： 結構式中編號最大的手性碳原子的構型與 L甘油醛的構型一致。 葡萄糖葡萄糖 m p 1 5 0 176。 D水中結晶或冷乙醇中熱吡啶中或醋酸中+ 5 2 . 5 176。C4C5逆時針旋轉βα端基異構體： 因半縮醛（酮）碳原子的構型不同而產(chǎn)生的非對映異構體。 ）
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