醫(yī)學(xué)有機(jī)化學(xué)第十二章糖類-預(yù)覽頁
【正文】 Cn(H2O)m的化合物卻不是糖。 寡糖（低聚糖） ：完全水解后產(chǎn)生 2~10個(gè)單糖的糖。 命名： 多用俗名。的糖。 如： 葡萄糖分子式是 C6H12O6（更廣泛地說是己糖的分子式），實(shí)驗(yàn)證明其分子中含有 1個(gè)醛基和 5個(gè)羥基，且 6個(gè)碳原子連成直鏈。 自然界存在的單糖多為 D— 型糖 D ( ) 赤蘚糖D （ ） 蘇阿糖CHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHCHOCH2OHD （+ ） 阿洛糖D （+ ） 阿卓糖D （+ ） 葡萄糖D （+ ） 甘露糖D （ ） 古羅糖D （ ） 艾杜糖D （+ ） 半乳糖D （+ ） 塔羅糖CHOCH2OHOHHD ( + ) 甘油醛（ ）D核糖（ ）D阿拉伯糖D（+ ）木糖（ ）D來蘇糖注意： D和 L表示 構(gòu)型 ；“ +”和“ ”表示 旋光方向 ，由實(shí)驗(yàn)測(cè)得，與 D和 L無關(guān)。最初[ α] = + 1 8 . 7 176。C H 2 O HCO HHOC H OC H 2 O H C H 2 O HCOH O H αD葡萄糖 D葡萄糖 βD葡萄糖 C H OC H2O HO HH O HO HO HHHHC H OH O C H2O HHO HO HHHHO H在紙面上 ?右旋9 0 176。 β型： 半縮醛羥基在環(huán)上方與 C6羥甲基在 同側(cè) 。 ） C H 2 O HC H 2 O HC OO C H 2 O HO HH OO HH O C H 2 OC H 2 O HO HH OO HH O C H 2αD呋喃果糖 D果糖 βD呋喃果糖 變旋光現(xiàn)象： 一種構(gòu)型的糖其旋光度在溶液中會(huì)發(fā)生改變，最終達(dá)到一恒定值的現(xiàn)象。 差向異構(gòu)體： 含有多個(gè)手性碳原子的分子中，只有一個(gè)相應(yīng)手性碳原子的構(gòu)型不同，其余手性碳原子的構(gòu) 型都相同的化合物互稱差向異構(gòu)體。 可用于鑒別酮糖和醛糖。 配基： 糖和非糖（提供活潑氫的化合物） 苷鍵： 連接糖苷基和配基的原子。 ㈡、結(jié)構(gòu)：兩分子單糖（相同或不相同）通過苷鍵結(jié)合而成的苷。 。 還原性二糖，固纖維二糖有還原性和變旋光作用 。 2. 結(jié)構(gòu)： 3. 性狀 甜度僅為蔗糖的 70%，水解度小，沒有吸濕性。 2. 結(jié)構(gòu)： 3. 性狀 蔗糖為無色晶體，熔點(diǎn) 186℃ ，易結(jié)晶，易溶于水，比旋光度為+66． 5176。大多數(shù)不溶于水，個(gè)別多糖能與水形成膠體溶液。 2. 糖原 (glycogen) 糖原 是無色粉末，易溶于水，遇碘呈 紫
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