醫(yī)學(xué)有機(jī)化學(xué)第十二章糖類(存儲版)
【正文】 纖維二糖與麥芽糖雖只是 苷鍵 的構(gòu)型不同 ， 但在生理上卻有較大差別 。 。由大量葡萄糖連接而成，結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相似，但分支更密。 OOH OO HOH OOC H2O H141O HOOH OOC H2O HO HC H2O6OOH OO HC H2O H支鏈處： ?1,6苷鍵 主鏈處： ?1,4苷鍵 支鏈淀粉 支鏈 淀粉可與碘生成 紫紅色 的配合物。 4. 蔗糖 (sucrose) OH OH OOOC H 2 O HHOC H 2 O HO HC H 2 O HH O12 21OC H 2 O HO HC H 2 O HH OOC H 2 O HO HOO HO Hβ2 ?1 ?D呋喃果糖基 ?D吡喃葡萄糖苷 α1， β2苷鍵 1. 存在：主要存在于甘蔗和甜菜中，植物的果實中也含有。 。 OC H 2 O P O 3 H 2O HO HO HO HOC H 2 O HO HO O P O 3 H 2O HO HOC H 2 O HO HO HO HO H磷酸變位酶 （四）成酯反應(yīng) 酶 1磷酸葡萄糖是人體內(nèi)合成糖原的原料， 也是糖原在人體內(nèi)分解的最初產(chǎn)品 OC H 2 O P O 3 H 2O HO HO HO HC H OHO HHO HHC H 2 O HO HH O HC H N N H C 6 H 5HO HHO HHC H 2 O HO HH O HN H2 N H C 6 H 5C H N N H C 6 H 5O HHO HHC H 2 O HN N H C 6 H 5H O HN H 2 N H C 6 H 5（五）成脎反應(yīng) 不同的糖形成糖脎的時間不等、熔點也不同 用途：定性鑒別 第二節(jié) 雙糖和多糖 一、雙糖 ㈠、定義：完全水解后生成兩分子單糖的糖或兩分子單糖 通過苷鍵連接成的化合物。（如葡萄糖 和甘露糖間的轉(zhuǎn)化） 與溴水的反應(yīng) C H2O HO HO HH OO HC H OD 葡 萄 糖C H2O HO HO HH OO HC O O HD 葡 萄 糖 酸B r2H2O?由于在酸性條件下，糖不發(fā)生差向異構(gòu)化，因此溴水不氧化酮糖。 ） （ [α]D=+176。 D水中結(jié)晶或冷乙醇中熱吡啶中或醋酸中+ 5 2 . 5 176。 L型： 結(jié)構(gòu)式中編號最大的手性碳原子的構(gòu)型與 L甘油醛的構(gòu)型一致。 分類： 第一節(jié) 單糖 ???甘油酮。如：葡萄糖，果糖，核糖等。 不合理：有些糖并不符合 Cn(H2O)m 。 多糖： 完全水解后產(chǎn)生 10個以上單糖的糖。的糖。 C H 2 O HC H 2 O HC OC H 2 O HC H 2 O HC OC H 2 O HC H 2 O HC OC H 2 O HC H 2 O HC OD 阿洛酮糖 D 果糖
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