醫(yī)學(xué)有機(jī)化學(xué)第十二章糖類-文庫吧
2024-12-29 12:16 本頁面
【正文】 體。 C H 2 O HC H 2 O HC OC H 2 O HC H 2 O HC OC H 2 O HC H 2 O HC OC H 2 O HC H 2 O HC OD 阿洛酮糖 D 果糖D 山梨糖 D 塔洛酮糖二、單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)和變旋光現(xiàn)象 變旋光現(xiàn)象：比旋光度發(fā)生變化的現(xiàn)象。 葡萄糖葡萄糖 m p 1 5 0 176。，最初[ α] = + 1 8 . 7 176。 D葡萄糖 m p 1 4 6 176。，最初[ α] = + 1 1 2 176。 D水中結(jié)晶或冷乙醇中熱吡啶中或醋酸中+ 5 2 . 5 176。C H 2 O HCO HHOC H OC H 2 O H C H 2 O HCOH O H αD葡萄糖 D葡萄糖 βD葡萄糖 C H OC H2O HO HH O HO HO HHHHC H OH O C H2O HHO HO HHHHO H在紙面上 ?右旋9 0 176。HO HHH OHO HO HHC H OC H2O H1 2 0 176。HO HHH OHO HO HHC H OC H2O HOC H2O HHH OHO H HO HHHO HOC H2O HHH OHO H HO HHHO H1 2 0 176。C4C5逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)βα端基異構(gòu)體： 因半縮醛（酮）碳原子的構(gòu)型不同而產(chǎn)生的非對映異構(gòu)體。 β型： 半縮醛羥基在環(huán)上方與 C6羥甲基在 同側(cè) 。 α型： 半縮醛羥基在環(huán)下方與 C6羥甲基在 異側(cè) 。 C H OCH 2 OHOCH 2 OHOHOHOHHOOCH 2 OHOHOHOHHOαD吡喃葡萄糖（ 36%） （ %） βD吡喃葡萄糖（ 64%） （ [α]D=+112176。 ） （ [α]D=+176。 ） C H 2 O HC H 2 O HC OO C H 2 O HO HH OO HH O C H 2 OC H 2 O HO HH OO HH O C H 2αD呋喃果糖 D果糖 βD呋喃果糖 變旋光現(xiàn)象： 一種構(gòu)型的糖其旋光度在溶液中會發(fā)生改變，最終達(dá)到一恒定值的現(xiàn)象。 其化學(xué)本質(zhì)是： 一種環(huán)狀結(jié)構(gòu)可通過開鏈結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N環(huán)狀結(jié)構(gòu)。 （一）酸性條件下的脫水反應(yīng) 三、化學(xué)性質(zhì) C H OHO HHO HHC H 2 O HO HH O H濃 H 2 S O 4 3 H 2 OOC H OH O H 2 C糠醛及其衍生物可以與某些酚類試劑縮合成有色化物， 可用于糖類的鑒別 （二）氧化反應(yīng) 醛糖的氧化 C H 2 O HO HO HH OO HC H OC H 2 O HO HO HH OO HC
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