小飯店管理規(guī)章制度-wenkub
2022-09-24 04:28:44 本頁面
【正文】 處將另以書面通知。 10 分 努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。 發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。 酗酒、賭博、打架者。 2 分 2 接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 2 分 2 開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。小飯店管理規(guī)章制度 小飯店管理規(guī)章制度 2 對工作不主動使之失職。 2 分 2 拿酒水上餐具未使用托盤者。 3 分 遇到客人無主動問候意識。 擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。 營業(yè)期間無正當理由早退者。 20 分 為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。 篇二： 小飯店規(guī)章制度 餐廳規(guī)章制度 遵守酒店各項規(guī)章制度。 工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。 當客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避 開客人或用紙巾遮擋。 1 嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。 考勤表是財務部制定員工工資的重要依據(jù)。 （ 1） 遲到、早退、一次時間超過 30 分鐘或當日遲到、早退時間累計超過 30 分鐘者，按 累計缺勤時間的 2 倍處理。 （ 3）輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。 （ 7）曠工采取 3 倍罰款辦法。 （ 2）請假 2 天以內(nèi)由部門主管批準。 第二條 .食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反 1 次罰款 20 元。 第六條 .如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款1050 元。 第四條 .不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。 第九條 .未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處 2050 元罰款。 第二條 .總臺在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲 地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。 第五條 .員工拾到物品應馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同 遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細情況記錄在遺留物 品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品 情況匯報總經(jīng)理。 餐廳服務員管理制度 及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。 根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。 在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。桌布、餐巾干凈、挺括、無 破損、無污跡。擅于推銷酒水飲料。跑菜員 崗位職責： 做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。 協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。 2 分 當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 4 分 未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。 3 分 1 對個人儀容、儀表不認真對待。 3 分 1 未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 1 分 1 在營業(yè)場所奔跑者。 3 分 2 當班時用廁時間超過 10 分鐘。 1 分 2 未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2 分 二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到 10 分以上罰款。 工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。 三、獎勵制度： 忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 510 分 工作出色經(jīng)常得到客
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