【正文】 驚。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 3. 對于不合格員工，由辦公室書面通知不予晉級、晉職。 ４、本制度由用人部門和辦公室共同監(jiān)督執(zhí)行。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 7. 新員工入職必須經(jīng)過一定時(shí)間的崗位培訓(xùn)和制度學(xué)習(xí)方能正式上崗。 3. 根據(jù)店長審批的意見由辦公室或部門統(tǒng)一向社會(huì)發(fā)布用工信息 。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 員工招聘制度 1. 各部門根據(jù)辦公室為其所下的用工編制向辦公室提出招聘計(jì)劃，計(jì)劃包括：人數(shù)、工種、文化要求、技術(shù)要求、男女比例、年齡、身高、上崗時(shí)間等。 7. 將員工考核情況納入餐飲質(zhì)量分析內(nèi)容，每月在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析的同時(shí)分析評估考核情況，使考核工作制度化、規(guī)范化。 4. 考核表格的設(shè)計(jì)： 前廳經(jīng)理（副理）、廚師長每周、月考核表； 前廳、后廚領(lǐng)班每周、月考核表； 普通員工每月考核表。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 3. 考核方法：建立考核標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)考核表格，分別對主管（經(jīng)理）、領(lǐng)班、服務(wù)員等店長以下的各崗位員工進(jìn)行每日工作情況考核。綜合考評季度最后一名者，將自動(dòng)離職。班組評議結(jié)論需經(jīng)本人閱讀并簽字后方可生效。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。班111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 （ 2） 對象比較。 （ 4） 績效。 （ 2） 素質(zhì)。 的氣氛中坦誠交談，以提高考評效果。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 （ 2） 在考評前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，對員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，搜集其自上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，包括出勤情況、獎(jiǎng)懲記錄、直屬管理人員對其日常表現(xiàn)情況的匯報(bào)等，確保考評的結(jié)果具有客觀性、公平性、公正性、準(zhǔn)確性。 10. 當(dāng)月全勤者。工作緊急無法請假時(shí)，須在辦公室先備案，到達(dá)出差地點(diǎn)應(yīng)及時(shí)與店內(nèi)相關(guān)管理人員取得聯(lián)系。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。無故累計(jì)曠工 3 天以上者，作除名處理。 6. 員工外出辦理業(yè)務(wù)前，須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時(shí)間，否則按外出辦私事處理。 3. 辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（ 經(jīng)理）與實(shí)際上班情況進(jìn)行核查。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 16. 妥善保管自己的財(cái)物，任何人不準(zhǔn)私自動(dòng)用他人物品。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。 10. 離職人員必須經(jīng)保安檢查后方可離開。 6. 自覺接受保安檢查，不得拒檢或隱瞞。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。越級請假視為曠工。 公休假須當(dāng)月休完，不準(zhǔn)累計(jì)休假或補(bǔ)假（特殊工種除外）。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。無特殊情況不準(zhǔn)電話請假。店內(nèi)所有員工請假，準(zhǔn)假人和請假人必須遵循一個(gè)原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。 15. 不準(zhǔn)在業(yè)務(wù)宴請中過量飲酒。否則，將按曠工處理。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 8. 上班時(shí)間不準(zhǔn)上網(wǎng)聊天，不準(zhǔn)用本店的電腦發(fā)送私人郵件或查閱私人資料信息。 5. 上班時(shí)間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。 2. 上班時(shí)間必須堅(jiān)守工作崗位，無特殊情況不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、拖崗。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 3. 上班時(shí)間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無關(guān)的其他事情。不準(zhǔn)在上班時(shí)間化妝。 9. 所有電子郵件、傳真、信件等店里或總部相關(guān)資料和數(shù)據(jù)的發(fā)出，必須經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可實(shí)施。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 13. 凡出差 1 天或 1 天以上者，須 先填寫出差申請單，報(bào)店長批準(zhǔn)后方可生效。 16. 辦公室員工必須遵守店長臨時(shí)規(guī)定的其他相關(guān)制度。 一、請假 員工請假一天以下由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；請假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準(zhǔn)；請假兩天以上 必須由店長批準(zhǔn)。 ４、各部門主管（經(jīng)理）請假由店長批準(zhǔn)。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 二、病假 員工請病假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥 *以及有效病假休假單，交辦公室備案。 四、附件 事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。 本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施 員工寢室管理制度 1. 員工寢室實(shí)行室長負(fù)責(zé)制。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 7. 不準(zhǔn)影響鄰居的日常生活，搞好鄰居關(guān)系。 11. 員工宿舍一切設(shè)施屬店內(nèi)所有，未經(jīng)店長許可任何人員不得 私自把東西搬離宿舍。 14. 嚴(yán)禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆；嚴(yán)禁男女混宿，寢室互串。 17. 嚴(yán)禁私自外出留宿。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 18. 本制度由室長監(jiān)督實(shí)施。 4. 所有員工須先到店里打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)。 7. 員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā) 50%的全勤獎(jiǎng)，三次以上者扣發(fā) 100%全勤獎(jiǎng)，并 給予一次警告處分。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至辦公室備案?？色@得全勤獎(jiǎng)。 （ 3） 常用的考 評方式是考評者與被考評員工直接面談交換意見。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 （ 4） 在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每位員工的業(yè)績和工作表現(xiàn)，將其考評的結(jié)果與對員工的合理使用和相應(yīng)的薪金待遇結(jié)合起來，以提高工作效率，調(diào)動(dòng)員工的積極性。包括員工是否有上進(jìn)心，是否忠于本職工作及其可信賴程度，還包括職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生、儀容儀表等。指被考評員工對本店的貢獻(xiàn)和完成工作的數(shù)量及質(zhì)量方面的情況。由被考評員工的直屬上級執(zhí)行，對被考評的員工，按照工作要求的標(biāo)準(zhǔn)，相互比較，然后采用評分或評語方式，對被考評員工工作表現(xiàn)進(jìn)行評價(jià)。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 （ 4） 個(gè)人鑒定。 （ 2）本制度由辦公室和部門共同監(jiān)督執(zhí)行?？己?11 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 5. 考核結(jié)果與考評直接掛鉤。 8. 考核評分結(jié)果由專人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每月寫出考核情況分析報(bào)告，上報(bào)店長。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 4. 招聘工作由辦公室和部門共同實(shí)施，部門領(lǐng)班以上管理人員由辦公室對其業(yè)務(wù)技能、思想品德、管理水平等方面進(jìn)行綜合考核。 8. 新員工入職須無薪試用 1—3 天，合格后進(jìn)入１ —３個(gè)月的試用期（特殊崗位另行規(guī)定）。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 員工晉級、晉職制度 一、 普通員工晉級、晉職： 1. 員工 晉級、晉職由本人提出書面申請交部門主管（經(jīng)理）審核、店長批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《員工級、職異動(dòng)表》。 4. 考核不合格員工可第二次提出晉級、晉職申請，但間隔不低于 60個(gè)工作日。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 1. 部門管理人員的設(shè)置必須按照總部或店對部門管理崗位的編制設(shè)置執(zhí)行。 2. 經(jīng)部門主管（經(jīng)理）或店長簽字同意后，到辦公室領(lǐng)取《員工離職申請表》，報(bào)辦公室備案，方能完善相關(guān)手續(xù)。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 1. 凡離職員工須有在本店干滿 6 個(gè)月的工作經(jīng)歷（本店方面解聘除外），并提前 15 天提出書面申請。 三、 附件 本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 二、 員工檔案的管理 1. 店長以下員工檔案一律由店辦公室統(tǒng)一管理。 3. 員工檔案的查閱只能在辦公室進(jìn)行，不能將員工檔 案帶到他處查閱。 三、附件 本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 4. 制服每天更換一次，力求整潔、筆挺。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 10. 不用手指挖鼻孔、牙等五官。 14. 本制度由各部門負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行。 3. 店內(nèi)刻制的公章，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并且要留印模存查。 *管理制度 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 3. 核算員根據(jù)營業(yè)情況向收銀臺發(fā)放 *。 7. 禁止私自出售 *。 吧臺物品管理 制度 為加強(qiáng)對各吧臺食品、酒水的管理，完善吧臺領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特作出如下規(guī)定： 1. 吧臺從庫房領(lǐng)用食品、酒水、應(yīng)按規(guī)定開具領(lǐng)料單，吧臺長簽字認(rèn)可，如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫房可拒絕發(fā)貨。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 用物品處理。 6. 各吧臺報(bào)損物品，應(yīng)先由吧臺服務(wù)員填寫申報(bào)表，寫明報(bào)損原因，吧臺長及主管簽字認(rèn)可后，呈報(bào)店長審批。 9. 凡采購食品、酒水、水果，如直接進(jìn)入吧臺，必須同庫管員、吧員、采購共同驗(yàn)收、簽字，如上級領(lǐng)導(dǎo)抽查發(fā)現(xiàn)過期、霉變、不合格的食品、酒水、水果入庫使用，將追究其當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 為了使財(cái)務(wù)管理科學(xué)化、制度化，責(zé)任明確落實(shí)；也為了使客人公平、明白消費(fèi)、快捷、準(zhǔn)確買單結(jié)帳。吧臺、廚房部見單發(fā)貨。每加一張加菜單，收銀員計(jì)算消費(fèi)金額時(shí)，累計(jì)金額要寫在加菜單上。結(jié)帳單應(yīng)大寫和小寫。 7. 客人已走退貨：服務(wù)員開出退貨單，由主管簽字認(rèn)可，并在退貨單上注明 “已買單，未退錢 ”。 8. 失誤帳單的管理：服務(wù)員開錯(cuò)單由服務(wù)員全額賠償，跑單由相責(zé)任人全額賠償，收銀員因工作失誤造經(jīng)濟(jì)損失，由收銀員全額賠償。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。打折最高限額為八折。 10. 結(jié)帳單簽單的管理：董事會(huì)成員和因工作需要時(shí)店長及店長委托的人員可以簽單。 12. 財(cái)務(wù)人員每天必須抽查所有結(jié)帳單的 70%。輕微過失給予警告或2 元 —10 元罰款；一般違紀(jì)給予嚴(yán)重警告或 10 元 —50 元罰款；嚴(yán)重違紀(jì)給予開除或留店查看或 50 元 —500 元罰款。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 16. 在更衣柜內(nèi)藏有餐廳財(cái)物和易燃易爆物品； 17. 未經(jīng)過批準(zhǔn)在餐廳內(nèi)動(dòng)火、玩火或無故動(dòng)用、挪移消防設(shè)備； 18. 與 客人爭吵或借故不接待客人； 19. 私配店內(nèi)或員工寢室鑰匙； 20. 私帶親友在員工宿舍過夜； 21. 制造謠言惡意中傷本店員工或客人； 22. 利用工作之便私翻客人文件、書刊、雜志及其他物品； 23. 違反操作流程，造成事故或嚴(yán)重影響客人； 24. 嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律，影響工作持序； 25. 不服從、配合職能部門的檢查； 26. 其他一般違紀(jì)行為 三、 嚴(yán)重違紀(jì) 1. 私自向外提供本店或公司內(nèi)部文件或資料，以及泄露本店?duì)I銷、財(cái)務(wù)、人事、管理等方面機(jī)密； 2. 故意損壞本店、客人財(cái)物； 3. 侮辱、作弄、漫 罵、毆打賓客和員工； 4. 偷盜本店、客人、同事財(cái)物； 5. 買賣、傳聞、復(fù)制淫穢刊物和音響制品； 6. 品德敗壞、亂搞兩性關(guān)系； 7. 利用職權(quán)或工作之便，挪用公款、索取、受賄、行賄以及以權(quán)謀111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 員工解雇、辭退處理制度 因業(yè)務(wù)情況或方針有變而產(chǎn)生冗員或員工不能勝任本職工作而又無法另行安排者，本店有權(quán)予以解雇。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 員工離職必須按規(guī)定辦妥離職手續(xù)，否則，本店有權(quán)凍結(jié)其名下工資或其他資產(chǎn)，必要時(shí)將通過法律手段解決。 試用期滿考核制度 總 則 1. 為規(guī)范各崗位員工試用期滿后的考核工作，特制定本制度。 5. 目標(biāo)導(dǎo)向原則：個(gè)人考核指標(biāo)是本店總體目標(biāo)的有效 分解。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 7. 行為化原則：態(tài)度、主動(dòng)性、積極性等非量化指標(biāo)通過考察其行為間接考核。 11. 反饋原則：試用期同樣要有業(yè)績面談和幫助員工改進(jìn)績效的具體措施，再考核其執(zhí)行、合作能力和工作績效。 14. 辦公室負(fù)責(zé)考核流程、考核內(nèi)容、考核指標(biāo)的審批和考核結(jié)果的審查。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 試用期滿考核主要內(nèi)容 18. 考核結(jié)果關(guān)系到員工配置的合理性，為確?？己巳嫘浴⒐叫砸约疤岣呖己诵?，領(lǐng)班及以上中高層員工與普通員工采用不同的考核內(nèi)容。 22. 用《新員工試用期滿考核表》評估，由用人部門主管、同事打分。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 24. 綜合素質(zhì)指標(biāo)主要是根據(jù)工作態(tài)度（主動(dòng)性、積極性、勞動(dòng)紀(jì)律）、工作能力（專業(yè)能力、協(xié)調(diào)、適應(yīng)能力）來設(shè)計(jì)的。 試用期滿考核評估 28. 試用期滿考核的重點(diǎn)在于保證評估資料的全面性，給新