【正文】 位職責(zé)原則：考核指標(biāo)應(yīng)具有高度體現(xiàn)崗位職責(zé)，而非針對(duì)工作者本人。 13. 領(lǐng)班以下人員由辦公室、用人部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。 普通員工綜合考核： 21. 工作表現(xiàn)、能力、工作態(tài)度等 各方面內(nèi)容。 31. 部門(mén)主管（經(jīng)理）根據(jù)考核結(jié)果對(duì)新員工錄用以及錄用后的薪資、獎(jiǎng)金及職位提出建議。 40. 試用期滿考核的執(zhí)行情況應(yīng)由下而上層層總結(jié)。 招聘管理制度 總 則 1. 為規(guī)范本店的招聘工作，特制定本制度。 招聘組織及分工 11. 招聘活動(dòng)由辦公室組織。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 28. 堅(jiān)持要害部門(mén)親屬回避制度。 38. 按照管理權(quán)限對(duì)錄用人員進(jìn)行通知并辦理相關(guān)手續(xù)，否則一律作111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 47. 試用期滿經(jīng)考核合格后方可錄用為正式員工。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 第十二條 本辦法的解釋、修改和監(jiān)督執(zhí)行權(quán)歸辦公室。 第九條 本辦法的解釋和修改、實(shí)施權(quán)歸辦公室。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。攜帶秘密級(jí)以上的文件外出，必須有兩人同行，并包裝密封。 廳面檢查工作細(xì)則 地面：無(wú)灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物等。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 1拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應(yīng)使用托盤(pán)。 2所有操作嚴(yán)格按照有關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 13. 有主人翁意識(shí)，降低成本合理控制開(kāi)支，節(jié)約明顯，獎(jiǎng)勵(lì) 5—50元。 員工培訓(xùn)制度 為了讓員工及時(shí)了解總部及本店的企業(yè)文化、規(guī)章制度，掌握服務(wù)流程及服務(wù)技巧，規(guī)范自己的行為，從而提高服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立總部和本店的品牌知名度，增加經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，特制定如下培訓(xùn)制度： 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 20. 不可使用香味過(guò)重的洗護(hù)用品或發(fā)油。 5. 天冷時(shí)不可在西裝 里或襯衣里多加毛衣，若加保暖衣，應(yīng)穿于襯衣里，領(lǐng)圈、袖頭不外露。 11. 襯衣上的袖扣、衣扣要隨時(shí)完好、扣齊，不可卷起袖子。 二、女員工儀表儀容要求 制服 1. 上崗必須穿本店規(guī)定之制服，特別注意領(lǐng)口袖口襟邊等處的清潔衛(wèi)生。 16. 嚴(yán)禁化妝或使用香味過(guò)濃的香水、護(hù)膚品。 襯衣 7. 制服 襯衣的穿法一律按本店規(guī)定進(jìn)行。 六、附件 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 3. 培訓(xùn)人：總部培訓(xùn)師、店長(zhǎng)、部門(mén)主管（經(jīng)理）、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)人員、消防專(zhuān)業(yè)人員等。 19. 在社會(huì)活動(dòng)中作出顯著成績(jī)，給本店?duì)幜己眯抛u(yù)者，獎(jiǎng)勵(lì) 10—100 元。 9. 爭(zhēng)做好人好事，獎(jiǎng)勵(lì) 2—5 元。 三、 獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)的計(jì)算： 在當(dāng)月中員工工作出色，做了若干件須獎(jiǎng)勵(lì)之事，累計(jì)計(jì)算獎(jiǎng)勵(lì)金額或晉級(jí)。 1每天回收賓客意見(jiàn)，及時(shí)處理 客人的投訴和意見(jiàn)。 按規(guī)范擺臺(tái)，臺(tái)面物品擺放齊 全，桌椅排列整齊。 2 餐車(chē)、酒水車(chē)清潔完好，車(chē)輪轉(zhuǎn)向靈活，無(wú)灰塵、污漬雜物、垃圾。 1 餐具、杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴(yán)格消毒，無(wú)指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無(wú)裂紋、缺口。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。文件統(tǒng)一由辦公室印制。 5. 指導(dǎo)員職責(zé)： a) 對(duì)新員工進(jìn)行工作安排與具體工作指導(dǎo)； b) 對(duì)新員工的生活等方面提供盡可能的幫助，使之盡快消減陌生感，讓他們?cè)谠囉闷谥邪l(fā)揮自己最大的潛能； c) 對(duì)新員工的思想狀態(tài)進(jìn)行跟蹤，并進(jìn)行入職前的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)及企業(yè)文化方面的宣導(dǎo)； d) 對(duì)新員工進(jìn)行每月考核，包括思想品質(zhì)、工作進(jìn)度、工作能力等方面； e) 對(duì)新員工的綜合情況向部門(mén)主管（經(jīng)理）或辦公室進(jìn)行定期或不定期的反饋； f) 對(duì)新員工是否達(dá)到轉(zhuǎn)正條件提出決定性意見(jiàn)。 第五條 廣告采取統(tǒng)一風(fēng)格或格式，包括公司標(biāo)識(shí)、稱謂、版面大小要求等。 第八條 其他則按正常招聘程序進(jìn)行。 附則 53. 本制度由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，并進(jìn)行相應(yīng)檢查。 43. 試用期間由用人部門(mén)指定指導(dǎo)員按照 “同化新員工大綱 ”對(duì)新員工進(jìn)行同 化工作，辦公室負(fù)責(zé)督促此項(xiàng)工作的落實(shí)。 報(bào)批及錄用 34. 通過(guò)資格審核后，用人部門(mén)選定具體員工，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)（部門(mén)）批準(zhǔn)。根據(jù)管理權(quán)限實(shí)施招聘活動(dòng)。 17. 辦公室負(fù)責(zé)制訂招聘費(fèi)用計(jì)劃，經(jīng)辦公室審核報(bào)店長(zhǎng)審批后執(zhí)行。 7. 宣傳原則：在招聘過(guò)程中積極宣傳本店，強(qiáng)化宣傳效應(yīng)。 50. 指標(biāo)修訂于每年第一個(gè)月底前完成。 考核結(jié)果應(yīng)用 37. 考核硬性排名最后的部分人員不予錄用或延長(zhǎng)試用期。 27. 模擬測(cè)試：辦公室組織對(duì)考核指標(biāo)進(jìn)行抽樣測(cè)試以分析整體考核的效果 。根據(jù)考核結(jié)果 建議員工錄用情況、錄用后薪資、獎(jiǎng)金及職位等，上報(bào)店長(zhǎng)審批，辦公室備案。 10. 共識(shí)原則：考核指標(biāo)應(yīng)是被考核人與主管領(lǐng)導(dǎo)（指導(dǎo)員）共同認(rèn)可的，并共同去實(shí)施。 本制度由各部門(mén)主管（經(jīng)理）監(jiān)督執(zhí)行。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 3. 工作時(shí)間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙； 4. 與客人爭(zhēng)通道，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為； 5. 拖延執(zhí)行指令； 6. 無(wú)故脫崗、離崗、串崗； 7. 未經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)同意當(dāng)班會(huì)客； 8. 私 帶親友到本店參觀、游玩； 9. 隨便穿越大廳和下班后在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留的，使用客人廁所； 10. 下班后或休假日在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留閑逛或亂串、在餐廳逗留； 11. 非工作日在員工餐廳就餐的； 12. 未經(jīng)過(guò)允許將通訊工具帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所； 13. 工作時(shí)間未經(jīng)過(guò)同意在非指定地點(diǎn)打私人電話； 14. 工作時(shí)間喧嘩、吃零食、干私活、看書(shū)包以及在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所閑聊、 嬉戲； 15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不禮貌行為； 16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼標(biāo)語(yǔ)或在墻上涂寫(xiě)等毀壞環(huán)境衛(wèi)生； 17. 在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀 起； 18. 進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所不講普通話； 19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費(fèi)現(xiàn)象； 20. 工作場(chǎng)所內(nèi)梳頭、化妝； 21. 交接班不清楚就下班； 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。香煙不打折及特價(jià)商品不打折。吧員收貨，收銀員如數(shù)把錢(qián)退還給客人。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 2. 核算員在財(cái)務(wù)領(lǐng)取 *。 13. 員工必須遵守部門(mén)和本店規(guī)定的其他衛(wèi)生約束條例。 3. 每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲的修剪。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 員工離職制度 一、 離職程序： 1. 向直接上級(jí)提出書(shū)面申請(qǐng)。 ４、本制度由用人部門(mén)和辦公室共同監(jiān)督執(zhí)行。 3. 根據(jù)店長(zhǎng)審批的意見(jiàn)由辦公室或部門(mén)統(tǒng)一向社會(huì)發(fā)布用工信息 。 4. 考核表格的設(shè)計(jì)： 前廳經(jīng)理（副理）、廚師長(zhǎng)每周、月考核表； 前廳、后廚領(lǐng)班每周、月考核表； 普通員工每月考核表。班組評(píng)議結(jié)論需經(jīng)本人閱讀并簽字后方可生效。 （ 4） 績(jī)效。 （ 2） 在考評(píng)前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，對(duì)員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，搜集其自上次考評(píng)以來(lái)的工作表現(xiàn)記錄，包括出勤情況、獎(jiǎng)懲記錄、直屬管理人員對(duì)其日常表現(xiàn)情況的匯報(bào)等，確保考評(píng)的結(jié)果具有客觀性、公平性、公正性、準(zhǔn)確性。無(wú)故累計(jì)曠工 3 天以上者，作除名處理。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 6. 自覺(jué)接受保安檢查，不得拒檢或隱瞞。 公休假須當(dāng)月休完，不準(zhǔn)累計(jì)休假或補(bǔ)假（特殊工種除外）。店內(nèi)所有員工請(qǐng)假，準(zhǔn)假人和請(qǐng)假人必須遵循一個(gè)原則：所有休假安排都不能影響店或部門(mén)的正常工作。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。不準(zhǔn)在上班時(shí)間化妝。 13. 凡出差 1 天或 1 天以上者，須 先填寫(xiě)出差申請(qǐng)單，報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可生效。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 14. 嚴(yán)禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆；嚴(yán)禁男女混宿，寢室互串。 4. 所有員工須先到店里打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至辦公室備案。 （ 4） 在客觀公正的考評(píng)基礎(chǔ)上，根據(jù)每位員工的業(yè)績(jī)和工作表現(xiàn)，將其考評(píng)的結(jié)果與對(duì)員工的合理使用和相應(yīng)的薪金待遇結(jié)合起來(lái)，以提高工作效率，調(diào)動(dòng)員工的積極性。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游?？己?11 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 1. 凡離職員工須有在本店干滿 6 個(gè)月的工作經(jīng)歷（本店方面解聘除外），并提前 15 天提出書(shū)面申請(qǐng)。 3. 員工檔案的查閱只能在辦公室進(jìn)行，不能將員工檔 案帶到他處查閱。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 *管理制度 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 吧臺(tái)物品管理 制度 為加強(qiáng)對(duì)各吧臺(tái)食品、酒水的管理，完善吧臺(tái)領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特作出如下規(guī)定： 1. 吧臺(tái)從庫(kù)房領(lǐng)用食品、酒水、應(yīng)按規(guī)定開(kāi)具領(lǐng)料單，吧臺(tái)長(zhǎng)簽字認(rèn)可，如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫(kù)房可拒絕發(fā)貨。 9. 凡采購(gòu)食品、酒水、水果，如直接進(jìn)入吧臺(tái)，必須同庫(kù)管員、吧員、采購(gòu)共同驗(yàn)收、簽字，如上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)抽查發(fā)現(xiàn)過(guò)期、霉變、不合格的食品、酒水、水果入庫(kù)使用，將追究其當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)責(zé)任。每加一張加菜單，收銀員計(jì)算消費(fèi)金額時(shí)，累計(jì)金額要寫(xiě)在加菜單上。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。輕微過(guò)失給予警告或2 元 —10 元罰款；一般違紀(jì)給予嚴(yán)重警告或 10 元 —50 元罰款；嚴(yán)重違紀(jì)給予開(kāi)除或留店查看或 50 元 —500 元罰款。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。招聘計(jì)劃年中或必要時(shí) 應(yīng)進(jìn)行檢討和修訂。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 辦法。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 保密制度 店內(nèi)的保密工作是指對(duì)可能發(fā)生的泄密和竊取活動(dòng)采取的系列防范措施。沒(méi)有解密的文件和資料存檔時(shí)要在扉頁(yè)上注明原定密級(jí)。 花架、花盆無(wú)灰塵、無(wú)煙蒂；餐巾紙、盆墊干凈清潔，無(wú)污水、污跡；花卉、植物鮮艷美觀，無(wú)枯黃凋謝，葉面光亮潤(rùn)滑，無(wú)灰塵，污跡。 1 臺(tái)布、口布、小毛巾清潔完好，洗滌干凈，熨、燙平整，無(wú)污漬，無(wú)皺紋，無(wú)破洞。 工作檢查 所有員工按規(guī)定著裝，佩帶整齊。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 2. 提出改革本店的經(jīng)營(yíng)管理，增加經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì) 20—300 元或晉升一級(jí)。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 三、部門(mén)組織的培訓(xùn)內(nèi)容必須提前 2 天交辦公室備案。 一、男員工儀表儀容規(guī)范 制服 1. 上崗必須穿本店規(guī)定的制服，不可有破洞、折皺。 10. 襯衣下擺應(yīng)扎入褲腰里邊，袖子切不可卷起。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 21. 隨時(shí)保持雙手清潔，堅(jiān)持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫(xiě)。 鞋襪 12. 一線員工要求穿黑色皮鞋（部分崗位視現(xiàn)場(chǎng)情況而定）。 2. 隨時(shí)保持整潔、挺括，紐扣完整，并隨時(shí)扣好。 店每季度組織考核一次。 2. 開(kāi)業(yè)前，招聘的員工由總部集中組織進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 4. 提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì) 20—100 元。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 除手表外，任何員工不得佩帶首飾，女員工需化淡妝，不用香味怪異或濃烈的香水。 1 滅火器材清潔光亮，無(wú)灰塵，完好有效。 燈具、燈泡完好，明亮無(wú)塵。 （ 7）銷(xiāo)毀。 全體員工應(yīng)做到：不該看的不看、不該問(wèn)的不問(wèn)、不該說(shuō)的不說(shuō)。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 廣告招聘統(tǒng) 一管理辦法 第一條 廣告招聘是招聘的一種重要方式，是行之有效的招聘渠道之一。 第三條 本店按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（招聘政策和招聘計(jì)劃）考慮被舉薦人，不再另行制定標(biāo)準(zhǔn)。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 39. 錄用通知應(yīng)包含：試用時(shí)間、試用崗位、員工入職須知。 資格審核 29. 對(duì)應(yīng)聘者由辦公室和具體用人部門(mén)共同進(jìn)行嚴(yán)格的資格審核。對(duì)于超出計(jì)劃之外的招聘要求，應(yīng)首先由用人單位（部門(mén)）提出申請(qǐng)，交辦公室進(jìn)行嚴(yán)格審查，視其招聘對(duì)象報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后方