【正文】 公司人員發(fā)展總體上平衡。一欄落霞一處憂(yōu)，一卷詩(shī)情一夕游。 6. 鼓勵(lì)舉薦原則：鼓勵(lì)內(nèi)部員工推薦人才或參與競(jìng)爭(zhēng)上崗。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 調(diào)整程序是： 46. 考核人 /直接上級(jí) /辦公室提出修改要求及原因； 47. 由辦公室匯總所有修改意見(jiàn)，做出總結(jié)報(bào)告； 48. 由辦公室和各部門(mén)主管（經(jīng)理）共同討論、決定； 49. 報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。 43. 檢討時(shí)主要考慮以下方面：責(zé)任是否明確？考核內(nèi)容是否完整、合理？權(quán)重是否正確？指標(biāo)是否合理？下一年應(yīng)如何改進(jìn)？ 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 36. 部門(mén)主管（經(jīng)理）將考核結(jié)果反饋給新員工，與其確定出下一步發(fā)展方向和計(jì)劃。 34. 店長(zhǎng)負(fù)責(zé)領(lǐng)班以上員工考核結(jié)果和獎(jiǎng)金發(fā)放建議的審批；辦公室或部門(mén)主管（經(jīng)理）負(fù)責(zé)普通員工考核結(jié)果和獎(jiǎng)金發(fā)放建議的審批。 26. 確定目標(biāo)和權(quán)重：確定考核目標(biāo)值，確定各指標(biāo)的權(quán)重。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 17. 部門(mén)主管（經(jīng)理）具體組織對(duì)本部門(mén)試用期員工進(jìn)行考核。 15. 根據(jù)試用人員崗位級(jí)別高低分別由店長(zhǎng)、辦公室審批錄用人選。 9. 透明原則：考核流程、內(nèi)容、指標(biāo)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對(duì)新員工公開(kāi)，使新員工理解。一欄落霞一處憂(yōu)，一卷詩(shī)情一夕游。 除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管理人員要經(jīng)過(guò) 24 小時(shí)的冷靜期。一欄落霞一處憂(yōu)，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 二、 一般違紀(jì) 1. 采摘店內(nèi)花草； 2. 拾遺不報(bào)，據(jù)為己有； 3. 對(duì)工作中的失誤隱瞞不報(bào)或包庇他人； 4. 私收客人的小費(fèi)、禮品； 5. 不服從工作安排、管理； 6. 工作時(shí)間睡覺(jué)、吵鬧的、打牌、賭博、看電視、辱罵同事等 行為； 7. 給客人超越自己權(quán)限的承諾者； 8. 服務(wù)態(tài)度不好，惡劣引起客人不滿(mǎn)或投訴； 9. 私吃餐廳食物、私拿、私用、私送餐廳客用供應(yīng)品和小件物品； 10. 因?yàn)楣ぷ魇韬鲈斐杀镜昊蚩腿素?cái)物損壞、遺失或嚴(yán)重浪費(fèi)； 11. 庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象； 12. 無(wú)理取鬧、影響正常工作； 13. 在餐廳內(nèi)出售個(gè)人物品； 14. 對(duì)上級(jí)、同事有不禮貌行為； 15. 在工作時(shí)間釀酒、賭博、打架； 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 員工行為規(guī)范 為了確保本店規(guī)章制度的實(shí)施，規(guī)范員工的崗位行為 ，樹(shù)立和維護(hù)本店的形象。簽寫(xiě)打折和免零金額應(yīng)大寫(xiě)。一欄落霞一處憂(yōu)，一卷詩(shī)情一夕游。服務(wù)員開(kāi)出退貨單，由經(jīng)理簽字認(rèn)可，退單一聯(lián)交收銀，一聯(lián)交吧員。核算員復(fù)核。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。對(duì)新增品種，必 須先報(bào)店長(zhǎng)會(huì)同財(cái)務(wù)核寫(xiě)售價(jià)后，方可出售。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 9. 核算員每月統(tǒng)計(jì)與財(cái)務(wù)核實(shí) *領(lǐng)用和發(fā)出情況。 1. 財(cái)務(wù)人員統(tǒng)一管理、檢查、監(jiān)督 *。 4. 未經(jīng)店長(zhǎng)允許，任何人不準(zhǔn)私自使用店內(nèi)的公章。 12. 上廁所后，必須洗手并拭干。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 2. 每天至少一次沐浴。 2. 任何人不得隨意查閱員工檔案，如工作需要查閱員工檔案，必須經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 三、附件 本制度由店長(zhǎng)（辦公室）監(jiān)督執(zhí)行。 二、管理人員晉級(jí)、晉職： 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 考核不合格的員工，部門(mén)或辦公室有權(quán)延長(zhǎng)其試用期或辭退。 員工轉(zhuǎn)正制度 新員工試用期滿(mǎn)后，由本人提出書(shū)面申請(qǐng)，再由部門(mén)簽署意見(jiàn)并將書(shū)面申請(qǐng)交到店辦公室，領(lǐng)取《新員工試用期轉(zhuǎn)正審批表》，新員工填寫(xiě)后交部門(mén)主管審批，審批后交店辦公室考核，考核合格后，方能轉(zhuǎn)為正式員工。 2. 店內(nèi)的招聘計(jì)劃上報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 采用直接上級(jí)考核下級(jí)的逐級(jí)考核方式進(jìn)行。 2. 考核內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為工作態(tài)度、儀表儀容、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)范、 工作紀(jì)律、環(huán)境衛(wèi)生等?？荚u(píng)標(biāo)準(zhǔn)或提 綱由辦公室和員工所在部門(mén)共同制定。由所在部門(mén)的同事有組織、有準(zhǔn)備地討論評(píng)議。根據(jù)員工的不同職別層次，對(duì)其業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力作分類(lèi)考評(píng)。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 考評(píng)管理制度 一、 考評(píng)的原則 （ 1） 各部門(mén)應(yīng)把考評(píng)工作作為一項(xiàng)常規(guī)工作來(lái)抓，每月、季、年都要進(jìn)行相應(yīng)的考評(píng)，并協(xié)同辦公室做好員工的考評(píng)工作，使之制度化、程序化、合理化。 9. 員工因公出差，須事先填寫(xiě)出差登記表，領(lǐng)班以下人員由部門(mén)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；領(lǐng)班以上員工出差由店長(zhǎng)批準(zhǔn)。當(dāng)月累計(jì)曠工 天（不含 天） —3 天，扣除當(dāng)月 50%的工資，并給予留店查看處分。 2. 員工上下班一律實(shí)行指紋打卡考勤制度。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 13. 員工所分配的鎖匙只準(zhǔn)本宿舍員工使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人。 5. 寢室每周進(jìn)行大掃除一次，由保安和前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。 3. 室長(zhǎng)每月享受 30 元室長(zhǎng)津貼。 三、公休假 所有員工每月享有四天帶薪休假（特殊工種除外）。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 請(qǐng)假制度 員工不得無(wú)故缺勤，如遇特殊情況需請(qǐng)假，必須事先辦理完相關(guān)書(shū)面請(qǐng)假手續(xù)。 12. 因工作原因未準(zhǔn)時(shí)考勤者，須經(jīng)店長(zhǎng)簽字后存檔。 10. 未經(jīng)店長(zhǎng)或部門(mén)經(jīng)理授意，不準(zhǔn)索取、打印、復(fù)印店或總部下發(fā)的相關(guān)資料。不準(zhǔn)大聲喧嘩。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 6. 接待來(lái)訪(fǎng)和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會(huì)議室進(jìn)行，無(wú)會(huì)議室時(shí)應(yīng)盡量注意不要影響其他員工的工作。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。否則，按曠工處理。 ２、無(wú)故曠工者，曠工當(dāng)日無(wú)工資，并按曠一天扣三天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 節(jié)日、公司活動(dòng)日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時(shí)不準(zhǔn)請(qǐng)假。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 8. 注意預(yù) 防火災(zāi)、偷盜、煤氣中毒等相關(guān)安全隱患。特殊情況 需要進(jìn)入異性寢室時(shí)須經(jīng)室長(zhǎng)或店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理。一欄落霞一處憂(yōu)，一卷詩(shī)情一夕游。凡過(guò)期或未填寫(xiě)出差登記表者扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，不予報(bào)銷(xiāo) 出差費(fèi)用。面談應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考評(píng)雙方能在寬松而寧?kù)o111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 二、 考評(píng)的內(nèi)容 （ 1） 態(tài)度。 三、 考評(píng)的方法 （ 1） 上、下級(jí)面談。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。由被考評(píng)員工對(duì)本人的工作表現(xiàn)，參照辦公室和所在業(yè)務(wù)部門(mén)規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，以書(shū)面形式作自我總結(jié)。一欄落霞一處憂(yōu)，一卷詩(shī)情一夕游。對(duì)表現(xiàn)較差的員工必須根據(jù)考核情況進(jìn)行培訓(xùn)合格后再上崗；對(duì)各方面表現(xiàn)較好的員工進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。一欄落霞一處憂(yōu)，一卷詩(shī)情一夕游。 5. 新員工入職前須辦理相關(guān)入職手續(xù)，特殊崗位按總部或店的相關(guān)規(guī)定需交納培訓(xùn)費(fèi)，離職時(shí)按規(guī)定退還。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。此表由員工從德、勤、技、績(jī)等方面進(jìn)行自我總結(jié)，部門(mén)主管（經(jīng)理）簽署意見(jiàn)提交辦公室，由辦公室組織考核。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 3. 財(cái)務(wù)接到 辦公室通知后，開(kāi)始結(jié)算員工工資，按規(guī)定辦理離職手續(xù)。 2. 離職員工需按《離職申請(qǐng)表》上規(guī)定逐項(xiàng)辦理離職手續(xù)。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。否則。 5. 頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時(shí)應(yīng)附帶發(fā)網(wǎng)。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 印章管理制度 1. 印章由店長(zhǎng)或店長(zhǎng)指派的專(zhuān)人保管。一欄落霞一處憂(yōu)，一卷詩(shī)情一夕游。 4. 核算員每天審核 *使用與結(jié)存情況。 2. 對(duì)吧臺(tái)庫(kù)存的食品、酒水，部門(mén)經(jīng)理會(huì)同財(cái)務(wù)部隨時(shí)進(jìn)行檢查，若盈余作盤(pán)盈處理，若虧損將視其情況由當(dāng)班吧臺(tái)人員按售價(jià)賠償。 4. 各部門(mén)服務(wù)員嚴(yán)禁在酒水單上涂改，如有涂改，必須由部門(mén)經(jīng)理或主管簽字注明原因，否則將按涂改物品的售價(jià)進(jìn)行罰款。 本制度由辦公室、財(cái)務(wù)共同監(jiān)督執(zhí)行。特制訂此管理辦法。 4. 退菜、缺菜單的管理：退菜、缺菜要經(jīng)服務(wù)員簽字、廚房蓋章后才有效。退貨交吧員，退貨單一聯(lián)交收銀員，一聯(lián)交庫(kù)管。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費(fèi)菜品可享受七五折）。 一、 輕微過(guò)失 1. 工作時(shí)坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌； 2. 不按指定的員工通道出入餐廳； 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 2. 本制度只適用于本店。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 考核組織及分工 12. 辦公室組織 試用期滿(mǎn)考核。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 中高層干部考核： 19. 工作績(jī)效 ——是客觀(guān)的量化數(shù)據(jù)指標(biāo)，直接反映實(shí)際工作結(jié)果。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 29. 辦公室根據(jù)《新員工試用期滿(mǎn)考核表》中的指標(biāo)組織考核。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 書(shū)。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 52. 本制度經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)施，修改時(shí)亦同。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 9. 同化原則：對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行同化教育，使其盡快進(jìn)入工作角色。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 20. 整個(gè)招聘活動(dòng)由辦公室嚴(yán)格按計(jì)劃組織實(shí)施。 招聘基本條件 26. 應(yīng)聘員工的基本條件見(jiàn)各崗位《工作說(shuō)明書(shū)》。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 36. 報(bào)批應(yīng)嚴(yán)格遵守報(bào)批程序和權(quán)限，不得越級(jí)報(bào)批。 為無(wú)效錄用處理。 45. 試用期間由用人部門(mén)對(duì)新員工進(jìn)行嚴(yán)格的試用期考核，指導(dǎo)員負(fù)有考察新員工的責(zé)任，填寫(xiě)同化新員工應(yīng)做事項(xiàng)表、試用期考察表，并及時(shí)向負(fù)責(zé)人反饋。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 54. 本制度的解釋、修改和監(jiān)督權(quán)歸本店辦公室。 第二條 所有本店或總部?jī)?nèi)部舉薦或自薦人員，均納入本辦法管理。 第十條 滿(mǎn)足以下條件可參選推薦獎(jiǎng)： （ 1）年推薦（錄用）人數(shù)超過(guò) 2 人； （ 2）符合下列條件之一： a、直接錄用為中高層干部并經(jīng)掛職試用合格； b、普通員工入司一年內(nèi)破格晉升到部門(mén)主管（經(jīng)理）一級(jí)以上； c、連續(xù)兩個(gè)季度考核成績(jī)?cè)诒静块T(mén)前兩名； d、一年內(nèi)在本店立功兩次。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 第七條 市內(nèi)廣告由辦公室統(tǒng)一組 織 “招聘文案 ”設(shè)計(jì)并負(fù)責(zé)實(shí)施。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 7. 本辦法由辦公室和部門(mén)共同監(jiān)督執(zhí)行。 保密工作原則：積極防范，突出重點(diǎn)、嚴(yán)肅紀(jì)律。復(fù)印秘密級(jí)及以上等級(jí)的文件和資料，必須有店長(zhǎng)批準(zhǔn)。并按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 餐廳桌椅完好無(wú)損，不變形，不搖擺，無(wú)水漬、無(wú)油漬、無(wú)污跡。一欄落霞一處憂(yōu)，一卷詩(shī)情一夕游。 1 菜單、酒水單整潔美 觀(guān)，準(zhǔn)備充足，無(wú)油漬、污跡、破損，無(wú)涂改、陳舊。 2 果汁機(jī)、鮮啤機(jī)、毛巾柜等設(shè)備干凈清 潔，無(wú)殘留汁液，無(wú)污漬。 員工頭發(fā)梳理整齊，發(fā)型美觀(guān)，男發(fā)長(zhǎng)不及領(lǐng)，不留胡須，女發(fā)不披肩。 開(kāi)餐時(shí)間站立服務(wù)，站姿端正，符合規(guī)范要求。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 不斷加強(qiáng)員工紀(jì)律意識(shí)，要求員工遵守各項(xiàng)管理制度，不私受小費(fèi)和贈(zèng)品，對(duì)客人遺留物品，處理應(yīng)及時(shí)，不隱瞞，不侵吞。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 五、 獎(jiǎng)勵(lì)條件及具體金額： 1. 提出改變本店的經(jīng)營(yíng)思想，經(jīng)濟(jì)效益顯著，獎(jiǎng)勵(lì) 20—500 元或晉升一級(jí)。 3. 提出提高服務(wù)質(zhì)量的辦法，具有社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì) 20—100 元。 11. 發(fā)現(xiàn)安全隱患及可疑苗頭，及時(shí)報(bào)告，并采取有效措施，避免重大損失，獎(jiǎng)勵(lì) 10—100 元。一欄落霞一處憂(yōu)，一卷詩(shī)情一夕游。 21. 積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、好人好事等發(fā)表在區(qū)級(jí)以上報(bào)紙、刊物上，獎(jiǎng)勵(lì) 50—300 元。 一、入職前培訓(xùn)： 1. 新員工入職前必須經(jīng)一定時(shí)間的崗位培訓(xùn)和制度學(xué)習(xí)方能上崗。 5. 培訓(xùn)內(nèi)容： 公司概況、創(chuàng)業(yè)歷程、發(fā)展藍(lán)圖； 本店的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)特色； 本店的各項(xiàng)管理制度、工作內(nèi)容； 各崗位職責(zé)要求及工作內(nèi)容； 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 四、考核方式 部門(mén)每月定期組織考核一次。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。著裝前先刷去制服上的灰塵、頭皮屑。一欄落霞一處憂(yōu)，一卷詩(shī)情一夕游。 11. 因寒冷須穿襯衣時(shí)，里面一般著保暖衣，但不可將領(lǐng)圈、袖頭露在外面，里面的保暖衣應(yīng)為白色。 18. 頭發(fā)要勤起洗，每天必須洗一次，上班前要梳理整齊，可上少量發(fā)油并適度定型，以防頭屑落下。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 3. 保持制服線(xiàn)條美觀(guān)合身，衣袋內(nèi)不放置與工作無(wú)關(guān)的東西。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 裙子 13. 裙子的大小、長(zhǎng)短