【正文】 6 （一）從競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)容看，重點(diǎn)由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。生日送禮 猜謎贈(zèng)獎(jiǎng) 贈(zèng)送鮮花 39。 本酒店 也 將 過(guò)設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)促銷。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來(lái)看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí)，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過(guò)商品體現(xiàn)出來(lái)的形象，因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r(jià)值，能滿足人們對(duì)身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。 營(yíng)銷文化 更是酒店經(jīng)營(yíng)口的 一種企業(yè)文化。 筵席宴會(huì)文化 作為酒店的主營(yíng)業(yè)務(wù) 是一種社交文化，是飲食文化的綜合體現(xiàn)。提高餐飲企業(yè)的飲食文化品位，已成為餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重要領(lǐng)域，一種重要趨勢(shì)。 在此期間，將 富含高纖維的蔬菜水果，沒(méi)有污染且營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，在菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大，而原來(lái)作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。本酒店將會(huì) 據(jù)此推出了一系列的促銷措施。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使 消費(fèi) 者 能在 大 快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。因此， 本酒店裝修過(guò)程中 ，在布置環(huán)境 、 營(yíng)酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 3 造氛圍上下大功夫，力圖營(yíng)造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。正式投入運(yùn)行后， 整體可容納 ＸＸ 多人同時(shí)就餐。 第一章 項(xiàng)目概況 一 、 建設(shè)地址： 本項(xiàng)目 酒店 位于 ＸＸＸＸ路 中段，東與 ＸＸ 路相連，西與 ＸＸ 路相接，屬 ＸＸＸＸ 繁華路段，交通十分便利，居住人口密集。我國(guó)酒店行業(yè)的起步，從 1982 年開(kāi)始，至今已有 22 個(gè)年頭，經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段， 80 年代，隨著國(guó)家改革開(kāi)放的政策，酒店行業(yè)在全國(guó)的各行各業(yè)中，率先對(duì)外開(kāi)放，引進(jìn)國(guó)際集團(tuán)的先進(jìn)管理，投資主體以國(guó)有資本為主。第二階段， 90 年代，各行各業(yè)新建酒店，作為主營(yíng)業(yè)務(wù)的一種補(bǔ)充，投資主體還是以國(guó)有 資本為主。 二、項(xiàng)目 建設(shè) 規(guī)模 及建設(shè)內(nèi)容 本 酒店 總營(yíng)業(yè)面積 ＸＸＸ 平方米， 預(yù)計(jì) 總 投資 1ＸＸ 萬(wàn)元， 其中地板裝修投資 ＸＸＸ 萬(wàn)元，墻體裝修投資 ＸＸＸ 萬(wàn)元，餐、廚具投資 ＸＸＸ 萬(wàn)元，配套設(shè)備投資 ＸＸＸ 萬(wàn)元，流動(dòng)資金投入 ＸＸ 萬(wàn)元。 三 、總體規(guī)劃設(shè)計(jì)理念 強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、 氛圍 現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響?；蛐缕鎰e致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇 .或小巧玲瓏。 酒 店的內(nèi)部也 配以 奇特的創(chuàng)意 ， 比如以郁金香、紅玫瑰等來(lái)取代桌號(hào) 的編號(hào)。例如，推銷健康食譜、引進(jìn)健康信息、提 供健康設(shè)施、提供健康環(huán)境等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。因?yàn)閾?jù)科學(xué)分析，高纖維食品能夠 起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為 飲食業(yè) 所重視的野菜，因酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 4 其味美且沒(méi)有污染，安全可靠，又兼富含胡 羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利 健康的微量元素，具有良好的藥用價(jià)值。 飲食文化是一個(gè)廣泛的概念。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企業(yè)的文化檔次。它體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、宗旨、特點(diǎn)以及營(yíng)銷策略、方式等等，是企業(yè)包裝和推銷自己、贏得市場(chǎng)的重要手段。 重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求 情感生活是 人們的基本需要之一，近幾年來(lái)社會(huì)上興起了一股所謂39。或以加強(qiáng)家人的團(tuán) 聚、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來(lái)調(diào)動(dòng)人們的消費(fèi)欲望。等酬賓活動(dòng)。在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰(zhàn)，打品種、服務(wù)、裝修戰(zhàn)；現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，消費(fèi)者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。這種態(tài)勢(shì)加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的復(fù)雜性與激烈程度。 （四）從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象看，由民營(yíng)企業(yè)與國(guó)有企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)為主，發(fā)展到民酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 7 營(yíng)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)為主，進(jìn)而發(fā)展到國(guó)內(nèi)企業(yè)與外資企業(yè)的 競(jìng)爭(zhēng)加劇。隨著 棗陽(yáng) 經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的逐步回升，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)增多，人均收入持續(xù)增加，市場(chǎng)更加活躍，消費(fèi)需求日趨增強(qiáng)，對(duì) 酒店 業(yè)發(fā)展起到了有力的推動(dòng)作用，行業(yè)發(fā)展顯著攀升。從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)逐步向品牌文化競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)化， 營(yíng)銷 促銷的作用越來(lái)越大，得到企業(yè)的重視。 假日消費(fèi)與家庭私人消費(fèi)繼續(xù)看好，大眾經(jīng)營(yíng)品種和餐飲食品開(kāi)發(fā)不斷加快，服務(wù)由以流動(dòng)人口、工薪階層服務(wù)為主，向商務(wù)宴會(huì)、家庭廚房和社區(qū)服務(wù)延伸，更好地滿足人民群眾的基本生活需求。 本市 餐飲 業(yè)現(xiàn)狀 改革開(kāi)放以來(lái)， ＸＸＸ 的飲食服務(wù)行業(yè)有了 飛速的發(fā)展。市場(chǎng)形成了 大眾化為主，高中低兼顧，多方位開(kāi)發(fā) 的格局。 流動(dòng)人口的飲食用餐，外來(lái)人口的商務(wù)用餐。 第四章 營(yíng)銷 管理 策略 酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 10 面對(duì)新的日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)， 本 項(xiàng)目 酒店 將 從經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)形式、管理方法 等諸多方面進(jìn)行研究、探索、調(diào)整、創(chuàng)新。 二、 發(fā)揚(yáng)特色，不斷創(chuàng)新，出奇制勝 特色，是擁有不同于他人或優(yōu)于他人的產(chǎn)品和服務(wù)，是企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中賴以生存和發(fā)展的重要條件。創(chuàng)新，是企業(yè)保持生機(jī)和活力的推進(jìn)器。 營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生涉及許多方面，如環(huán)境衛(wèi)生，綠色食品，科學(xué)烹調(diào)，膳食酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 11 平衡，安全消費(fèi)等等。但吃了容易引起心腦血管系統(tǒng)疾病和腸胃泌尿系統(tǒng)疾病的食物，同樣是“病從口入”。 同時(shí)我們 將 針對(duì)不同的消費(fèi)者，實(shí)施 不同的調(diào)整措施： 對(duì)于酒會(huì)筵席， 我們 根據(jù)不同消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)合理設(shè)計(jì)菜單，有葷有素，數(shù)量適當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)合理。中國(guó)人是善于烹調(diào)的，“以味為核心，以養(yǎng)為目的”是中國(guó)烹飪的本質(zhì)特征。酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 12 所以， 我們將致力于開(kāi)發(fā)各種“味”“養(yǎng)”兼顧的 菜肴，以此取信于消費(fèi)者，贏得更多的顧客。兩種情況一種結(jié)果，都是利潤(rùn)的增 加，競(jìng)爭(zhēng)力的提高。 第 五 章 投資概算與資金來(lái)源 一、 投資概算 經(jīng)測(cè)算，該 酒店 項(xiàng)目總投資 ＸＸＸ 萬(wàn)元，其中： 實(shí)物 資產(chǎn)投資 ＸＸＸ 萬(wàn)元 ,流動(dòng)資金投資 ＸＸＸ 萬(wàn)元。 流動(dòng)資金 本 酒店 項(xiàng)目 正式 投產(chǎn)營(yíng)業(yè) 后需流動(dòng)資金投資 ＸＸ 萬(wàn)元，主要用于購(gòu)買 原材料、調(diào)味料、廣告宣傳等 。 （ 3）項(xiàng)目 裝修期為 2個(gè)月 ， 項(xiàng)目 計(jì)算期 10 年，財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率為12%，按照現(xiàn)行的財(cái)務(wù)制度和稅收制度進(jìn)行評(píng)價(jià)。 （ 2） 銷售稅金及附加 餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)稅稅率為 5%，煙酒銷售收入按小規(guī)模納稅