【正文】 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 0) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務所潘興劍 律師） 香港餐飲管理 學院編制 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 1) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務所潘興劍律師） 1 酒店人力資源管理 標準 手冊 目 錄 第一章 酒店 人力資源管理概述……………………………………… 23 第二章 酒店 人力資源部工作職責……………………………… …… 34 第三章 酒店人力資源部組織架構…………………………………… 4 第 四 章 酒店 人力資源部工作程序 ………………………………… 514 第一節(jié) 員工招聘……………………………………………… …… 57 第二節(jié) 員工入職程序………………………………………… …… 89 第三節(jié) 員工調(diào)動與晉升……… ……………………………… …… 1012 第四節(jié) 員工離職程序………………………………………… …… 1214 第五 章 酒店 薪資管理………………………………………………… 1516 第六 章 酒店 考勤管理………………………………………………… 1620 第七 章 酒店 獎懲管理………………………………………………… 2124 第八 章 酒店 績效管理 ………………………………………………… 2534 第九 章 酒店 培訓管理 ………………………………………………… 3441 第十 章 酒店 員工管理手冊范本 ………………………………… …… 4163 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 2) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務所潘興劍律師） 2 第一章 人力資源部 管理 概述 企業(yè)的人力資源是指能夠推動整個企業(yè)發(fā)展的勞動者的能力的總稱，它是一種很重要的資源。 酒店的管理主要是通過對人的管理來實現(xiàn)，人力資源是酒店最重要的資源。開發(fā)人力資源的潛能，選就一支高素質(zhì)的員工隊伍，實現(xiàn)酒店經(jīng)營目標是酒店管理的基礎。 人力資源的管理及潛能的發(fā)揮，必須根據(jù)酒店經(jīng)營目標，按照國家有關人事管理政策法規(guī)，通過選擇人財、培訓人財、激勵人財、使用人財?shù)葞讉€環(huán)節(jié)，達到預期的目的。 人力資源部的主要工作是人事管理和培訓，通過組織、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督等手段，加強勞動人事管理 ，通過培訓、教育、激勵等手段最大限度地調(diào)動員工積極性，開發(fā)人的潛能，以滿足對人力資源的需要。 結合酒店實際，制定人事勞動管理的各項制度，包括人事管理制度、調(diào)配制度、勞動合同、勞動工資制度、職工福利、勞動規(guī)章、職工獎懲制度、檔案管理制度，科學地、有效地進行人事管理。通過招聘、錄用、選拔、調(diào)配、調(diào)整、流動、考核等手段，為各部門選送高素質(zhì)的合格員工。在人事管理中謀求人與事的科學結合，謀求人與人的協(xié)作配合，充分調(diào)動員工積極性、創(chuàng)造性、最大可能地提高員工的整體素質(zhì)，提高工作效率，形成良好的企業(yè)文化。 酒店在人力資源管 理方面應致力于達成以下目標： 1． 1構筑先進合理的人力資源管理體系，體現(xiàn)“以人為本”的理念，在使用中培養(yǎng)和開發(fā)員工，使員工與企業(yè)共同成長。 1． 2保持酒店內(nèi)部各企業(yè)在人事制度和程序的統(tǒng)一性和一致性。保持人力資源系統(tǒng)的專業(yè)水平和道德標準。 1． 3保證各項人事規(guī)章制度符合國家和地方的有關規(guī)定。 人力資源管理的任務、內(nèi)容、流程 2． 1. 人力資源管理的基本任務： 根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計劃地對人力、資源進行合理配置，通過對企業(yè)中員工的招聘、培訓、使用、考核、評價、激勵、調(diào)整等一系列過程，調(diào)動員工地積極性，發(fā)揮員工 地潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。 2． 2人力資源管理的內(nèi)容： 人 力 資 源 規(guī) 劃 職務 分析 與說明 招 聘 與 錄 用 培 訓 與 開 發(fā) 勞 動 關 系 人 事 調(diào) 整 薪資管理 員工福利 員 工 激 勵 績 效 管 理 人力資源管理內(nèi)容 員 工 檔 案 管 理 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 3) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務所潘興劍律師） 3 2． 3 人力資源管理流程： 從員工使用的程序來看，人力資源管理流程為：人力資源部門根據(jù)企業(yè)的目標，崗位需要，按照職務說明書要求招聘符合條件的員工，員工進入酒店后，通過上崗培訓，具備上崗資格后擔任某一職務。員工在使用一段時間后，酒店要對員工考核，考核結果形成的信息反饋是調(diào)整員工使用（獎勵、晉升、降級、辭退）依據(jù)。 流程圖 如下： 第二章 酒店 人力資源崗位職責 核心職能： 作為酒店人力資源的管理部門，選拔、配置、開發(fā)、考核和培養(yǎng)酒店所需的各類人才，制訂并實施各項薪酬福利政策及員工職業(yè)生涯計劃， 調(diào)動員工積極性，激發(fā)員工潛能，對酒店持續(xù)長久發(fā)展負責 。 工作職責： 2． 1 制度建設與管理 A 制訂酒店中長期人才戰(zhàn)略規(guī)劃； B 制訂酒店人事管理制度，總分酒店人事管理權限與工作流程，組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督制度和流程的落實。 C 核定酒店年度人員需求計劃、確定各機構年度人員編制計劃； D 定期進行市場薪酬水平調(diào)研，提供決策參考依據(jù)； E 指導、協(xié)助員工 做好職業(yè)生涯規(guī)劃。 2． 2 機構管理 A 配合相關部門，做好分支機構選點調(diào)研、人才儲備、籌備設立等方面工作； B 酒店系統(tǒng)各級機構的設置、合并、更名、撤銷等管理； C 制訂酒店機構、部門和人員崗位職責； D 酒店及分支機構高級管理人員的考察、聘任、考核、交流與解聘管理； E 監(jiān)督、檢查與指導分支機構人事部工作。 2． 3 人事管理 F 員工招聘、入職、考核、調(diào)動、離職管理。 G 酒店后備干部的選拔、考察、建檔及培養(yǎng)； H 酒店干部和員工的人事檔案、勞動合同管理； 酒店任務目標 組織機構崗位設定 職務分析與職務說明書 員工招聘 員工培訓 員工使用 員工辭退 員工考核與激勵 薪資管理 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 4) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務所潘興劍律師） 4 I 協(xié)助組織各專業(yè)序列技術職務的考試與評聘； J 提供各類人力資源數(shù)據(jù)分統(tǒng)計及析； K 管理并組織實施酒店員工的業(yè)績考核工作。 2． 4 薪酬福利管理 L 制訂并監(jiān)控酒店系統(tǒng)薪酬成本的預算； M 核定、發(fā)放總酒店員工工資，核定分支機構領導班子成員及人事、財務人員的工資； N 制訂酒店員工福利政策并管理和實施。 2． 5 培訓發(fā)展管理 O 酒店年度培訓計劃的制訂與實施； P 監(jiān)督、指導總酒店各部門及各分支機構的教育培訓工作； Q 管理酒店員工因公出國培訓、學歷教育和繼續(xù)教育； R制訂酒店年度教育培訓經(jīng)費的預算并進行管理和使用； S 開發(fā)培訓的人力資源和培訓課程。 2． 6 其他工作 T 制訂酒店員工手冊； U 定期進行員工滿意度調(diào)查，開發(fā)溝通渠道； V 協(xié)調(diào)有關政府部門、保險監(jiān)管機關及業(yè)內(nèi)單位關系； W 聯(lián)系高校、咨詢機構，收集匯總并提供最新人力資源管理信息； Y 酒店人事管理信息系統(tǒng)建設與維護； 第三章 酒店 人力資源部組織機構 總監(jiān) 績效主管 培訓主管 員工食堂領班 培訓講師 人事文員 員工宿舍管理員 炊事員 人事主管 培訓助理 薪酬管理員 員工關系處 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 5) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務所潘興劍律師） 5 第四章 酒店 人力資源部工作程序 第一節(jié) 員 工 招 聘 招聘目標 1． 1通過系統(tǒng)化的招聘管理保證酒店招聘工作的質(zhì)量，為酒店選拔出合格、優(yōu)秀的人才。 1． 2招聘流程規(guī)定人員需求的申請、招聘渠道的評估、面試程序及錄用程序，以 保證招聘工作滿足酒店需要并有效控制人員成本。 招聘原則 2． 1酒店招聘錄用員工按照“公開、平等、競爭、擇優(yōu)”的原則。對酒店內(nèi)符合招聘職位要求及表現(xiàn)卓越的合適員工，將優(yōu)先給予選拔、晉升。其次再考慮面向社會公開招聘。 2． 2所有應聘者機會均等。不因應聘者的性別、民族、宗教信仰和推薦人不同而給予不同的考慮 。 招聘政策和工作流程 3． 1招聘政策 招聘工作應根據(jù)每年或每季度人力資源管理計劃進行。如屬計劃外招聘應提出招聘理由，經(jīng)酒店總經(jīng)理審批后方可進行。 3． 2招聘程序 : I 招聘需求申請和批準步驟 A. 各部門根據(jù)年度工作發(fā)展 狀況，核查本部門各職位人員，于每年年底根據(jù)酒店下一年度的整體業(yè)務計劃，擬定人力資源需求計劃，報酒店人力資源部。 B. 人 力資源部根據(jù)酒店年度發(fā)展計劃、編制情況及各部門的人力資源需求計劃，制定酒店的年度招聘計劃。 C. 各部門根據(jù)實際業(yè)務需求，提出正式的員工需求申請。填寫 招聘申請表 (附錄 )，詳列擬聘職位的招聘原因、職責范圍和資歷要求，并報人力資源部審核。 D. 招聘申請審批權限 在人員編制預算計劃內(nèi)的酒店部門經(jīng)理、部門執(zhí)行總監(jiān)、總經(jīng)理室人員、酒店人力資源部和計財部負責人的招聘申請由酒店總經(jīng)理批準；酒店 一般員工由人力資源部負責人批準。臨時用工、實習學生的招聘申請由主管人事的副總經(jīng)理批準。 E. 計劃外招聘申請報酒店總經(jīng)理批準后方可執(zhí)行。 F. 人力資源部根據(jù)招聘計劃執(zhí)行情況，每月同有關招聘部門就人員招聘進展狀況進行溝通和協(xié)調(diào)。 II 招聘費用 招聘費用是指為達成年度招聘計劃或?qū)ｍ椪衅赣媱?，在招聘過程中支付的直接費用。人力資源部應根據(jù)年度或?qū)ｍ椪衅赣媱?，對照以往實際費用支出情況，擬訂合理的招聘費用預算，經(jīng)有關部門審核，報總經(jīng)理批準執(zhí)行。 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 6) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務所潘興劍律師） 6 III 招聘周期 招聘周期指從人力資源部收到 招聘申請表 起，到擬來人員確認到崗的周期。每 一職位的招聘周期一般不超過 8 周。有特別要求的職位，將視實際情況經(jīng)用人部門與人力資源部協(xié)商后，適當延長或縮短招聘周期。 IV 招聘步驟 A. 材料收集