【正文】 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國(guó)國(guó) 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊(cè) (Page 17) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問(wèn)：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 17 工資管理六原則 內(nèi)外公平 能力開(kāi)發(fā) 勞資互惠 有限激勵(lì) 支付效率 層次需求 工資管理的基本流程 工資制度 工資體系 工資結(jié)構(gòu) 工資支付 工資調(diào)整 工資策略 調(diào)整依據(jù) 調(diào)整技術(shù) 企業(yè)策略 人力資源策略 報(bào)酬策略 績(jī)效管 理流程 財(cái)務(wù)性報(bào)酬 非財(cái)務(wù)性報(bào)酬 本薪 變動(dòng)薪資 員工福利 職位評(píng)價(jià) 薪資調(diào)查 薪資結(jié)構(gòu) 總薪資 報(bào)酬系統(tǒng)管理 個(gè)人 /團(tuán)隊(duì)績(jī)效提升 組織績(jī)效提升 認(rèn)同、責(zé)任、成就 發(fā)展、成長(zhǎng) 工資策略 企業(yè)戰(zhàn)略 企業(yè)文化 人力資源管理 工資水平 工資定位 絕對(duì)水平 相對(duì)水平 工資評(píng)估 企業(yè)效益 團(tuán)隊(duì)士氣 人工成本 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國(guó)國(guó) 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊(cè) (Page 18) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問(wèn)：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 18 薪資結(jié)構(gòu)的要素 顯性薪酬（直接薪酬） ?基本工資（由崗位工作特征和個(gè)人素質(zhì)決定的崗位工資） ?獎(jiǎng)金（短期激勵(lì)工資，由短期績(jī)效決定） ?風(fēng)險(xiǎn)工資（長(zhǎng)期激勵(lì)工資，由長(zhǎng)期績(jī)效決定） 隱性薪酬（間接薪酬） ?福利（政策決定的各種保險(xiǎn)等） ?補(bǔ)貼（職位決定的特權(quán)補(bǔ)貼） ?津貼（保健津貼、節(jié)假日津貼等） 除了薪資之外，公司的福利 體系包括的主要內(nèi)容和形式有： ? 福利制度設(shè)計(jì)：公司每年允許的休假（全薪病假、半薪病假、不給薪病假、婚假、喪假、產(chǎn)假、探親假、事假等）；帶薪年假未能如期休完的處理方法（未休完天數(shù)折換成現(xiàn)金、所有應(yīng)休天數(shù)可保留至下一年、部分應(yīng)休天數(shù)可保留至下一年，但保留天數(shù)有限制、未休完者自行放棄等）； ? 津貼補(bǔ)貼設(shè)計(jì)發(fā)放：伙食補(bǔ)助或津貼、交通補(bǔ)助或津貼、住房補(bǔ)助或津貼、服裝補(bǔ)助或津貼、手機(jī)補(bǔ)貼、上網(wǎng)補(bǔ)貼、交通補(bǔ)貼、免費(fèi)伙食、俱樂(lè)部會(huì)籍補(bǔ)貼、繼續(xù)教育培訓(xùn)補(bǔ)貼、子女教育補(bǔ)助金、汽車補(bǔ)貼（司機(jī)費(fèi)用、維修保養(yǎng)費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)用、汽油費(fèi)用、法定規(guī)費(fèi)等）、員工本人之婚喪喜慶禮金禮品補(bǔ)貼（生育、結(jié)婚、住院慰問(wèn)、喪葬、喬遷等）、其它現(xiàn)金津貼等； ? 獎(jiǎng)金及紅利、年終獎(jiǎng)金、節(jié)假日禮金或獎(jiǎng)金等； ? 員工房屋貸款、教育貸款、災(zāi)害貸款、其他貸款； ? 待聘待崗工資標(biāo)準(zhǔn)、離職退休、資遣、留職停薪等人員工資待遇標(biāo)準(zhǔn)制訂、補(bǔ)助退休計(jì)劃（提供限定的分?jǐn)偫U納計(jì)劃、公司負(fù)擔(dān)繳納某個(gè)比例）； ? 商業(yè)保險(xiǎn)福利（壽險(xiǎn)、意外險(xiǎn)、住院醫(yī)療險(xiǎn)、差旅險(xiǎn)、綜合保險(xiǎn)、其他商業(yè)保險(xiǎn)福利；其中意外險(xiǎn)是指因遭遇外來(lái)突發(fā)的意外事故而致身故、殘廢者，可申請(qǐng)理賠給付。銷售系列按對(duì)應(yīng)級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)確定工資額度。并將其內(nèi)容填在《人事變動(dòng)表》上，員工憑提供的《人事變動(dòng)表》交予部門經(jīng)理、人力資源部及總經(jīng)理簽字； 員工將辭職信、部門主管的簽字、考勤及工號(hào)牌、餐卡、員工手冊(cè)、更衣柜鑰匙及員工出入證，還有各部門歸還物品的證明一同交到人力資源部辦理離職手續(xù)； 員工進(jìn)行本崗位物品的交接手續(xù)，將工衣和床上用品歸還至洗衣房 ，并由洗衣房出示物品接收證明； 任何部門員工如要離職必須提前 15 天向部門主管遞交辭職申請(qǐng)報(bào)告；試用員工須提前 7 天提出申請(qǐng) 部門主管對(duì)員工的辭職申請(qǐng)做出批示并出具考勤及員工損益記錄；如為解雇開(kāi)除員工則需注明犯錯(cuò)事實(shí)，并以文字的形式上交人事部； 一切手續(xù)辦妥以后，員工可以憑人事部開(kāi)具的《攜物離店單》離開(kāi)酒店，但不得攜帶 酒店任何物品，并由保安檢查離店所帶物品。 酒店制服 根據(jù)價(jià)格來(lái)定 人力資源部在確認(rèn)所有物品已完整歸還酒店后為離職員工清算工資，并按相關(guān)離職審批程序進(jìn)行簽字確認(rèn)。 其它配發(fā)的物品 員工在離職前必須交清所有因工作需要而配發(fā)的酒店物品，如有遺失，應(yīng)按如下要求賠償： 員工工號(hào)牌 4． 2解雇： ① 部門經(jīng)理應(yīng)向人力資源部提交有關(guān)解雇員工現(xiàn)在所犯錯(cuò)誤的事實(shí)、證據(jù)和過(guò)去所犯錯(cuò)誤的 資料記錄， 按照人員編制預(yù)算的要求填寫(xiě)《人員增補(bǔ)申請(qǐng)表》。 工作政策： 員工離職由以下四個(gè)部分組成：辭職、解雇、離職移交、離職面談。 3． 5晉升：分定期不定期 ① 定期：每年 6月 1日，根據(jù)人事考核辦法（另行規(guī)定）和組織經(jīng)營(yíng)情況，統(tǒng)一實(shí)施。 B. 員工提出的內(nèi)部調(diào)崗，應(yīng)由本人提出書(shū)面調(diào)崗申請(qǐng)，填寫(xiě)“工作評(píng)估表”，并經(jīng)部門經(jīng)理和人力資源部考核通過(guò)后，由人力資源部參照員工聘用審批程序辦理。 1． 2達(dá)到工作與人力資源的最佳匹配，使人盡其才，提高工作績(jī) 效和工作滿意度。 2. 由人事部為新員工開(kāi)具《員工物品領(lǐng)用 /補(bǔ)領(lǐng) /賠償 /歸還清單》。 2. 由人事部根據(jù)應(yīng)聘人所填信息進(jìn)行初步面試。 E. 滿月跟進(jìn) 新員工入職滿一個(gè)月左右時(shí)，由人力資源部對(duì)其進(jìn)行跟進(jìn)。 B. 人力資源部辦理入職手續(xù) ① 按照《新員工入職手續(xù)清單》逐項(xiàng)辦理入職手續(xù)。 4． 3 推薦成功和獎(jiǎng)勵(lì)辦法 A． 如員工推薦 的候選人不符合空缺職位要求，推薦人不享受任何獎(jiǎng)勵(lì)。 V 人 員錄用審批權(quán)限 A． 酒店各部門經(jīng)理、總經(jīng)理室人員、人力資源部和財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人的錄用由酒店總經(jīng)理審批； B． 酒店臨時(shí)用工、實(shí)習(xí)學(xué)生的錄用由酒店人力資源部和主管人事的副總經(jīng)理（總助）審批； C． 一般人員的錄用由人力資源部審批。 ③ 基本技能測(cè)試通過(guò)后，人力資源部與擬選人員預(yù)約 進(jìn)行第二次面談。每 一職位的招聘周期一般不超過(guò) 8 周。填寫(xiě) 招聘申請(qǐng)表 (附錄 )，詳列擬聘職位的招聘原因、職責(zé)范圍和資歷要求，并報(bào)人力資源部審核。其次再考慮面向社會(huì)公開(kāi)招聘。 2． 3 人事管理 F 員工招聘、入職、考核、調(diào)動(dòng)、離職管理。 1． 3保證各項(xiàng)人事規(guī)章制度符合國(guó)家和地方的有關(guān)規(guī)定。 人力資源的管理及潛能的發(fā)揮，必須根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，按照國(guó)家有關(guān)人事管理政策法規(guī)，通過(guò)選擇人財(cái)、培訓(xùn)人財(cái)、激勵(lì)人財(cái)、使用人財(cái)?shù)葞讉€(gè)環(huán)節(jié)，達(dá)到預(yù)期的目的。 人力資源部的主要工作是人事管理和培訓(xùn)，通過(guò)組織、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督等手段，加強(qiáng)勞動(dòng)人事管理 ，通過(guò)培訓(xùn)、教育、激勵(lì)等手段最大限度地調(diào)動(dòng)員工積極性，開(kāi)發(fā)人的潛能，以滿足對(duì)人力資源的需要。 人力資源管理的任務(wù)、內(nèi)容、流程 2． 1. 人力資源管理的基本任務(wù)： 根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計(jì)劃地對(duì)人力、資源進(jìn)行合理配置，通過(guò)對(duì)企業(yè)中員工的招聘、培訓(xùn)、使用、考核、評(píng)價(jià)、激勵(lì)、調(diào)整等一系列過(guò)程，調(diào)動(dòng)員工地積極性，發(fā)揮員工 地潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 G 酒店后備干部的選拔、考察、建檔及培養(yǎng)； H 酒店干部和員工的人事檔案、勞動(dòng)合同管理； 酒店任務(wù)目標(biāo) 組織機(jī)構(gòu)崗位設(shè)定 職務(wù)分析與職務(wù)說(shuō)明書(shū) 員工招聘 員工培訓(xùn) 員工使用 員工辭退 員工考核與激勵(lì) 薪資管理 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國(guó)國(guó) 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊(cè) (Page 4) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問(wèn)：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 4 I 協(xié)助組織各專業(yè)序列技術(shù)職務(wù)的考試與評(píng)聘； J 提供各類人力資源數(shù)據(jù)分統(tǒng)計(jì)及析； K 管理并組織實(shí)施酒店員工的業(yè)績(jī)考核工作。 2． 2所有應(yīng)聘者機(jī)會(huì)均等。 D. 招聘申請(qǐng)審批權(quán)限 在人員編制預(yù)算計(jì)劃內(nèi)的酒店部門經(jīng)理、部門執(zhí)行總監(jiān)、總經(jīng)理室人員、酒店人力資源部和計(jì)財(cái)部負(fù)責(zé)人的招聘申請(qǐng)由酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)；酒店 一般員工由人力資源部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。有特別要求的職位，將視實(shí)際情況經(jīng)用人部門與人力資源部協(xié)商后，適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短招聘周期。 ④ 經(jīng)一至二次面談后，人力資源部 通知擬來(lái)人員具體相關(guān)事宜。 VI 聘用步驟 A. 擬來(lái)人員經(jīng)批準(zhǔn)聘用后，人力資源部負(fù)責(zé)通知其到崗上班。 B． 如果員工推薦的候選人被酒店錄用并順利經(jīng)過(guò)試用期成為正式員工，推薦人可獲得通報(bào)表?yè)P(yáng)和相應(yīng)的紀(jì)念品。 ② 向新員工闡述所發(fā)物品的價(jià)值及賠償金。形式：面談。 3. 如應(yīng)聘人符合用人部門的相關(guān)要求則由人事部負(fù)責(zé)人在求職申請(qǐng)表上簽署錄用決定。（領(lǐng)用物品為員工手冊(cè)、工號(hào)牌、員工證、床位、床上用品、考勤卡、就餐卡、上班工衣等，床位分配依據(jù)實(shí)際情況來(lái)定。 1． 3調(diào)整酒店內(nèi)部的人際關(guān)系和工作關(guān)系。 3。 ② 不定期： （ 1）破格提升：?jiǎn)T工在平時(shí)人事考核中，對(duì)組織有特殊貢獻(xiàn)、表現(xiàn)優(yōu)異者，隨時(shí)得以提升，每年破格提升的名額控制在 2%左右。 審批權(quán)限 3． 1 酒店部門經(jīng)理、高級(jí)經(jīng)理、總經(jīng)理室人員、酒店人力資源部和計(jì)財(cái)部負(fù)責(zé)人，離職申請(qǐng)由酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)。 ② 部門經(jīng)理應(yīng)書(shū)面說(shuō)明解雇員工的原因，以便人力資源部和總經(jīng)理批準(zhǔn)。 進(jìn)餐卡 員工工號(hào)牌 人民幣 離職面談 ① 在面談時(shí)，人力資源部應(yīng)向離職員工明確有 關(guān)工資扣減和遺留帳目等。 員工憑結(jié)算單找出納領(lǐng)取相應(yīng)工資； 程序結(jié)束 部門主管需與員工進(jìn)行交談，并填寫(xiě)《員工離職申請(qǐng)表》，說(shuō)明其員工離職的原因； 人力資源部對(duì)離職員工進(jìn)行離職面談，并填寫(xiě)離職面談?dòng)涗?，查找員工離職原因 。 薪資體系結(jié)構(gòu) 3． 1酒店本著對(duì)內(nèi)公平、對(duì)外具有競(jìng)爭(zhēng)力且合乎成本效益的原則規(guī)定薪酬組成，并支付員工薪酬 3． 2薪酬體系結(jié)構(gòu)分為直接薪酬和間接薪酬。住院醫(yī)療險(xiǎn)是指給付社會(huì)保險(xiǎn)給付之外的住院醫(yī)療 費(fèi)用）； ? 現(xiàn)金利潤(rùn)共享計(jì)劃（指固定發(fā)給年終獎(jiǎng)金外，另將當(dāng)年度結(jié)算盈余依某一比率發(fā)給全體或部份員工）； ? 獎(jiǎng)金設(shè)計(jì)發(fā)放、業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金（不含年終獎(jiǎng)金及紅利，形式很多，如：獎(jiǎng)金總額為一固定數(shù)額、獎(jiǎng)金總額為公司基本年工資總額的百分比、獎(jiǎng)金總額為公司利潤(rùn)額的百分比等）； ? 提供免費(fèi)公司宿舍、補(bǔ)充住房基金（每月公司或員工固定繳納、每月提發(fā)工資之百分比等）； ? 工會(huì)系統(tǒng)福利待遇設(shè)計(jì)、文體娛樂(lè)活動(dòng)組織、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)組織； ? 員工留用獎(jiǎng)金計(jì)劃、股票期權(quán)設(shè)計(jì)（虛擬持股計(jì)劃、股權(quán)認(rèn)購(gòu)計(jì)劃、股票授予計(jì)劃）； ? 應(yīng)屆畢業(yè)生的試用期工資標(biāo)準(zhǔn)制定、晉升晉 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制定；等等。 ? 實(shí)現(xiàn)員工成長(zhǎng)發(fā)展目標(biāo)。 ? 提高關(guān)聯(lián)性（工作績(jī)效與所得報(bào)酬之間關(guān)系）的認(rèn)識(shí)，解決員工的工作成績(jī)與獎(jiǎng)勵(lì)的關(guān)系。 3 分 : 完成全部工作指標(biāo)，達(dá)到公司和部門規(guī)定的衡量標(biāo)準(zhǔn)。加大工資差距，加大工資中知識(shí)技能的含量，下屬可以與主管同樣工資。但如果沒(méi)有這個(gè)基礎(chǔ)，直接進(jìn)行柔性管理，效果會(huì)相反 。 三、全店的考核分為“三大板塊”，即一線經(jīng)營(yíng)部門，特殊經(jīng)營(yíng)部門和后勤部門，具體明確如下： 第一板塊：一線經(jīng)營(yíng)部門： 前廳部：含部門經(jīng)理、總臺(tái)、總機(jī)、商務(wù)中心、禮賓部、文員 客房部：含部門經(jīng)理、客房中心、樓層服務(wù)員、樓層 衛(wèi)生員、洗衣房、 PA 部、花工、文員 餐飲部：含部門經(jīng)理、各餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及全體服務(wù)員、迎賓員、文員 含廚師長(zhǎng)、全體廚房的生產(chǎn)及工作人員 含會(huì)議部服務(wù)人員 康娛部：含部門經(jīng)理（現(xiàn)暫缺），文員（倉(cāng)管員）。 全店領(lǐng)班級(jí)以上（包括領(lǐng)班級(jí)）管理人員的基本工資計(jì)算方式為：每人的職務(wù)崗位等級(jí)工資的 80%為基本工資，其余 20%為各種津貼。 90 萬(wàn)元） =2021 元 94%（小數(shù)點(diǎn)后取兩位四舍五入） =1880 元 其余類推。 （ 2）招收招聘市場(chǎng)營(yíng)銷部人員 時(shí)，必須注意招收招聘能夠促銷客房的專業(yè)人員。 主要受考核的指標(biāo)有： （ 1）營(yíng)業(yè)部門月度和年度的成本率； （ 2）營(yíng)業(yè)部門和后勤部門月度和年度的費(fèi)用率；以及各項(xiàng)費(fèi)用指標(biāo)； （ 3）營(yíng)業(yè)部門的月度和年度的利潤(rùn)率和利潤(rùn)額； （ 4）其他效益指標(biāo) 上述效益指標(biāo)，主要考核各部門領(lǐng)班級(jí)以上管理人員，特殊部門 也可以考核到全體員工。 （ 1）自上而下，逐層逐級(jí)推行； （ 2）由粗入細(xì)，逐步逐漸細(xì)化； （ 3）從少到多，逐項(xiàng)展開(kāi)內(nèi)容。