【正文】 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網網 酒店人力資源管理 手冊 (Page 17) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務所潘興劍律師） 17 工資管理六原則 內外公平 能力開發(fā) 勞資互惠 有限激勵 支付效率 層次需求 工資管理的基本流程 工資制度 工資體系 工資結構 工資支付 工資調整 工資策略 調整依據 調整技術 企業(yè)策略 人力資源策略 報酬策略 績效管 理流程 財務性報酬 非財務性報酬 本薪 變動薪資 員工福利 職位評價 薪資調查 薪資結構 總薪資 報酬系統(tǒng)管理 個人 /團隊績效提升 組織績效提升 認同、責任、成就 發(fā)展、成長 工資策略 企業(yè)戰(zhàn)略 企業(yè)文化 人力資源管理 工資水平 工資定位 絕對水平 相對水平 工資評估 企業(yè)效益 團隊士氣 人工成本 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網網 酒店人力資源管理 手冊 (Page 18) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務所潘興劍律師） 18 薪資結構的要素 顯性薪酬（直接薪酬） ?基本工資（由崗位工作特征和個人素質決定的崗位工資） ?獎金（短期激勵工資，由短期績效決定） ?風險工資（長期激勵工資，由長期績效決定） 隱性薪酬（間接薪酬） ?福利（政策決定的各種保險等） ?補貼（職位決定的特權補貼） ?津貼（保健津貼、節(jié)假日津貼等） 除了薪資之外，公司的福利 體系包括的主要內容和形式有： ? 福利制度設計：公司每年允許的休假（全薪病假、半薪病假、不給薪病假、婚假、喪假、產假、探親假、事假等）；帶薪年假未能如期休完的處理方法（未休完天數折換成現金、所有應休天數可保留至下一年、部分應休天數可保留至下一年，但保留天數有限制、未休完者自行放棄等）； ? 津貼補貼設計發(fā)放：伙食補助或津貼、交通補助或津貼、住房補助或津貼、服裝補助或津貼、手機補貼、上網補貼、交通補貼、免費伙食、俱樂部會籍補貼、繼續(xù)教育培訓補貼、子女教育補助金、汽車補貼（司機費用、維修保養(yǎng)費用、保險費用、汽油費用、法定規(guī)費等）、員工本人之婚喪喜慶禮金禮品補貼（生育、結婚、住院慰問、喪葬、喬遷等）、其它現金津貼等； ? 獎金及紅利、年終獎金、節(jié)假日禮金或獎金等； ? 員工房屋貸款、教育貸款、災害貸款、其他貸款； ? 待聘待崗工資標準、離職退休、資遣、留職停薪等人員工資待遇標準制訂、補助退休計劃（提供限定的分攤繳納計劃、公司負擔繳納某個比例）； ? 商業(yè)保險福利（壽險、意外險、住院醫(yī)療險、差旅險、綜合保險、其他商業(yè)保險福利；其中意外險是指因遭遇外來突發(fā)的意外事故而致身故、殘廢者，可申請理賠給付。銷售系列按對應級別的標準確定工資額度。并將其內容填在《人事變動表》上，員工憑提供的《人事變動表》交予部門經理、人力資源部及總經理簽字； 員工將辭職信、部門主管的簽字、考勤及工號牌、餐卡、員工手冊、更衣柜鑰匙及員工出入證，還有各部門歸還物品的證明一同交到人力資源部辦理離職手續(xù)； 員工進行本崗位物品的交接手續(xù)，將工衣和床上用品歸還至洗衣房 ，并由洗衣房出示物品接收證明； 任何部門員工如要離職必須提前 15 天向部門主管遞交辭職申請報告；試用員工須提前 7 天提出申請 部門主管對員工的辭職申請做出批示并出具考勤及員工損益記錄；如為解雇開除員工則需注明犯錯事實，并以文字的形式上交人事部； 一切手續(xù)辦妥以后，員工可以憑人事部開具的《攜物離店單》離開酒店，但不得攜帶 酒店任何物品，并由保安檢查離店所帶物品。 酒店制服 根據價格來定 人力資源部在確認所有物品已完整歸還酒店后為離職員工清算工資，并按相關離職審批程序進行簽字確認。 其它配發(fā)的物品 員工在離職前必須交清所有因工作需要而配發(fā)的酒店物品，如有遺失，應按如下要求賠償： 員工工號牌 4． 2解雇： ① 部門經理應向人力資源部提交有關解雇員工現在所犯錯誤的事實、證據和過去所犯錯誤的 資料記錄， 按照人員編制預算的要求填寫《人員增補申請表》。 工作政策： 員工離職由以下四個部分組成：辭職、解雇、離職移交、離職面談。 3． 5晉升：分定期不定期 ① 定期：每年 6月 1日，根據人事考核辦法（另行規(guī)定）和組織經營情況，統(tǒng)一實施。 B. 員工提出的內部調崗，應由本人提出書面調崗申請，填寫“工作評估表”，并經部門經理和人力資源部考核通過后，由人力資源部參照員工聘用審批程序辦理。 1． 2達到工作與人力資源的最佳匹配，使人盡其才，提高工作績 效和工作滿意度。 2. 由人事部為新員工開具《員工物品領用 /補領 /賠償 /歸還清單》。 2. 由人事部根據應聘人所填信息進行初步面試。 E. 滿月跟進 新員工入職滿一個月左右時，由人力資源部對其進行跟進。 B. 人力資源部辦理入職手續(xù) ① 按照《新員工入職手續(xù)清單》逐項辦理入職手續(xù)。 4． 3 推薦成功和獎勵辦法 A． 如員工推薦 的候選人不符合空缺職位要求，推薦人不享受任何獎勵。 V 人 員錄用審批權限 A． 酒店各部門經理、總經理室人員、人力資源部和財務部負責人的錄用由酒店總經理審批； B． 酒店臨時用工、實習學生的錄用由酒店人力資源部和主管人事的副總經理（總助）審批； C． 一般人員的錄用由人力資源部審批。 ③ 基本技能測試通過后，人力資源部與擬選人員預約 進行第二次面談。每 一職位的招聘周期一般不超過 8 周。填寫 招聘申請表 (附錄 )，詳列擬聘職位的招聘原因、職責范圍和資歷要求，并報人力資源部審核。其次再考慮面向社會公開招聘。 2． 3 人事管理 F 員工招聘、入職、考核、調動、離職管理。 1． 3保證各項人事規(guī)章制度符合國家和地方的有關規(guī)定。 人力資源的管理及潛能的發(fā)揮，必須根據酒店經營目標，按照國家有關人事管理政策法規(guī)，通過選擇人財、培訓人財、激勵人財、使用人財等幾個環(huán)節(jié)，達到預期的目的。 人力資源部的主要工作是人事管理和培訓，通過組織、協(xié)調、控制、監(jiān)督等手段，加強勞動人事管理 ，通過培訓、教育、激勵等手段最大限度地調動員工積極性，開發(fā)人的潛能，以滿足對人力資源的需要。 人力資源管理的任務、內容、流程 2． 1. 人力資源管理的基本任務： 根據企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計劃地對人力、資源進行合理配置，通過對企業(yè)中員工的招聘、培訓、使用、考核、評價、激勵、調整等一系列過程，調動員工地積極性，發(fā)揮員工 地潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標的實現。 G 酒店后備干部的選拔、考察、建檔及培養(yǎng)； H 酒店干部和員工的人事檔案、勞動合同管理； 酒店任務目標 組織機構崗位設定 職務分析與職務說明書 員工招聘 員工培訓 員工使用 員工辭退 員工考核與激勵 薪資管理 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網網 酒店人力資源管理 手冊 (Page 4) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務所潘興劍律師） 4 I 協(xié)助組織各專業(yè)序列技術職務的考試與評聘； J 提供各類人力資源數據分統(tǒng)計及析； K 管理并組織實施酒店員工的業(yè)績考核工作。 2． 2所有應聘者機會均等。 D. 招聘申請審批權限 在人員編制預算計劃內的酒店部門經理、部門執(zhí)行總監(jiān)、總經理室人員、酒店人力資源部和計財部負責人的招聘申請由酒店總經理批準；酒店 一般員工由人力資源部負責人批準。有特別要求的職位，將視實際情況經用人部門與人力資源部協(xié)商后，適當延長或縮短招聘周期。 ④ 經一至二次面談后，人力資源部 通知擬來人員具體相關事宜。 VI 聘用步驟 A. 擬來人員經批準聘用后，人力資源部負責通知其到崗上班。 B． 如果員工推薦的候選人被酒店錄用并順利經過試用期成為正式員工，推薦人可獲得通報表揚和相應的紀念品。 ② 向新員工闡述所發(fā)物品的價值及賠償金。形式：面談。 3. 如應聘人符合用人部門的相關要求則由人事部負責人在求職申請表上簽署錄用決定。（領用物品為員工手冊、工號牌、員工證、床位、床上用品、考勤卡、就餐卡、上班工衣等，床位分配依據實際情況來定。 1． 3調整酒店內部的人際關系和工作關系。 3。 ② 不定期： （ 1）破格提升：員工在平時人事考核中，對組織有特殊貢獻、表現優(yōu)異者，隨時得以提升，每年破格提升的名額控制在 2%左右。 審批權限 3． 1 酒店部門經理、高級經理、總經理室人員、酒店人力資源部和計財部負責人，離職申請由酒店總經理批準。 ② 部門經理應書面說明解雇員工的原因，以便人力資源部和總經理批準。 進餐卡 員工工號牌 人民幣 離職面談 ① 在面談時，人力資源部應向離職員工明確有 關工資扣減和遺留帳目等。 員工憑結算單找出納領取相應工資； 程序結束 部門主管需與員工進行交談，并填寫《員工離職申請表》，說明其員工離職的原因； 人力資源部對離職員工進行離職面談，并填寫離職面談記錄，查找員工離職原因 。 薪資體系結構 3． 1酒店本著對內公平、對外具有競爭力且合乎成本效益的原則規(guī)定薪酬組成，并支付員工薪酬 3． 2薪酬體系結構分為直接薪酬和間接薪酬。住院醫(yī)療險是指給付社會保險給付之外的住院醫(yī)療 費用）； ? 現金利潤共享計劃（指固定發(fā)給年終獎金外，另將當年度結算盈余依某一比率發(fā)給全體或部份員工）； ? 獎金設計發(fā)放、業(yè)績獎金（不含年終獎金及紅利，形式很多，如：獎金總額為一固定數額、獎金總額為公司基本年工資總額的百分比、獎金總額為公司利潤額的百分比等）； ? 提供免費公司宿舍、補充住房基金（每月公司或員工固定繳納、每月提發(fā)工資之百分比等）； ? 工會系統(tǒng)福利待遇設計、文體娛樂活動組織、團隊活動組織； ? 員工留用獎金計劃、股票期權設計（虛擬持股計劃、股權認購計劃、股票授予計劃）； ? 應屆畢業(yè)生的試用期工資標準制定、晉升晉 級標準制定；等等。 ? 實現員工成長發(fā)展目標。 ? 提高關聯性（工作績效與所得報酬之間關系）的認識，解決員工的工作成績與獎勵的關系。 3 分 : 完成全部工作指標，達到公司和部門規(guī)定的衡量標準。加大工資差距，加大工資中知識技能的含量，下屬可以與主管同樣工資。但如果沒有這個基礎，直接進行柔性管理，效果會相反 。 三、全店的考核分為“三大板塊”，即一線經營部門，特殊經營部門和后勤部門，具體明確如下： 第一板塊：一線經營部門： 前廳部：含部門經理、總臺、總機、商務中心、禮賓部、文員 客房部：含部門經理、客房中心、樓層服務員、樓層 衛(wèi)生員、洗衣房、 PA 部、花工、文員 餐飲部：含部門經理、各餐廳經理、主管、領班及全體服務員、迎賓員、文員 含廚師長、全體廚房的生產及工作人員 含會議部服務人員 康娛部：含部門經理（現暫缺），文員（倉管員）。 全店領班級以上（包括領班級）管理人員的基本工資計算方式為：每人的職務崗位等級工資的 80%為基本工資，其余 20%為各種津貼。 90 萬元） =2021 元 94%（小數點后取兩位四舍五入） =1880 元 其余類推。 （ 2）招收招聘市場營銷部人員 時，必須注意招收招聘能夠促銷客房的專業(yè)人員。 主要受考核的指標有： （ 1）營業(yè)部門月度和年度的成本率； （ 2）營業(yè)部門和后勤部門月度和年度的費用率；以及各項費用指標； （ 3）營業(yè)部門的月度和年度的利潤率和利潤額； （ 4）其他效益指標 上述效益指標，主要考核各部門領班級以上管理人員，特殊部門 也可以考核到全體員工。 （ 1）自上而下，逐層逐級推行； （ 2）由粗入細，逐步逐漸細化； （ 3）從少到多，逐項展開內容。