【正文】 A 制訂酒店中長期人才戰(zhàn)略規(guī)劃； B 制訂酒店人事管理制度，總分酒店人事管理權(quán)限與工作流程，組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督制度和流程的落實(shí)。 酒店在人力資源管 理方面應(yīng)致力于達(dá)成以下目標(biāo)： 1． 1構(gòu)筑先進(jìn)合理的人力資源管理體系，體現(xiàn)“以人為本”的理念，在使用中培養(yǎng)和開發(fā)員工，使員工與企業(yè)共同成長。香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 0) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍 律師） 香港餐飲管理 學(xué)院編制 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 1) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 1 酒店人力資源管理 標(biāo)準(zhǔn) 手冊 目 錄 第一章 酒店 人力資源管理概述……………………………………… 23 第二章 酒店 人力資源部工作職責(zé)……………………………… …… 34 第三章 酒店人力資源部組織架構(gòu)…………………………………… 4 第 四 章 酒店 人力資源部工作程序 ………………………………… 514 第一節(jié) 員工招聘……………………………………………… …… 57 第二節(jié) 員工入職程序………………………………………… …… 89 第三節(jié) 員工調(diào)動與晉升……… ……………………………… …… 1012 第四節(jié) 員工離職程序………………………………………… …… 1214 第五 章 酒店 薪資管理………………………………………………… 1516 第六 章 酒店 考勤管理………………………………………………… 1620 第七 章 酒店 獎懲管理………………………………………………… 2124 第八 章 酒店 績效管理 ………………………………………………… 2534 第九 章 酒店 培訓(xùn)管理 ………………………………………………… 3441 第十 章 酒店 員工管理手冊范本 ………………………………… …… 4163 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 2) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 2 第一章 人力資源部 管理 概述 企業(yè)的人力資源是指能夠推動整個(gè)企業(yè)發(fā)展的勞動者的能力的總稱，它是一種很重要的資源。在人事管理中謀求人與事的科學(xué)結(jié)合，謀求人與人的協(xié)作配合，充分調(diào)動員工積極性、創(chuàng)造性、最大可能地提高員工的整體素質(zhì)，提高工作效率，形成良好的企業(yè)文化。 流程圖 如下： 第二章 酒店 人力資源崗位職責(zé) 核心職能： 作為酒店人力資源的管理部門，選拔、配置、開發(fā)、考核和培養(yǎng)酒店所需的各類人才，制訂并實(shí)施各項(xiàng)薪酬福利政策及員工職業(yè)生涯計(jì)劃， 調(diào)動員工積極性，激發(fā)員工潛能，對酒店持續(xù)長久發(fā)展負(fù)責(zé) 。 2． 6 其他工作 T 制訂酒店員工手冊； U 定期進(jìn)行員工滿意度調(diào)查，開發(fā)溝通渠道； V 協(xié)調(diào)有關(guān)政府部門、保險(xiǎn)監(jiān)管機(jī)關(guān)及業(yè)內(nèi)單位關(guān)系； W 聯(lián)系高校、咨詢機(jī)構(gòu)，收集匯總并提供最新人力資源管理信息； Y 酒店人事管理信息系統(tǒng)建設(shè)與維護(hù)； 第三章 酒店 人力資源部組織機(jī)構(gòu) 總監(jiān) 績效主管 培訓(xùn)主管 員工食堂領(lǐng)班 培訓(xùn)講師 人事文員 員工宿舍管理員 炊事員 人事主管 培訓(xùn)助理 薪酬管理員 員工關(guān)系處 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 5) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 5 第四章 酒店 人力資源部工作程序 第一節(jié) 員 工 招 聘 招聘目標(biāo) 1． 1通過系統(tǒng)化的招聘管理保證酒店招聘工作的質(zhì)量，為酒店選拔出合格、優(yōu)秀的人才。如屬計(jì)劃外招聘應(yīng)提出招聘理由，經(jīng)酒店總經(jīng)理審批后方可進(jìn)行。 F. 人力資源部根據(jù)招聘計(jì)劃執(zhí)行情況，每月同有關(guān)招聘部門就人員招聘進(jìn)展?fàn)顩r進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)。 B. 人 力資源部 對應(yīng)聘資料進(jìn)行收集，分類，歸檔，按照所需崗位的職位描述做初步篩選。 D、 對經(jīng)理級及以上職位應(yīng)聘人員應(yīng)在面試時(shí)要求其提供工作證明人，必要時(shí)還需做應(yīng)聘人員背景調(diào)查，并將背景調(diào)查報(bào)告記錄在應(yīng)聘人員登記表上。 B. 迎接新員工 新員工上班的第一天，人力資源部向其發(fā)出“工作通知書”，同時(shí)按酒店新員工管理工作流程辦理 有關(guān)手續(xù)。員工被錄用初期通常是最重要的時(shí)期，正是在這個(gè)時(shí)期員工形成了工作態(tài)度、工作習(xí)慣，并為將來 的工作效率打下基礎(chǔ)； 1． 2向新員工介紹其工作內(nèi)容、工作環(huán)境及相關(guān)同事，使其消除對新環(huán)境的陌生感，盡快進(jìn)入工作角色； 1． 3在試用期內(nèi)對新員工工作的跟進(jìn)與評估，為轉(zhuǎn)正提供依據(jù)。 ② 由直接領(lǐng)導(dǎo)向新員工介紹其崗位職責(zé)與工作說明。員工對自己在試用期內(nèi)的工作進(jìn)行自評，由直接經(jīng)理對其進(jìn)行評估。 5. 如通過第二次面試，則由用人部門經(jīng)理簽署錄用決定，應(yīng)聘人將《求職申請表》帶到人事部。 5. 告知入職者各類物品損壞價(jià)目（員工手冊 50 元、工號牌 20元、員工證 10 元、考勤卡 10元、就餐卡 10 元、工衣及床上物品則按進(jìn)價(jià)賠償。 ：是指員工在酒店內(nèi)部各部門之間的流動，需經(jīng)考核后擬調(diào)入部門須填寫《員工調(diào)動、晉升申報(bào)表》 ，由所涉及部門的負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交由人力資源部存檔。 B. 員工提出的部門間調(diào)崗，應(yīng)由本人提出書面調(diào)崗申請，取得調(diào)出與調(diào)入部門經(jīng)理的同意后，填寫“人事變動表”并報(bào)所在部門經(jīng)理，按人員聘用權(quán)限報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由人力資源部參照員工聘用審批程序辦理。 B. 酒店一般員工的內(nèi)部調(diào)整及主管級以下人員的晉升及調(diào)動由部門負(fù)責(zé)人和人力資源部負(fù)責(zé)人審核，并報(bào)主管人事的總經(jīng)理批準(zhǔn)。 ② 試用期內(nèi)的員工應(yīng)提前 7 天提出書面辭職申請，并要部門經(jīng)理簽字同意。 ④ 得到部門經(jīng)理和人力資源部解雇通知的員工，辦理離職手續(xù)時(shí)需部門經(jīng)理 開具相關(guān)證明（考勤、獎罰單、部門內(nèi)物品交接手續(xù)等）。 員工手冊 更衣室鎖匙 人民幣 ③ 基于離職面談記錄，如果有必要，人力資源部應(yīng)采取相應(yīng)措施。每月 10 日固定發(fā)放。 c 根據(jù)新的工資表進(jìn)行薪資增長 C． 個(gè)人年度薪資調(diào)整 a 銷售系列人員基本工資調(diào)整按照銷售人員上年度實(shí)際業(yè)績增長比例及酒店經(jīng) 營情況確定。 ?原則三： 績效管理的目的是保持員工和企業(yè)間利益平衡。 ? 員工的職位等級、工作表現(xiàn)、勞動力市場狀況、員工的潛力等是決定員工個(gè)人工 資的依據(jù)； ? 外部勞動力市場的工資水平是確定公司工資標(biāo)準(zhǔn)的重要參考依據(jù)； ? 根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，制定不同的工資結(jié)構(gòu)，以最大限度地激勵員工的表現(xiàn)； 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 20) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 20 ? 反對平均主義分配，工資分配適度向高職位、關(guān)鍵人才、市場供給短缺人才傾斜。 ：知彼 產(chǎn)品市場競爭數(shù)據(jù) ? 每位員工的平均人工成本、員工人數(shù)、薪酬最高上限應(yīng)控制在什么水平上。 5 檔打分體系的相應(yīng)獎懲 ?A杰出（所有領(lǐng)域表現(xiàn)杰出） 占 10%（重點(diǎn)嘉獎，有晉升潛力） ?B優(yōu)秀（關(guān)鍵領(lǐng)域達(dá)成并超出） 占 20%（可獎勵或加薪 810%左右） 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 22) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 22 ?C尚可（多數(shù)關(guān)鍵領(lǐng)域達(dá)成） 占 30%（可獎勵或加薪 5%左右） ?D改進(jìn)（約半數(shù)關(guān)鍵領(lǐng)域達(dá)成） 占 20%（不能獎勵或加薪并擬定改進(jìn)工作的計(jì)劃） ?E淘汰（多數(shù)關(guān)鍵領(lǐng)域未達(dá)成） 占 10%（需擬定改進(jìn)計(jì)劃或予以辭退） 薪資管理變革趨勢 變化 一： 可變薪酬、恰當(dāng)?shù)仔?、自助式福利? 發(fā)展機(jī)遇、心理收入等已經(jīng)把直接貨幣 報(bào)酬擴(kuò)展到間接貨幣報(bào)酬、非貨幣報(bào)酬； 變化二： 不把員工拘泥于特定的職位描述中，鼓勵 員工嘗試更多的工作，鉆研更新的工作方法； 變化三： 改變職位決定薪酬的方式，引入以個(gè)體為 基礎(chǔ)的薪酬方式 ，把個(gè)人擁有的技術(shù)、技能、 實(shí)現(xiàn)的業(yè)績、貢獻(xiàn)作為薪酬決定的基礎(chǔ)。 變化七： 非貨幣薪酬。對人的不重視，經(jīng)常表現(xiàn)在不合理的薪酬體系中。 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 24) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 24 ※承包與協(xié)作部分：游戲廳、棋牌室、名仕商場、員工樓小賣部等，按不同協(xié)議內(nèi)容，人員與收入均歸酒店。 比如：（ 2）某部門經(jīng)理，每月職務(wù)崗位等級工資為 1600 元，則其中 80%= 1440 元為基本工資數(shù)，每月參與浮動，其余 20%為各類津貼，不參與浮動。 比如：餐飲部可分成，一樓餐廳、二樓餐廳、會議部、咖啡廳、廚房各班組等。 第三板塊的領(lǐng)班級以上管理人員以浮動效益計(jì)算公式為： 其基本工資收入與全店?duì)I業(yè)指標(biāo)和當(dāng)月實(shí)際完成比例相掛鉤。 第二部分：超產(chǎn)獎金部分 一、獎金的含義： 獎金：含獎給與扣獎兩個(gè)含義，即獎與罰。 七、其他效益指標(biāo)的考核 隨著酒店經(jīng)營管理進(jìn)入成熟階段，同時(shí)根據(jù)各部門逐步適應(yīng)上述浮動效益工資的作法以后，酒店將適時(shí)考核各部門的下列效益指標(biāo)。 ※采取上述考核比重的根據(jù)有三： （ 1）客房部收入，應(yīng)占酒店和市場營銷部的首要任務(wù)之重要位置；酒店只有以客房部收入為龍頭收入時(shí)，該酒店才有經(jīng)濟(jì)效益；餐飲部收入和康娛部收入，相對客房收入而言，是輔助部門。 90 萬元） =2021 元 111%（小數(shù)點(diǎn)后取兩位四舍五入） =2220 元 若當(dāng)月只完成 85 萬元，那么他的當(dāng)月基本工資則為： 2021 元（ 85 萬元247。 六、浮動效益工資的計(jì)算方法： 全店領(lǐng)班級以上（包括領(lǐng)班級）管理人員的基本工資和當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)完成情況相掛鉤，即當(dāng)月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。 二、月度以每月 1日 —— 每月 30 日（ 31日），為月份考核的結(jié)算時(shí)間，并以此發(fā)放月度浮動效益工資和超產(chǎn)獎金；年度的每年的 1 月 1日 —— 每年的 12 日 31 日為年度的考核的結(jié)算時(shí)間，并以此為計(jì)算根據(jù)發(fā)放年度的雙薪，作為年度的總獎金。在這種基礎(chǔ)之上實(shí)施柔性管理可以收到很好效果。 變化五： 寬段式薪酬體系。 2 分 : 只部分地完成了規(guī)定的工作目標(biāo)和指標(biāo)，或者有少數(shù)非主要的工作指標(biāo)沒有達(dá)到。 ? 提高效價(jià)水平，解決對員工的獎勵與滿足個(gè)人需要的關(guān)系。 ? 實(shí)現(xiàn)社會公益化的目標(biāo)。 工資管理的目的 最佳人力確保 企業(yè)均衡發(fā)展 勞資關(guān)系和諧 香香 港港 餐餐