20xx年醫(yī)學(xué)專題—第三講-第1節(jié)-營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)-能量(已修改)
2024-11-13 12:09 本頁面
【正文】 第三章 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) （能量） 第一節(jié) 能量 Energy 一、概述 熱能單位 千卡(qiānkǎ)， 焦耳 1千卡 =4.18千焦耳 1千焦耳 =0.239千卡 生熱系數(shù) 1克蛋白質(zhì) 16.7KJ 1克脂肪 37.6KJ 1克碳水化合物 16.7KJ 1克酒精 29.3KJ,第一頁，共五十二頁。,能量的作用 （1）內(nèi)臟器官的化學(xué)(hu224。xu233。)和物理活動 （2）肌肉活動 （3）體溫調(diào)節(jié) （4）生長發(fā)育,第二頁，共五十二頁。,人體能量的儲存形式(x237。ngsh236。) 很少的碳水化合物和蛋白質(zhì) 主要以脂肪形式儲存 儲存形式 ATP 磷酸肌酸 高能硫酯鍵,第三頁，共五十二頁。,體內(nèi)能量(n233。ngli224。ng)的轉(zhuǎn)換和利用 (1)轉(zhuǎn)換 氧化 +磷酸 產(chǎn)熱營養(yǎng)素 ADP ATP （2）利用 ATP,第四頁，共五十二頁。,營養(yǎng)素 肌肉收縮 神經(jīng)傳導(dǎo) 分解 ATP 合成代謝 磷 吸收(xīshōu)與分泌 ADP 其他 CO2+ H2O 體內(nèi)能量的轉(zhuǎn)化與利用,第五頁，共五十二頁。,二、人體的熱能消耗 （一）基礎(chǔ)代謝 6070% 概念 維持生命的最低能量消耗。 安靜(ānj236。ng)、恒溫條件、禁食12小時、靜臥放松而又清醒時僅用于維持體溫、血液循環(huán)、呼吸和其他器官的生理需要時的能量消耗 基礎(chǔ)代謝率：基礎(chǔ)代謝狀態(tài)下，每小時每 平方米體表面積（每公斤體重）熱能消耗 靜息代謝率：休息狀態(tài)、禁食只要4小時,第六頁，共五十二頁。,基礎(chǔ)代謝(jīchǔ d224。i xi232。)消耗的主要方面 肝 32％ 腦 21％ 心 10％ 肺 9％ 腎 7％ 其他 21％,第七頁，共五十二頁。,影響基礎(chǔ)代謝的因素 體格 瘦體型多 個子小體表面積(mi224。n jī)大多 生理狀態(tài)（甲狀
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