20xx年醫(yī)學(xué)專題—chap3-2基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)(已修改)
2024-11-04 12:59 本頁面
【正文】 Chap 3 基礎(chǔ)(jīchǔ)營養(yǎng)學(xué),Chap 3,第一頁，共九十五頁。,167。5 神密(sh233。n m236。)的礦物質(zhì)和微量元素,Chap 3,常量元素(yu225。n s249。)：體內(nèi)含量0.01%,需要量 100mg/d，體內(nèi)含較多的有Ca、P、S、Na、K、Cl、Mg 等 微量元素：僅含微量或超微量，有Fe、I、Cu、Zn、Se、Mo、Co、Cr、Mn、F、Ni、Si、Sn、V 等。,第二頁，共九十五頁。,Chap 3,礦物質(zhì) （常量(ch225。ngli224。ng)元素）,第三頁，共九十五頁。,Chap 3,始發(fā)站：,第四頁，共九十五頁。,（一）人體含量(h225。nli224。ng)及存在,Chap 3,人體內(nèi)含鈣量12001300g 99%與磷形成骨鹽集中于骨骼和牙齒, 1%的鈣或與檸檬酸螯合或與Pro 結(jié)合統(tǒng)稱(tǒngchēng)混溶鈣池 血液中的鈣濃度相對恒定，通常為2.2~2.5mmol/L。,第五頁，共九十五頁。,（二）生理功能,Chap 3,構(gòu)成細(xì)胞及細(xì)胞組織的材料之一； 與蛋白質(zhì)協(xié)同，維持細(xì)胞通透性； 維持人體的酸堿平衡； 維持神經(jīng)(sh233。njīng)和肌肉的興奮性； 血液凝固 是許多酶的激活劑。,第六頁，共九十五頁。,（三）缺乏癥,Chap 3,佝僂病 ； 骨質(zhì)軟化(ruǎnhu224。)癥 （成人佝僂?。?； 骨質(zhì)疏松癥 ； 手足抽搐癥,第七頁，共九十五頁。,（四）過量(gu242?！╨i224。ng)與毒性,Chap 3,增加(zēngjiā)腎結(jié)石的危險(xiǎn)性 ； 鈣和其他礦物質(zhì)的相互干擾作用 ； 奶堿綜合癥,第八頁，共九十五頁。,（五）食物(sh237。w249。)來源及供給量,Chap 3,食物來源： 奶類及其制品為鈣的良好來源；小蝦(xiǎo xiā)和海帶；綠葉蔬菜；豆類食品、谷類。,第九頁，共九十五頁。,供給量 （mg/d),Chap 3,第十頁，共九十五頁。,Chap 3,第二站：,第十一頁，共九十五頁。,（一）人體(r233。ntǐ)含量及存在,Chap 3,正常人體(r233。ntǐ)含鎂20～28g 3/5集中在骨骼，2/5分散在肌肉和軟組織 鎂主要分布于細(xì)胞內(nèi)液，細(xì)胞外液的鎂不超過1%,第十二頁，共九十五頁。,（二）生理功能,Chap 3,心血管系統(tǒng)的保護(hù)因子 ； 利尿和導(dǎo)瀉作用 ； 與鉀、鈣、鈉等正離子以及其他相應(yīng)的負(fù)離子協(xié)同，維持(w233。ich237。)體內(nèi)的酸堿平衡和神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性 。,第十三頁，共九十五頁。,（三）缺乏癥,Chap 3,鎂缺乏的原因：饑餓，胃腸外營養(yǎng)，蛋白質(zhì)及能量營養(yǎng)不良，鎂吸收障礙，慢性酒精中毒 對肌體的影響 引起血清鈣濃度(n243。ngd249。)顯著下降 神經(jīng)肌肉興奮性亢進(jìn) 少數(shù)研究表明鎂 耗竭可以導(dǎo)致胰島素抵抗及其分泌損害,第十四頁，共九十五頁。,（四）過量(gu242?！╨i224。ng)與毒性,Chap 3,原因：腎功能不全者，糖尿病酮癥的早期，腎上腺皮質(zhì)功能不全，骨髓瘤，草莓中毒，關(guān)節(jié)炎，肺部疾患，孕婦用鎂劑治療時(shí)可由于嬰兒血鎂突然增高而死亡 主要表現(xiàn)為：腹瀉是最敏感指標(biāo)，神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)嗜睡，肌無力，肌腱反射弱，肌麻痹，常發(fā)生(fāshēng)低血壓，嚴(yán)重時(shí)心臟完全傳導(dǎo)阻滯或心搏停止,第十五頁，共九十五頁。,（五）食物(sh237。w249。)來源及供給量,Chap 3,食物來源： 綠葉蔬菜：油菜，莧菜，菠菜 糙糧：大豆，黑米，蕎麥 堅(jiān)果（花生(huā shēnɡ)、芝麻等），水果 肉類，淀粉類，牛奶含鎂量中等 精制食品鎂含量一般很低,第十六頁，共九十五頁。,供給量 （mg/d),Chap 3,第十七頁，共九十五頁。,Chap 3,第三站：,第十八頁，共九十五頁。,（一）人體(r233。ntǐ)含量及存在,Chap 3,磷是人體含量較多的元素之一，約占人體重的1％ 總磷量的85~90%存在于骨骼和牙齒中，其余(q237。y)10~15%與蛋白質(zhì)、脂肪、糖及其他有機(jī)物結(jié)合，分布于幾乎所有組織細(xì)胞中，其中一半左右在肌肉。,第十九頁，共九十五頁。,（二）生理功能,Chap 3,磷是體內(nèi)軟組織結(jié)構(gòu)的重要成分,與鈣結(jié)合形成骨鹽 ； 碳水物和脂肪的吸收代謝都需要通過含磷的中間產(chǎn)物 ； 參與ATP、CP 等供能貯能物質(zhì) ； VB 族（BBVpp 等）只有
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