超市盤點手冊(已修改)
2025-01-18 05:08 本頁面
【正文】 講師：何善謀 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 第一單元 前言 ? 適用范圍 ? 本手冊供參加盤點員工和管理人員學(xué)習(xí)使用，并作為超市盤點系統(tǒng)的參考指南。 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 目的 ? 本手冊作為盤點的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，全面介紹盤點系統(tǒng)、要求及流程，旨在提高盤點的精確度，增進(jìn)工作效率。 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 益處 ? 更短的培訓(xùn)時間 ? 更高的工作效率 ? 統(tǒng)一的專業(yè)術(shù)語，便于溝通 ? 對于盤點系統(tǒng)的更好理解和實用操作 ? 了解盤點在商業(yè)體系中的重要性 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 第二單元 概述 什么是盤點 ? 所謂盤點就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點，以確實掌握該期間內(nèi)的經(jīng)營業(yè)績，并因此加以改善，加強管理。 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 為什么盤點 ? 對每天林林總總、琳瑯滿目的商品，對摩肩接踵、川流不息、進(jìn)進(jìn)出出的顧客，員工忙里忙外，無非是令顧客滿意、企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報表，每天的業(yè)績，是無法準(zhǔn)確知道的，目前的唯一辦法就是盤點，且通過盤點可以達(dá)到： ? 確切掌握庫存量 ? 掌握損耗并加以改善 ? 加強管理，防微杜漸 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 盤點要達(dá)成的目的 ? 每次盤點皆需投入大量的人力、物力和時間，同時也帶來一些負(fù)面影響，但它卻是一種非常重要的工作，因為它能達(dá)到下列目的： ? 了解商店在一定階段的虧盈狀況 ? 了解目前商品的存放位置，缺貨狀況 ? 了解商店的存貨水平，積壓商品的狀況及商品的周轉(zhuǎn)狀況 ? 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境、清除死角 ? 根據(jù)盤點情況，可加強管理、防微杜漸，同時遏阻不軌行為 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 第三單元 盤點作業(yè)流程 ? 盤點作業(yè)流程規(guī)劃的慎密與否，直接關(guān)系到盤點結(jié)果的真實性 建立盤點制度及標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行組織落實 責(zé)任區(qū)域劃分 盤點前的準(zhǔn)備及培訓(xùn) 盤點作業(yè) 后臺盤點結(jié)果 進(jìn)行調(diào)整和結(jié)算 數(shù)據(jù)差異復(fù)查 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 作業(yè)流程管理 ? 盤點制度由公司統(tǒng)一制定。包括：盤點方法、盤點周期、帳務(wù)處理、差異處理及獎懲規(guī)定； ? 組織落實 包括：全部盤點的組織落實和部分盤點的組織落實、區(qū)域劃分； ? 盤點作業(yè)一定要劃分區(qū)域，落實到人； ? 盤點前準(zhǔn)備：主要有人員組織、工具、通告、商品和環(huán)境整理、工作分配與盤前培訓(xùn)、各種資料整理； ? 盤點作業(yè)：主要有資料整理與分析、庫存調(diào)整、差異處理、獎懲實施。 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 第四單元 盤點的組織及制度確立 ? 由于商業(yè)行業(yè)自身的特點，我們采用相應(yīng)交叉的盤點方法進(jìn)行盤點。 ? 全面盤點由公司統(tǒng)一制定，區(qū)域盤點由店內(nèi)列出半年盤點計劃表，自行組織實施，并報財務(wù)部存查。 ? 如遇特殊情況，如人事變動、意外事件發(fā)生（如水災(zāi)、火災(zāi)）、經(jīng)營異常等，必須另行組織盤點，至于全盤或區(qū)域盤點，則視情況而定。 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 差異處理 ? 盤點可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)。 ? 盤損率是實際盤點庫存與電腦理論庫存的差異。 ? 一般而言盤損的原因有下列幾種： 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 盤損的原因 ? 錯盤、漏盤 ? 計算錯誤 ? 偷竊 ? 收貨錯誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少 ? 報廢商品未進(jìn)行庫存更正 ? 對一些清貨商品，未計算降價損失 ? 生鮮品失重等處理不當(dāng) ? 商品變價未登記和任意變價 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 若發(fā)生重大差異時，應(yīng)立即采取下列措施： ? 重新確認(rèn)盤點區(qū)域，看是否漏盤； ? 檢查收貨，有無大量異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦； ? 檢查有無大量異常退貨，并且未錄入電腦； ? 檢查庫存更正及清貨變價表； ? 檢查是否有新來員工，技術(shù)不熟練； ? 重新計算； ? 同時按規(guī)定程序進(jìn)行庫存調(diào)整 陽山縣惠萬家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 商品盤損的意義 ? 商品盤損的多少，代表著公司的管理水平及管理人員責(zé)任感。只要結(jié)果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。同時有必要獎優(yōu)懲差，降低損耗。參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及超市的低成本損耗及責(zé)任落實到人的經(jīng)營理念，市場目前規(guī)定的盤
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