超市盤點(diǎn)手冊(cè)(已修改)
2025-01-18 05:08 本頁(yè)面
【正文】 講師：何善謀 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 第一單元 前言 ? 適用范圍 ? 本手冊(cè)供參加盤點(diǎn)員工和管理人員學(xué)習(xí)使用，并作為超市盤點(diǎn)系統(tǒng)的參考指南。 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 目的 ? 本手冊(cè)作為盤點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，全面介紹盤點(diǎn)系統(tǒng)、要求及流程，旨在提高盤點(diǎn)的精確度，增進(jìn)工作效率。 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 益處 ? 更短的培訓(xùn)時(shí)間 ? 更高的工作效率 ? 統(tǒng)一的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，便于溝通 ? 對(duì)于盤點(diǎn)系統(tǒng)的更好理解和實(shí)用操作 ? 了解盤點(diǎn)在商業(yè)體系中的重要性 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 第二單元 概述 什么是盤點(diǎn) ? 所謂盤點(diǎn)就是定期或不定期地對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，并因此加以改善，加強(qiáng)管理。 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 為什么盤點(diǎn) ? 對(duì)每天林林總總、琳瑯滿目的商品，對(duì)摩肩接踵、川流不息、進(jìn)進(jìn)出出的顧客，員工忙里忙外，無(wú)非是令顧客滿意、企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報(bào)表，每天的業(yè)績(jī)，是無(wú)法準(zhǔn)確知道的，目前的唯一辦法就是盤點(diǎn)，且通過(guò)盤點(diǎn)可以達(dá)到： ? 確切掌握庫(kù)存量 ? 掌握損耗并加以改善 ? 加強(qiáng)管理，防微杜漸 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 盤點(diǎn)要達(dá)成的目的 ? 每次盤點(diǎn)皆需投入大量的人力、物力和時(shí)間，同時(shí)也帶來(lái)一些負(fù)面影響，但它卻是一種非常重要的工作，因?yàn)樗苓_(dá)到下列目的： ? 了解商店在一定階段的虧盈狀況 ? 了解目前商品的存放位置，缺貨狀況 ? 了解商店的存貨水平，積壓商品的狀況及商品的周轉(zhuǎn)狀況 ? 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過(guò)期商品，整理環(huán)境、清除死角 ? 根據(jù)盤點(diǎn)情況，可加強(qiáng)管理、防微杜漸，同時(shí)遏阻不軌行為 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 第三單元 盤點(diǎn)作業(yè)流程 ? 盤點(diǎn)作業(yè)流程規(guī)劃的慎密與否，直接關(guān)系到盤點(diǎn)結(jié)果的真實(shí)性 建立盤點(diǎn)制度及標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行組織落實(shí) 責(zé)任區(qū)域劃分 盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備及培訓(xùn) 盤點(diǎn)作業(yè) 后臺(tái)盤點(diǎn)結(jié)果 進(jìn)行調(diào)整和結(jié)算 數(shù)據(jù)差異復(fù)查 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 作業(yè)流程管理 ? 盤點(diǎn)制度由公司統(tǒng)一制定。包括：盤點(diǎn)方法、盤點(diǎn)周期、帳務(wù)處理、差異處理及獎(jiǎng)懲規(guī)定； ? 組織落實(shí) 包括：全部盤點(diǎn)的組織落實(shí)和部分盤點(diǎn)的組織落實(shí)、區(qū)域劃分； ? 盤點(diǎn)作業(yè)一定要?jiǎng)澐謪^(qū)域，落實(shí)到人； ? 盤點(diǎn)前準(zhǔn)備：主要有人員組織、工具、通告、商品和環(huán)境整理、工作分配與盤前培訓(xùn)、各種資料整理； ? 盤點(diǎn)作業(yè)：主要有資料整理與分析、庫(kù)存調(diào)整、差異處理、獎(jiǎng)懲實(shí)施。 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 第四單元 盤點(diǎn)的組織及制度確立 ? 由于商業(yè)行業(yè)自身的特點(diǎn)，我們采用相應(yīng)交叉的盤點(diǎn)方法進(jìn)行盤點(diǎn)。 ? 全面盤點(diǎn)由公司統(tǒng)一制定，區(qū)域盤點(diǎn)由店內(nèi)列出半年盤點(diǎn)計(jì)劃表，自行組織實(shí)施，并報(bào)財(cái)務(wù)部存查。 ? 如遇特殊情況，如人事變動(dòng)、意外事件發(fā)生（如水災(zāi)、火災(zāi)）、經(jīng)營(yíng)異常等，必須另行組織盤點(diǎn)，至于全盤或區(qū)域盤點(diǎn)，則視情況而定。 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 差異處理 ? 盤點(diǎn)可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過(guò)同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)。 ? 盤損率是實(shí)際盤點(diǎn)庫(kù)存與電腦理論庫(kù)存的差異。 ? 一般而言盤損的原因有下列幾種： 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 盤損的原因 ? 錯(cuò)盤、漏盤 ? 計(jì)算錯(cuò)誤 ? 偷竊 ? 收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少 ? 報(bào)廢商品未進(jìn)行庫(kù)存更正 ? 對(duì)一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失 ? 生鮮品失重等處理不當(dāng) ? 商品變價(jià)未登記和任意變價(jià) 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 若發(fā)生重大差異時(shí)，應(yīng)立即采取下列措施： ? 重新確認(rèn)盤點(diǎn)區(qū)域，看是否漏盤； ? 檢查收貨，有無(wú)大量異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦； ? 檢查有無(wú)大量異常退貨，并且未錄入電腦； ? 檢查庫(kù)存更正及清貨變價(jià)表； ? 檢查是否有新來(lái)員工，技術(shù)不熟練； ? 重新計(jì)算； ? 同時(shí)按規(guī)定程序進(jìn)行庫(kù)存調(diào)整 陽(yáng)山縣惠萬(wàn)家百貨貿(mào)易有限公司 何善謀 商品盤損的意義 ? 商品盤損的多少，代表著公司的管理水平及管理人員責(zé)任感。只要結(jié)果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。同時(shí)有必要獎(jiǎng)優(yōu)懲差，降低損耗。參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及超市的低成本損耗及責(zé)任落實(shí)到人的經(jīng)營(yíng)理念，市場(chǎng)目前規(guī)定的盤
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