連鎖企業(yè)盤(pán)點(diǎn)手冊(cè)(已修改)
2025-06-30 02:47 本頁(yè)面
【正文】 營(yíng)運(yùn)規(guī)范盤(pán) 點(diǎn) 手 冊(cè)二零零一年 編號(hào)：目 錄第一章 前 言第二章 概 述第三章 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程第四章 盤(pán)點(diǎn)的組織及制度確立第五章 盤(pán)點(diǎn)配置圖及其表格第六章 盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備第七章 盤(pán)點(diǎn)的具體操作第八章 盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的分析和處理第九章 其 它 第一章 前言一、 適用范圍本手冊(cè)供參加盤(pán)點(diǎn)員工和管理人員學(xué)習(xí)使用，并作為超市盤(pán)點(diǎn)系統(tǒng)的參考指南。二、目的本手冊(cè)作為盤(pán)點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，全面介紹盤(pán)點(diǎn)系統(tǒng)、要求及流程，旨在提高盤(pán)點(diǎn)的精確度，增進(jìn)工作效率。三、益處 使用本手冊(cè)可提供以下主要益處：1． 更短的培訓(xùn)時(shí)間2． 更高的工作效率3． 統(tǒng)一的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，便于溝通4． 對(duì)于盤(pán)點(diǎn)系統(tǒng)的更好理解和實(shí)用操作5． 了解盤(pán)點(diǎn)在商業(yè)體系中的重要性 第二章 概述一、什么是盤(pán)點(diǎn)所謂盤(pán)點(diǎn)就是定期或不定期地對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，并因此加以改善，加強(qiáng)管理。二、為什么盤(pán)點(diǎn) 對(duì)每天林林總總、琳瑯滿(mǎn)目的商品，對(duì)摩肩接踵、川流不息、進(jìn)進(jìn)出出的顧客，員工忙里忙外，無(wú)非是令顧客滿(mǎn)意、企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報(bào)表，每天的業(yè)績(jī)，是無(wú)法準(zhǔn)確知道的，目前的唯一辦法就是盤(pán)點(diǎn)，且通過(guò)盤(pán)點(diǎn)可以達(dá)到：1． 確切掌握庫(kù)存量2． 掌握損耗并加以改善3． 加強(qiáng)管理，防微杜漸三、盤(pán)點(diǎn)要達(dá)成的目的 每次盤(pán)點(diǎn)皆需投入大量的人力、物力和時(shí)間，同時(shí)也帶來(lái)一些負(fù)面影響，但它卻是一種非常重要的工作，因?yàn)樗苓_(dá)到下列目的：1． 了解商店在一定階段的虧盈狀況2． 了解目前商品的存放位置，缺貨狀況3． 了解商店的存貨水平，積壓商品的狀況及商品的周轉(zhuǎn)狀況4． 發(fā)掘并清除滯銷(xiāo)品、臨近過(guò)期商品，整理環(huán)境、清除死角5． 根據(jù)盤(pán)點(diǎn)情況，可加強(qiáng)管理、防微杜漸，同時(shí)遏阻不軌行為 第三章 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程一、 流程圖 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程規(guī)劃的縝密與否，直接關(guān)系到盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的真實(shí)性建立盤(pán)點(diǎn)制度及標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行組織落實(shí) 責(zé)任區(qū)域劃分盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備及培訓(xùn)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果重盤(pán) 重大差異 是追查責(zé)任、對(duì)策改進(jìn)進(jìn)行調(diào)整和結(jié)算 否 二、作業(yè)流程管理1． 盤(pán)點(diǎn)制度由公司統(tǒng)一制定。包括：盤(pán)點(diǎn)方法、盤(pán)點(diǎn)周期、帳務(wù)處理、差異處理及獎(jiǎng)懲規(guī)定；2． 組織落實(shí)包括：全部盤(pán)點(diǎn)的組織落實(shí)和部分盤(pán)點(diǎn)的組織落實(shí)、區(qū)域劃分；3． 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)要?jiǎng)澐謪^(qū)域，落實(shí)到人；4． 盤(pán)點(diǎn)前準(zhǔn)備：主要有人員組織、工具、通告、商品和環(huán)境整理、工作分配與盤(pán)前培訓(xùn)、各種資料整理；5． 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)：主要有資料整理與分析、庫(kù)存調(diào)整、差異處理、獎(jiǎng)懲實(shí)施。 第四章 盤(pán)點(diǎn)的組織及制度確立一、 盤(pán)點(diǎn)制度的確立盤(pán)點(diǎn)方法列表如下：實(shí)物和帳面區(qū)域時(shí)間段周期實(shí)物帳面全面盤(pán)點(diǎn)區(qū)域盤(pán)點(diǎn)營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)后定期不定期定義實(shí)際清點(diǎn)存貨數(shù)量的方法以書(shū)面記錄或電腦記錄進(jìn)出帳的流動(dòng)狀況而得到期末存貨余額或估算成本將店內(nèi)所有存貨區(qū)域進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)以類(lèi)分區(qū)，依序盤(pán)點(diǎn)一定區(qū)域，如此周而復(fù)始盤(pán)點(diǎn)時(shí)商店仍對(duì)外營(yíng)業(yè)商店在關(guān)門(mén)后盤(pán)點(diǎn)每次盤(pán)點(diǎn)間隔期一致的盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)間隔期不一致的盤(pán)點(diǎn)實(shí)用范圍及時(shí)間間隔商店實(shí)物盤(pán)點(diǎn)由電腦部和財(cái)務(wù)部進(jìn)行一年二次周期性庫(kù)存區(qū)盤(pán)點(diǎn)銷(xiāo)售區(qū)域盤(pán)點(diǎn)全面盤(pán)點(diǎn)大家電、精品等，或突發(fā)事件、人事變動(dòng)、經(jīng)營(yíng)異常等說(shuō)明：1． 由于商業(yè)行業(yè)自身的特點(diǎn)，我們采用相應(yīng)交叉的盤(pán)點(diǎn)方法進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。2． 全面盤(pán)點(diǎn)由總部統(tǒng)一制定，區(qū)域盤(pán)點(diǎn)由店內(nèi)列出半年盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃表，自行組織實(shí)施，并報(bào)總部營(yíng)運(yùn)總監(jiān)及財(cái)務(wù)部存查。3． 如遇特殊情況，如商城的人事變動(dòng)、意外事件發(fā)生（如水災(zāi)、火災(zāi)）、經(jīng)營(yíng)異常等，必須另行組織盤(pán)點(diǎn)，至于全盤(pán)或區(qū)域盤(pán)點(diǎn)，則視情況而定。二、帳務(wù)處理 由財(cái)務(wù)部制定執(zhí)行三、差異處理盤(pán)點(diǎn)可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤(pán)損率大幅超過(guò)同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及
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