淺談寄宿制中小學學校食堂管理(已修改)
2024-11-28 21:07 本頁面
【正文】 淺談寄宿制中小學學校食堂管理 鄭州中學 李會國 李瑞華 摘要： 為加強中小學學校食堂管理，確保食品安全衛(wèi)生營養(yǎng)，結合我校對食堂管理的經驗對目前日益增多的寄宿制中小學學校食堂的管理談談自己的看法，我校在基本管理模式的基礎上，吸取現在高校食堂經營管理模式社會化的部分優(yōu)點。探索出一條通過市場提供服務，政府、學校宏觀調控，行業(yè)自律管理，政府、學校、社會監(jiān)督管理的學校食堂的管理模式：即在公益性基礎上將食堂搞活，飲食服務品牌化；做到日常管理規(guī)范化，衛(wèi)生監(jiān)督制度化；品種搭配營養(yǎng)科學化。這樣既能提高服務質量，又能確 保師生的飲食營養(yǎng)衛(wèi)生安全。對促進學校的一線教學質量的提高有一定的意義。 關鍵詞： 食品 膳食服務 中小學 學生 管理 安全 衛(wèi)生 營養(yǎng) 目前，我省的中小學學校有幾百所，帶有食堂的寄宿制的中小學學校可能要占二分之一之多。中小學學生所處的年齡是其生長發(fā)育最為關鍵的階段，食堂在寄宿制學校所起到的作用也因此更加重要了。因而一所中小學學校的食堂的管理的好壞跟學校的聲譽有很大的關系，因為對中小學學校來說，師生能否吃飽、吃好是學校一線教學工作順利開展的保證；只有吃好了，才能有精力來學習。 鑒于 這些原因，就我校近幾年食堂管理方面的經驗，從以下幾個方面談談對寄宿制中小學學校食堂的管理： 1. 人員管理
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