[精選]選1-4-1果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】課題背景我國(guó)每年上市的新鮮水果品種多、數(shù)量大。但由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓滯銷，腐爛變質(zhì)。水果的加工技術(shù)，（制作果汁、果干、果粉和國(guó)酒）可以緩解產(chǎn)銷矛盾。本課題將探究：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用一.果肉的出汁率低,耗時(shí)長(zhǎng)．二．榨取的果汁渾濁，黏度高，易發(fā)生沉淀．制作果汁要解決兩個(gè)問題怎樣解決？使用果膠酶基礎(chǔ)知識(shí)

2025-02-28 15:09

高中生物同步課件：41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用3人教版選修1-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】生物教研組基礎(chǔ)知識(shí)酶的基礎(chǔ)知識(shí)回憶---回答：（1）酶的概念（2）酶的化學(xué)本質(zhì)，基本組成單位（3）酶的功能及原因（4）酶的特性1、酶的概念基礎(chǔ)知識(shí)酶是活細(xì)胞所產(chǎn)生的具有生物催化作用的一類特殊的有機(jī)物；蛋白質(zhì)（大多數(shù)）或RNA；

2024-11-17 23:17

高中生物同步課件：41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用5人教版選修1-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】專題4酶的研究與應(yīng)用課題1果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。1、果膠

2024-11-17 07:21

高中生物同步課件：41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用2人教版選修1-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】一輪復(fù)習(xí)第44課時(shí)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用酶的基礎(chǔ)知識(shí)回憶---回答：（1）酶的概念（2）酶的化學(xué)本質(zhì)，基本組成單位（3）酶的功能及原因（4）酶的特性1、酶的概念酶是活細(xì)胞所產(chǎn)生的具有生物催化作用的一類特殊的有機(jī)物；蛋白質(zhì)（大多數(shù)）或RNA；

2024-11-17 07:21

高中生物同步課件：41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用7人教版選修1-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】專題四酶的研究與應(yīng)用課題1果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用課題背景我國(guó)每年上市的新鮮水果品種多、數(shù)量大。但由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓滯銷，腐爛變質(zhì)。水果的加工技術(shù)（制作果汁、果干、果粉和果酒等）可以緩解產(chǎn)銷矛盾。本課題將探究：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用制作果汁要解兩個(gè)主要問題:，耗時(shí)

2024-11-17 23:11

高中生物同步課件：41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用6人教版選修1-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】專題四酶的研究與應(yīng)用課題1果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用課題背景我國(guó)每年上市的新鮮水果品種多、數(shù)量大。但由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓滯銷，腐爛變質(zhì)。水果的加工技術(shù)（制作果汁、果干、果粉和果酒等）可以緩解產(chǎn)銷矛盾。本課題將探究：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用制作果汁要解決兩個(gè)主要問題:，耗時(shí)長(zhǎng)

2024-11-17 07:21

果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用教學(xué)設(shè)計(jì)說明-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】......果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用教學(xué)設(shè)計(jì)昌邑市文山中學(xué)??王成偉??2010年7月27日17:21一、課題目標(biāo)簡(jiǎn)述果膠酶的作用；檢測(cè)果膠酶的活性；探究溫度和pH對(duì)果膠酶活性的影響以

2025-04-17 03:21

果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用課件1新人教版選修-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】課題1＋酶普遍存在于動(dòng)、植物和微生物中，將酶從生物組織或細(xì)胞以及發(fā)酵液中提取出來(lái)，可加工成具有一定純度標(biāo)準(zhǔn)的生化酶制劑。思考討論酶具有哪些獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)其本質(zhì)和作用場(chǎng)所是什么?●催化效率●專一性強(qiáng)●作用條件溫和酶的本質(zhì)主要是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA.在生物

2025-01-16 01:47

高二生物果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】課題1＋酶普遍存在于動(dòng)、植物和微生物中，將酶從生物組織或細(xì)胞以及發(fā)酵液中提取出來(lái)，可加工成具有一定純度標(biāo)準(zhǔn)的生化酶制劑。思考討論酶具有哪些獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)其本質(zhì)和作用場(chǎng)所是什么?●催化效率●專一性強(qiáng)●作用條件溫和酶的本質(zhì)主要是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA.在生物

2024-11-09 23:19

[精選]果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用課件(ppt38頁(yè))-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】課題背景我國(guó)每年上市的新鮮水果品種多、數(shù)量大。但由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓滯銷，腐爛變質(zhì)。水果的加工技術(shù)，（制作果汁、果干、果粉和國(guó)酒）可以緩解產(chǎn)銷矛盾。本課題將探究：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用一.果肉的出汁率低,耗時(shí)長(zhǎng)．二．榨取的果汁渾濁，黏度高，易發(fā)生沉淀．制作果汁要解決兩個(gè)問題怎樣解決？使用果膠酶基礎(chǔ)知識(shí)

2025-01-09 19:51

[精選]果膠酶在果膠生產(chǎn)中的應(yīng)用-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】專題4酶的研究與應(yīng)用課題1果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用課題背景我國(guó)每年上市的新鮮水果品種多、數(shù)量大。但由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓滯銷，腐爛變質(zhì)。水果的加工技術(shù)，（制作果汁、果干、果粉和果酒）可以緩解產(chǎn)銷矛盾。1果肉的出汁率低，耗時(shí)長(zhǎng)2榨取的果汁渾濁，黏度高，容易出現(xiàn)沉淀。果膠酶在果汁生產(chǎn)中的

2025-01-09 20:02

新人教版生物選修1課題1果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】專題4酶的研究與應(yīng)用課題1果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。1、果膠在果汁加工中，果膠不僅會(huì)影響出汁率，還會(huì)使果汁渾濁。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，而果膠分解成可

2024-11-17 17:26

高一生物果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】課題1＋酶普遍存在于動(dòng)、植物和微生物中，將酶從生物組織或細(xì)胞以及發(fā)酵液中提取出來(lái)，可加工成具有一定純度標(biāo)準(zhǔn)的生化酶制劑。思考討論酶具有哪些獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)其本質(zhì)和作用場(chǎng)所是什么?●催化效率●專一性強(qiáng)●作用條件溫和酶的本質(zhì)主要是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA.在生物

2024-11-11 02:49

高一生物果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】課題1＋酶普遍存在于動(dòng)、植物和微生物中，將酶從生物組織或細(xì)胞以及發(fā)酵液中提取出來(lái)，可加工成具有一定純度標(biāo)準(zhǔn)的生化酶制劑。思考討論酶具有哪些獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)其本質(zhì)和作用場(chǎng)所是什么?●催化效率●專一性強(qiáng)●作用條件溫和酶的本質(zhì)主要是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA.在生物

2024-11-10 00:41

2017人教版高中生物選修一41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】專題4酶的研究與應(yīng)用課題果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用一、【課題目標(biāo)】（一）知識(shí)與技能1、果膠酶的作用2、理解、應(yīng)用影響果膠酶活性的因素3、提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γǘ┻^程與方法1、探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響2、探究PH對(duì)果膠酶活性的影響3、探究酶量大小對(duì)反應(yīng)速度的影響（三）情感、態(tài)度與價(jià)值

2024-12-09 03:01

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