【正文】 開業(yè)準(zhǔn)備與計劃進(jìn)度 人員招聘與員工培訓(xùn) 營銷計劃與市場開發(fā) 采購計劃與物品準(zhǔn)備 規(guī)范準(zhǔn)備與開業(yè)演練 開荒清潔與開業(yè)驗收 工程協(xié)調(diào)與證照辦理 經(jīng)濟(jì)型酒店開業(yè)工作特點 ? 高效率、高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化 ? 體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店的理念、標(biāo)準(zhǔn)和文化 ? 系統(tǒng)化的運(yùn)作和管理、分享總部資源 ? 提前開發(fā)市場和啟動銷售 ? 注重員工隊伍培訓(xùn)和管理 ? 對管理團(tuán)隊的一次檢驗與總結(jié) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 經(jīng)濟(jì)型酒店開業(yè)“黑客”模型 開業(yè)準(zhǔn)備與計劃進(jìn)度 ? 根據(jù)開業(yè)內(nèi)容，制訂具體工作計劃 ? 按照竣工日期，計劃開業(yè)時間進(jìn)度，了解開業(yè)支持部門和項目 ? 工作計劃應(yīng)定期對檢查，并根據(jù)工期變化，適時調(diào)整 ? 工程竣工后一周，原則定為試營業(yè)日期 開業(yè)準(zhǔn)備 計劃進(jìn)度 開荒清潔開業(yè)驗收 市場開發(fā) 工程協(xié)調(diào)證照辦理 市場開發(fā) 規(guī)范準(zhǔn)備開業(yè)演練 市場開發(fā) 采購計劃物品準(zhǔn)備營銷計劃 市場開發(fā) 人員招聘 員工培訓(xùn) 營銷計劃 市場開發(fā) 員工培訓(xùn) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 開業(yè)內(nèi)容 店長任職資格 ? 大專學(xué)歷， 5 年以上酒店經(jīng)營、管理經(jīng)驗 ? 認(rèn)同經(jīng)濟(jì)型酒店理念，熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營和管理系統(tǒng) ? 了解當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的政策法規(guī) ? 誠信，敬業(yè)，注重工作結(jié)果 ? 出色的溝通能力和團(tuán)隊建設(shè)能力，有親和力 ? 有很強(qiáng)的執(zhí)行力，富有激情，能出色完成上級下達(dá)的各種指令 店長崗位職責(zé) ? 根據(jù)公司新店項 目進(jìn)度，店長在開業(yè)前 75 天到位 ? 店長由區(qū)域總經(jīng)理向公司提名推薦，由公司任命委派，店長助理由酒店推薦，公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批。財務(wù)人員由公司推薦，公司財務(wù)部任命 ? 店長到位前需經(jīng)過培訓(xùn)，取得經(jīng)濟(jì)型酒店店長資格 ? 酒店開業(yè)前，區(qū)域總經(jīng)理對開業(yè)工作負(fù)責(zé)，店長配合區(qū)域總經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店開業(yè)的具體工作 ? 酒店宣布開業(yè)后，店長根據(jù)公司任命，全權(quán)負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營管理工作 ? 根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店開業(yè)規(guī)范和新店項目計劃，在區(qū)域總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，具體實施新店開業(yè)的各項準(zhǔn)備工作，酒店開業(yè)后，根據(jù)公司任命，負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營和管理。崗位職責(zé)具體如下 ： 了解新店項目 工程進(jìn)度和《新店項目合同》條款； 審核新店經(jīng)營布局圖紙，房型比例和布置，及時提出合理建議； 根據(jù)公司運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和酒店實際，提出組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批； 負(fù)責(zé)酒店人員招聘工作； 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 負(fù)責(zé)開業(yè)前員工培訓(xùn)和從事管理工作； 組織市場調(diào)研、編制市場銷售計劃、上報酒店房價方案和當(dāng)年的經(jīng)營預(yù)算； 負(fù)責(zé)落實酒店宣傳和促銷資料； 負(fù)責(zé)酒店開業(yè)前期的銷售工作； 根據(jù)公司物品配備標(biāo)準(zhǔn)，編制開業(yè)物品采購清單，上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)和運(yùn)營中心審批； 跟蹤落實公司統(tǒng)一采購物品到位； 1 負(fù)責(zé)酒店自購物品市場詢價，編制自購 物品采購預(yù)算，上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批； 1 按計劃負(fù)責(zé)自購物品采購工作； 1 根據(jù)公司運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合酒店的具體實際，制定酒店運(yùn)營管理的實施細(xì)則，在開業(yè)前培訓(xùn)到每個員工； 1 根據(jù)工程進(jìn)度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況； 1 工程竣工驗收后，負(fù)責(zé)裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問題，并反饋與跟進(jìn)； 1 負(fù)責(zé)酒店開荒和清潔工作； 1 負(fù)責(zé)酒店各類營業(yè)許可證照的辦理工作； 1 根據(jù)新店項目計劃，做好開業(yè)前的其他各項準(zhǔn)備工作，自查合格后，上報運(yùn)營部和公司分管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行開業(yè)驗收； 1 酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào)； 完成公司分管安排的其他工作。 開業(yè)前期準(zhǔn)備 ? 店長經(jīng) 過開業(yè)工作專項培訓(xùn)，培訓(xùn)由區(qū)域總經(jīng)理落實 ? 店長到位后，首先到公司財務(wù)部，了解新店項目合同內(nèi)容、業(yè)主情況（包括聯(lián)系人、聯(lián)系方法），并取得合同副本（復(fù)印件） ? 到工程部了解工程進(jìn)度情況、施工隊情況、項目經(jīng)理（聯(lián)系電話）、酒店外立面、門頭、酒店職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 布局圖（包括后場布局）、客房布置圖、房型統(tǒng)計等資料 ? 到公司行政辦公室，取得新店項目計劃進(jìn)度表 ? 到公司運(yùn)營中心領(lǐng)取相關(guān)系列標(biāo)準(zhǔn) ? 到公司財務(wù)中心領(lǐng)取審批流程、權(quán)限 ? 到公司運(yùn)營中心領(lǐng)取相關(guān)工作計劃表單、各類文件樣本 ? 到新店現(xiàn)場，了解酒店位置、工程情況、熟悉、認(rèn)識項目經(jīng)理、業(yè)主、施工 隊負(fù)責(zé)人 ? 如果在外地，需落實住所（租酒店附近的房子，原則上和項目經(jīng)理合住，月租金兩人控制在1000 元以內(nèi)，一般簽三個月租期） ? 落實通訊設(shè)備（小靈通、籌備處傳真電話）、打印機(jī)；并向運(yùn)營中心申請店長電腦或配置清單 ? 與工程中心聯(lián)系，了解電話交換機(jī)供應(yīng)商和交換機(jī)安裝時間進(jìn)度計劃，與供應(yīng)商聯(lián)系確定酒店總機(jī)號碼和傳真號碼，在電信運(yùn)營商處申請電話號線時，注意洽談長途 IP 電話的結(jié)算折扣事宜 ? 根據(jù)新店項目計劃進(jìn)度，開始編制開業(yè)準(zhǔn)備工作計劃進(jìn)度表，上報公司分管領(lǐng)導(dǎo) ? 工作計劃應(yīng)定期對照檢查，并根據(jù)新店項目計劃變化，適時調(diào)整（公司 每一周召開一次新店項目工作會議，討論開業(yè)進(jìn)度與協(xié)調(diào)事宜） ? 開業(yè)準(zhǔn)備工作時間進(jìn)度，應(yīng)嚴(yán)格按照新店項目計劃落實，當(dāng)開業(yè)工作因故不能按計劃完成時，應(yīng)及時向公司分管領(lǐng)導(dǎo)報告，以便及時反饋給公司 開業(yè)計劃進(jìn)度表 序 號 工作項目 日 期 Ⅰ開業(yè)及人員準(zhǔn)備 Ⅰ 1 制訂工作計劃進(jìn)度表 Ⅰ 2 制訂和確定組織結(jié)構(gòu)、人員編制、工資預(yù)算 Ⅰ 3 員工招聘 /面試 Ⅰ 4 制定并確認(rèn)培訓(xùn)計劃（附專頁培訓(xùn)計劃） Ⅰ 5 落實培訓(xùn)場地 Ⅰ 6 管理人員到位 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 Ⅰ 7 管理人員實施培訓(xùn) Ⅰ 8 全員到店，理論知識培訓(xùn) Ⅰ 9 員工實踐操作培訓(xùn) Ⅰ 10 連鎖店實習(xí) Ⅰ 11 員工上崗考核 Ⅰ 12 進(jìn)場開荒 Ⅰ 13 模擬營業(yè)，試營業(yè) Ⅱ市場營銷和開發(fā) Ⅱ 1 市場調(diào)研、定位、定價、營銷計劃 Ⅱ 2 制作酒店宣傳資料 Ⅱ 3 市場開發(fā)，與客戶簽有效協(xié)議（目標(biāo) 500 份） Ⅲ物資準(zhǔn)備 Ⅲ 1 制定酒店開業(yè)物品清單（另附專頁清單） Ⅲ 2 棉織品類 Ⅲ 3 客用品類 Ⅲ 4 清潔用品類 Ⅲ 5 客用設(shè)備類 Ⅲ 6 文印類 Ⅲ 7 服務(wù)用品類 Ⅲ 8 統(tǒng)一標(biāo)識類 Ⅲ 9 工作用具類 Ⅲ 10 辦公用品類 Ⅲ 11 電腦設(shè)備類 Ⅲ 12 后勤設(shè)備類 Ⅲ 13 維修工具類 Ⅲ 14 按規(guī)格布置房間 Ⅳ規(guī)范準(zhǔn)備 Ⅳ 1 培訓(xùn)崗位管理規(guī)范 Ⅳ 2 培訓(xùn)崗位工作職責(zé) Ⅴ工程配合 Ⅴ 1 工程協(xié)調(diào)會 Ⅴ 2 現(xiàn)場了解工程進(jìn)度質(zhì)量情況 Ⅴ 3 各營業(yè)區(qū)域、房間設(shè)施設(shè)備的檢查 Ⅵ證照辦理 Ⅵ 1 名稱核準(zhǔn)手續(xù) Ⅵ 2 辦理消防合格驗收 Ⅵ 3 特種行業(yè)治安許可證 Ⅵ 4 辦理儀器衛(wèi)生、公共場 所衛(wèi)生許可證 Ⅵ 5 辦理環(huán)保手續(xù) Ⅵ 6 辦理工商登記及刻章、法人代碼證及稅務(wù)登記 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 開業(yè)工作支持部門和項目 序 號 部 門 支持項目 1 人力資源中心 提供租賃合同、物業(yè)資料和業(yè)主資料 2 工程中心 改造方案、工程預(yù)算、工程進(jìn)度 工程竣工圖紙，設(shè)備使用說明書 有關(guān)許可手續(xù) 3 財務(wù)中心 審批工程預(yù)算，審批申購物品 提供公司中央采購的物品 協(xié)調(diào)中央采購供應(yīng)商 提供經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)的物品 4 人力資源中心 核定