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經(jīng)濟型酒店開業(yè)指導(dǎo)標準手冊(最新整理by阿拉蕾-全文預(yù)覽

2024-12-05 17:49 上一頁面

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【正文】 ? 專人負責(zé)采購工作,逐項落實供應(yīng)商、聯(lián)系人、到貨日期 ? 事先落實物品暫存、周轉(zhuǎn)場地 ? 專人負責(zé)物品發(fā)放,保證帳實相符 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 開業(yè)物品采購流程 提出申請 開業(yè)經(jīng)理將需采購的物品、數(shù)量、價格和時間上報采購部 采購部審核 采購部根據(jù)申請,填寫設(shè)備請購單(合同審批單) 開業(yè)經(jīng)理核對簽字 核對請購單,簽字確認 領(lǐng)導(dǎo)簽字確認 由采購部遞交財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理審批 選擇供應(yīng)商 采購部選擇三家以上供應(yīng)商比較 如果本地采購物品,開業(yè)經(jīng)理選擇供應(yīng)商,并提交采購部審批 落實采購 店長審批,采購部 /開業(yè)經(jīng)理落實物品,確保質(zhì)量和時間 驗收入庫 供應(yīng)商送貨至店內(nèi),由開業(yè)經(jīng)理根據(jù)定貨要求進行驗收,出具驗收合格單 填寫付款申請單 采購部核對驗收合格單和供貨發(fā)票 填寫付款申請單 提交審批財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理審批 安排付款 采購部安排付款 物品準備 中央采購 由運營中心按經(jīng)濟型酒店標準在酒店開業(yè)前 40 天根據(jù)酒店房型、房數(shù)編制開業(yè)物品采購清單(品名、數(shù)量),由店長(并抄公司分管領(lǐng)導(dǎo))審核。崗位職責(zé)具體如下 : 了解新店項目 工程進度和《新店項目合同》條款; 審核新店經(jīng)營布局圖紙,房型比例和布置,及時提出合理建議; 根據(jù)公司運營標準和酒店實際,提出組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標準方案,報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批; 負責(zé)酒店人員招聘工作; 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 負責(zé)開業(yè)前員工培訓(xùn)和從事管理工作; 組織市場調(diào)研、編制市場銷售計劃、上報酒店房價方案和當年的經(jīng)營預(yù)算; 負責(zé)落實酒店宣傳和促銷資料; 負責(zé)酒店開業(yè)前期的銷售工作; 根據(jù)公司物品配備標準,編制開業(yè)物品采購清單,上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)和運營中心審批; 跟蹤落實公司統(tǒng)一采購物品到位; 1 負責(zé)酒店自購物品市場詢價,編制自購 物品采購預(yù)算,上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批; 1 按計劃負責(zé)自購物品采購工作; 1 根據(jù)公司運營標準,結(jié)合酒店的具體實際,制定酒店運營管理的實施細則,在開業(yè)前培訓(xùn)到每個員工; 1 根據(jù)工程進度,定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況; 1 工程竣工驗收后,負責(zé)裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問題,并反饋與跟進; 1 負責(zé)酒店開荒和清潔工作; 1 負責(zé)酒店各類營業(yè)許可證照的辦理工作; 1 根據(jù)新店項目計劃,做好開業(yè)前的其他各項準備工作,自查合格后,上報運營部和公司分管領(lǐng)導(dǎo)進行開業(yè)驗收; 1 酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào); 完成公司分管安排的其他工作。財務(wù)人員由公司推薦,公司財務(wù)部任命 ? 店長到位前需經(jīng)過培訓(xùn),取得經(jīng)濟型酒店店長資格 ? 酒店開業(yè)前,區(qū)域總經(jīng)理對開業(yè)工作負責(zé),店長配合區(qū)域總經(jīng)理負責(zé)酒店開業(yè)的具體工作 ? 酒店宣布開業(yè)后,店長根據(jù)公司任命,全權(quán)負責(zé)酒店經(jīng)營管理工作 ? 根據(jù)經(jīng)濟型酒店開業(yè)規(guī)范和新店項目計劃,在區(qū)域總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,具體實施新店開業(yè)的各項準備工作,酒店開業(yè)后,根據(jù)公司任命,負責(zé)酒店的經(jīng)營和管理。(不作對外宣傳,內(nèi)部掌握) ? 開業(yè)一個月內(nèi),在員工內(nèi)部開展促銷活動,酒店員工每介紹一間客房,在門市價入住的情況下,經(jīng)由店長確認,該員工可得獎勵(內(nèi)部傭金政策) ? 至酒店周邊(旅游集散中心、商業(yè)中心、社區(qū)),散發(fā)酒店單片或酒店名片,積極擴大酒店知名度 ? 制作酒店開業(yè)直幅,廣告燈箱,指示路牌 ? 以上開業(yè)促銷方案,須經(jīng)公司營銷中心批準后實施 宣傳資料 ? 開業(yè)前 60 天聯(lián)系公司技術(shù)部確認酒店中繼線、總機號、傳真號 ? 根據(jù)市場部批復(fù)的客房定價和酒店價格政策,準備酒店簡介圖文資料、 400卡、網(wǎng)上公布資料、各類 訂房協(xié)議和酒店促銷資料等宣傳資料(具體見經(jīng)濟型酒店銷售標準)上報市場部(所有公開宣傳的資料,都須經(jīng)市場部審定) ? 酒店復(fù)核市場部提供的宣傳單片清晰度和質(zhì)量等資料內(nèi)容,如有異議及時反饋給市場部 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 宣傳資料由酒店聯(lián)系印刷制作,印刷按照市場部提供的樣張,注意顏色、規(guī)格、質(zhì)量、價格與公司規(guī)定保持一致 ? 初次印刷數(shù)量為起印數(shù),聯(lián)系電話尚未確定可空白(可手工填寫,以免改號后涂改) 組織銷售(參考) ? 銷售拜訪前須對員工進行銷售技能培訓(xùn) ? 前廳助理到位后,即可安排市場調(diào)查和市場前期開發(fā) ? 員工培訓(xùn)第二周起,即可組織前廳助理 和前廳員工,分批進行銷售拜訪(通常半天培訓(xùn)、半天銷售,二批員工輪班,或一天隔一天輪班) ? 銷售拜訪要求事前安排,定量定向,二人一組,每天匯報銷售拜訪情況。 自行采購 酒店自行采購物品,提前 30天報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批,再由公司分管領(lǐng)導(dǎo)上報運營部,運營中心會在接到清單后 4 天內(nèi)回復(fù)酒店即可開始采購。 物品到貨,須經(jīng)酒店出納和酒店指定專人負責(zé)驗收,并且分門別類存放,以免物品領(lǐng)用時翻倉。 開荒清潔與開業(yè)驗收 ? 按標準進行開荒清潔 ? 物品到位 ? 開業(yè)前對照驗收標準進行自查 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 開荒清潔 ? 工程竣工后,酒店應(yīng)對交付使用的營業(yè)區(qū)域,進行全面檢查,書面列出存在的問題,交項目經(jīng)理和主管領(lǐng)導(dǎo),督促施工隊落實整改 ? 整改和修補工作,應(yīng)一個樓層、一個區(qū)域地進行,整改一層,驗收一層,避免到處施工 經(jīng)過工程驗收的樓層和區(qū)域,由酒 店自行組織進行開荒清潔的, ? 清潔工作完成后,每間客房都須經(jīng)過客房助理檢查,符合清潔標準后,統(tǒng)一配置客用品進房,并注意衛(wèi)生及安全巡邏防止物品丟失 ? 酒店大堂公共區(qū)域和總臺清潔由前臺員工負責(zé),先開荒清潔,再準備用品,準備就緒后,進行開業(yè)演練 安全提示 ? 店長到位后應(yīng)注意施工現(xiàn)場的安全,施工場地不能吸煙,應(yīng)有專人 24 小時值班,動用明火要有許可證,并按用火制度執(zhí)行;注意在開荒過程中員工的人身安全、用電安全,登高要有安全帶;注意對玻璃、不銹鋼、大理石、地毯等的保護;注意各類工具及化學(xué)用品、清潔劑的使用; 注意對酒店物品的保管,開荒完后要及時鎖門,防止無關(guān)人員進出客房,避免物品丟失;在開業(yè)前店長必須對全體員工進行治安和消防的安全培訓(xùn);施工和營業(yè)期間如遇居民糾紛應(yīng)妥善處理,積極尋找解決方法,避免事態(tài)擴大、激化矛盾,如有必要居民職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 糾紛可尋求警方幫助;員工矛盾店長也應(yīng)妥善處理 開業(yè)驗收程序和標準 (一)工程驗收的標準: 工程整體竣工,系統(tǒng)投入正常使用,如:裝修施工結(jié)束并經(jīng)開業(yè)驗收合格;冷熱水供應(yīng)、電力供應(yīng)、電梯、空調(diào)、有線電視、電話、寬帶、消防系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、酒店前臺管理系統(tǒng)、電話自動計費系統(tǒng)、制卡 系統(tǒng)等,必須投入正常使用,身份掃描與傳輸系統(tǒng),設(shè)備須到位。 (三)運營部開業(yè)驗收辦法: 開業(yè)前酒店標準檢查表和開業(yè)前酒店運營檢查表??梢栽谛奸_業(yè)的同時,逐項整改報告中反映的問題。 經(jīng)濟型酒店開業(yè)酒店標準檢查表 序號 小類 檢查項目 是 否 時間(開業(yè)前) 1 員 工 及 培 訓(xùn) 員工 到位情況 D40 2 員工培訓(xùn)計劃制定 D40 3 員工技能培訓(xùn)實施 D35 4 公司理念培訓(xùn) D35 5 公司質(zhì)量體系培訓(xùn) D5 6 PMS、 CRS 系統(tǒng)培訓(xùn) D10 7 員工入職考核 D3 8 總經(jīng)理實習(xí)與考核 D10 9 員工制服和工號牌 D5 10 電腦設(shè)備 前臺系統(tǒng) D10 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 11 火警顯示屏、治安監(jiān)控顯示屏 D20 12 電話通訊和計費系統(tǒng) D10 13 UPS 備用電 源 D5 1
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