【正文】 ? 專人負責(zé)采購工作，逐項落實供應(yīng)商、聯(lián)系人、到貨日期 ? 事先落實物品暫存、周轉(zhuǎn)場地 ? 專人負責(zé)物品發(fā)放，保證帳實相符 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 開業(yè)物品采購流程 提出申請 開業(yè)經(jīng)理將需采購的物品、數(shù)量、價格和時間上報采購部 采購部審核 采購部根據(jù)申請，填寫設(shè)備請購單（合同審批單） 開業(yè)經(jīng)理核對簽字 核對請購單，簽字確認 領(lǐng)導(dǎo)簽字確認 由采購部遞交財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理審批 選擇供應(yīng)商 采購部選擇三家以上供應(yīng)商比較 如果本地采購物品，開業(yè)經(jīng)理選擇供應(yīng)商，并提交采購部審批 落實采購 店長審批，采購部 /開業(yè)經(jīng)理落實物品，確保質(zhì)量和時間 驗收入庫 供應(yīng)商送貨至店內(nèi)，由開業(yè)經(jīng)理根據(jù)定貨要求進行驗收，出具驗收合格單 填寫付款申請單 采購部核對驗收合格單和供貨發(fā)票 填寫付款申請單 提交審批財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理審批 安排付款 采購部安排付款 物品準備 中央采購 由運營中心按經(jīng)濟型酒店標準在酒店開業(yè)前 40 天根據(jù)酒店房型、房數(shù)編制開業(yè)物品采購清單（品名、數(shù)量），由店長（并抄公司分管領(lǐng)導(dǎo)）審核。崗位職責(zé)具體如下 ： 了解新店項目 工程進度和《新店項目合同》條款； 審核新店經(jīng)營布局圖紙，房型比例和布置，及時提出合理建議； 根據(jù)公司運營標準和酒店實際，提出組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標準方案，報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批； 負責(zé)酒店人員招聘工作； 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 負責(zé)開業(yè)前員工培訓(xùn)和從事管理工作； 組織市場調(diào)研、編制市場銷售計劃、上報酒店房價方案和當年的經(jīng)營預(yù)算； 負責(zé)落實酒店宣傳和促銷資料； 負責(zé)酒店開業(yè)前期的銷售工作； 根據(jù)公司物品配備標準，編制開業(yè)物品采購清單，上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)和運營中心審批； 跟蹤落實公司統(tǒng)一采購物品到位； 1 負責(zé)酒店自購物品市場詢價，編制自購 物品采購預(yù)算，上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批； 1 按計劃負責(zé)自購物品采購工作； 1 根據(jù)公司運營標準，結(jié)合酒店的具體實際，制定酒店運營管理的實施細則，在開業(yè)前培訓(xùn)到每個員工； 1 根據(jù)工程進度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況； 1 工程竣工驗收后，負責(zé)裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問題，并反饋與跟進； 1 負責(zé)酒店開荒和清潔工作； 1 負責(zé)酒店各類營業(yè)許可證照的辦理工作； 1 根據(jù)新店項目計劃，做好開業(yè)前的其他各項準備工作，自查合格后，上報運營部和公司分管領(lǐng)導(dǎo)進行開業(yè)驗收； 1 酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào)； 完成公司分管安排的其他工作。財務(wù)人員由公司推薦，公司財務(wù)部任命 ? 店長到位前需經(jīng)過培訓(xùn)，取得經(jīng)濟型酒店店長資格 ? 酒店開業(yè)前，區(qū)域總經(jīng)理對開業(yè)工作負責(zé)，店長配合區(qū)域總經(jīng)理負責(zé)酒店開業(yè)的具體工作 ? 酒店宣布開業(yè)后，店長根據(jù)公司任命，全權(quán)負責(zé)酒店經(jīng)營管理工作 ? 根據(jù)經(jīng)濟型酒店開業(yè)規(guī)范和新店項目計劃，在區(qū)域總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，具體實施新店開業(yè)的各項準備工作，酒店開業(yè)后，根據(jù)公司任命，負責(zé)酒店的經(jīng)營和管理。（不作對外宣傳，內(nèi)部掌握） ? 開業(yè)一個月內(nèi)，在員工內(nèi)部開展促銷活動，酒店員工每介紹一間客房，在門市價入住的情況下，經(jīng)由店長確認，該員工可得獎勵（內(nèi)部傭金政策） ? 至酒店周邊（旅游集散中心、商業(yè)中心、社區(qū)），散發(fā)酒店單片或酒店名片，積極擴大酒店知名度 ? 制作酒店開業(yè)直幅，廣告燈箱，指示路牌 ? 以上開業(yè)促銷方案，須經(jīng)公司營銷中心批準后實施 宣傳資料 ? 開業(yè)前 60 天聯(lián)系公司技術(shù)部確認酒店中繼線、總機號、傳真號 ? 根據(jù)市場部批復(fù)的客房定價和酒店價格政策，準備酒店簡介圖文資料、 400卡、網(wǎng)上公布資料、各類 訂房協(xié)議和酒店促銷資料等宣傳資料（具體見經(jīng)濟型酒店銷售標準）上報市場部（所有公開宣傳的資料，都須經(jīng)市場部審定） ? 酒店復(fù)核市場部提供的宣傳單片清晰度和質(zhì)量等資料內(nèi)容，如有異議及時反饋給市場部 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 宣傳資料由酒店聯(lián)系印刷制作，印刷按照市場部提供的樣張，注意顏色、規(guī)格、質(zhì)量、價格與公司規(guī)定保持一致 ? 初次印刷數(shù)量為起印數(shù)，聯(lián)系電話尚未確定可空白（可手工填寫，以免改號后涂改） 組織銷售（參考） ? 銷售拜訪前須對員工進行銷售技能培訓(xùn) ? 前廳助理到位后，即可安排市場調(diào)查和市場前期開發(fā) ? 員工培訓(xùn)第二周起，即可組織前廳助理 和前廳員工，分批進行銷售拜訪（通常半天培訓(xùn)、半天銷售，二批員工輪班，或一天隔一天輪班） ? 銷售拜訪要求事前安排，定量定向，二人一組，每天匯報銷售拜訪情況。 自行采購 酒店自行采購物品，提前 30天報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批，再由公司分管領(lǐng)導(dǎo)上報運營部，運營中心會在接到清單后 4 天內(nèi)回復(fù)酒店即可開始采購。 物品到貨，須經(jīng)酒店出納和酒店指定專人負責(zé)驗收，并且分門別類存放，以免物品領(lǐng)用時翻倉。 開荒清潔與開業(yè)驗收 ? 按標準進行開荒清潔 ? 物品到位 ? 開業(yè)前對照驗收標準進行自查 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 開荒清潔 ? 工程竣工后，酒店應(yīng)對交付使用的營業(yè)區(qū)域，進行全面檢查，書面列出存在的問題，交項目經(jīng)理和主管領(lǐng)導(dǎo)，督促施工隊落實整改 ? 整改和修補工作，應(yīng)一個樓層、一個區(qū)域地進行，整改一層，驗收一層，避免到處施工 經(jīng)過工程驗收的樓層和區(qū)域，由酒 店自行組織進行開荒清潔的， ? 清潔工作完成后，每間客房都須經(jīng)過客房助理檢查，符合清潔標準后，統(tǒng)一配置客用品進房，并注意衛(wèi)生及安全巡邏防止物品丟失 ? 酒店大堂公共區(qū)域和總臺清潔由前臺員工負責(zé)，先開荒清潔，再準備用品，準備就緒后，進行開業(yè)演練 安全提示 ? 店長到位后應(yīng)注意施工現(xiàn)場的安全，施工場地不能吸煙，應(yīng)有專人 24 小時值班，動用明火要有許可證，并按用火制度執(zhí)行；注意在開荒過程中員工的人身安全、用電安全，登高要有安全帶；注意對玻璃、不銹鋼、大理石、地毯等的保護；注意各類工具及化學(xué)用品、清潔劑的使用； 注意對酒店物品的保管，開荒完后要及時鎖門，防止無關(guān)人員進出客房，避免物品丟失；在開業(yè)前店長必須對全體員工進行治安和消防的安全培訓(xùn)；施工和營業(yè)期間如遇居民糾紛應(yīng)妥善處理，積極尋找解決方法，避免事態(tài)擴大、激化矛盾，如有必要居民職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 糾紛可尋求警方幫助；員工矛盾店長也應(yīng)妥善處理 開業(yè)驗收程序和標準 （一）工程驗收的標準： 工程整體竣工，系統(tǒng)投入正常使用，如：裝修施工結(jié)束并經(jīng)開業(yè)驗收合格；冷熱水供應(yīng)、電力供應(yīng)、電梯、空調(diào)、有線電視、電話、寬帶、消防系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、酒店前臺管理系統(tǒng)、電話自動計費系統(tǒng)、制卡 系統(tǒng)等，必須投入正常使用，身份掃描與傳輸系統(tǒng)，設(shè)備須到位。 （三）運營部開業(yè)驗收辦法： 開業(yè)前酒店標準檢查表和開業(yè)前酒店運營檢查表?？梢栽谛奸_業(yè)的同時，逐項整改報告中反映的問題。 經(jīng)濟型酒店開業(yè)酒店標準檢查表 序號 小類 檢查項目 是 否 時間（開業(yè)前） 1 員 工 及 培 訓(xùn) 員工 到位情況 D40 2 員工培訓(xùn)計劃制定 D40 3 員工技能培訓(xùn)實施 D35 4 公司理念培訓(xùn) D35 5 公司質(zhì)量體系培訓(xùn) D5 6 PMS、 CRS 系統(tǒng)培訓(xùn) D10 7 員工入職考核 D3 8 總經(jīng)理實習(xí)與考核 D10 9 員工制服和工號牌 D5 10 電腦設(shè)備 前臺系統(tǒng) D10 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 11 火警顯示屏、治安監(jiān)控顯示屏 D20 12 電話通訊和計費系統(tǒng) D10 13 UPS 備用電 源 D5 1