【正文】 ? 專人負(fù)責(zé)采購工作，逐項(xiàng)落實(shí)供應(yīng)商、聯(lián)系人、到貨日期 ? 事先落實(shí)物品暫存、周轉(zhuǎn)場地 ? 專人負(fù)責(zé)物品發(fā)放，保證帳實(shí)相符 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 開業(yè)物品采購流程 提出申請(qǐng) 開業(yè)經(jīng)理將需采購的物品、數(shù)量、價(jià)格和時(shí)間上報(bào)采購部 采購部審核 采購部根據(jù)申請(qǐng)，填寫設(shè)備請(qǐng)購單（合同審批單） 開業(yè)經(jīng)理核對(duì)簽字 核對(duì)請(qǐng)購單，簽字確認(rèn) 領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn) 由采購部遞交財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理審批 選擇供應(yīng)商 采購部選擇三家以上供應(yīng)商比較 如果本地采購物品，開業(yè)經(jīng)理選擇供應(yīng)商，并提交采購部審批 落實(shí)采購 店長審批，采購部 /開業(yè)經(jīng)理落實(shí)物品，確保質(zhì)量和時(shí)間 驗(yàn)收入庫 供應(yīng)商送貨至店內(nèi)，由開業(yè)經(jīng)理根據(jù)定貨要求進(jìn)行驗(yàn)收，出具驗(yàn)收合格單 填寫付款申請(qǐng)單 采購部核對(duì)驗(yàn)收合格單和供貨發(fā)票 填寫付款申請(qǐng)單 提交審批財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理審批 安排付款 采購部安排付款 物品準(zhǔn)備 中央采購 由運(yùn)營中心按經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)在酒店開業(yè)前 40 天根據(jù)酒店房型、房數(shù)編制開業(yè)物品采購清單（品名、數(shù)量），由店長（并抄公司分管領(lǐng)導(dǎo)）審核。崗位職責(zé)具體如下 ： 了解新店項(xiàng)目 工程進(jìn)度和《新店項(xiàng)目合同》條款； 審核新店經(jīng)營布局圖紙，房型比例和布置，及時(shí)提出合理建議； 根據(jù)公司運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和酒店實(shí)際，提出組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批； 負(fù)責(zé)酒店人員招聘工作； 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 負(fù)責(zé)開業(yè)前員工培訓(xùn)和從事管理工作； 組織市場調(diào)研、編制市場銷售計(jì)劃、上報(bào)酒店房價(jià)方案和當(dāng)年的經(jīng)營預(yù)算； 負(fù)責(zé)落實(shí)酒店宣傳和促銷資料； 負(fù)責(zé)酒店開業(yè)前期的銷售工作； 根據(jù)公司物品配備標(biāo)準(zhǔn)，編制開業(yè)物品采購清單，上報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)和運(yùn)營中心審批； 跟蹤落實(shí)公司統(tǒng)一采購物品到位； 1 負(fù)責(zé)酒店自購物品市場詢價(jià)，編制自購 物品采購預(yù)算，上報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批； 1 按計(jì)劃負(fù)責(zé)自購物品采購工作； 1 根據(jù)公司運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合酒店的具體實(shí)際，制定酒店運(yùn)營管理的實(shí)施細(xì)則，在開業(yè)前培訓(xùn)到每個(gè)員工； 1 根據(jù)工程進(jìn)度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況； 1 工程竣工驗(yàn)收后，負(fù)責(zé)裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問題，并反饋與跟進(jìn)； 1 負(fù)責(zé)酒店開荒和清潔工作； 1 負(fù)責(zé)酒店各類營業(yè)許可證照的辦理工作； 1 根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃，做好開業(yè)前的其他各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，自查合格后，上報(bào)運(yùn)營部和公司分管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行開業(yè)驗(yàn)收； 1 酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào)； 完成公司分管安排的其他工作。財(cái)務(wù)人員由公司推薦，公司財(cái)務(wù)部任命 ? 店長到位前需經(jīng)過培訓(xùn)，取得經(jīng)濟(jì)型酒店店長資格 ? 酒店開業(yè)前，區(qū)域總經(jīng)理對(duì)開業(yè)工作負(fù)責(zé)，店長配合區(qū)域總經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店開業(yè)的具體工作 ? 酒店宣布開業(yè)后，店長根據(jù)公司任命，全權(quán)負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營管理工作 ? 根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店開業(yè)規(guī)范和新店項(xiàng)目計(jì)劃，在區(qū)域總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，具體實(shí)施新店開業(yè)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，酒店開業(yè)后，根據(jù)公司任命，負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營和管理。（不作對(duì)外宣傳，內(nèi)部掌握） ? 開業(yè)一個(gè)月內(nèi)，在員工內(nèi)部開展促銷活動(dòng)，酒店員工每介紹一間客房，在門市價(jià)入住的情況下，經(jīng)由店長確認(rèn)，該員工可得獎(jiǎng)勵(lì)（內(nèi)部傭金政策） ? 至酒店周邊（旅游集散中心、商業(yè)中心、社區(qū)），散發(fā)酒店單片或酒店名片，積極擴(kuò)大酒店知名度 ? 制作酒店開業(yè)直幅，廣告燈箱，指示路牌 ? 以上開業(yè)促銷方案，須經(jīng)公司營銷中心批準(zhǔn)后實(shí)施 宣傳資料 ? 開業(yè)前 60 天聯(lián)系公司技術(shù)部確認(rèn)酒店中繼線、總機(jī)號(hào)、傳真號(hào) ? 根據(jù)市場部批復(fù)的客房定價(jià)和酒店價(jià)格政策，準(zhǔn)備酒店簡介圖文資料、 400卡、網(wǎng)上公布資料、各類 訂房協(xié)議和酒店促銷資料等宣傳資料（具體見經(jīng)濟(jì)型酒店銷售標(biāo)準(zhǔn)）上報(bào)市場部（所有公開宣傳的資料，都須經(jīng)市場部審定） ? 酒店復(fù)核市場部提供的宣傳單片清晰度和質(zhì)量等資料內(nèi)容，如有異議及時(shí)反饋給市場部 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 宣傳資料由酒店聯(lián)系印刷制作，印刷按照市場部提供的樣張，注意顏色、規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格與公司規(guī)定保持一致 ? 初次印刷數(shù)量為起印數(shù)，聯(lián)系電話尚未確定可空白（可手工填寫，以免改號(hào)后涂改） 組織銷售（參考） ? 銷售拜訪前須對(duì)員工進(jìn)行銷售技能培訓(xùn) ? 前廳助理到位后，即可安排市場調(diào)查和市場前期開發(fā) ? 員工培訓(xùn)第二周起，即可組織前廳助理 和前廳員工，分批進(jìn)行銷售拜訪（通常半天培訓(xùn)、半天銷售，二批員工輪班，或一天隔一天輪班） ? 銷售拜訪要求事前安排，定量定向，二人一組，每天匯報(bào)銷售拜訪情況。 自行采購 酒店自行采購物品，提前 30天報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批，再由公司分管領(lǐng)導(dǎo)上報(bào)運(yùn)營部，運(yùn)營中心會(huì)在接到清單后 4 天內(nèi)回復(fù)酒店即可開始采購。 物品到貨，須經(jīng)酒店出納和酒店指定專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，并且分門別類存放，以免物品領(lǐng)用時(shí)翻倉。 開荒清潔與開業(yè)驗(yàn)收 ? 按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行開荒清潔 ? 物品到位 ? 開業(yè)前對(duì)照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自查 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 開荒清潔 ? 工程竣工后，酒店應(yīng)對(duì)交付使用的營業(yè)區(qū)域，進(jìn)行全面檢查，書面列出存在的問題，交項(xiàng)目經(jīng)理和主管領(lǐng)導(dǎo)，督促施工隊(duì)落實(shí)整改 ? 整改和修補(bǔ)工作，應(yīng)一個(gè)樓層、一個(gè)區(qū)域地進(jìn)行，整改一層，驗(yàn)收一層，避免到處施工 經(jīng)過工程驗(yàn)收的樓層和區(qū)域，由酒 店自行組織進(jìn)行開荒清潔的， ? 清潔工作完成后，每間客房都須經(jīng)過客房助理檢查，符合清潔標(biāo)準(zhǔn)后，統(tǒng)一配置客用品進(jìn)房，并注意衛(wèi)生及安全巡邏防止物品丟失 ? 酒店大堂公共區(qū)域和總臺(tái)清潔由前臺(tái)員工負(fù)責(zé)，先開荒清潔，再準(zhǔn)備用品，準(zhǔn)備就緒后，進(jìn)行開業(yè)演練 安全提示 ? 店長到位后應(yīng)注意施工現(xiàn)場的安全，施工場地不能吸煙，應(yīng)有專人 24 小時(shí)值班，動(dòng)用明火要有許可證，并按用火制度執(zhí)行；注意在開荒過程中員工的人身安全、用電安全，登高要有安全帶；注意對(duì)玻璃、不銹鋼、大理石、地毯等的保護(hù)；注意各類工具及化學(xué)用品、清潔劑的使用； 注意對(duì)酒店物品的保管，開荒完后要及時(shí)鎖門，防止無關(guān)人員進(jìn)出客房，避免物品丟失；在開業(yè)前店長必須對(duì)全體員工進(jìn)行治安和消防的安全培訓(xùn)；施工和營業(yè)期間如遇居民糾紛應(yīng)妥善處理，積極尋找解決方法，避免事態(tài)擴(kuò)大、激化矛盾，如有必要居民職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 糾紛可尋求警方幫助；員工矛盾店長也應(yīng)妥善處理 開業(yè)驗(yàn)收程序和標(biāo)準(zhǔn) （一）工程驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)： 工程整體竣工，系統(tǒng)投入正常使用，如：裝修施工結(jié)束并經(jīng)開業(yè)驗(yàn)收合格；冷熱水供應(yīng)、電力供應(yīng)、電梯、空調(diào)、有線電視、電話、寬帶、消防系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、酒店前臺(tái)管理系統(tǒng)、電話自動(dòng)計(jì)費(fèi)系統(tǒng)、制卡 系統(tǒng)等，必須投入正常使用，身份掃描與傳輸系統(tǒng)，設(shè)備須到位。 （三）運(yùn)營部開業(yè)驗(yàn)收辦法： 開業(yè)前酒店標(biāo)準(zhǔn)檢查表和開業(yè)前酒店運(yùn)營檢查表?？梢栽谛奸_業(yè)的同時(shí)，逐項(xiàng)整改報(bào)告中反映的問題。 經(jīng)濟(jì)型酒店開業(yè)酒店標(biāo)準(zhǔn)檢查表 序號(hào) 小類 檢查項(xiàng)目 是 否 時(shí)間（開業(yè)前） 1 員 工 及 培 訓(xùn) 員工 到位情況 D40 2 員工培訓(xùn)計(jì)劃制定 D40 3 員工技能培訓(xùn)實(shí)施 D35 4 公司理念培訓(xùn) D35 5 公司質(zhì)量體系培訓(xùn) D5 6 PMS、 CRS 系統(tǒng)培訓(xùn) D10 7 員工入職考核 D3 8 總經(jīng)理實(shí)習(xí)與考核 D10 9 員工制服和工號(hào)牌 D5 10 電腦設(shè)備 前臺(tái)系統(tǒng) D10 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 11 火警顯示屏、治安監(jiān)控顯示屏 D20 12 電話通訊和計(jì)費(fèi)系統(tǒng) D10 13 UPS 備用電 源 D5 1