三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考前必做卷121含基礎(chǔ)技能答案(已修改)
2025-06-21 21:38 本頁(yè)面
【正文】 三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考前必做卷121（含答案）第1 題：青少年配餐應(yīng)保證營(yíng)養(yǎng)平衡。a第2 題：身體活動(dòng)特指體育運(yùn)動(dòng)，不包括休閑活動(dòng)。b第3 題：“鴨步”是骨軟化病患者的典型步態(tài)表現(xiàn)。a第4 題：尿液可用于測(cè)定人體蛋白質(zhì)需求量。a第5 題：中國(guó)居民平衡膳食寶塔的最高層是谷類。b第6 題：加鹽可以提高蛋白質(zhì)凝固的溫度。A 第7 題：如果運(yùn)動(dòng)負(fù)荷安排適宜，則鍛煉者的主觀感覺(jué)應(yīng)該是精神飽滿，體力充沛，倍感舒服，渴望運(yùn)動(dòng)。A 第8 題：防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。A 第9 題：適量運(yùn)動(dòng)、少抽煙少喝酒屬于健康生活方式。A 第10 題：硫酸鈣不常作鈣強(qiáng)化劑。A 第11 題：養(yǎng)補(bǔ)充劑申請(qǐng)時(shí)，對(duì)其主料的純度應(yīng)有確定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的該營(yíng)養(yǎng)素含量（純度）的檢驗(yàn)報(bào)告。A 第12 題：炭疽主要是牛、羊、馬、雞、鴨等禽畜的傳染病。B 第13 題：高脂血癥適合采用的飲食是低脂適量碳水化合物的飲食。A 第14 題：老年人膳食脂肪的構(gòu)成比S：M：P=：1。b 第15 題：成人左右半心之間互不相通，但左心房與左心室，右心房與右心室之間均通過(guò)房室口相通。A 第16 題：教育可以維持道德規(guī)范。A 第17 題：職業(yè)道德的遵守有助于提高社會(huì)整體的道德水平。A 第18 題：當(dāng)人體缺乏四氫葉酸時(shí)，可引起巨幼紅細(xì)胞貧血癥。A 第19 題：在各食物中，豆類含有豐富的維生素B6。B 第20 題：早產(chǎn)嬰兒在出生的頭6個(gè)月，應(yīng)補(bǔ)充維生素E13mg/kg。b第 二 大題 單項(xiàng)選擇題（第2160題，每題1分共40分。）第21 題：營(yíng)養(yǎng)素真實(shí)損失因子與( )有關(guān)。A. 食物是否被食用B. 食物購(gòu)買場(chǎng)所C. 烹飪?nèi)藛T的等級(jí)D. 食物烹飪前后的重量d第22 題：某餅干的配料為：小麥粉、植物起酥油、葡萄糖、麥芽糊精、香蔥、食用鹽、濃縮乳清、蛋白粉、食用香精、蓬松劑、焦亞核酸鈉、酶制劑，該產(chǎn)品中含量最少的配料是( )。第23 題：下列個(gè)人健康資料中屬于臨床資料類的是( )。A. 現(xiàn)病史、過(guò)去史、家庭史B. 年齡、性別、教育程度C. 飲食習(xí)慣D. 體重、血壓、血型d 第24 題：在產(chǎn)品宣傳時(shí)，首先要把( )資料編制好，以滿足不同層次消費(fèi)者的需要。A. 幻燈片B. 錄像帶C. 印刷品D. 光盤c第25 題：在一個(gè)中等以上規(guī)模的城市進(jìn)行市場(chǎng)需求調(diào)查，按照調(diào)查項(xiàng)目的要求不同，樣本的抽樣量一般為(b )。 第26 題：某食物標(biāo)簽上標(biāo)有“高鈣食物”的字樣，屬于( b)。 第27 題：按照食品營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱準(zhǔn)則，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上要標(biāo)注“多維”產(chǎn)品，除維生素的含量應(yīng)負(fù)荷相應(yīng)要求以外，產(chǎn)品必須添加( )種以上的維生素。A．5B．4C．3D．2C 第28 題：蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低的食品為( )。A． 雞蛋B．谷類C．肉類D．魚B．第29 題：發(fā)揮食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用時(shí)，數(shù)種食物( )食用最好。A. 隔日b第30 題：學(xué)齡前兒童膳食中應(yīng)以( )為主。 第31 題：青少年需要量大，應(yīng)多吃( )以補(bǔ)充能量。A. 谷類B. 肉類C. 純能量食物D. 豆類a第32 題：閱讀、書寫、看電視等活動(dòng)屬于( )。A. 基礎(chǔ)代謝B. 靜息活動(dòng)C. 輕度活動(dòng)D. 中度活動(dòng)b第33 題：如果每周每天至少步行30min，其身體活動(dòng)水平為( )。A. 靜息狀態(tài)B. 身體活動(dòng)水平低C. 較活躍狀態(tài)D. 高度活躍狀態(tài)c1673第34 題：營(yíng)養(yǎng)性貧血多發(fā)生在( )的兒童。A. 2歲以下B. 2歲以上C. 3歲以上D. 5歲以上a1023第35 題：( )體內(nèi)鈣平衡調(diào)節(jié)的重要因子。B. 維生素DC. 維生素ED. 維生素Kb第36 題：皮褶厚度是衡量個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況和肥胖程度較好的指標(biāo)，主要表示 ( )皮下脂肪厚度，可間接評(píng)價(jià)人體肥胖與否。B. 皮下脂肪重量C. 皮下脂肪質(zhì)量D. 皮下脂肪性質(zhì)a第37 題：營(yíng)養(yǎng)代謝試驗(yàn)用糞便的收集至少需要收集( )以上的糞便。第38 題：下列( )不是保健食品服用的目的是。第39 題：膳食調(diào)查報(bào)告的正文一般包括( )。第40 題：運(yùn)動(dòng)不可以( )。、韌帶和骨骼功能 第
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