【正文】 酒店開業(yè)籌建相關(guān)制度和流程籌開小組項(xiàng)目部項(xiàng)目洽談 概要 考察項(xiàng)目預(yù)算 項(xiàng)目部項(xiàng)目前期服務(wù)簽約籌開小組 項(xiàng)目進(jìn)度表 項(xiàng)目圖紙 業(yè)主項(xiàng)目組營運(yùn)部本店籌建組工程部籌建財務(wù)部臺賬建立項(xiàng)目部項(xiàng)目簽約 開業(yè)預(yù)算 經(jīng)營預(yù)算財務(wù)部、采購部本店開業(yè)準(zhǔn)備驗(yàn)收、開業(yè)工程現(xiàn)場管理、 工程投資概算進(jìn)入現(xiàn)場籌建開業(yè)流程 市場營銷部項(xiàng)目洽談，意向初步確定后提供項(xiàng)目概要到集團(tuán)籌開小組。 項(xiàng)目組會同籌開小組考察項(xiàng)目、做項(xiàng)目預(yù)算。 如項(xiàng)目需要前期咨詢服務(wù)，在市場營銷部與業(yè)主簽訂前期服務(wù)協(xié)議后，向集團(tuán)籌開組提供項(xiàng)目圖紙及有關(guān)咨詢服務(wù)具體需求。 集團(tuán)籌開小組提供項(xiàng)目進(jìn)度表給到業(yè)主項(xiàng)目組并協(xié)助市場營銷部開展前期咨詢服務(wù) 市場營銷部項(xiàng)目簽約，項(xiàng)目移交給營運(yùn)部，包括項(xiàng)目協(xié)議及檔案資料 集團(tuán)籌開組開始前期籌開工作。審圖、提出意見和建議，確定酒店性質(zhì)和功能及布局， 待圖紙審核結(jié)束、酒店定位確定后，集團(tuán)籌開組向業(yè)主遞交并確認(rèn)投資概算、工程進(jìn)度表、籌建計(jì)劃表、酒店組織機(jī)構(gòu)和崗位編制圖、工資體系表、籌建預(yù)算表等 集團(tuán)籌開組工程人員進(jìn)入工程籌建跟蹤以確定圖紙深化和樣板房，財務(wù)部臺賬建立 集團(tuán)籌開組做好開業(yè)預(yù)算、經(jīng)營預(yù)算給到業(yè)主項(xiàng)目組組建項(xiàng)目個案籌建組，培訓(xùn)總經(jīng)理1進(jìn)入現(xiàn)場籌建開業(yè)流程1集團(tuán)籌開組、工程部做好籌建跟蹤監(jiān)督工作和工程現(xiàn)場管理監(jiān)督工作1財務(wù)部、采購部協(xié)助籌建工作1驗(yàn)收開業(yè)，籌開結(jié)束。營運(yùn)部進(jìn)入經(jīng)營管理，工程部協(xié)助工程決算，市場營銷部、財務(wù)、行政人力資源部、采購部進(jìn)入經(jīng)營協(xié)助監(jiān)督階段。第一章 開業(yè)工作流程1. 開業(yè)前期準(zhǔn)備. 酒店總經(jīng)理經(jīng)過開業(yè)工作專項(xiàng)培訓(xùn)，培訓(xùn)由集團(tuán)人力資源部和營運(yùn)部落實(shí)；. 總經(jīng)理到位后，首先到集團(tuán)營運(yùn)部，了解新店項(xiàng)目合同內(nèi)容、業(yè)主情況（包括聯(lián)系人、聯(lián)系方法），并取得合同副本（復(fù)印件）；. 總經(jīng)理與各集團(tuán)各部門負(fù)責(zé)人交流對接. 到工程部了解工程進(jìn)度情況、施工隊(duì)情況、項(xiàng)目經(jīng)理（聯(lián)系電話）、酒店外立面、門頭及燈光設(shè)計(jì)、酒店布局圖（包括后場布局）、房屋布置圖、房型統(tǒng)計(jì)等資料；. 到工程項(xiàng)目經(jīng)理和營運(yùn)部處，取得新店項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)度表、工程進(jìn)度表、組織機(jī)構(gòu)崗位編制表、工資體系表；. 到集團(tuán)相關(guān)部門領(lǐng)取如下營運(yùn)手冊：《酒店管理手冊》、《開業(yè)手冊》、《工程手冊》、《總經(jīng)理手冊》、《營運(yùn)手冊》、《營銷手冊》、《行政人力資源手冊》、《培訓(xùn)手冊》、《財務(wù)手冊》、《VI手冊》、《會員手冊》、《員工手冊》、《集團(tuán)與單店銜接手冊》，以上手冊作為需移交物；做好領(lǐng)用手續(xù)，作為酒店保管物品，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)保管；. 到集團(tuán)人力資源部確認(rèn)開業(yè)經(jīng)理郵箱已經(jīng)開通；. 到集團(tuán)營運(yùn)部領(lǐng)取相關(guān)工作計(jì)劃表單、各類文件樣本；. 到新店現(xiàn)場，了解酒店位置、工程情況，認(rèn)識熟悉項(xiàng)目經(jīng)理、業(yè)主、施工隊(duì)負(fù)責(zé)人；. 如果在上海以外地區(qū)，需落實(shí)住所的：經(jīng)審批后可租借酒店附近的住房，根據(jù)審批控制租賃費(fèi)用，一般簽三個月租期；. 落實(shí)通訊設(shè)備（籌備處固定及傳真電話、網(wǎng)線）并向業(yè)主（營運(yùn)部）申請電腦或相關(guān)配置；. 與工程部聯(lián)系，了解電話交換機(jī)供應(yīng)商和交換機(jī)安裝時間進(jìn)度計(jì)劃，與供應(yīng)商聯(lián)系確定酒店總機(jī)號碼，在電信營運(yùn)商處申請電話號線時，注意洽談長途IP電話的結(jié)算折扣事宜；. 根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)度，按照集團(tuán)開業(yè)籌建范本編制籌開詳細(xì)工作計(jì)劃進(jìn)度表，上報主管總監(jiān)；. 工作計(jì)劃應(yīng)定期對照檢查，并根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃變化，適時調(diào)整（集團(tuán)定期召開新店項(xiàng)目協(xié)調(diào)工作會議，討論開業(yè)進(jìn)度與協(xié)調(diào)事宜）；. 開業(yè)準(zhǔn)備工作時間進(jìn)度，應(yīng)嚴(yán)格按照新店項(xiàng)目計(jì)劃落實(shí)，當(dāng)開業(yè)工作因故不能按計(jì)劃完成時，應(yīng)及時向主管總監(jiān)報告，以便及時進(jìn)行反饋和調(diào)整。2. 開業(yè)指導(dǎo)工作表物品到位酒店布置員工到崗摹擬營運(yùn)開業(yè)檢查宣布開業(yè)開通中介、CRS證照辦理人員招聘編制培訓(xùn)計(jì)劃確定組織結(jié)構(gòu)人員定編工資標(biāo)準(zhǔn)市場調(diào)研銷售計(jì)劃準(zhǔn)備宣傳資料集團(tuán)統(tǒng)一采購自購物品市場詢價自購物品采購預(yù)算實(shí)施員工培訓(xùn)組織員工銷售開業(yè)物品到貨工程驗(yàn)收酒店定價自購物品采購培訓(xùn)考核酒店開荒開業(yè)物品采購清單酒店名稱核準(zhǔn)獲取辦證資料準(zhǔn)備辦證文件申請辦證受理檢查與驗(yàn)收總經(jīng)理到位了解項(xiàng)目情況酒店開業(yè)籌建相關(guān)制度和流程為了加強(qiáng)酒店開業(yè)前的籌備階段的物資采購和開辦費(fèi)用、資金管理，也為了與后續(xù)管理團(tuán)隊(duì)的順利銜接，特制定以下制度和規(guī)定（以下工作均以合同簽訂生效之日起開始）：A、 采購和開辦費(fèi)用的規(guī)定和流程一、 籌建小組資金使用流程和規(guī)定：編制月度的開辦費(fèi)用預(yù)算。1）每月由酒店籌建組按已確定籌建期總費(fèi)用編制月度的籌建費(fèi)用預(yù)算，報集團(tuán)籌備小組財務(wù)部、財務(wù)管理中心、總裁辦審核簽批。2）每月酒店籌建組嚴(yán)格按簽批后的月度開辦費(fèi)用預(yù)算進(jìn)行控制。籌建期間開辦費(fèi)用支出1）在預(yù)算內(nèi)的工資、固定資產(chǎn)、交際應(yīng)酬費(fèi)等：用于籌備階段的工資、招聘、培訓(xùn)、固定資產(chǎn)、交際應(yīng)酬及市場調(diào)研和前期銷售費(fèi)用、公用事業(yè)費(fèi)、交通費(fèi)用、零星采購等，直接由酒店籌建組總經(jīng)理審批；有發(fā)票的必須由報銷人憑發(fā)票前來報帳。2）超預(yù)算部分，則須再報集團(tuán)籌開小組財務(wù)、營運(yùn)總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)審批。：一律只允許使用支票（此規(guī)定須在銀行戶頭建立后執(zhí)行，在銀行戶口開立之前，以現(xiàn)金形式支付）。 工程款項(xiàng)支出不在開辦費(fèi)用支出范圍之內(nèi)，但根據(jù)合同規(guī)定的管理模式，如若工程項(xiàng)目確需集團(tuán)承擔(dān)的，則均必須全部再經(jīng)由集團(tuán)工程部和財務(wù)總監(jiān)及總裁、董事長審批。所有現(xiàn)金銀行收支酒店籌備組都必須根據(jù)會計(jì)制度建立相關(guān)賬冊和賬目進(jìn)行核算，集團(tuán)籌建組建立臺賬?；I建組財務(wù)部嚴(yán)格控制預(yù)算、嚴(yán)格監(jiān)督每筆費(fèi)用和籌備資金的使用情況。二、 籌備物資的采購申請流程和規(guī)定： 籌建組采購前必須提交物資采購申請單，格式由財務(wù)部確定并提供；若所采購物品為日常費(fèi)用開支的前期預(yù)算內(nèi)費(fèi)用物品，則籌建組在采購前提交采購申請單，注明所采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途、單價、總金額等，由籌建組處財務(wù)經(jīng)理和總經(jīng)理簽字審批；若屬于籌備階段使用的固定資產(chǎn)和開業(yè)所需的經(jīng)營物資，則除了籌建組財務(wù)經(jīng)理和總經(jīng)理簽字審批外，還必須經(jīng)由集團(tuán)的籌開組的采購經(jīng)理、財務(wù)、營運(yùn)總監(jiān)和財務(wù)總監(jiān)審核，總裁室審批方可采購，且所有報價必須報由集團(tuán)采購、財務(wù)、營運(yùn)總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)存檔。物資進(jìn)場后，必須由倉管人員、采購、使用部門負(fù)責(zé)人共同簽收入庫領(lǐng)用。采購?fù)旰髴{借發(fā)票和采購申請單前來財務(wù)部填寫費(fèi)用報銷單，手續(xù) 按第一點(diǎn)的現(xiàn)金使用規(guī)定審批手續(xù)制度執(zhí)行，最后由財務(wù)部進(jìn)行銷帳；籌建組物品的采購在采購人員未到崗前統(tǒng)一由籌建組行政辦公室統(tǒng)一匯總采購，財務(wù)部門審核，采購人員到崗后則全權(quán)由采購人員負(fù)責(zé)采購。B、 財務(wù)賬務(wù)的建立 根據(jù)集團(tuán)規(guī)定、酒店的管理模式、酒店設(shè)施規(guī)模及會計(jì)制度，進(jìn)行會計(jì)科目軟件的設(shè)定并啟用。 籌備期間的費(fèi)用全部作為開辦費(fèi)用列支，一直到開業(yè)后第一筆收入的實(shí)現(xiàn)即轉(zhuǎn)入長期待攤費(fèi)用分?jǐn)偂?集團(tuán)籌開小組建立臺賬進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，臺帳建立時間為合同生效之日起發(fā)生的費(fèi)用。C、開業(yè)時財務(wù)籌備工作的主要工作內(nèi)容（詳見附表）以下酒店財務(wù)籌備工作均為按照時間先后順序 崗位的確定； 財務(wù)軟件的確定； 會計(jì)科目的設(shè)定； 籌備階段的開辦費(fèi)預(yù)算； 酒店開業(yè)經(jīng)營物資的采購計(jì)劃； 銀行開戶和稅務(wù)發(fā)票的聯(lián)系和購買； 各項(xiàng)財務(wù)制度和操作流程的制定； 表單確定； 各部門物資采購申請； 酒店的年度經(jīng)營利潤預(yù)算的編制、開業(yè)三個月的流動資金預(yù)算、年度采購計(jì)劃；1 各管理軟件的培訓(xùn)開始；1 POS機(jī)安裝和培訓(xùn)；1 外幣兌換代理行的確定和培訓(xùn)；1 部門培訓(xùn)開始，結(jié)合營業(yè)部門的培訓(xùn)共同進(jìn)行模擬演練；