【正文】 先大餐飲管理集團(tuán)管理制度匯編【簡行版】二零一三年一月目 錄第一部分：行政、人事管理制度第二部門：財(cái)務(wù)管理制度第三部門：績效考核制度第四部門：招商加盟中心管理制度第五部分：運(yùn)營管理中心管理制度第六部分：市場拓展中心管理制度第七部分：中央廚房管理中心管理制度第八部分：品牌管理中心管理制度先大行為準(zhǔn)則一、 責(zé)任大于能力。對(duì)工作負(fù)責(zé)就是對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)，就是對(duì)自己負(fù)責(zé)。二、 尊敬大于支持。尊重別人就是尊重自己，有尊重自然有支持。三、 做到大于說到。做問題的發(fā)現(xiàn)者，更要做問題的終結(jié)者。小蜜蜂文化勤勞、補(bǔ)位、支持總述公司對(duì)違反紀(jì)律的員工會(huì)給予紀(jì)律處分。處分分為警告、罰款、降職及辭退等。涉嫌違反國家法律的員工，建議送司法部門處理。公司設(shè)立紀(jì)律委員會(huì)，委員會(huì)主席：邵寶華；委員：各部門經(jīng)理；紀(jì)律委員會(huì)負(fù)責(zé)制定員工紀(jì)律處罰細(xì)則，對(duì)嚴(yán)重違反紀(jì)律的員工依據(jù)事實(shí)作出處罰決定。公司紀(jì)律委員會(huì)接受員工違反公司紀(jì)律的報(bào)告或舉報(bào)；當(dāng)事人所屬的部門經(jīng)理或負(fù)責(zé)人、由紀(jì)律委員會(huì)受理，其他當(dāng)事人由所在部門查處，報(bào)紀(jì)律委員會(huì)批準(zhǔn)。對(duì)員工的處理要尊重事物本身的是非曲直，重證據(jù)，必須有部門經(jīng)理的報(bào)告和本人的陳述報(bào)告，紀(jì)律委員會(huì)根據(jù)報(bào)告及調(diào)查，公正作出紀(jì)律處分決定。員工遵守紀(jì)律細(xì)則：保護(hù)集團(tuán)財(cái)產(chǎn)不允許員工非法占用公司財(cái)產(chǎn)據(jù)為己有或挪作它用，利用公司資源獲得個(gè)人利益，有意犧牲公司利益滿足公司以外機(jī)構(gòu)或個(gè)人愿望而給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，接受他人饋贈(zèng)禮物或金錢而未上交公司的，都屬于嚴(yán)重違反公司紀(jì)律。保密原則公司對(duì)內(nèi)部的無形資產(chǎn)包括技術(shù)、財(cái)務(wù)、人事、管理等一切有關(guān)資料極為重視。各位員工必需竭力維護(hù)公司利益，對(duì)內(nèi)部資料嚴(yán)加保密，不得外泄。同時(shí)嚴(yán)防員工可能有類似的行為，違者將予以嚴(yán)厲處分，甚至立即辭退，情節(jié)嚴(yán)重者，公司將保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。若員工對(duì)某類資料的外傳合法性有所懷疑，可向部門負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)查證，以免觸犯。合法的收入 員工的收入分為：基本工資、績效考核工資。除此以外，員工由集團(tuán)內(nèi)外取得的不合理收益皆視為嚴(yán)重違反集團(tuán)紀(jì)律。員工不能利用公司的資源索取利益。員工所得到的任何與公司業(yè)務(wù)有關(guān)系的獎(jiǎng)勵(lì)，或禮品價(jià)值超過人民幣:50元以上必須上交綜合管理部； 實(shí)事求是，不許弄虛作假。員工在工作匯報(bào)、費(fèi)用報(bào)銷、處理問題等工作中應(yīng)實(shí)事求是，不得欺上瞞下，弄虛作假，不要形式主義，一切以事實(shí)為依據(jù)，真實(shí)反映工作中存在的問題，反映問題要全面，不要以偏概全。不實(shí)事求是，弄虛作假者視為嚴(yán)重違紀(jì)行為，根據(jù)情況可給予處罰及開除處分，嚴(yán)重者送交司法機(jī)關(guān)處理。 權(quán)利、責(zé)任歸屬原則、員工應(yīng)按各崗位職責(zé)行使工作權(quán)利；、在跨部門協(xié)調(diào)工作中，依據(jù)“誰牽頭，誰負(fù)責(zé)，誰主導(dǎo)，誰負(fù)責(zé)”的原則行使權(quán)利，其他部門及職員應(yīng)絕對(duì)服從，不受職位限制；、行使工作權(quán)利與承擔(dān)責(zé)任對(duì)等，工作中的權(quán)利人就是第一責(zé)任人。 認(rèn)真、追求完美的工作作風(fēng) 工作中應(yīng)有非常認(rèn)真的態(tài)度，不但要做事，而要把事情做到極致與完美，不能得過且過，要不斷的問自己：做了嗎？做好了？還能更好嗎？要不求甚解，把工作做扎實(shí)做透。本能做好沒做好，本能做的更好而沒改進(jìn)，都是失職行為。第一部分 行政、人事管理制度行 政 制 度一、作息時(shí)間：公司實(shí)行每周6天工作制。周一至周五上班時(shí)間為： 上午 8:30 ―12:00 下午13:00――17:30周六上班時(shí)間為：上午9:00―12:00 下午13:00――17:00二、違紀(jì)界定：遲到、早退：第一次遲到10分鐘以內(nèi)的，口頭警告，2次及以上者每次樂捐50元。30分鐘以上的扣半天基本工資；一小時(shí)的扣全天工資；曠工：曠工半天扣1天工資，曠工一天扣罰2天工資；一月內(nèi)曠工2天及以上者作自動(dòng)解除合同處理。三、請(qǐng)假制度： 有事請(qǐng)假由部門負(fù)責(zé)人簽署意見后報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)審批，并送行政部處備案,一天之內(nèi)部門分管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)，2天以上含2天需總經(jīng)理批準(zhǔn)，婚、喪、嫁、娶參考細(xì)則及有關(guān)國家規(guī)定。 會(huì)議制度 每周一下午14:00 公司各部門工作協(xié)調(diào)例會(huì)會(huì)。參會(huì)：各部門負(fù)責(zé)人，組織：副總經(jīng)理。 每日8:30—9:00 公司晨會(huì)，激勵(lì)、分享、布置一天工作。 每月5日公司月度總結(jié)會(huì)議，全體職員參會(huì)。各部門每天一次工作會(huì)議。部門會(huì)議由各部門自行安排，但會(huì)議時(shí)間、參加人等，不得與公司會(huì)議沖突。 各項(xiàng)規(guī)定會(huì)議應(yīng)參與人未事先通報(bào)批準(zhǔn)，出現(xiàn)遲到、早退、手機(jī)不在靜音、亂接電話、吃零食等行為一次罰款300元 ，并于當(dāng)日交付財(cái)務(wù)。 著裝規(guī)范 員工上班，必須按規(guī)定統(tǒng)一著裝。未按規(guī)定著裝者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定員工50元/人次、部門經(jīng)理100元/人次。車輛管理1公司的一切車輛都是為提高公司的工作效率而設(shè)定的業(yè)務(wù)用車，非經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)公車私用。用車結(jié)束后，一律按時(shí)回公司,將車輛停放在指定地點(diǎn)。司機(jī)必須認(rèn)真、如實(shí)、及時(shí)地填寫《里程表》。必須在正規(guī)的中石油或者中石化加油站加油，私人加油站發(fā)票不予以報(bào)銷，公司的車未經(jīng)批準(zhǔn)公車私用或者私自開回家，除承擔(dān)相應(yīng)的油費(fèi)之外一次給予200元的罰款，如果出現(xiàn)虛報(bào)亂報(bào)發(fā)現(xiàn)一次給予相應(yīng)金額的5倍罰款，兩次給予辭退。培訓(xùn)管理制度 行政人事部作為公司培訓(xùn)的歸口管理部門，主要負(fù)責(zé)制定公司培訓(xùn)管理制度、內(nèi)部培訓(xùn)師制度、年度培訓(xùn)大綱、高級(jí)管理人員年度培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施。 部門應(yīng)編制部門培訓(xùn)計(jì)劃，每月不少于240分鐘的集體培訓(xùn)時(shí)間。培訓(xùn)實(shí)施納入部門負(fù)責(zé)人的考核范圍。 培訓(xùn)的總課時(shí)要達(dá)到每個(gè)月240分鐘，低于這個(gè)數(shù)值，每少十分鐘給予組織協(xié)調(diào)的人力資源部經(jīng)理100元的罰款崗位說明書及編制 招商部 部門職責(zé)、公司加盟網(wǎng)絡(luò)的拓展，加盟項(xiàng)目的推薦、談判及簽約；、配合其他部門工作，協(xié)作完成公司總體目標(biāo)。部門編制及崗位說明書、招商經(jīng)理 14名崗位名稱 招商經(jīng)理崗位編號(hào)所在部門加盟中心崗位定員14直接上級(jí)招商總監(jiān)職系 直接下級(jí) 職級(jí)（薪酬標(biāo)準(zhǔn)）2000+提成職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)職責(zé)表述：招商部日?；竟ぷ鞴芾砉ぷ魅蝿?wù)招商日常維護(hù)10件事通過電話、網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行商務(wù)談判、現(xiàn)場談判、招商回款的跟蹤、客戶的后期維護(hù)建立、健全加盟商檔案，加強(qiáng)加盟商管理招商前期的疑義處理、經(jīng)營中的各種問題的解答達(dá)成合作后客戶的后期定期維護(hù)負(fù)責(zé)與加盟商締結(jié)合約及重大招商談判負(fù)責(zé)招商部各種招商工作流程的正確執(zhí)行協(xié)調(diào)加盟商與其他部門的業(yè)務(wù)往來關(guān)系及時(shí)上報(bào)公司所需招商數(shù)據(jù)、廣告反饋數(shù)據(jù)積極宣傳企業(yè)項(xiàng)目通過不同的宣傳渠道處理和解決招商合同的糾紛，積極與加盟商締結(jié)合約接收行政、運(yùn)營、網(wǎng)絡(luò)部門的監(jiān)督檢查根據(jù)客戶進(jìn)展，進(jìn)行出差拜訪、談判出差過程中根據(jù)就近原則協(xié)作運(yùn)營督導(dǎo)走訪店面工作協(xié)作關(guān)系：、招商總監(jiān) 24名崗位名稱招商總監(jiān)崗位編號(hào)所在部門加盟中心崗位定員2—4名直接上級(jí)總經(jīng)理職系直接下級(jí)招商經(jīng)理 職級(jí)（薪酬標(biāo)準(zhǔn)）2700+提成職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述：招商部管理體系建立實(shí)施工作任務(wù)根據(jù)企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)，確定招商部各階段 經(jīng)營銷售計(jì)劃招商內(nèi)部管理制度的擬定、調(diào)整、監(jiān)督、實(shí)施負(fù)責(zé)制定系統(tǒng)的企業(yè)招商政策、計(jì)劃和方案， 依照招商實(shí)際進(jìn)程對(duì)企業(yè)招商工作不斷進(jìn)行歸納、總結(jié)、調(diào)整負(fù)責(zé)參與企業(yè)有關(guān)的招商業(yè)務(wù)會(huì)議以及重大招商談判并簽訂招商合同負(fù)責(zé)招商部各種招商工作流程的正確執(zhí)行協(xié)調(diào)招商部與其他部門的業(yè)務(wù)往來關(guān)系制定與落實(shí)招商策略，制定招商作戰(zhàn)大綱。負(fù)責(zé)制定招商部工作程序和規(guī)章制度，制定直接下級(jí)崗位職責(zé)，并界定其工作組織召開每日會(huì)議、周會(huì)、月度會(huì)議。業(yè)務(wù)專項(xiàng)會(huì)議組織收集、整理和分析與公司業(yè)務(wù)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)信息，為公司決策提供依據(jù)職責(zé)二職責(zé)表述：招商部人員招募、日常培訓(xùn)、不同階段培訓(xùn)工作任務(wù)招商新人招募與入職培訓(xùn)依據(jù)招商階段工作進(jìn)行量化針對(duì)性培訓(xùn) 對(duì)招商人員進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，每月進(jìn)行業(yè)務(wù)技能考核 協(xié)調(diào)組織招商部對(duì)運(yùn)營、產(chǎn)品方面的培訓(xùn)職責(zé)三職責(zé)表述： 銷售任務(wù)目標(biāo)制定與分解及考核工作任務(wù)指導(dǎo)和舉薦優(yōu)秀招商人員以及對(duì)所屬下級(jí)的業(yè)務(wù)水平和業(yè)績進(jìn)行考核每月進(jìn)行業(yè)務(wù)技能考核，對(duì)招商人員工作情況進(jìn)行日總結(jié)和月考核完成企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的招標(biāo)目標(biāo)和任務(wù)，并通過時(shí)間、人員等分解到各部門人員根據(jù)公司經(jīng)營目標(biāo)，組織編制年度綜合預(yù)算提供定期招商分析報(bào)告根據(jù)不要時(shí)期的招商情況擬定廣告投放計(jì)劃協(xié)調(diào)安排招商人員出差計(jì)劃，積極促進(jìn)簽約對(duì)本部門的銷售計(jì)劃完成承擔(dān)責(zé)任職責(zé)四職責(zé)描述招商宣傳管理工作，是加盟商了解企業(yè)的窗口，招商宣傳效果的好壞直接影響到招商工作工作任務(wù)編寫和發(fā)布招商宣傳資料。開展招商宣傳活動(dòng)，制定招商政策編寫招商廣告文案選擇適當(dāng)?shù)耐斗琶襟w對(duì)招商廣告投放媒體進(jìn)行組合與排期評(píng)估分析媒體發(fā)布效果選擇合適的招商展會(huì)、說明會(huì)。制定全年招商廣告投放計(jì)劃職責(zé)五招商合同的管理 工作任務(wù)訂立、履行、變更和解除進(jìn)行監(jiān)督檢查，處理和解決招商合同的糾紛，招商合同的整理、保管及歸檔工作合同的審查有第三方部門來進(jìn)行，財(cái)務(wù)部門、市場部門、總經(jīng)辦有權(quán)審查合同專業(yè)及資質(zhì)要求市場營銷、工商管理相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷及要求市場營銷管理類的培訓(xùn)、連鎖加盟類別培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)8年以上工作經(jīng)驗(yàn)，5年以上管理經(jīng)驗(yàn)，具有同行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。知識(shí)企業(yè)管理、營銷管理、戰(zhàn)略管理技能技巧較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)及計(jì)劃執(zhí)行能力其它：工作環(huán)境辦公室工作時(shí)間特征正常工作實(shí)際，偶爾加班需記錄文檔：通知、簡報(bào)、匯報(bào)、工作總結(jié)、公司文件中央廚房部門編制及崗位說明書 部門職責(zé)中央廚房的業(yè)務(wù)職能：進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品升級(jí)、生產(chǎn)核心原料和加盟商培訓(xùn).按照門店和加盟商的需求生產(chǎn)加工產(chǎn)品核心原料進(jìn)行配送.按照要求,將采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收、入庫儲(chǔ)存、加工。按照公司要求,監(jiān)督和檢查產(chǎn)品運(yùn)營質(zhì)量。中央廚房的管理職能中央廚房由研發(fā)培訓(xùn)總監(jiān)負(fù)責(zé),隸屬公司直接領(lǐng)導(dǎo).中央廚房設(shè)研發(fā)培訓(xùn)總監(jiān)1名,隸屬總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo).中央廚房按照生產(chǎn)需要設(shè)立產(chǎn)品研發(fā)部、物流配送部、加盟培訓(xùn)部、隨著業(yè)務(wù)發(fā)展,由中央廚房提交人事部門經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),設(shè)立新部門。 部門編制及崗位說明書 產(chǎn)品研發(fā)師