【正文】 ……………………………………………………………… ..01 企業(yè)組織機(jī)構(gòu) …………………………………………………… ..02 成立“質(zhì)量管理小組”的決定質(zhì)量管理小組 ………………… ..03 管理組織結(jié)構(gòu)圖 ………………………………………………… ..04 化驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)及 工作方針 …………………………………… ..05 企業(yè)質(zhì)量方針，質(zhì)量目標(biāo) ………………………………………… 06 生產(chǎn)工藝流程圖 ………………………………………………… ..07 主要生產(chǎn)設(shè)備及主要檢測(cè)設(shè)備臺(tái)賬 …………………………… ..08 企業(yè)制度篇 產(chǎn)品質(zhì)量管理制度 ………………………………………… …… ..09 質(zhì)量技術(shù)文件管理制度 ………………………………………… ..10 原材料采購(gòu)驗(yàn)收管理制度 ……………………………………… ..11 過程質(zhì)量控制管理制度及考核辦法 …………………………… ..12 車間工作制度 ………… ………………………………………… ..13 庫(kù)房管理制度 …………………………………………………… ..14 成品運(yùn)輸管理制度 ……………………………………………… ..15 上崗職工培訓(xùn)制度 ………………………………………………… 16 安全生產(chǎn)管理制度 ……………………………………………… 17設(shè)備管理制度 …………………………………………………… ..18 企業(yè)責(zé)任制篇 企業(yè)責(zé)任制篇化驗(yàn)室 (化驗(yàn)員 )崗位責(zé)任制及職權(quán) …………… ..19廠長(zhǎng)管理責(zé)任制 ………………………………………………… .20副廠長(zhǎng)管理責(zé)任制 …………………… ………………………… .21車問主任責(zé)任制及車間質(zhì)量監(jiān) ………………………………… .22技術(shù)人員責(zé)任制 ………………………………………………… .23購(gòu)銷人員崗位責(zé)任制 …………………………………………… ..24保管員崗位責(zé)任制 ……………………………………………… .25檢斤員崗俠責(zé)任制 ……………………………………………… .26碾米工 (班長(zhǎng) )責(zé)任制 …………………………………………… .27礱谷工責(zé)任制 …………………………………………………… .28清理工責(zé)任制 …………………………………………………… .29上料工責(zé)任制 ……… …………………………………………… .30打包工責(zé) 任制 …………………………………………………… .31裝糠工責(zé)任制 …………………………………………………… .32下料工責(zé)任制 ……………………………………………………… 33 企業(yè)規(guī)范文件篇 制米作業(yè)指導(dǎo)文件 …………………………… .34鐵輥碾米機(jī) 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)操控程序 ……………………… ..35不合格產(chǎn)品處理辦法 (中斷生產(chǎn) )規(guī)定 …………………………… 36 質(zhì)量管理考核辦法 ……………………………………………… .37 崗 位 考 核 辦法 …………………………………………………… .38 企業(yè)檢驗(yàn)篇檢驗(yàn) (設(shè)備 )管理制度 (規(guī)定 )……………………… .39 化驗(yàn)室環(huán)境條件規(guī)定 …………………………………………… .40 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范 …………………………………………………… .41 產(chǎn)品質(zhì)量檢查方式及檢驗(yàn)項(xiàng)目規(guī)定 (含農(nóng)殘項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃 )執(zhí)行、質(zhì)檢 (驗(yàn)證 )相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) ……………………………………………… 42化驗(yàn)室管理制度 …………………………………………………… 43 大米生產(chǎn)質(zhì)量管理手冊(cè)前言 質(zhì)量是企業(yè)的第一生產(chǎn)力，忽視產(chǎn)品的質(zhì)量，企業(yè)將失去在市場(chǎng)中的生存能力，競(jìng)爭(zhēng)能力，為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量 ，提高企業(yè)的管理水平，推行全面質(zhì)量管理，好的企業(yè)形象，根據(jù)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度》及《大米生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》、《中華人民共和國(guó)質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》結(jié)合自己米廠的實(shí)際情況編寫完成了比《質(zhì)量管理手冊(cè)》，經(jīng)過質(zhì)量管理小組的討論，現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布實(shí)施。 《質(zhì)量管理手冊(cè) ))中閘明了企業(yè)的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和管理制度，適用于生產(chǎn)、加工、銷售整個(gè)過程的質(zhì)量管理工作，是指導(dǎo)企業(yè)實(shí)施全面質(zhì)量管理的綱領(lǐng)和行動(dòng)準(zhǔn)則，同時(shí)也是實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量方針的綱領(lǐng)性 文件。 為提高企業(yè)的生存能力，競(jìng)爭(zhēng)能力保證產(chǎn)品的質(zhì)量，本米廠的全體員工必須努力學(xué)習(xí)、深入貫徹本手冊(cè)的相關(guān)規(guī)定，并嚴(yán)格遵照此手冊(cè)的規(guī)定執(zhí)行。 此管理手冊(cè)只限內(nèi)部使用，不得翻印外傳。 關(guān)于成立質(zhì)量管理小組的決定 產(chǎn)量質(zhì)量是企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理的綜合反映，也是企業(yè)所有人員一切工作質(zhì)量的反映。產(chǎn)品質(zhì)量是經(jīng)濟(jì)效的基礎(chǔ)，只有提高產(chǎn)品質(zhì)量，才可以真正的增產(chǎn)降耗，提高經(jīng)濟(jì)效益，為提高我廠的產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益必須推行全面質(zhì)量管理工作，經(jīng)廠領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議決定成立“質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組”。 質(zhì)量管理小組在質(zhì)量管理手冊(cè)發(fā)布之 日起，接嚴(yán)格執(zhí)行手冊(cè)各項(xiàng)制度。執(zhí)行質(zhì)量第一的方針。 質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 成 員： 質(zhì)量管理小組任務(wù) 抓教育提高全廠員工的質(zhì)量意識(shí)。 抓活動(dòng)，不斷提高生產(chǎn)的成果率。 抓基礎(chǔ)，強(qiáng)化我廠的班組管理。 抓自身的建設(shè)，不斷鞏固提高小組的管理水準(zhǔn)。 質(zhì)量檢驗(yàn)組織機(jī)構(gòu) 組 長(zhǎng)： 質(zhì)檢員： 企業(yè)賃量方針及目標(biāo) 一 、質(zhì)量方針 l、 質(zhì) 量第 一 、市場(chǎng)第一、學(xué)戶至上、消費(fèi)者至上、信譽(yù)至上。 從原料的生產(chǎn)、 收購(gòu) 、儲(chǔ)存到生產(chǎn)出成品的每道工序部在受控 狀態(tài)下進(jìn)行組織生產(chǎn)。 列生產(chǎn)全過程進(jìn)行過程檢驗(yàn)，把住生產(chǎn)每道工序的質(zhì)量關(guān)。 不斷完善管理、使我們的產(chǎn)品質(zhì)量得到不斷的提高。 二、 質(zhì)量目標(biāo) 控制性的質(zhì)量目標(biāo)。 A、產(chǎn)品 合 格率為 9 5％以上。 B、產(chǎn)品關(guān)鍵工序合格 率 9 5％以上。 C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等 率 1 0 O％。 主要生產(chǎn)設(shè)備及檢測(cè)設(shè)備臺(tái)帳 一、生產(chǎn)設(shè)備 篩選去石組合機(jī) TQLQl00 一臺(tái) 壓砣膠輥礱谷機(jī) MLGT36 一臺(tái) 噴風(fēng) 碾米機(jī) SN200 二臺(tái) 平轉(zhuǎn)大米 分級(jí)回轉(zhuǎn)篩 MMMJPl12 3 一臺(tái) 風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)一套二、 二、 檢測(cè)設(shè)備 分析天平 TG628A 1／ 1000 電熱干燥箱 202— 00(溫度計(jì) 150~C) 谷物選篩 F 1． 0ram 一 2． 0mm 萬(wàn)用電爐 DK 一 98． II 1000W 架盤天平 JP— A 產(chǎn)品質(zhì)量管理制度 一、總則 產(chǎn)品質(zhì)量檢查是生產(chǎn)過程中質(zhì)量管理的主要環(huán)節(jié)，檢查工作貫徹“預(yù)防和改進(jìn)為主”的方針，防止不合格半成品流入下一工序。 在主管質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督，履行過程和出廠質(zhì)量把關(guān)。 車間質(zhì)量監(jiān)督員，負(fù)責(zé)各工序質(zhì)量檢查并做好記錄?；?yàn)員協(xié)助質(zhì)量監(jiān)督員做好工序檢查。 成品 的檢驗(yàn)以化驗(yàn)員專檢為主，半成品檢驗(yàn)以各工序自檢為主互檢為輔。 維修工隨時(shí)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行巡查。發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時(shí)修理好。 如下道工序發(fā)現(xiàn)異常情況，馬上通知上道工序采取措施，避免異常情況擴(kuò)大。 二、檢驗(yàn)制度 (一 )原糧檢驗(yàn)制度 凡入廠的原糧，必須經(jīng)檢驗(yàn)員依據(jù) GBl 350 一 1999 按檢驗(yàn)操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)?；蛘邍?yán)格驗(yàn)證。 檢驗(yàn)驗(yàn)證合格后，由檢驗(yàn)員簽收，保管員檢斤入庫(kù)。 檢驗(yàn)不合格的原糧，不得入廠，予以拒收。 質(zhì)量可疑的原糧要加嚴(yán)檢驗(yàn)。 (二 )、半成品的檢驗(yàn)制度 車間質(zhì)檢員要認(rèn)真分析半成品 質(zhì)量情況，提前將檢驗(yàn)結(jié)果告知車間主任由車間主任做好生產(chǎn)安排。 每 4小時(shí)車間質(zhì)檢員，抽取一次半成品進(jìn)行一次跟班檢驗(yàn)，做好檢驗(yàn)記錄。 車間 質(zhì)檢員或質(zhì)量監(jiān)督員要履好職責(zé)，做到經(jīng)常檢查，出現(xiàn)問題及時(shí)決解 。 化驗(yàn)員在生產(chǎn)過程中，通過化驗(yàn)半成品分析出來(lái)半成品的問題及時(shí)