生物化學(xué)第六章維生素(已修改)
2025-01-28 14:21 本頁面
【正文】 第六章 維生素與輔酶 ☆ 維生素：機(jī)體維持正常功能（主要是調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝）所必需，但自身不能合成或合成量很少，必需由食物供給的一組低分子量有機(jī)物質(zhì)。長期缺乏某種維生素會導(dǎo)致維生素缺乏癥 第一節(jié) 概述 一、 概念 二、分類 脂溶性維生素： A、 D、 E、 K 水溶性維生素： B B PP、 B泛酸、 生物素、葉酸、 B1 C 三、 缺乏病發(fā)生原因 特殊原因：胃炎可導(dǎo)致維生素 B12缺乏 ， 造成巨幼紅細(xì)胞性貧血 。 原因是萎縮性胃炎導(dǎo)致內(nèi)因子分泌不足 ， VB12吸收障礙 食物維生素不足或食物烹調(diào)方法不當(dāng)和貯存時(shí)間長，維生素破壞與丟失。造成 維生素?cái)z入量不足 。 消化系統(tǒng)疾病造成 吸收障礙 。如長期慢性腹瀉，消化道梗阻，瘺管，膽道疾病等。 兒童，孕婦，乳母及重體力勞動者及長期高熱和慢性消耗性疾病患者，維生素的 需要量 高于正常人，但未予足夠的補(bǔ)充。 長期服用抗菌藥物，抑制了腸道細(xì)菌的生長，從而 造成由腸道細(xì)菌合成的某些維生素 （ K， B6，葉酸， B1， B2， PP，生物素，泛酸的 缺乏 。 第二節(jié) 脂溶性維生素 ☆ 脂溶性維生素：維生素 A、 D、 E、 K 一、維生素 A（抗干眼病維生素） 維生素 A的化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì) ?維生素 A的活性形式：視黃醇、視黃醛、視黃酸 ?化學(xué)本質(zhì)：含 β 白芷酮環(huán)的多聚異戊二烯復(fù)合物 ?維生素 A原： β 胡蘿卜素 ?性質(zhì)：紫外吸收（ 325nm）；易被氧化；對光、 熱不穩(wěn)定。 ?主要類型： A1（視黃醇）、 A2（脫氫視黃醇） （ 1） β 胡蘿卜素可作為 抗氧化劑 捕捉自由基 （ 2） 11順視黃醛構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的 感光物質(zhì) （ 3）維生素 A磷酸酯參與糖蛋白合成 （ 4）視黃醇和視黃酸具有類固醇激素樣作用，影響細(xì)胞分化， 促進(jìn)機(jī)體生長和發(fā)育 維生素 A的作用 ?維生素 A在血漿中的運(yùn)輸：與視黃醇結(jié)合蛋白結(jié)合 維生素 A的代謝轉(zhuǎn)變 ?1分子 β 胡蘿卜素可生成 2分子維生素 A 維生素 A的缺乏癥 ?缺乏癥：夜盲癥、干眼病、皮膚干燥和毛囊丘疹 （ 6）與上皮細(xì)胞的正常分化直接相關(guān)， 維持上皮組織的結(jié)構(gòu)和功能。 （ 7）與癌癥發(fā)生呈負(fù)相關(guān) （ 5）增強(qiáng)機(jī)體抵抗力作用 二、維生素 D（抗佝僂病維生素 /鈣化醇 ） 維生素 D的化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì) ?化學(xué)本質(zhì)：類固醇激素 ?主要類型： D2（麥角鈣化醇）、 D3(膽鈣化醇 ) ?維生素 D3原： 7脫氫膽固醇 ?維生素 D2原：麥角固醇 ?維生素 D3在肝內(nèi)的儲存及血液中運(yùn)輸?shù)男问剑?5(OH)D3 活性維生素 D3生化作用 ?活性維生素 D3形式： 1,25(OH)2D3 ?升高血鈣、升高血磷，促進(jìn)骨骼生成和鈣化 ?缺乏癥：佝僂癥（兒童）、軟骨癥（成人） 缺乏癥 ?活性維生素 D3生成的關(guān)鍵酶： 1α 羥化酶 維生素 D的代謝轉(zhuǎn)變 ?維生素 D3在血中的運(yùn)輸：與維生素 D結(jié)合蛋白
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