中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)ppt課件(已修改)
2025-01-20 04:04 本頁面
【正文】 第二章 保健食品的理論基礎(chǔ)與功效成分 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué) 營養(yǎng)素的種類 、 功能 、 需要量 、 平衡膳食的構(gòu)成； 生物化學(xué) 生物體組成 、 組成成分的功能； 中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué) 人的整體觀念 、 陰陽平衡 、 顧護(hù)脾胃 、藥食同源； 一、中國古代傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的食品保健觀 初級形態(tài)的保健食品在我國有著悠久的歷史 “ 藥食同源 ” “ 藥補不如食補 ” “ 三分治，七分養(yǎng) ” 1．中醫(yī)的養(yǎng)生保健理論 人體是一個統(tǒng)一的有機(jī)整體 臟腑 核心 經(jīng)絡(luò) 通道 氣血津液 功能的物質(zhì)基礎(chǔ) 形體 、 精神 功能的外在表現(xiàn) 。 在生理上相互協(xié)調(diào) ， 在病理上相互影響 。 而飲食營養(yǎng)則是氣血津液的主要來源 。 中醫(yī)養(yǎng)生保健的作用 一 、 扶正祛邪 補氣 、 補血 、 補陰 、 補陽 正氣充盛 ， 身體健康 ， 正氣不足 ， 導(dǎo)致疾病的發(fā)生 二 、 調(diào)整陰陽 調(diào)整陰陽平衡 陰陽出現(xiàn)偏盛 、 偏衰會導(dǎo)致疾病的發(fā)生 三 、 調(diào)整臟腑功能 調(diào)整脾腎功能 臟腑功能的異常是疾病發(fā)生的病理基礎(chǔ) 四 、 調(diào)理氣血 行氣活血和止血 氣血運行通暢 ， 身體健康；氣血運行失常也是疾病的病理基礎(chǔ) 中草藥 ? 衛(wèi)生部認(rèn)定的 既是食品又是藥品 的一類物質(zhì) ， 共 89種 。 按其作用分為 9類 。 ? 衛(wèi)生部認(rèn)定的 可用于保健食品的物品 ， 共 115種 1 既是食品又是藥品的物品名單（按筆劃順序排列） 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。 棗 （ 大棗 、 酸棗 、
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