【正文】 談星級酒店員工流失原因及相關對策 1 題目 ： 談星級酒店員工流失原因及相關對策 談星級酒店員工流失原因及相關對策 2 畢業(yè)設計（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權說明 原創(chuàng)性聲明 本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設計（論文），是我個人在指導教師的指導下進行的研究工作及取得的成果。盡我所知，除文中特別加以標注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機構的學位或學歷而使用過的材料。對本研究提供過幫助和做出過貢獻的個人或集體，均已在文中作了明確的說明并 表示了謝意。 作 者 簽 名： 日 期： 指導教師簽名： 日 期： 使用授權說明 本人完全了解 大學關于收集、保存、使用畢業(yè)設計（論文）的規(guī)定，即：按照學校要求提交畢業(yè)設計（論文）的印刷本和電子版本；學校有權保存畢業(yè)設計（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務；學?？梢圆捎糜坝　⒖s印、數(shù)字化或其它復制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學?？梢怨颊撐牡牟糠只蛉績热荨? 作者簽名： 日 期： 談星級酒店員工流失原因及相關對策 3 學位論文原創(chuàng)性聲明 本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導師的指導下獨立進行研究所取得的研究成果。除了文中特別加以標注引用的內容外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的成果作品。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標明。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔。 作者簽名： 日期： 年 月 日 學位論文版權使用授權書 本學位論文作者完全了解學校有關保留、使用學位論文的 規(guī)定，同意學校保留并向國家有關部門或機構送交論文的復印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權 大學可以將本學位論文的全部或部分內容編入有關數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復制手段保存和匯編本學位論文。 涉密論文按學校規(guī)定處理。 作者簽名： 日期： 年 月 日 導師簽名： 日期： 年 月 日 談星級酒店員工流失原因及相關對策 4 摘 要 酒店業(yè)作為一個勞動密集型行業(yè)，從某種意義上來說，酒店的競爭就是人才的競爭。酒店人員適度流動可以促進酒 店員工的新陳代謝，優(yōu)化酒店的人力資源，給酒店帶來新的活力，促進酒店重新進行工作設計等好處，但如果一個酒店的流失率超過了最高限度 15%時，那就應該考慮酒店的繼續(xù)生存與發(fā)展的問題了。現(xiàn)在基本上各個星級酒店的流失率都過高，當然像福爾萊這種開業(yè)才一年多的新企業(yè)就更免不了這種命運了，據(jù)我所知，福爾萊各個部門的一線員工平均流失率已經(jīng)達到了 60%，我們餐飲部的員工流失率更是高達 90%，試問，一個企業(yè)如果到了如此之高的員工離職率，還怎么去談企業(yè)的進步與發(fā)展？顯然地，這是一個讓企業(yè)從新興走向滅亡的危險信號，這就是在提醒一個企 業(yè)該注重管理上的問題了。像福爾萊餐飲部這種流失率就導致了整個餐飲部門的工作變得被動，企業(yè)效益自然就高不起來。這樣，不僅導致了酒店管理質量和服務質量的下降，破壞了酒店工作團隊的凝聚力，而且也打擊了酒店在職員工的士氣，同時也造成了酒店管理成本的損失、客源的流失，甚至是商業(yè)機密的泄露等等。那么，員工流失率過高是如何造成的呢？顯然這其中包含了多種原因。本文將從酒店這個大行業(yè)著手，再結合福爾萊酒店的現(xiàn)狀進行分析。 關鍵詞 :星級酒店 員工流失 對策 目 錄 談星級酒店員工流失原因及相關對策 5 第一章 行業(yè)縱觀 酒店概況 酒店結構 酒店位于 長沙 市解放東路 300 號，距機場僅 30 分鐘車程，距火車站 5 分鐘車程。酒店由 B 座、 A 座、裙樓、 娛樂城 、立體車庫和綜合樓組成。 B 座三十層， A 座二十一層，共有標準、豪華客房七百余套，擁有中餐廳、西餐廳、咖啡廳、酒吧、茶坊、多功能廳、國際商務會所、健身房、美容美發(fā)中心、大劇場、游泳池、桑拿中心、桌球室、 乒乓球 室、網(wǎng)球場、商場、洗衣中心、商務中心、委托代辦、外幣兌換、票務中心、出租車隊等綜合服務設施。 酒店設施 酒店共擁有客房 700 余套，房間類型風格各異，有高級間、商務間、行政間、標準套、豪華套、商務套、大使套、主席套、行政套及總統(tǒng)套。房間溫馨舒適，處處體現(xiàn)出智能化、環(huán)?；腿诵曰奶攸c。 B 座凝聚世界超前設計理念，盡顯時尚尊容與湘楚文化風情，具有 強烈的時代氣息，處處體現(xiàn)出智能化、環(huán)?；腿诵曰奶攸c。在這幢現(xiàn)代化的大樓里不但配備了目前世界上最先進的高速電梯、監(jiān)控系統(tǒng)、同聲翻譯系統(tǒng)等一大批現(xiàn)代化的設施，而且還充分考慮到環(huán)保的要求，經(jīng)處理后的可直接飲用水與無氟無污染環(huán)保冰箱及純樸、自然的環(huán)保家具為客人提供健康保障，房間裝飾精益求精，蘊涵自然與文化風韻；在設計上使用環(huán)保、節(jié)能的雙層鍍膜中空玻璃給您一幅大型 落地窗 ，遠眺近觀怡人耳目。 企 業(yè)性質 屬于國營企業(yè)，全稱為華天大酒店 酒店業(yè)人才的現(xiàn)狀 談星級酒店員工流失原因及相關對策 6 人才流失一直是困擾企業(yè)管理者的難題。隨著知識經(jīng)濟時代的到來以及人們生活節(jié)奏的加快，人才流失正變得越來越頻繁。 流動率是指一定時期內從業(yè)人員的調入、調出之和與從業(yè)人員平均人數(shù)之比。在其他行業(yè)，正常的人員的流動率一般應該在 5%— 10%左右，作為勞動密集型企業(yè)，酒店的流動率也不應超過 15%。但據(jù)中國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)培訓中心對國內 23 個城市 33 家 25 星級酒店人力資源的一項調查顯示，近 5 年酒店業(yè)員工流動率高達 %.隨著酒店業(yè)競爭的日 趨激烈，人才流失率一直居高不下。 造成酒店業(yè)人才緊缺的主要原因有兩個：一是人才大量流失，二是酒店行業(yè)規(guī)模迅速擴大?！岸颊f酒店業(yè)是吃青春飯的，此言不假。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在酒店行業(yè)的人才流失率要到 50%以上，有些甚至達到了 80%。”他解釋，這其中既有酒店崗位特點的因素，如前臺工作人員需要倒班，工作時間不穩(wěn)定，工作幾年后職員就感到不適應，往往會選擇一個“朝九晚五”的單位；其次酒店業(yè)對員工的要求比較高，一般來說總需要形象氣質佳、外語水平好的人，有些人工作幾年后能力達不到要求不得不離開，而具備這樣的能力和素質的員工，又往往 跳槽到其他行業(yè)的跨國公司去工作了。 需要特別指出的是，酒店所需要或招聘的一些高學歷、高層次的管理人才流失情況更加嚴重。他們往往是在參加酒店培訓完后，掌握了一定的技術技能和服務意識后，選擇了跳槽。例如，杭州市 10 家酒店 2020 年招聘了 168 名大學生，到 2020 年初已流失 111 名，流失率為 %，其中進酒店不到 1 年流失的大學生有 81 名，占流失人數(shù)的 73%，個別酒店連續(xù) 3 年新招聘的大學生幾乎全部在第一年內流失。 我國酒店人員流失影響 正常的員工流動可以保證企業(yè)人才的不斷更新，但目前我國酒店業(yè)員工 如此高的流動率顯然給我國酒店業(yè)的整體發(fā)展帶來了不利的影響。 經(jīng)營成本增加 談星級酒店員工流失原因及相關對策