20xx年醫(yī)學(xué)專題—第4章蛋白質(zhì)營養(yǎng)-文庫吧
2024-11-13 00:16 本頁面
【正文】 用,瘤胃(liw232。i)NH3濃度達到5mM(9mg/100ml),微生物蛋白合成達到最大水平，超過此濃度的NH3被吸收入血。通過合成尿素而解毒。最大解毒能力：80mg/100ml。,NH3 + α 酮戊二酸,Glu,其他(q237。tā)AA,微生物蛋白,第二十二頁，共九十頁。,唾液腺 口腔(kǒuqiāng) 80% 瘤胃 血液 肝臟 尿素 尿 NH3,圖４－2 瘤胃(liw232。i)的氮素循環(huán),意義(y236。y236。)：節(jié)約蛋白質(zhì),第二十三頁，共九十頁。,理論上，當(dāng)瘤胃微生物的外流速度和 微生物的繁殖速度相近時，MCP的產(chǎn)量最高。 最大產(chǎn)量隨瘤胃的稀釋速度的增加而增加。 一般(yībān)： 瘤胃1kg干物質(zhì)90230g MCP，可滿足100kg動物的正常生長需要或日產(chǎn)10kg奶的奶牛需要。,3. 瘤胃(liw232。i)微生物蛋白質(zhì)消化特點,(1)微生物蛋白(d224。nb225。i)的合成效率,第二十四頁，共九十頁。,(2) MCP的主要(zhǔy224。o)成分,微生物蛋白平均(p237。ngjūn)含 AA 79%， DNA 4.1%, RNA 11.3% 細菌含CP 5877%， 原生動物 2449%,(3) MCP的品質(zhì)(pǐnzh236。),MCP含所有的必需氨基酸,品質(zhì)次于動物性蛋白質(zhì)，與豆粕蛋白質(zhì)相當(dāng)，優(yōu)于谷物蛋白質(zhì)。,第二十五頁，共九十頁。,MCP生物學(xué)價值平均為 7080% 原生動物(yu225。nshēngd242。ngw249。)（真消化率8891%）優(yōu)于細菌（真消化率6674）,綿羊的MCP： 表觀(biǎo ɡuān)消化率77.5% 小腸真消化率 84.7% BV 6687% 總氮利用率54%,第二十六頁，共九十頁。,1）優(yōu)質(zhì)飼料(s236。li224。o)蛋白的AA組成比微生物蛋白好； 2）飼料蛋白轉(zhuǎn)化為微生物蛋白時,有2030%的N損失； 3）微生物N中有1020%是核酸N,對動物無營養(yǎng)價值；,微生物蛋白品質(zhì)(pǐnzh236。)次于優(yōu)質(zhì)飼料蛋白, 原因:,因此,保護優(yōu)質(zhì)(yōuzh236。)飼料蛋白,防止瘤胃降解可提高蛋白的生物學(xué)價值。,第二十七頁，共九十頁。,(4) 反芻動物瘤胃蛋白質(zhì)消化的優(yōu)缺點 利用NPN合成微生物蛋白和必需氨基酸，可滿足反芻動物的營養(yǎng)需要； 將劣質(zhì)的蛋白質(zhì)合成微生物蛋白，提高了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值； 維持適宜的瘤胃蛋白降解率，避免(b236。miǎn)飼料蛋白質(zhì)浪費； 飼料蛋白質(zhì)被微生物降解，存在能量及蛋白質(zhì)的雙重浪費。,第二十八頁，共九十頁。,（二）小腸(xiǎoch225。ng)消化,1.方式(fāngsh236。)與產(chǎn)物：與單胃動物相同,2. 底物： 與單胃動物(d242。ngw249。)不同,MCP 占5090%,RDP 占1050%,底物,第二十九頁，共九十頁。,與單胃動物相同。 進入(j236。nr249。)盲腸的N 占攝入N的20%。,（三）大腸(d224。ch225。ng)的消化,第三十頁，共九十頁。,2.日糧的精粗比：NPN與真蛋白 CP 13%, 加NPN有效。 高于13%,效果差 3.能蛋同步釋放： 微生物蛋白合成效率高 4.增加動物采食量及飼喂頻率，微生物蛋白合成速度下降； 5.飼料加工、保藏不當(dāng)(b249。 dānɡ)，降低飼料降解率。,（四）影響瘤胃(liw232。i)微生物對N消化利用的因素,1.蛋白質(zhì)的理化(lǐhu224。)性質(zhì),第三十一頁，共九十頁。,AA代謝(d224。ixi232。)庫,蛋白質(zhì)合成(h233。ch233。ng),氧化(yǎnghu224。)或排泄,AA攝入,蛋白質(zhì)降解,N沉積,S,D,E,I,三、蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝,第三十二頁，共九十頁。,1. 周轉(zhuǎn)(zhōuzhuǎn)代謝的概念,S（synthesis）：蛋白質(zhì)合成率,D（degradation ）：蛋白質(zhì)降解率,E（excrete）：N排泄（AA氧化率）,I （intake）： N攝入（AA攝入率）,S+E： 離開代謝庫的AA,D+I： 進入代謝庫的AA,S+E = D+I,S－D = I－E,在特定的代謝池內(nèi)，蛋白質(zhì)被更新(gēngxīn)或替代的動態(tài)過程。,第三十三頁，共九十頁。,2. 蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)(zhōuzhuǎn)代謝的意義,（1）調(diào)節(jié)細胞內(nèi)特異酶的含量，使其合成或降解(ji224。nɡ jiě)率適應(yīng)代謝的需要； （2）是適應(yīng)營養(yǎng)、生理和病理變化的需要； （3）是消除異常蛋白的需要； （4）是構(gòu)造細胞的需要。,第三十四頁，共九十頁。,機體每日合成蛋白質(zhì)的總量為攝入量的510倍；更新的蛋白質(zhì)約占蛋白質(zhì)總合成量的60%； 成年動物(d242。ngw249。)合成蛋白質(zhì)的AA，80%來自體蛋白的降解，20%來自飼料。,3. 蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝(d224。ixi232。)的規(guī)律,（1） 體蛋白(d224。nb225。i)的總周轉(zhuǎn)量大,第三十五頁，共九十頁。,（2）組織器官不同，蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)程度不同（表14） 肝臟、胰腺和消化道周轉(zhuǎn)最快。小腸粘膜(zhān m243。)完全更新只需12天 。,表４－14 生長豬一些器官(q236。guān)蛋白質(zhì)合成速度*,*每日合成量占組織(zǔzhī)器官蛋白總量的百分比。 引自Kirchgessner，M.（1987）p.77,第三十六頁，共九十頁。,（3）蛋白質(zhì)壽命與其結(jié)構(gòu)有關(guān) N末端(m242。 duān)為蛋、絲、丙、蘇、纈、甘時，蛋白質(zhì)壽命長；為其余AA時，半衰期短。,（4）蛋
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