20xx年醫(yī)學(xué)專題—第4章蛋白質(zhì)營養(yǎng)(文件)
【正文】 環(huán)境污染嚴(yán)重。nl236。,4. 不同動(dòng)物的理想蛋白模式(m243。ngh233。,—— 可消化理想蛋白； —— 不同基因型、不同生產(chǎn)目的或體重(tǐzh242。,表４－7 生長(shēngzhǎng)豬可消化AA平衡模式,第六十五頁，共九十頁。,表４－10 肉雞不同階段(jiēdu224。 —— 預(yù)測生產(chǎn)性能 （表４－11） —— 實(shí)現(xiàn)日糧低Ｎ化，降低日糧成本，降低Ｎ排泄量，減少環(huán)境污染。,表４－11 不同(b249。ch233。,2.對維持需要和中等生產(chǎn)水平(shuǐp237。nɡ w249。i z236。li224。nɡ jiě)蛋白與非降解(ji224。ng)體系,CP: N?6.25 DCP: CP ?粗蛋白(d224。nb225。 可消化、可利用(l236。 d242。,蛋白質(zhì)降解率：表觀降解率和真降解率 表觀降解率 十二指腸(sh237。,三、瘤胃(lio)蛋白的降解率 平均約60%（表413）,表４－13 飼料(s236。nɡ jiě)率的因素：,（1）溶解度,（2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)(ji233。,（1）加熱 （2）甲醛處理(chǔlǐ) （3）血粉包被 （4）丹寧處理 （5）膨化處理 （6）金屬離子：Zn、Cu等 （7）抗生素：瘤胃素、氯霉素,2.調(diào)控(di224。y242。y242。)氨中毒,（1）原因(yu225。,血氨濃度： 8ppm :出現(xiàn)中毒，表現(xiàn)神經(jīng)癥狀，肌肉(jīr242。)反應(yīng),第八十四頁，共九十頁。lǐ)利用NPN的途徑,（1）延緩NPN的分解速度 選用分解速度慢的NPN，如雙縮脲等 采用包被技術(shù)，減緩尿素(ni224。,1）用量：不超過總氮的2030%，不超過飼糧干物質(zhì)的1% 2）適應(yīng)期：24周逐漸加量 3）不能加入水中飼喂，與喂水時(shí)間間隔2h 4）合理搭配飼糧，將尿素與谷物精料混合飼喂，促進(jìn)碳氮同步釋放 5）適當(dāng)降低飼料蛋白質(zhì)含量，12%以下(yǐxi224。,復(fù)習(xí)題,蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用(zu242。,第八十七頁，共九十頁。y236。,措施 減少N排泄(p225。ir243。CysMetTryLeuPheLys≈AlaSerAspGlu。1.EAA：40%來自微生物蛋白、60%來自飼料。,。改進(jìn)管理，使用(shǐy242。收載體，或影響代謝影響酶活性。（2）肌肉蛋白質(zhì)： 肌肉收縮。)潛力（%） 降低CP 1個(gè)百分點(diǎn) 8 使用消化率高的飼料 6 多階段飼養(yǎng) 12.5 添加AA至最佳平衡 24 改進(jìn)管理，使用生長 促進(jìn)劑提高飼料利用率 12.5,表４－12 養(yǎng)豬生產(chǎn)(shēngchǎn)中減少氮排泄的營養(yǎng)措施,第八十九頁，共九十頁。 簡述影響蛋白質(zhì)消化、吸收、沉積的因素。 NPN的利用原理及合理利用尿素的措施。ng)？ 概念：EAA、LAA、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白。 7）幼齡動(dòng)物禁止飼喂尿素,（3）正確的使用(shǐy242。)等分解 使用脲酶抑制劑等抑制脲酶活性。g242。,（2）中毒(zh242。 100g瘤胃內(nèi)容物能在1小時(shí)內(nèi)把100mg尿素轉(zhuǎn)化為NH3。,3.NPN中毒(zh242。y236。nɡ),第八十一頁，共九十頁。u),（3）采食(cǎi sh237。o)蛋白的降解率,第七十九頁，共九十頁。i)降解蛋白與非降解蛋白及其調(diào)控,1.飼料(s236。rzhǐch225。)蛋白質(zhì)質(zhì)量評定體系,英國ARC標(biāo)準(zhǔn)：非降解蛋白質(zhì)體系(tǐx236。ng)和有效氨基酸 可消化氨基酸： 可利用氨基酸 有效氨基酸,第七十六頁，共九十頁。,CS: 化學(xué)比分 待測蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量相比，所有比值中最低的那種氨基酸比值即為該蛋白質(zhì)的相對化學(xué)比分。i)消化率 BV: 蛋白質(zhì)的表觀生物學(xué)價(jià)值 食入N 糞N 尿N = ————————————— ╳ 100% 食入N – 糞N TBV蛋白質(zhì)的真生物學(xué)價(jià)值 食入N(糞NMFN) – (尿NEUN) = ——————————————————— ╳ 100% 食入N(糞NMFN),第七十四頁，共九十頁。,一、單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)評定(p237。ngd236。,第七十二頁，共九十頁。i z236。 3.高產(chǎn)動(dòng)物，需添加EAA 日產(chǎn)奶15kg, Met、Leu（亮）是LAA 30kg，Met、Leu、Lys等是LAA,五、反芻動(dòng)物(fǎn chch233。nɡ)指標(biāo)預(yù)測豬平均日增重的準(zhǔn)確性,第七十頁，共九十頁。nb225。,—— 建立動(dòng)物ＡＡ需要量 —— 指導(dǎo)飼糧配制及合成氨基酸的應(yīng)用，充分合理利用飼料資源(zīyu225。,表４－9 生長豬不同階段(jiēdu224。nb225。,表46 家禽(jiāq237。)（表56） 生長動(dòng)物（豬和肉雞）：維持需要僅占5%，與體組織中氨基酸組成非常接近； 蛋雞：取決于產(chǎn)蛋率、增重和維持需要；,第六十一頁，共九十頁。,Lys的分析測試簡單易行； Lys的主要功能是合成蛋白質(zhì)； Lys需要量大，且常是日糧的第一、二LAA； Lys有關(guān)(yǒuguān)研究資料最多； 配制日糧時(shí)可應(yīng)用價(jià)格便宜的合成Lys。 5）合成ＡＡ（種類增加、價(jià)格下 降）的合理利用所必需。 2）蛋白飼料價(jià)格上揚(yáng)及動(dòng)物生產(chǎn)效益的下 降要求隨時(shí)調(diào)整日糧的ＡＡ和蛋白供應(yīng)水平(shuǐp237。nb225。,1. 概念 AA間平衡最佳、利用效率最高的蛋白質(zhì)。li224。,4. 氨基酸的互補(bǔ)(h249。ng),第五十六頁，共九十頁。li224。,（一）AA平衡理論,第五十三頁，共九十頁。
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