20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—第4章蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 第二十一頁(yè)，共九十頁(yè)。通過(guò)合成尿素而解毒。,唾液腺 口腔(kǒuqiāng) 80% 瘤胃 血液 肝臟 尿素 尿 NH3,圖４－2 瘤胃(li)：節(jié)約蛋白質(zhì),第二十三頁(yè)，共九十頁(yè)。,3. 瘤胃(lii)的合成效率,第二十四頁(yè)，共九十頁(yè)。),MCP含所有的必需氨基酸,品質(zhì)次于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，與豆粕蛋白質(zhì)相當(dāng)，優(yōu)于谷物蛋白質(zhì)。ngw249。o)蛋白的AA組成比微生物蛋白好； 2）飼料蛋白轉(zhuǎn)化為微生物蛋白時(shí),有2030%的N損失； 3）微生物N中有1020%是核酸N,對(duì)動(dòng)物無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；,微生物蛋白品質(zhì)(pǐnzh236。,(4) 反芻動(dòng)物瘤胃蛋白質(zhì)消化的優(yōu)缺點(diǎn) 利用NPN合成微生物蛋白和必需氨基酸，可滿足反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要； 將劣質(zhì)的蛋白質(zhì)合成微生物蛋白，提高了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 維持適宜的瘤胃蛋白降解率，避免(b236。ng)消化,1.方式(fāngsh236。,與單胃動(dòng)物相同。,（三）大腸(d224。 高于13%,效果差 3.能蛋同步釋放： 微生物蛋白合成效率高 4.增加動(dòng)物采食量及飼喂頻率，微生物蛋白合成速度下降； 5.飼料加工、保藏不當(dāng)(b249。i)微生物對(duì)N消化利用的因素,1.蛋白質(zhì)的理化(lǐhu224。)庫(kù),蛋白質(zhì)合成(h233。,1. 周轉(zhuǎn)(zhōuzhuǎn)代謝的概念,S（synthesis）：蛋白質(zhì)合成率,D（degradation ）：蛋白質(zhì)降解率,E（excrete）：N排泄（AA氧化率）,I （intake）： N攝入（AA攝入率）,S+E： 離開(kāi)代謝庫(kù)的AA,D+I： 進(jìn)入代謝庫(kù)的AA,S+E = D+I,S－D = I－E,在特定的代謝池內(nèi)，蛋白質(zhì)被更新(gēngxīn)或替代的動(dòng)態(tài)過(guò)程。,第三十四頁(yè)，共九十頁(yè)。,3. 蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝(d224。i)的總周轉(zhuǎn)量大,第三十五頁(yè)，共九十頁(yè)。,表４－14 生長(zhǎng)豬一些器官(q236。 duān)為蛋、絲、丙、蘇、纈、甘時(shí)，蛋白質(zhì)壽命長(zhǎng)；為其余AA時(shí)，半衰期短。l249。ng) （4）環(huán)境溫度 （5）消化道疾病,4. 蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)(zhōuzhuǎn)代謝的調(diào)控,（1）激素（表415）,第三十八頁(yè)，共九十頁(yè)。)降低， “↑”表示(biǎosh236。ngyǎng),必需(b236。,1. 必需(b236。,一、必需氨基酸和限制性氨基酸,第四十一頁(yè)，共九十頁(yè)。,絲氨酸,甘氨酸（部分）,胱氨酸,蛋氨酸（50%）,酪氨酸,苯丙氨酸（3050%）,第四十二頁(yè)，共九十頁(yè)。ngw249。,（2）與EAA比較 相同：LAA一定(yīd236。ng)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)利用(l236。,第四十四頁(yè)，共九十頁(yè)。,表43 飼料(s236。li224。,2. 拮抗(ji233。,例如(l236。)羽毛白化等。,適宜賴(lài)氨酸和蛋氨酸,賴(lài)氨酸和蛋氨酸缺乏,三、氨基酸的缺乏與過(guò)量,第五十頁(yè)，共九十頁(yè)。tā)氨基酸可部分緩解中毒癥，但不能完全消除。ng)（中毒）,第五十二頁(yè)，共九十頁(yè)。若某種飼糧（料）的EAA的相互比例與動(dòng)物的需要相比最接近，說(shuō)明，該飼糧（料）的氨基酸是平衡的，反之，則為不平衡。,1）概念：飼料(s236。ngh233。n)意義：提高蛋白質(zhì)利用率的有效途徑，是配合飼料生產(chǎn)的理論基礎(chǔ)之一。o)所含EAA種類(lèi)、含量、限制性的程度不同, 多種飼料(s236。,第五十七頁(yè)，共九十頁(yè)。i)中各種氨基酸(包括NEAA)具有等限制性，不可能通過(guò)添加或替代任何劑量的任何氨基酸使蛋白(d224。,1）蛋白飼料資源的開(kāi)發(fā)及優(yōu)質(zhì)蛋白飼料替代品的利用所必需。 4）過(guò)量ＡＡ或蛋白質(zhì)既造成能量的損失，又增加機(jī)體的負(fù)擔(dān)，影響動(dòng)物健康。)理想蛋白概念的必要性,第五十九頁(yè)，共九十頁(yè)。sh236。ng)模式,第六十二頁(yè)，共九十頁(yè)。ng) 階段的最佳模式可能不同； —— 寡肽營(yíng)養(yǎng)與理想蛋白； —— ＡＡ及蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)與理想蛋白；,5. 理想蛋白(d224。,表４－8 豬的維持和體蛋白沉積所需的最佳AA平衡模式,第六十六頁(yè)，共九十頁(yè)。n)可消化AA平衡模式,第六十八頁(yè)，共九十頁(yè)。,6. 理想蛋白(d224。 t243。ng)氨基酸的優(yōu)點(diǎn): — 配方的靈活性,（7）合成(h233。ng)的反芻動(dòng)物，不需補(bǔ)充EAA。)AA營(yíng)養(yǎng),1.EAA：40%來(lái)自(l225。)飼料。ng)評(píng)定方法,一、單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)評(píng)定(p237。nɡ jiě)蛋白,第七十三頁(yè)，共九十頁(yè)。nb225。i)利用率 沉積氮（CP） = —————— ╳ 100% =TBV ╳蛋白質(zhì)真消化率 食入氮（CP） PER: 蛋白質(zhì)的效率比 體增重 = ——————— ╳ 100% 食入氮（CP）量,第七十五頁(yè)，共九十頁(yè)。y242。nɡ w249。 232。w232。li224。g242。o k242。ng),2. 利用NPN的意義(y236。ng)原理,尿素,NH3 + CO2,CH2O,VFA + 酮酸,NH3 + 酮酸,AA,菌體蛋白,第八十二頁(yè)，共九十頁(yè)。nyīn)： NPN釋放氨的速度大大超過(guò)微生物利用氨的速度,使血液氨濃度大大增加。u)震顫； 20ppm:呼吸困難、強(qiáng)直性痙攣，運(yùn)動(dòng)失調(diào)； 50ppm:死亡。,（2）增加微生物的合成能力 提供充足的可溶性碳水化合物 提供足夠(zo s249。) 6）避免與含脲酶活性高的飼料（生大豆）混喂。y242。,復(fù)習(xí)題,概念：RDP、UDP、蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝等 簡(jiǎn)述單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)消化吸收的異同。)。ixi232。ng)總結(jié),第四章 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。3）微生物N中有1020%是核酸N,對(duì)動(dòng)物無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。RDP=DIP/UDP
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