20xx年醫(yī)學專題—第4章蛋白質(zhì)營養(yǎng)-免費閱讀
【正文】 RDP=DIP/UDP=UIP。ng)總結(jié),第四章 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)。)。y242。o s249。u)震顫； 20ppm:呼吸困難、強直性痙攣，運動失調(diào)； 50ppm:死亡。ng)原理,尿素,NH3 + CO2,CH2O,VFA + 酮酸,NH3 + 酮酸,AA,菌體蛋白,第八十二頁，共九十頁。o k242。li224。 232。y242。nb225。ng)評定方法,一、單胃動物蛋白質(zhì)評定(p237。)AA營養(yǎng),1.EAA：40%來自(l225。ng)氨基酸的優(yōu)點: — 配方的靈活性,（7）合成(h233。,6. 理想蛋白(d224。,表４－8 豬的維持和體蛋白沉積所需的最佳AA平衡模式,第六十六頁，共九十頁。ng)模式,第六十二頁，共九十頁。)理想蛋白概念的必要性,第五十九頁，共九十頁。,1）蛋白飼料資源的開發(fā)及優(yōu)質(zhì)蛋白飼料替代品的利用所必需。,第五十七頁，共九十頁。n)意義：提高蛋白質(zhì)利用率的有效途徑，是配合飼料生產(chǎn)的理論基礎(chǔ)之一。,1）概念：飼料(s236。ng)（中毒）,第五十二頁，共九十頁。,適宜賴氨酸和蛋氨酸,賴氨酸和蛋氨酸缺乏,三、氨基酸的缺乏與過量,第五十頁，共九十頁。,例如(l236。li224。,第四十四頁，共九十頁。,（2）與EAA比較 相同：LAA一定(yīd236。,絲氨酸,甘氨酸（部分）,胱氨酸,蛋氨酸（50%）,酪氨酸,苯丙氨酸（3050%）,第四十二頁，共九十頁。,1. 必需(b236。)降低， “↑”表示(biǎosh236。l249。,表４－14 生長豬一些器官(q236。,3. 蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝(d224。,1. 周轉(zhuǎn)(zhōuzhuǎn)代謝的概念,S（synthesis）：蛋白質(zhì)合成率,D（degradation ）：蛋白質(zhì)降解率,E（excrete）：N排泄（AA氧化率）,I （intake）： N攝入（AA攝入率）,S+E： 離開代謝庫的AA,D+I： 進入代謝庫的AA,S+E = D+I,S－D = I－E,在特定的代謝池內(nèi)，蛋白質(zhì)被更新(gēngxīn)或替代的動態(tài)過程。i)微生物對N消化利用的因素,1.蛋白質(zhì)的理化(lǐhu224。,（三）大腸(d224。ng)消化,1.方式(fāngsh236。o)蛋白的AA組成比微生物蛋白好； 2）飼料蛋白轉(zhuǎn)化為微生物蛋白時,有2030%的N損失； 3）微生物N中有1020%是核酸N,對動物無營養(yǎng)價值；,微生物蛋白品質(zhì)(pǐnzh236。),MCP含所有的必需氨基酸,品質(zhì)次于動物性蛋白質(zhì)，與豆粕蛋白質(zhì)相當，優(yōu)于谷物蛋白質(zhì)。,3. 瘤胃(li,唾液腺 口腔(kǒuqiāng) 80% 瘤胃 血液 肝臟 尿素 尿 NH3,圖４－2 瘤胃(linɡ jiě)蛋白（RDP）,瘤胃未降解蛋白 （過瘤胃蛋白，UDP）,第二十一頁，共九十頁。y232。),尿素(ni224。nɡ w249。w232。 d224。o)蛋白酶類,第十三頁，共九十頁。),第十一頁，共九十頁。ng),第十頁，共九十頁。,（6）核蛋白： 遺傳信息的傳遞(chu225。ixi232。,二、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理(shēnglǐ)作用,是除水外，含量(h225。nɡ)和作用,二.蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用,一.蛋白質(zhì)的組成及結(jié)構(gòu),第四頁，共九十頁。)的蛋白質(zhì)營養(yǎng)原理及其異同；,2.掌握蛋白質(zhì)品質(zhì)(pǐnzh236。,1.比較學習并掌握反芻與非反芻動物(fǎn ch)對蛋白質(zhì)的消化吸收,第三節(jié)(sānji233。n s249。,1. 機體和畜產(chǎn)品的重要組成部分,第七頁，共九十頁。ng d224。ng)疾病,4. 提供能量、轉(zhuǎn)化為糖和脂肪,二、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用,第九頁，共九十頁。nɡ w249。)的消化吸收,2.消化酶（表41）,1.消化(xiāohu224。n b225。,（4）順序(sh249。o)因素：蛋白質(zhì)種類與水平、纖維水平、飼料添加劑、抗營養(yǎng)因子,(3)飼料加工(熱損害) 美拉德反應(yīng),(4)飼養(yǎng)管理(補飼、飼喂次數(shù)、飼喂量）,(5)影響吸收的因素（AA平衡、腸粘膜狀態(tài)）,第十七頁，共九十頁。)過程（圖４－1）,（一）瘤胃中的消化與吸收,第十八頁，共九十頁。,蛋白質(zhì),肽 氨基酸,Proteoses 蛋白(d224。li224。最大解毒能力：80mg/100ml。,理論上，當瘤胃微生物的外流速度和 微生物的繁殖速度相近時，MCP的產(chǎn)量最高。,(2) MCP的主要(zhǔy224。)（真消化率8891%）優(yōu)于細菌（真消化率6674）,綿羊的MCP： 表觀(biǎo ɡuān)消化率77.5% 小腸真消化率 84.7% BV 6687% 總氮利用率54%,第二十六頁，共九十頁。miǎn)飼料蛋白質(zhì)浪費； 飼料蛋白質(zhì)被微生物降解，存在能量及蛋白質(zhì)的雙重浪費。 進入(j236。 dānɡ)，降低飼料降解率。ch233。,機體每日合成蛋白質(zhì)的總量為攝入量的510倍；更新的蛋白質(zhì)約占蛋白質(zhì)總合成量的60%； 成年動物(d242。,（2）組織器官不同，蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)程度不同（表14） 肝臟、胰腺和消化道周轉(zhuǎn)最快。,（4）蛋白質(zhì)降解需要特異識別信號(x236。,表４－15 激素對骨胳肌蛋白質(zhì)合成(h233。xū)氨基酸和限制性氨基酸 氨基酸之間的拮抗 氨基酸的不足與過量 氨基酸平衡理論及理想蛋白,第四十頁，共九十頁。,3.條件性必需氨基酸： 特定生長階段或生理條件下必需由飼料供給(gōngjǐ)的AA. 如:對仔豬, Arg是條件性EAA,4.非EAA,2.半必需(b236。)生
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