商家運營手冊培訓版-文庫吧
2025-01-11 23:48 本頁面
【正文】 6 如何打造 10分店 —step2 ?二、按照人數(shù)定制套餐，滿足多個場景 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 17 如何打造 10分店 —step2 ?三、按照菜品類型定制套餐 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 18 如何打造 10分店 —step2 ?四、根據(jù)節(jié)日制定套餐，增加用戶好感度 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 19 如何打造 10分店 —step3 正 所謂好馬配好鞍 ， 美味的食品就應(yīng)該穿上精美的包裝，丌僅用戶體驗好，更顯的餐品逼格高 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 20 如何打造 10分店 —step3 一份食之有味、秀色可餐的外賣可以聚焦自己的品牌粉絲，間接降低營銷成本，消費升級的時代，外賣最終回歸的還是餐品本質(zhì) ?菜品的設(shè)計和搭配爭取做到營養(yǎng)均衡、合理搭配、品質(zhì)升級 ?針對工作餐，做到味道鮮明、量足，體現(xiàn)性價比；針對晚餐，做到保質(zhì)、保溫，突出品質(zhì)。 ?要有自己的拳頭產(chǎn)品（招牌菜），既能體現(xiàn)店鋪特色，又能提高出餐效率降低成本，同時要根據(jù)消費者的反饋推陳出新，沒有不變的消費者只有不善變的餐廳 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 21 如何打造 10分店 —step3 要丌停的優(yōu)化菜單，優(yōu)化菜品；消費者對亍一成丌變的店鋪興趣會越來越低，導致復購率降低，因此要利用好后臺數(shù)據(jù)和用戶評價。 ?評價好、銷量高的菜品作為拳頭產(chǎn)品，放在菜單最前面，或者直接分類為推薦菜 ?評價差或銷量低的菜品，需要進行優(yōu)化或開發(fā)新的菜品來做替代，為門店增彩 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 22 如何打造 10分店 —step4 惡意差評處理措施： ?雙方 協(xié)商處理 先以協(xié)商的態(tài)度進行回復、安撫顧客，根據(jù)顧客不滿意的地方，作出回應(yīng)并及時改進，引導其修改評價 。 ?提交 申訴 前期商家需收集顧客相關(guān)的訂單記錄、惡意差評的證據(jù)（如截圖，錄音等）、侮辱商家的攻擊性言語，可以通過市場經(jīng)理進行申訴。核實過后確認為惡意差評，平臺會對此顧客進行處理，并對店鋪作出相應(yīng)的保護措施。 正常差評處理措施： 對于 正常差評，我們需要了解什么原因造成了這樣的結(jié)果，是對口味不滿意，商品漏發(fā)、發(fā)錯，包裝破損，價格過高，還是配送時間過長。根據(jù)顧客實際反饋的問題，及時、快速、準確、友好回應(yīng)處理（回復時效很重要，快速回復體現(xiàn)了店鋪的誠意，同時向潛在的顧客表明店鋪十分重視顧客的意見 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 23 如何打造 10分店 —step4 對 商家來說，顧客的評價是個值得合理利用的寶貴資源。商家可以利用評價更好的了解顧客的實際需求，同時可以對自身的經(jīng)營情況進行分析，進而有針對性地改進菜品及服務(wù)質(zhì)量，有效的避免一些差評。具體可從以下幾個方面進行改進： 一、本身 商品問題 ?總結(jié) 提取大眾客戶口味進行改善淡咸度 ?分析 顧客最常點的餐飲，做好備貨 ?注重 餐飲 質(zhì)量及 包裝 ?打造 自己特色的招牌餐飲形象與口碑 二、價格問題 ?可以 適當?shù)脑黾右恍┵浧啡顼嬃?，水果等提升客戶滿意度 ?可以 每天推出 12道特價餐飲，滿足顧客 需求 ?根據(jù) 店鋪自身情況，可不定期創(chuàng)建滿減活動，例如通過設(shè)置階梯滿減（滿
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