【總結(jié)】您的朋友:李中堯?1.1托盤的作用?托盤是餐廳運送各種物品的工具。正確有效地使用托盤,是每位餐廳服務(wù)人員在工作中必須掌握的一門服務(wù)技術(shù)。正確地使用托盤,不僅能減少搬運次數(shù),減輕勞動強度,提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,還可體現(xiàn)餐廳服務(wù)工作的規(guī)范化,顯示餐廳服務(wù)人員的文明操作。在服務(wù)中,無論是擺、換、撤、運餐具,還是走菜、搬運飲品,都是根據(jù)不同的物品及工作需要
2025-01-11 05:49
【總結(jié)】酒店餐飲部管理培訓(xùn)手冊-----------------------作者:-----------------------日期:酒店餐飲部培訓(xùn)手冊第一章餐飲部常識第一章餐飲部常識一、餐廳的主要任務(wù)?(一)餐廳的主要任務(wù)?餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是
2025-04-13 02:54
【總結(jié)】餐飲部管理制度目錄n餐廳服務(wù)質(zhì)量規(guī)范管理n餐飲服務(wù)制度n餐飲部員工守則n餐飲部暫行管理條例n餐飲服務(wù)員崗位職責餐廳服務(wù)質(zhì)量規(guī)范管理 一、餐廳安全服務(wù) 1、事故預(yù)防 餐廳員工進行某項服務(wù)時,必須隨時隨地注意周圍每個人的安全,應(yīng)該時時將自己作為餐廳安全小組的一員,及時地報告各種不安全的因素,在工作中必須遵守規(guī)章制度和操作規(guī)程,這是保證安全的
2025-04-07 22:31
【總結(jié)】中國最大管理資源中心第1頁共44頁酒店星級服務(wù)培訓(xùn)資料三(餐飲部)第六
2025-07-13 14:59
【總結(jié)】餐飲部技能比賽方案為提高酒店在本市餐飲行業(yè)的競爭能力,酒店計劃在4月份將舉行一系列的崗位技能服務(wù)競賽項目,希望通過此項活動,加強全員的服務(wù)意識和操作技能,進一步保證和提高服務(wù)質(zhì)量,最終達到提高經(jīng)濟效益的目的。希望酒店各分部門立即行動起來,為酒店崗位技能競賽做好充分的準備,使酒店在同行業(yè)的競爭中保持領(lǐng)先地位而做出不懈的努力。競賽計劃和詳細內(nèi)容
2024-10-21 10:18
【總結(jié)】韓公館餐飲部前期培訓(xùn)方案培訓(xùn)時間:2012年12月10日——開業(yè)培訓(xùn)對象:餐飲部所有員工培訓(xùn)說明:培訓(xùn)期間,餐飲部的同事人手培訓(xùn)資料一份,筆記本一本,圓珠筆一只;紀律考勤方面,嚴格按照公司管理制度執(zhí)行;根據(jù)現(xiàn)場培訓(xùn)內(nèi)容,培訓(xùn)地點和時間可做靈活調(diào)整;由于菜品確定較晚,其點菜配菜的模擬訓(xùn)練要往后推;培訓(xùn)人根據(jù)情況靈活調(diào)整。相關(guān)細節(jié)資料和物資需要匯總準備
2025-04-02 00:27
【總結(jié)】儀容儀表儀態(tài)規(guī)范1員工任何時候都應(yīng)該保持個人清潔,干凈,服飾整潔,勤洗澡,勤剪發(fā),勤剪指甲等身上無異味。2修整面容,男員工不留長發(fā),小胡子,上班前頭發(fā)定型打啫喱。女員工短發(fā)不過肩,長發(fā)按規(guī)定樣式盤頭,不留碎發(fā),側(cè)發(fā)。不允許留怪異發(fā)型,不允許濃妝艷抹,女員工著淡妝上崗。不吃帶有刺激異味食物并保持口氣清新。3上崗前檢查制服干凈整潔無褶皺,佩戴公司統(tǒng)一配發(fā)的工號牌,不戴其他飾物,皮鞋光
2025-08-03 07:28
【總結(jié)】餐飲部中餐培訓(xùn)手冊操作部門:餐飲部操作職位:中餐廳服務(wù)員操作標題:怎樣鋪臺布工作程序操作明細操作目的1、?鋪大臺布????2、?鋪小臺布???*????先鋪底臺布,臺布四邊距
2025-04-07 22:30
【總結(jié)】服務(wù)標準培訓(xùn)手冊第一章:員工最佳形象1、儀表端莊2、真誠微笑3、舉止優(yōu)雅4、語言得體第二章:優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標準1、尊重備至2、熱情真誠3、快捷高效4、無微不至第三章:衛(wèi)生操作規(guī)范1、基本原則:隨手清潔2、各個崗位衛(wèi)生流程3、清潔衛(wèi)生細則第四章:前廳工作服務(wù)流程一、客人訂餐服務(wù)流程(一)客人訂餐服務(wù)流程(二)客人訂餐服務(wù)流程要
2025-07-15 04:18
【總結(jié)】酒店餐飲部經(jīng)理對餐飲部經(jīng)營管理餐飲部經(jīng)營管理常識一、餐廳的主要任務(wù)(一)餐廳的主要任務(wù)餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是,按照規(guī)范化的服務(wù)程序和服務(wù)標準,采用一定水平的服務(wù)技巧及時為顧客供餐,滿足不同客人對餐飲的各種需要,努力擴大銷售,并正確計算和收取餐飲費,實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營收入。(二)餐廳應(yīng)具備的基本條件
【總結(jié)】餐飲部服務(wù)人員訓(xùn)練手冊前言…………………………………………………………………3熟習(xí)你的工作環(huán)境…………………………………………………3儀容與禮貌…………………………………………………………3營業(yè)前的準備(一)………………………………………………….4營業(yè)前的準備(二
2025-06-14 15:13
【總結(jié)】餐飲部服務(wù)員服務(wù)規(guī)范一、儀容儀表1.服務(wù)員儀容儀表總體要求: 容貌端正,舉止大方;端莊穩(wěn)重,不卑不亢; 態(tài)度和藹,待人誠懇;服飾莊重,整潔挺括; 打扮得體,淡妝素抹;訓(xùn)練有素,言行恰當?! ?、容貌: 表情明朗、面帶微笑,親切和善、端莊大方?! ☆^發(fā)梳理整潔,前不遮眉,后不過領(lǐng)。男服務(wù)員不得留鬢角、胡須; 女服務(wù)員如留長發(fā),應(yīng)用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)
2025-04-18 03:00
【總結(jié)】餐飲部管理手冊目錄一、部門概述及組織結(jié)構(gòu)二、餐飲部崗位職責與任職要求01三、程序與標準餐廳預(yù)定工作操作規(guī)程02迎賓員工作程序03早餐工作操作程序04鋪臺工作操作程序05擺位工作操作程序06中餐廳臨點工作操作程序07中餐準備工作程序08中餐宴會服務(wù)操作程序09斟酒
2025-04-18 03:01
【總結(jié)】1/49RADISSONPLAZAHOTELHANGZHOUF&BWORKINGPLANYEAR2022杭州國大雷迪森廣場酒店餐飲部2022年年度工作計劃2022年11月10日2/49TABLEOFCONTENT目錄1、OVERALLSUMMARY總述-32、DEPARTM
2025-08-02 22:41
【總結(jié)】-企業(yè)()-通用業(yè):中管網(wǎng)通用業(yè)頻道通用業(yè):中管網(wǎng)通用業(yè)頻道企業(yè)()--企業(yè)()-1目錄第一節(jié)餐飲部概述一、餐飲部的主要功能二、餐飲部的經(jīng)營文化三、餐飲部的主要
2025-08-08 09:28