【正文】 生的改善進(jìn)度及相關(guān)工程整改進(jìn)度，為公司HACCP體系的正常運(yùn)行創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境。 就體系的相關(guān)事宜和外部聯(lián)絡(luò)。 組織并實(shí)施內(nèi)部審核。 人員健康管理 負(fù)責(zé)運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生控制馬若蘭副組長(zhǎng)副總兼辦公室主任財(cái)會(huì)大專組織人員編制HACCP體系文件，并結(jié)合工作實(shí)際提出審核意見(jiàn)；負(fù)責(zé)按相關(guān)《標(biāo)準(zhǔn)》要求組織人員建立、實(shí)施和保持HACCP管理體系；負(fù)責(zé)組織HACCP小組的工作，為公司的HACCP體系服務(wù)；組織并建立HACCP小組的內(nèi)部溝通。協(xié)助組長(zhǎng)對(duì)HACCP體系的整體計(jì)劃、落實(shí)、推廣和體系運(yùn)行以及管理方面的工作； 負(fù)責(zé)不斷地改進(jìn)和完善HACCP體系，并將HACCP計(jì)劃實(shí)施要求更新的信息及時(shí)、準(zhǔn)確無(wú)誤傳達(dá)至各個(gè)部門、相關(guān)人員； 負(fù)責(zé)所有體系文件的具體解釋，建立和充實(shí)體系的支持性文件，提出對(duì)CCP點(diǎn)的設(shè)置、監(jiān)控方案及糾偏程序的持續(xù)性改進(jìn)方案。對(duì)HACCP體系的運(yùn)行中主要體系材料的整理歸檔和保管；對(duì)體系中所需要的各種標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)進(jìn)行整理和歸檔；對(duì)HACCP《手冊(cè)》及《程序文件》的發(fā)放范圍進(jìn)行管理；對(duì)保持體系的正常運(yùn)行做好管理和溝通方面的記錄。趙玲組員銷售部經(jīng)理外貿(mào)大專監(jiān)督HACCP體系的正常運(yùn)行及審核的定期實(shí)施。負(fù)責(zé)建立和保持客戶檔案及電話記錄、信息搜集。負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回計(jì)劃的實(shí)施。處理顧客投訴及反饋，并做好顧客滿意度調(diào)查。閆宇宏組員車間主任機(jī)械制造中專負(fù)責(zé)各生產(chǎn)車間工藝的制訂及調(diào)整。負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)行和維修及計(jì)量?jī)x器的校準(zhǔn)工作。負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程潤(rùn)滑油的正確使用和保管及記錄。負(fù)責(zé)衛(wèi)生設(shè)施、公共設(shè)施的維護(hù)及清理工作。負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的選型、驗(yàn)收、建檔。負(fù)責(zé)大中修計(jì)劃的制訂并監(jiān)督實(shí)施。監(jiān)督車間員工嚴(yán)格按照HACCP手冊(cè)相關(guān)規(guī)定操作并做好記錄。并對(duì)記錄進(jìn)行審核。確保車間消毒劑的用量和用法。負(fù)責(zé)車間CCP控制點(diǎn)的控制、巡回檢查和記錄的審核工作。按規(guī)定落實(shí)車間生產(chǎn)環(huán)境、工器具、設(shè)備、人員的衛(wèi)生清潔和消毒工作湯仁曉組員化驗(yàn)室主任生物技術(shù)本科負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中的檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)，并將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)反饋到相關(guān)部門。指導(dǎo)生產(chǎn)過(guò)程中輔料、清洗劑、消毒劑的驗(yàn)收和合理使用。負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中CCP點(diǎn)的監(jiān)控、驗(yàn)證、和各種檢驗(yàn)記錄的整理和保存。負(fù)責(zé)檢測(cè)設(shè)備的定期校準(zhǔn)。負(fù)責(zé)終產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作負(fù)責(zé)SSOP規(guī)定衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)驗(yàn)證工作王華組員倉(cāng)庫(kù)主任財(cái)會(huì)大專負(fù)責(zé)驗(yàn)收合格后，輔料及包裝材料等的清點(diǎn)入庫(kù)、標(biāo)識(shí)、保管。負(fù)責(zé)成品的出入庫(kù)登記，分類儲(chǔ)存、標(biāo)識(shí)。負(fù)責(zé)不合格品的管理。負(fù)責(zé)庫(kù)房的衛(wèi)生、消毒、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。閆朝東組員后勤主任機(jī)械工程大專負(fù)責(zé)三防措施的執(zhí)行并記錄。負(fù)責(zé)廠區(qū)環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督與檢查。胡延平組員單證運(yùn)輸部經(jīng)理國(guó)際貿(mào)易本科負(fù)責(zé)運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生控制負(fù)責(zé)運(yùn)輸貨物的防護(hù)工作張文新組員總經(jīng)理兼采購(gòu)部經(jīng)理食品工程碩士負(fù)責(zé)輔料、包裝物、機(jī)物料等的采購(gòu)。搜集供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)證明。負(fù)責(zé)采購(gòu)物資的合同評(píng)審。負(fù)責(zé)原料采購(gòu)及收購(gòu)區(qū)域農(nóng)藥施用調(diào)查。負(fù)責(zé)原料的初驗(yàn)，確保所收原料在農(nóng)藥調(diào)查合格區(qū)域內(nèi)收購(gòu)。負(fù)責(zé)CCP1的控制。HACCP手冊(cè)文件編號(hào)：H食品安全/YX2007第A版 第0次修改主題：第1頁(yè) 共3 頁(yè)總經(jīng)理—負(fù)責(zé)HACCP體系的策劃，確定公司質(zhì)量安全目標(biāo)，向全體員工灌輸HACCP體系的思想；—對(duì)HACCP體系的建立和實(shí)施進(jìn)行策劃，配備足夠資源；—負(fù)責(zé)公司組織結(jié)構(gòu)及部門職責(zé)的確定，HACCP小組組長(zhǎng)的任命；—組織實(shí)施HACCP體系的評(píng)審工作HACCP小組組長(zhǎng)—組織建立HACCP體系，并保證有效運(yùn)行和保持；—與HACCP體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)；—協(xié)助總經(jīng)理做好管理評(píng)審工作—負(fù)責(zé)組織HACCP體系的文件編制工作，組織對(duì)現(xiàn)有體系文件的定期評(píng)審；HACCP小組副組長(zhǎng) —向組長(zhǎng)作報(bào)告，負(fù)責(zé)組織HACCP計(jì)劃的制訂及實(shí)施工作?！獙?duì)HACCP計(jì)劃復(fù)審?！M織并實(shí)施內(nèi)部審核。—負(fù)責(zé)制訂HACCP計(jì)劃及收集相關(guān)法律法規(guī)等資料—負(fù)責(zé)HACCP體系文件的擬訂、修訂、換版。—負(fù)責(zé)HACCP體系內(nèi)部審核。辦公室 —負(fù)責(zé)HACCP計(jì)劃需要實(shí)施整改的基礎(chǔ)設(shè)施。 —負(fù)責(zé)體系文件的管理。化驗(yàn)室—HACCP體系文件，明確關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）關(guān)鍵限值（CL）； HACCP手冊(cè)文件編號(hào)：H食品安全/YX2007第A版 第0次修改主題：第2頁(yè) 共3 頁(yè)—負(fù)責(zé)測(cè)量和監(jiān)控裝置偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時(shí)追蹤處理，評(píng)價(jià)滿足質(zhì)量要求的檢測(cè)能力；—負(fù)責(zé)反饋信息的收集、總結(jié)，制定相應(yīng)的改進(jìn)、糾正、預(yù)防措施，并跟蹤驗(yàn)證。 —負(fù)責(zé)不合格品的判定，組織相關(guān)部門對(duì)不合格品進(jìn)行處理，并跟蹤記錄處理結(jié)果?！?fù)責(zé)采購(gòu)物資和產(chǎn)品的檢驗(yàn)和試驗(yàn)及顧客提供產(chǎn)品的驗(yàn)證。—負(fù)責(zé)所有標(biāo)識(shí)的制作，檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)的使用并對(duì)其有效性進(jìn)行監(jiān)控，明確產(chǎn)品可追溯性要求，當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)重大質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，組織對(duì)其進(jìn)行追溯。—負(fù)責(zé)配合生產(chǎn)車間搞好產(chǎn)品監(jiān)督檢測(cè)工作，按時(shí)按計(jì)劃對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行各項(xiàng)抽樣、化驗(yàn)，做好記錄?！?fù)責(zé)根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)出具檢測(cè)結(jié)果報(bào)告，并及時(shí)反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門?！?fù)責(zé)原、輔料的化驗(yàn)室理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)的檢驗(yàn)工作?！?fù)責(zé)向上級(jí)及監(jiān)督部門的送樣監(jiān)督檢驗(yàn)，及時(shí)索要檢驗(yàn)結(jié)果及檢驗(yàn)報(bào)告。所有員工有責(zé)任向HACCP小組組長(zhǎng)匯報(bào)與食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理體系有關(guān)的問(wèn)題。生產(chǎn)車間—負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)和工序控制過(guò)程測(cè)量和監(jiān)控；—負(fù)責(zé)按各種程序要求進(jìn)行生產(chǎn)、包裝，選擇和使用適宜的搬運(yùn)工具和方法；—負(fù)責(zé)車間所屬區(qū)域的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及不同檢驗(yàn)狀態(tài)產(chǎn)品的分區(qū)擺放，標(biāo)識(shí)的維護(hù)?！?fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、人員衛(wèi)生督查?！?fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的計(jì)劃、識(shí)別、維護(hù)保養(yǎng)和設(shè)備的管理；—負(fù)責(zé)編制設(shè)備的操作規(guī)程，并組織對(duì)操作人員培訓(xùn)；—負(fù)責(zé)編制測(cè)量和監(jiān)控裝置的內(nèi)部校準(zhǔn)規(guī)程及使用期間的校準(zhǔn)、維護(hù)、保養(yǎng)；銷售部—負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)產(chǎn)品服務(wù)工作，組織對(duì)人員的培訓(xùn)，組織處理顧客投訴、產(chǎn)品召回。—負(fù)責(zé)組織對(duì)顧客滿意情況的監(jiān)測(cè)、分析。HACCP手冊(cè)文件編號(hào)：H食品安全/YX2007第A版 第0次修改主題： 第3頁(yè) 共3 頁(yè)采購(gòu)部—分管范圍內(nèi)食品安全衛(wèi)生質(zhì)量方針的貫徹實(shí)施；—負(fù)責(zé)組織開(kāi)展供方評(píng)價(jià)、選擇合格供方；—負(fù)責(zé)監(jiān)控確保主要原輔料的供應(yīng)；—負(fù)責(zé)與采購(gòu)有關(guān)的文件和記錄的使用和管理；—負(fù)責(zé)組織與顧客要求有關(guān)過(guò)程的開(kāi)展；—負(fù)責(zé)所有產(chǎn)成品、原料的貯存管理及上報(bào)其庫(kù)存報(bào)表。后勤部—負(fù)責(zé)廠區(qū)和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生—負(fù)責(zé)運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生控制 —負(fù)責(zé)運(yùn)輸貨物的防護(hù)工作1倉(cāng)庫(kù)—負(fù)責(zé)對(duì)外、對(duì)內(nèi)的物品點(diǎn)收入庫(kù)、理存、發(fā)放—控制倉(cāng)存物料品質(zhì)維持在有效期內(nèi)—庫(kù)存產(chǎn)品按日入帳，每月結(jié)算庫(kù)存物資，與財(cái)務(wù)部校對(duì)各類物資帳目—做好倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生及防潮、防霉、防鼠等工作—負(fù)責(zé)危險(xiǎn)化學(xué)品管理工作產(chǎn)品描述炒芝麻：清理除雜后，水洗去除不完善粒，黃梢粒的優(yōu)質(zhì)芝麻經(jīng)高溫烘炒，使之均勻一致，色澤微黃，籽粒飽滿，能夠散發(fā)出芝麻固有香味的炒制芝麻。炒花生：清理除雜、去殼后的優(yōu)質(zhì)花生經(jīng)高溫烘炒，色澤一致，籽粒飽滿，能夠散發(fā)出花生固有香味的炒制花生。脫水蒜制品：清理除雜，去皮，切片大蒜熱風(fēng)烘干后，進(jìn)一步精制成片、粒、粉等成品。HACCP手冊(cè)文件編號(hào)：H食品安全/YX2007第A版 第0次修改主題： （、輔料和產(chǎn)品接觸的材料）第1頁(yè) 共1 頁(yè)、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料名稱特性產(chǎn)地生產(chǎn)方法包裝運(yùn)輸貯存條件和保質(zhì)期預(yù)處理接收準(zhǔn)則生物化學(xué)物理花生無(wú)砷(以As計(jì)) ≤鉛(以 Pb計(jì)) ≤汞(以 Hg計(jì))≤六六六≤滴滴涕≤馬拉硫磷≤倍硫磷≤黃曲霉毒素B1, ≤5μg /kg凈質(zhì)率≥88%雜質(zhì)≤1%水分≤7%不完善?！?0％ 豫北地區(qū)手工編織袋/汽車常溫保存半年無(wú)NY／T 4202000 綠色食品花生(果、仁)芝麻無(wú)六六六≤滴滴涕≤ /Kg砷(以As計(jì)) ≤鉛(以 Pb計(jì)) ≤鎘(以 Cd計(jì)) ≤汞(以 Hg計(jì))≤凈籽純質(zhì)率≥94%雜質(zhì)≤2%水分≤8%酸價(jià)≤4含油量≥51%進(jìn)口工廠加工編織袋/汽車常溫保存一年無(wú)GB 27152005糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及客戶相關(guān)要求大蒜無(wú)汞(以 Hg計(jì))≤砷(以As計(jì)) ≤六六六≤滴滴涕≤ /Kg殺螟硫磷≤倍硫磷≤無(wú)中牟縣種植編織袋/汽車常溫保存3月清洗去皮GB 886188脫水大蒜聚乙烯材的包裝袋無(wú)重金屬（以pb計(jì)）≤1mg/L蒸發(fā)殘留4%乙酸≤30mg/L20%乙醇≤30mg/L正乙烷≤150mg/L無(wú)GB 968188食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)HACCP手冊(cè)文件編號(hào)：H食品安全/YX2007第A版 第0次修改主題： （）第1頁(yè) 共1 頁(yè)產(chǎn)品名稱炒花生炒芝麻脫水蒜制品 產(chǎn)品特性生物菌落總數(shù)（MPN/100G）≤1000大腸菌群（cfu/g）≤30霉菌（cfu/g）≤25酵母（cfu/g）≤25致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出菌落總數(shù)（MPN/100G）≤1000大腸菌群（cfu/g）≤30霉菌（cfu/g）≤25酵母（cfu/g）≤25致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出菌落總數(shù)（MPN/100G）≤30000大腸菌群（個(gè)/100g）≤300化學(xué)酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）/（mg/g）≤3過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）（g/100g脂肪）≤黃曲酶毒素B1 （μg/kg）≤5酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）/（mg/g）≤3過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）（g/100g脂肪）≤黃曲酶毒素B1 （μg/kg）≤5汞(以 Hg計(jì))≤砷(以As計(jì)) ≤六六六≤滴滴涕≤ /Kg殺螟硫磷≤倍硫磷≤物理水分≤2%雜質(zhì)≤%不完善?！?% 水分≤2%雜質(zhì)≤%不完善?！?% 水分≤8%灰分≤% 成分花生芝麻大蒜 包裝