【正文】 生的改善進度及相關(guān)工程整改進度，為公司HACCP體系的正常運行創(chuàng)造一個良好的環(huán)境。 就體系的相關(guān)事宜和外部聯(lián)絡(luò)。 組織并實施內(nèi)部審核。 人員健康管理 負責運輸車輛的衛(wèi)生控制馬若蘭副組長副總兼辦公室主任財會大專組織人員編制HACCP體系文件，并結(jié)合工作實際提出審核意見；負責按相關(guān)《標準》要求組織人員建立、實施和保持HACCP管理體系；負責組織HACCP小組的工作，為公司的HACCP體系服務(wù)；組織并建立HACCP小組的內(nèi)部溝通。協(xié)助組長對HACCP體系的整體計劃、落實、推廣和體系運行以及管理方面的工作； 負責不斷地改進和完善HACCP體系，并將HACCP計劃實施要求更新的信息及時、準確無誤傳達至各個部門、相關(guān)人員； 負責所有體系文件的具體解釋，建立和充實體系的支持性文件，提出對CCP點的設(shè)置、監(jiān)控方案及糾偏程序的持續(xù)性改進方案。對HACCP體系的運行中主要體系材料的整理歸檔和保管；對體系中所需要的各種標準和法規(guī)進行整理和歸檔；對HACCP《手冊》及《程序文件》的發(fā)放范圍進行管理；對保持體系的正常運行做好管理和溝通方面的記錄。趙玲組員銷售部經(jīng)理外貿(mào)大專監(jiān)督HACCP體系的正常運行及審核的定期實施。負責建立和保持客戶檔案及電話記錄、信息搜集。負責產(chǎn)品召回計劃的實施。處理顧客投訴及反饋，并做好顧客滿意度調(diào)查。閆宇宏組員車間主任機械制造中專負責各生產(chǎn)車間工藝的制訂及調(diào)整。負責生產(chǎn)設(shè)備的正常運行和維修及計量儀器的校準工作。負責生產(chǎn)過程潤滑油的正確使用和保管及記錄。負責衛(wèi)生設(shè)施、公共設(shè)施的維護及清理工作。負責生產(chǎn)設(shè)備的選型、驗收、建檔。負責大中修計劃的制訂并監(jiān)督實施。監(jiān)督車間員工嚴格按照HACCP手冊相關(guān)規(guī)定操作并做好記錄。并對記錄進行審核。確保車間消毒劑的用量和用法。負責車間CCP控制點的控制、巡回檢查和記錄的審核工作。按規(guī)定落實車間生產(chǎn)環(huán)境、工器具、設(shè)備、人員的衛(wèi)生清潔和消毒工作湯仁曉組員化驗室主任生物技術(shù)本科負責生產(chǎn)過程中的檢測和實驗，并將檢測結(jié)果及時反饋到相關(guān)部門。指導生產(chǎn)過程中輔料、清洗劑、消毒劑的驗收和合理使用。負責生產(chǎn)過程中CCP點的監(jiān)控、驗證、和各種檢驗記錄的整理和保存。負責檢測設(shè)備的定期校準。負責終產(chǎn)品的檢驗工作負責SSOP規(guī)定衛(wèi)生指標的檢驗驗證工作王華組員倉庫主任財會大專負責驗收合格后，輔料及包裝材料等的清點入庫、標識、保管。負責成品的出入庫登記，分類儲存、標識。負責不合格品的管理。負責庫房的衛(wèi)生、消毒、防蠅、防鼠、防蟲工作。閆朝東組員后勤主任機械工程大專負責三防措施的執(zhí)行并記錄。負責廠區(qū)環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督與檢查。胡延平組員單證運輸部經(jīng)理國際貿(mào)易本科負責運輸車輛的衛(wèi)生控制負責運輸貨物的防護工作張文新組員總經(jīng)理兼采購部經(jīng)理食品工程碩士負責輔料、包裝物、機物料等的采購。搜集供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)證明。負責采購物資的合同評審。負責原料采購及收購區(qū)域農(nóng)藥施用調(diào)查。負責原料的初驗，確保所收原料在農(nóng)藥調(diào)查合格區(qū)域內(nèi)收購。負責CCP1的控制。HACCP手冊文件編號：H食品安全/YX2007第A版 第0次修改主題：第1頁 共3 頁總經(jīng)理—負責HACCP體系的策劃，確定公司質(zhì)量安全目標，向全體員工灌輸HACCP體系的思想；—對HACCP體系的建立和實施進行策劃，配備足夠資源；—負責公司組織結(jié)構(gòu)及部門職責的確定，HACCP小組組長的任命；—組織實施HACCP體系的評審工作HACCP小組組長—組織建立HACCP體系，并保證有效運行和保持；—與HACCP體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)；—協(xié)助總經(jīng)理做好管理評審工作—負責組織HACCP體系的文件編制工作，組織對現(xiàn)有體系文件的定期評審；HACCP小組副組長 —向組長作報告，負責組織HACCP計劃的制訂及實施工作?！獙ACCP計劃復審?！M織并實施內(nèi)部審核?！撠熤朴咹ACCP計劃及收集相關(guān)法律法規(guī)等資料—負責HACCP體系文件的擬訂、修訂、換版?！撠烪ACCP體系內(nèi)部審核。辦公室 —負責HACCP計劃需要實施整改的基礎(chǔ)設(shè)施。 —負責體系文件的管理?；炇摇狧ACCP體系文件，明確關(guān)鍵控制點（CCP）關(guān)鍵限值（CL）； HACCP手冊文件編號：H食品安全/YX2007第A版 第0次修改主題：第2頁 共3 頁—負責測量和監(jiān)控裝置偏離校準狀態(tài)時追蹤處理，評價滿足質(zhì)量要求的檢測能力；—負責反饋信息的收集、總結(jié)，制定相應(yīng)的改進、糾正、預(yù)防措施，并跟蹤驗證。 —負責不合格品的判定，組織相關(guān)部門對不合格品進行處理，并跟蹤記錄處理結(jié)果?！撠煵少徫镔Y和產(chǎn)品的檢驗和試驗及顧客提供產(chǎn)品的驗證。—負責所有標識的制作，檢驗狀態(tài)標識的使用并對其有效性進行監(jiān)控，明確產(chǎn)品可追溯性要求，當產(chǎn)品出現(xiàn)重大質(zhì)量問題時，組織對其進行追溯?！撠熍浜仙a(chǎn)車間搞好產(chǎn)品監(jiān)督檢測工作，按時按計劃對產(chǎn)品進行各項抽樣、化驗，做好記錄?！撠煾鶕?jù)檢測結(jié)果，及時出具檢測結(jié)果報告，并及時反饋給上級領(lǐng)導和有關(guān)部門?！撠熢?、輔料的化驗室理化指標及微生物指標的檢驗工作?！撠熛蛏霞壖氨O(jiān)督部門的送樣監(jiān)督檢驗，及時索要檢驗結(jié)果及檢驗報告。所有員工有責任向HACCP小組組長匯報與食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理體系有關(guān)的問題。生產(chǎn)車間—負責對生產(chǎn)和工序控制過程測量和監(jiān)控；—負責按各種程序要求進行生產(chǎn)、包裝，選擇和使用適宜的搬運工具和方法；—負責車間所屬區(qū)域的產(chǎn)品標識及不同檢驗狀態(tài)產(chǎn)品的分區(qū)擺放，標識的維護。—負責生產(chǎn)現(xiàn)場、人員衛(wèi)生督查。—負責生產(chǎn)設(shè)備的計劃、識別、維護保養(yǎng)和設(shè)備的管理；—負責編制設(shè)備的操作規(guī)程，并組織對操作人員培訓；—負責編制測量和監(jiān)控裝置的內(nèi)部校準規(guī)程及使用期間的校準、維護、保養(yǎng)；銷售部—負責組織協(xié)調(diào)產(chǎn)品服務(wù)工作，組織對人員的培訓，組織處理顧客投訴、產(chǎn)品召回?！撠熃M織對顧客滿意情況的監(jiān)測、分析。HACCP手冊文件編號：H食品安全/YX2007第A版 第0次修改主題： 第3頁 共3 頁采購部—分管范圍內(nèi)食品安全衛(wèi)生質(zhì)量方針的貫徹實施；—負責組織開展供方評價、選擇合格供方；—負責監(jiān)控確保主要原輔料的供應(yīng)；—負責與采購有關(guān)的文件和記錄的使用和管理；—負責組織與顧客要求有關(guān)過程的開展；—負責所有產(chǎn)成品、原料的貯存管理及上報其庫存報表。后勤部—負責廠區(qū)和生產(chǎn)現(xiàn)場的衛(wèi)生—負責運輸車輛的衛(wèi)生控制 —負責運輸貨物的防護工作1倉庫—負責對外、對內(nèi)的物品點收入庫、理存、發(fā)放—控制倉存物料品質(zhì)維持在有效期內(nèi)—庫存產(chǎn)品按日入帳，每月結(jié)算庫存物資，與財務(wù)部校對各類物資帳目—做好倉庫的衛(wèi)生及防潮、防霉、防鼠等工作—負責危險化學品管理工作產(chǎn)品描述炒芝麻：清理除雜后，水洗去除不完善粒，黃梢粒的優(yōu)質(zhì)芝麻經(jīng)高溫烘炒，使之均勻一致，色澤微黃，籽粒飽滿，能夠散發(fā)出芝麻固有香味的炒制芝麻。炒花生：清理除雜、去殼后的優(yōu)質(zhì)花生經(jīng)高溫烘炒，色澤一致，籽粒飽滿，能夠散發(fā)出花生固有香味的炒制花生。脫水蒜制品：清理除雜，去皮，切片大蒜熱風烘干后，進一步精制成片、粒、粉等成品。HACCP手冊文件編號：H食品安全/YX2007第A版 第0次修改主題： （、輔料和產(chǎn)品接觸的材料）第1頁 共1 頁、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料名稱特性產(chǎn)地生產(chǎn)方法包裝運輸貯存條件和保質(zhì)期預(yù)處理接收準則生物化學物理花生無砷(以As計) ≤鉛(以 Pb計) ≤汞(以 Hg計)≤六六六≤滴滴涕≤馬拉硫磷≤倍硫磷≤黃曲霉毒素B1, ≤5μg /kg凈質(zhì)率≥88%雜質(zhì)≤1%水分≤7%不完善?！?0％ 豫北地區(qū)手工編織袋/汽車常溫保存半年無NY／T 4202000 綠色食品花生(果、仁)芝麻無六六六≤滴滴涕≤ /Kg砷(以As計) ≤鉛(以 Pb計) ≤鎘(以 Cd計) ≤汞(以 Hg計)≤凈籽純質(zhì)率≥94%雜質(zhì)≤2%水分≤8%酸價≤4含油量≥51%進口工廠加工編織袋/汽車常溫保存一年無GB 27152005糧食衛(wèi)生標準及客戶相關(guān)要求大蒜無汞(以 Hg計)≤砷(以As計) ≤六六六≤滴滴涕≤ /Kg殺螟硫磷≤倍硫磷≤無中牟縣種植編織袋/汽車常溫保存3月清洗去皮GB 886188脫水大蒜聚乙烯材的包裝袋無重金屬（以pb計）≤1mg/L蒸發(fā)殘留4%乙酸≤30mg/L20%乙醇≤30mg/L正乙烷≤150mg/L無GB 968188食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標準HACCP手冊文件編號：H食品安全/YX2007第A版 第0次修改主題： （）第1頁 共1 頁產(chǎn)品名稱炒花生炒芝麻脫水蒜制品 產(chǎn)品特性生物菌落總數(shù)（MPN/100G）≤1000大腸菌群（cfu/g）≤30霉菌（cfu/g）≤25酵母（cfu/g）≤25致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出菌落總數(shù)（MPN/100G）≤1000大腸菌群（cfu/g）≤30霉菌（cfu/g）≤25酵母（cfu/g）≤25致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出菌落總數(shù)（MPN/100G）≤30000大腸菌群（個/100g）≤300化學酸價（以脂肪計）（KOH）/（mg/g）≤3過氧化值（以脂肪計）（g/100g脂肪）≤黃曲酶毒素B1 （μg/kg）≤5酸價（以脂肪計）（KOH）/（mg/g）≤3過氧化值（以脂肪計）（g/100g脂肪）≤黃曲酶毒素B1 （μg/kg）≤5汞(以 Hg計)≤砷(以As計) ≤六六六≤滴滴涕≤ /Kg殺螟硫磷≤倍硫磷≤物理水分≤2%雜質(zhì)≤%不完善?！?% 水分≤2%雜質(zhì)≤%不完善?！?% 水分≤8%灰分≤% 成分花生芝麻大蒜 包裝