【正文】 分析、論證，制定改造方案經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行，確保項(xiàng)目達(dá)到預(yù)期要求。 技術(shù)改造必須做出完整的原始記錄和技術(shù)總結(jié)。 技術(shù)改造項(xiàng)目完成后，由生產(chǎn)科組織辦公室、財(cái)務(wù)科等有關(guān)人員驗(yàn)收評(píng)定、監(jiān)督、跟蹤運(yùn)行結(jié)果。 對(duì)可利用的廢汽、廢水等，應(yīng)通過(guò)適當(dāng)?shù)募几倪M(jìn)行回收利用，減少排放和污染。 4生產(chǎn)科隨時(shí)對(duì)先進(jìn)生產(chǎn)工藝信息進(jìn)行查詢(xún)，并進(jìn)行推廣。 ，制定本年度各公司原輔材料消耗指標(biāo)，批準(zhǔn)后下發(fā)執(zhí)行。 因工藝、設(shè)備改造等原因造成消耗變化較大時(shí)，由生產(chǎn)科提報(bào)消耗標(biāo)準(zhǔn)，按程序報(bào)批后調(diào)整。 ，財(cái)務(wù)科每月對(duì)噸產(chǎn)品消耗進(jìn)行核算。 ，組織相關(guān)人員對(duì)本月消耗情況進(jìn)行環(huán)比、同比，對(duì)消耗異常進(jìn)行分析，形成分析改進(jìn)報(bào)告于每月15日前報(bào)公司總經(jīng)理。 ，建立車(chē)間消耗臺(tái)賬。 7 消耗考核落實(shí)，并按程序報(bào)批獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。 8生產(chǎn)科每月對(duì)各車(chē)間消耗數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每季度對(duì)各車(chē)間消耗情況進(jìn)行同比、環(huán)比分析，出具分析報(bào)告。 編號(hào)：XZ02008生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理制度為了加強(qiáng)設(shè)備、設(shè)施的管理，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)施條件滿(mǎn)足蜜餞（果糕）加工生產(chǎn)過(guò)程能力要求。特制訂本制度，本程序適用于本企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的控制。職責(zé)由生產(chǎn)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的管理工作，各車(chē)間負(fù)責(zé)按規(guī)定要求操作執(zhí)行，并負(fù)責(zé)本車(chē)間設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù)和衛(wèi)生清理。（1）設(shè)備使用的日常維護(hù)a、各車(chē)間實(shí)行嚴(yán)格的設(shè)備使用責(zé)任制，實(shí)行定人定機(jī)管理，多人操作的設(shè)備須指定一人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。b、各車(chē)間必須貫徹執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度。c、各車(chē)間應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備的日常保養(yǎng)和維護(hù)工作，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、潤(rùn)滑、調(diào)整。（2）設(shè)備、設(shè)施的檢查各車(chē)間設(shè)備、設(shè)施負(fù)責(zé)人每天不少于一次對(duì)本車(chē)間設(shè)備狀況巡回檢查，并做好記錄。（3）設(shè)備、設(shè)施的維修設(shè)備、設(shè)施的檢修應(yīng)堅(jiān)持以“預(yù)防為主”的方針，推行以狀態(tài)監(jiān)測(cè)為基礎(chǔ)的全員預(yù)防維修技術(shù)，提高檢修水平，縮短檢修時(shí)間、降低檢修成本。（4）設(shè)備具有以下情況之一者報(bào)廢a、已超過(guò)規(guī)定使用年限的老舊設(shè)備，設(shè)備效能工已達(dá) 不到最低使用要求，不能修復(fù)的。b、型號(hào)過(guò)于老舊設(shè)備效能已達(dá)不到最低使用要求，無(wú)法提高效能的。c、嚴(yán)重影響生產(chǎn)，繼續(xù)使用會(huì)引起危險(xiǎn)、事故，但不能修復(fù)的。d、因意外事故使設(shè)備受到嚴(yán)重?fù)p壞，無(wú)法使用修復(fù)的。（6）設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生管理a、廠(chǎng)房與設(shè)施有必要的防鼠、防蠅措施，污水排放管道保持通暢、廢水不得外溢。b、成品必須有專(zhuān)用庫(kù)房，不得與其他物品同庫(kù)存放，同車(chē)運(yùn)輸。c、車(chē)間班前班后應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生清理，防止設(shè)備、設(shè)施中滯留物料，發(fā)生霉變。d、 按衛(wèi)生實(shí)施細(xì)則的要求定期打掃車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生，并定期檢查。編號(hào)：XZ02009人員培訓(xùn)管理制度人員素質(zhì)的提高，是企業(yè)不斷發(fā)展，適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要因素。沒(méi)有一支訓(xùn)練有素，素質(zhì)良好的職工隊(duì)伍，即使有新設(shè)備、新技術(shù)，也不能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。對(duì)員工進(jìn)行有計(jì)劃的培訓(xùn)，是生產(chǎn)的第一道工序。對(duì)本企業(yè)與質(zhì)量有關(guān)人員進(jìn)行分層次的質(zhì)量意識(shí)教育和專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，以全員素質(zhì)的提高來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量的提高，保證質(zhì)量體系的有效運(yùn)行。目的為滿(mǎn)足質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的要求，對(duì)企業(yè)與質(zhì)管有關(guān)的人員進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)教育和專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，以全員素質(zhì)的提高來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量的提高，確保質(zhì)量方針，質(zhì)量目的實(shí)現(xiàn)。范圍適用于本企業(yè)與質(zhì)量有關(guān)的各級(jí)人員的培訓(xùn)工作。職責(zé)各部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)的培訓(xùn)需求，并根據(jù)生產(chǎn)需要安排培訓(xùn)的實(shí)施。培訓(xùn)的實(shí)施（1）依據(jù)培訓(xùn)需要，針對(duì)不同的內(nèi)容和時(shí)間要求，分期組織培訓(xùn)，培訓(xùn)可采取以下方法：舉辦學(xué)習(xí)班，集中授課。結(jié)合各崗位的實(shí)際操作，在崗培訓(xùn)。（2）培訓(xùn)的評(píng)價(jià)和考核a、辦公室根據(jù)培訓(xùn)的內(nèi)容和各崗位工作能力需要，組織對(duì)員工的培訓(xùn)考核和確認(rèn)，考核采取現(xiàn)場(chǎng)操作和實(shí)際技能評(píng)價(jià)等形式進(jìn)行。b、對(duì)從事特殊工作人員，包括從事法規(guī)、規(guī)章明確規(guī)定，涉及人身、設(shè)備安全必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)的特殊工種人員和從事驗(yàn)證工作的人員，須進(jìn)行培訓(xùn)，考核合格取得資格證后，由辦公室進(jìn)行資格確認(rèn)，持證上崗。c、經(jīng)培訓(xùn)人員，考核不合格者，應(yīng)繼續(xù)培訓(xùn)或調(diào)離崗位。編號(hào)：XZ02010食品加工企業(yè)人員健康管理制度一、從業(yè)人員按規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。三、對(duì)新參加工作及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄。四、應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽(專(zhuān)間操作人員還需戴口罩)，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。五、操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔，手部應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。六、接觸直接入口食品的操作人員在從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后應(yīng)洗手。七、個(gè)人衣物及私人物品不得帶人食品生產(chǎn)車(chē)間區(qū)。八、食品生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。九、進(jìn)入食品生產(chǎn)車(chē)間的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。編號(hào)：XZ02011采購(gòu)質(zhì)量管理制度1 物資質(zhì)量控制 購(gòu)進(jìn)物資的外觀、重量、包裝、標(biāo)識(shí)和數(shù)量等由供銷(xiāo)科門(mén)檢驗(yàn)。 購(gòu)進(jìn)的設(shè)備、配件等物資由生產(chǎn)科檢驗(yàn)。 購(gòu)進(jìn)原材物料的質(zhì)量由質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)。 其它類(lèi)物資由申購(gòu)部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。2 物資質(zhì)量檢驗(yàn)程序 設(shè)備配件由供銷(xiāo)科門(mén)清點(diǎn)核對(duì)后，生產(chǎn)科門(mén)依據(jù)“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”、“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”或合同約定標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品要在“驗(yàn)收單”上簽字。 原材料由供銷(xiāo)科通知檢驗(yàn)人員，對(duì)其進(jìn)行采樣化驗(yàn)分析?；?yàn)分析報(bào)告單送供銷(xiāo)科。對(duì)不需檢驗(yàn)物資，由供銷(xiāo)科按數(shù)量核收。 需在使用中鑒定質(zhì)量的物資，由使用部門(mén)作好質(zhì)量使用記錄。使用中出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)通知業(yè)務(wù)、檢驗(yàn)部門(mén)。 對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果與供方提供的檢驗(yàn)結(jié)果不符的物資，由檢驗(yàn)部門(mén)復(fù)檢，復(fù)檢不合格的由供銷(xiāo)科、使用部門(mén)進(jìn)行處理。 在各種物資檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量異常，及時(shí)與使用部門(mén)協(xié)商，能協(xié)調(diào)使用的折扣處理。 3 質(zhì)量控制 大宗物資必須按物資指標(biāo)要求對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考察確定。 采購(gòu)的物資須有供應(yīng)商的材質(zhì)證明和出廠(chǎng)合格證。 對(duì)于采購(gòu)的物資需要進(jìn)行試用的，必須要求供應(yīng)商提供樣品進(jìn)行檢驗(yàn)或試用，并將結(jié)果及時(shí)與供應(yīng)商溝通。 ，采購(gòu)物資出現(xiàn)質(zhì)量不合格影響使用的及時(shí)處理。 4 鍋、容、管特種材料采購(gòu)，采購(gòu)人員必須在供應(yīng)商處按要求對(duì)材料進(jìn)行外觀、幾何尺寸等方面的檢驗(yàn)，并由供應(yīng)商提供材質(zhì)證明和出廠(chǎng)合格證。 5 價(jià)格控制 供應(yīng)物流部隨時(shí)搜集同行業(yè)以及市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)信息。 ，通過(guò)性?xún)r(jià)比及時(shí)調(diào)整采購(gòu)價(jià)格。 ，審批后方可組織采購(gòu)；其他類(lèi)物資及零星物資價(jià)格上漲時(shí)，做好漲價(jià)記錄并備案。 6供應(yīng)商管理規(guī)定，儲(chǔ)備供應(yīng)商不得低于三家。 ，并實(shí)行分級(jí)管理，按要求建立合格供應(yīng)商檔案，信息變更后應(yīng)及時(shí)更新、完善。 鍋、容、管等特種材料的供應(yīng)商必須具備相應(yīng)的質(zhì)量保證能力，有安全注冊(cè)證書(shū)、產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)、質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū)等；焊材的供應(yīng)商必須是取得制造許可證的生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷(xiāo)單位。 、材料的供應(yīng)商在建檔時(shí)，必須包含《安全生產(chǎn)許可證》、《安全注冊(cè)證》、《制造許可證》等相關(guān)證書(shū)及資質(zhì)證明，并落實(shí)所有證件資料的合法與真實(shí)性。 供銷(xiāo)科組織相關(guān)部門(mén)依據(jù)下列標(biāo)準(zhǔn)按規(guī)定對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，并填寫(xiě)《合格供方檔案》入檔。 ，所供產(chǎn)品質(zhì)量要符合公司生產(chǎn)需求。 ，同等價(jià)格時(shí)保證質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。 供應(yīng)商須具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償能力。 供應(yīng)商必須具備相應(yīng)的供貨能力，并按公司要求保證供貨時(shí)限。 能提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)。（1）企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書(shū)（按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）內(nèi)容一致； （2）企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告； （3）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致。 供應(yīng)商管理評(píng)價(jià)中，出現(xiàn)下列現(xiàn)象的即為不合格供應(yīng)商，必須取消(其)供貨資格：相關(guān)部門(mén)對(duì)違犯下列條款把關(guān)不嚴(yán)的按規(guī)定處罰 所供物資因質(zhì)量問(wèn)題影響公司生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量及工程進(jìn)度、工程質(zhì)量的。 。 因供貨及售后服務(wù)不及時(shí)而影響公司生產(chǎn)或工程進(jìn)度的。 用不正當(dāng)手段進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的。 有請(qǐng)客、行賄行為的供應(yīng)商。 違法經(jīng)營(yíng)被司法部門(mén)訴訟的供應(yīng)商。 不及時(shí)提供發(fā)票或不及時(shí)結(jié)帳影響結(jié)算的供應(yīng)商。 、哄抬供貨物資價(jià)格的。 。 、備案，并出具供應(yīng)商明細(xì)。 被取消供貨資格的供應(yīng)商，嚴(yán)禁再與其發(fā)生業(yè)務(wù)，后經(jīng)整改符合公司供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)的，可作為儲(chǔ)備供應(yīng)商。 （包括銷(xiāo)售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和合格的證明文件。，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、進(jìn)口有效商檢證明、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購(gòu)入該種材料時(shí)索驗(yàn)。，索取供貨商出具的檢驗(yàn)報(bào)告，報(bào)告數(shù)據(jù)應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容并檢驗(yàn)合格。編號(hào)：XZ02012進(jìn)貨檢驗(yàn)和驗(yàn)證記錄制度為驗(yàn)證采購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量，保證只有合格品才能投入使用或加工，必須對(duì)檢驗(yàn)工作加以管理，以達(dá)到預(yù)防和控制目的。（1）由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)進(jìn)企業(yè)原輔料的檢驗(yàn)。（2）供銷(xiāo)科和有關(guān)使用部門(mén)要加以配合。（3）貨到后，由倉(cāng)庫(kù)管理員通知質(zhì)檢科進(jìn)行檢驗(yàn)，質(zhì)檢科依據(jù)相應(yīng)檢驗(yàn)計(jì)劃實(shí)施檢驗(yàn)，由質(zhì)檢