【正文】 關文件得到控制，使各使用場所均得到相應文件的有效版本，特制定本制度。綜合管理員質量目標：（1）簽署好的合同，按顧客時限的要求制作計劃及時下達各部門；（2）定期收集整理合同裝訂成冊；（3）按目標要求進行顧客調查并統(tǒng)計。二、 質量目標產品一次交驗合格率97%，產品出廠合格率100%。對未能按管理要求進行合同評審和及時處理顧客意見投訴的，目標未實現的督促當事人采取糾正措施，并在下月進行檢查考核處。對玩忽職守、造成質量損失的，要追究其責任，每發(fā)現一次扣10分，對造成重大質量事故的，按考核不合格執(zhí)行。文件編寫：各類文件有分管部門組織人員進行編寫，質量手冊、質量方針、質量目標由經理提出。作廢文件集中銷毀，報原文件批準人批準，并作好銷毀記錄。生產過程的控制生產過程分為一般工序和關鍵工序。c、生產操作人員每年至少進行一次健康查體，有衛(wèi)生監(jiān)督機構頒發(fā)的體檢合格證。c、生產過程出現異常操作人員能解決的，立即現場排除，不能解決的由車間報生產科會同有關部門解決。 生產過程中，嚴禁私自改動工藝標準、工藝規(guī)程、操作規(guī)程。 每年由生產科組織各車間制定年度技改項目計劃，并按程序審批。 因工藝、設備改造等原因造成消耗變化較大時，由生產科提報消耗標準，按程序報批后調整。職責由生產科負責生產設備、設施的管理工作，各車間負責按規(guī)定要求操作執(zhí)行，并負責本車間設備、設施的日常維護和衛(wèi)生清理。c、嚴重影響生產，繼續(xù)使用會引起危險、事故，但不能修復的。對員工進行有計劃的培訓，是生產的第一道工序。b、對從事特殊工作人員，包括從事法規(guī)、規(guī)章明確規(guī)定，涉及人身、設備安全必須經過專門培訓的特殊工種人員和從事驗證工作的人員，須進行培訓，考核合格取得資格證后，由辦公室進行資格確認，持證上崗。五、操作時手部應保持清潔，手部應進行清洗消毒。 其它類物資由申購部門進行檢驗。 在各種物資檢驗中發(fā)現的質量異常，及時與使用部門協(xié)商，能協(xié)調使用的折扣處理。 ，審批后方可組織采購；其他類物資及零星物資價格上漲時，做好漲價記錄并備案。 供應商須具備一定的經濟實力及經濟補償能力。 用不正當手段進行競爭的。 被取消供貨資格的供應商，嚴禁再與其發(fā)生業(yè)務，后經整改符合公司供應商標準的，可作為儲備供應商。（3）貨到后，由倉庫管理員通知質檢科進行檢驗，質檢科依據相應檢驗計劃實施檢驗，由質檢員按標準和檢驗規(guī)程抽樣，檢驗合格方可辦理入庫。　 （7）質檢科在確定進貨檢驗或驗證的方法時應考慮對提供原材料供方的控制程序，確定好合格供方，并及時將合格供方名單提供給供銷科。5. 食品添加劑應該做到專人采購，專人保管，專人使用。13. 所用食品原料和添加劑按規(guī)定在產品標簽上予以明示。（3）原輔料不合格成品的控制a、拒收的原輔料由供應科負責退貨、拒收。（6）不合格工作的控制a)加強員工崗位技能培訓，做到使每個員工都是合格員工，并持證上崗。編號：XZ02015檢驗管理制度1. 總則. 質檢科負責進貨檢驗、過程檢驗、產品出廠檢驗工作，保證檢驗結果的準確性、科學性、公正性。. 液體物料. 可用虹吸法分層取樣，將每層的樣品充分混均后，分取縮減至所需數量。 . 檢驗人員必須按操作規(guī)程進行檢驗，并做好檢驗結果記錄。. 質檢、化驗人員產品質量相關記錄由質檢科做好管理，相關記錄存放過程中必須做到加鎖保存。. 化驗室內部加強通風，使用乙醚等有機溶劑時必須在通風櫥內，嚴禁用明火直接加熱乙醚等有機溶劑。7. 其他. 質檢科按照規(guī)定要求，每年進行化驗室測量比對試驗，同時做好比對記錄并存檔。主檢人員根據技術標準，列出標準值和實際檢驗結果，作出符合與否的檢驗結論并簽名，檢驗報告編制完成后，主檢人員應將檢驗報告及檢驗原始記錄送交負責人審核。任何人不允許對計量器具進行亂調，如有亂調者查出嚴懲，保證其準確性。商品驗收無誤后，要及時記帳、填寫儲存憑證，詳細記明商品名稱、等級、規(guī)格、批次、包裝、件數、重量、運輸工具及號碼、單證號碼、驗收情況、存放地點、入庫日期、存貨單位等，做到帳、齊全，帳、貨相符。具備一定技術知識。 經常使用的物品應定置擺放。 各車間線路要布局合理，嚴禁私拉、亂接電線。 凡是在本企業(yè)內工作的干部、職工都要認真學習《食品安全法》，貫徹執(zhí)行《食品安全法》中所制定的各項法規(guī)。(2)通知銷售者停止銷售不安全食品的情況。7產品召回負責部門針對產品可能存在的缺陷進行調查時，有關部門和個人應當予以配合。 周轉框 使用藥劑、工具：二氧化氯消毒劑、紫外燈 清洗消毒流程生產前后：用毛巾擦凈框內外表面的粘附物，用250PPM 二氧化氯消毒液擦凈框內外，并開啟紫外燈滅菌消毒30分鐘備用； 注意事項 紫外燈開啟關閉由品控專人負責，且須安裝為鑰匙控制式，以防止因被隨意開啟而造成不必要的人員傷害；，以防止其他人誤入造成不必要的人員傷害：，開啟時間為30分鐘，緩沖時間為15分鐘。工作服等消毒50705洗凈后，浸泡消毒，烘干或晾干。 二、 接受消費者投訴，要做到文明用語，接待熱情，態(tài)度和藹，及時辦理。二、食品安全風險監(jiān)測信息主要由質檢科負責收集、整理，但企業(yè)全體員工均有收集風險監(jiān)測信息的責任和義務。七、質量安全事件領導小組對風險信息進行分析，按照事件的嚴重程度，按照《質量安全事故處置方案》進行處理。半成品、成品的防護、成品分開放置，防止物料與食品的交叉污染。、成品的防護。、防潮、防鼠、防蟲等措施，根據產品特性，設置必要的器具和適當的設備（抽風、換氣、消防設備等）控制環(huán)境溫度、濕度，以保持安全適宜的儲存環(huán)境。c、原輔材料應先進先出d、庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，使其符合規(guī)定要求。檢驗報告由質檢科負責保管存檔。b、半成品轉運過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應干凈衛(wèi)生。，當出現異常情況時，及時報告生產科并采取有效措施進行處理。、產品及其他物質的儲存和防護。、容器、工具進行清洗、消毒、維護、保養(yǎng)，防止機油，殘留的清潔劑、消毒劑對食品造成污染。 職責生產車間應建立健全防護責任制，并落實到具體責任人員，確保生產加工過程中原料、半成品、成品及生產用水的防護工作落實到實處。應本著代表性、客觀性、準確性和及時性的原則進行。記錄內容要包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴食品名稱、數量、生產日期或生產批號、投訴質量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結果、投訴者滿意度等。 三、 突發(fā)食品質量安全事件的監(jiān)測和報告 加強對突發(fā)事件的監(jiān)測，對產品質量定期不定期的跟蹤監(jiān)督檢查，檢查是否存在違規(guī)操作、超量或超范圍使用食品添加劑等行為。工器具、容器、設備、生產線等消毒40501015清洗后使用消毒液進行浸泡、噴灑，然后用凈水沖洗干凈，開啟紫外線燈進行二次滅菌。必須建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度。 9所有缺陷產品召回后,由質檢科負責組織查找產生缺陷的原因，并按不合格品控制程序對其進行處置。(4)食品安全危害的種類,產生的原因,可能受影響的人群,嚴重和緊急程度。,食源性疾病或對人體健康造成危害的食品。 廠區(qū)內不準亂放廢棄物，廠區(qū)衛(wèi)生區(qū)應按區(qū)域、車間劃分到崗位、個人，明確責任，廢棄物要遠離車間集中存放。工作結束后，工作人員應對作業(yè)現場進行清掃，剩余物料、用品應進行清理回收。車間操作人員熟悉本崗位職責、基本技能，按規(guī)程進行生產加工。入庫商品驗收以后，倉庫要根據商品的性能、特點和保管要求，安排適宜的儲存場所，做到分區(qū)、分類存放和管理。 檢驗設備每次使用都做好使用記錄。將審核合格的檢驗報告及檢驗原始記錄送交批準人審核并簽名。. 質檢科有權對進貨原輔材料檢驗不合格作出停止使用、過程檢驗不合格作出停止生產、產品出廠檢驗不合格停止出廠的權力。. 打開濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水試劑塞以及進行硝化反應操作時應在通風柜中進行。. 過程控制原始記錄一般保存兩年，原料和產品分析原始記錄、分析檢驗報告單、分析檢驗日報表等可根據需要延長保存期限。. 原始數據的每一個數字都代表一定的量及其精密度，不能任意改變其位數，記錄的原始數據的位數必須與儀器的測量精度相一致。. 盛裝樣品的器具上要貼牢標簽，注明樣品名稱、采樣時間、采樣日期、樣品批號、采樣車間、班次、檢驗員等。. 對于外來樣品檢驗，未經部門負責人批準，嚴禁受理。c)不合格的責任部門或當事人負責不合格品的記錄、標示、隔離、糾正和處置的具體實施。（4）生產中不合格品的處置a、半成品達不到工藝標準，由質檢科通知車間作返工或降級處理，如出現異常情況（如顏色不正常有異味等），由質檢科通知車間查找原因，作好標識和記錄，等待處理。編號：XZ02014不合格管理制度職責（1）質檢科負責不合格品控制的歸口管理，組織不合格品的評審和處理。7. 采購食品添加劑時應該認明包裝標簽上“食品添加劑”字樣，并索取檢驗合格證或化驗單，入庫前嚴格驗收。并將該記錄存檔，以備查看。（5）對不合格產品，倉庫不予入庫，不允許投入生產使用。，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證的相關質量認證證書、進口有效商檢證明、國家規(guī)定應當經過檢驗檢疫合格證明。 違法經營被司法部門訴訟的供應商。 能提供優(yōu)質的售后服務。 ，并實行分級管理，按要求建立合格供應商檔案，信息變更后應及時更新、完善。 采購的物資須有供應商的材質證明和出廠合格證。 原材料由供銷科通知檢驗人員，對其進行采樣化驗分析。七、個人衣物及私人物品不得帶人食品生產車間區(qū)。編號：XZ02010食品加工企業(yè)人員健康管理制度一、從業(yè)人員按規(guī)定，每年至少進行一次健康檢