保健食品功效成分分類-文庫吧
2025-01-02 22:28 本頁面
【正文】 類物質(zhì)如酸漿果紅素（Physalien）、玉蜀黍黃素（Zanxanthin）、隱黃素（Crytoxanthin）等。這些色素類成分與枸杞的明目功效有直接的聯(lián)系。覆盆子中也含有豐富的胡蘿卜素類成分。 簡(jiǎn)單萜類 藥食兩用的紫蘇葉、高良姜、姜、益智仁、丁香、薄荷、小茴香、八角茴香、砂仁、肉桂以及一些調(diào)香料中均有存在。其中有些成分具有生理活性。例如小茴香揮發(fā)油中所含的反式茴香腦可以升高白細(xì)胞。薄荷中的薄荷醇（薄荷腦，Menthol）具有抗炎、清涼、止痛、祛痰等多種作用，在保健食品中廣泛應(yīng)用。紫蘇葉中的紫蘇醛（Perillaaldhyde）具有鎮(zhèn)靜、抗真菌等方面的作用。八角中的茴香醛也具有抑制真菌的作用。富含揮發(fā)油的品種還有玫瑰花、代代花、金銀花、霍香、香薷等?！ ≥祁悡]發(fā)油具有抑制腫瘤的作用，體現(xiàn)在延長(zhǎng)腫瘤潛伏期、減少癌變發(fā)生等方面。具有代表性的萜類化合物主要有檸檬烯（Limonene），在檸檬、柑桔、豆蔻、花椒、芹菜子、茴香、佛手、杜鵑、蒔蘿、薄荷、代代花等植物中存在；桉樹腦（Eucalyptol），在橄欖、迷迭香、麝香草、羅勒、熏衣草等植物以及桉樹油中存在；左旋葛縷酮（Carvone），在薄荷、蒔蘿、茵陳篙、白豆蔻等植物中存在。香薷全草含揮發(fā)油2%，其中香荊芥酚（Carvacrol）的含量達(dá)到70%。香薷含揮發(fā)油含量可達(dá)2%，其中主要有廣霍香醇、廣霍香酮和廣霍香烯。廣霍香揮發(fā)油具有調(diào)節(jié)腸胃功能的作用，刺激腸胃運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸胃分泌解除痙攣等。對(duì)病源微生物廣霍香揮發(fā)油也具有很好的抑制作用。菊花傳統(tǒng)上具有清熱、平肝明目、解毒的功效。%，主要成分有龍腦、樟腦、菊油環(huán)酮（Chrysanthemon）等。%~2%，主要成分有側(cè)柏酮、龍腦、樟腦等。野菊花具有抗病源微生物、降低血壓、降血脂等方面的作用。丁香花的揮發(fā)油含量很高，一般在16%以上，其中丁香酚（Eugenol）的含量在70%~85%之間，其他主要成分還有乙酰丁香酯（Acetyleugenol）和葎草烯（Humulene）等。丁香具有健胃、抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、抗炎、抗缺氧、抗菌等作用。母菊又稱洋甘菊（Matricaria recutita L．）為歐洲常用草藥，多用于保健食品和化妝品中。此品種現(xiàn)在國內(nèi)上海、江蘇等地有栽培，已成為生長(zhǎng)良好的歸化植物。%。揮發(fā)油呈藍(lán)色，其中主要成分為藍(lán)香油奧（Chamazulene）和α甜沒藥萜醇（αbisabolol）。藍(lán)香油奧并不是植物本身所含的成分，它是在水蒸氣蒸餾過程中無色母菊素（Matricin）轉(zhuǎn)化過來的。母菊揮發(fā)油具有明顯的抗炎解痙、抗菌、抗真菌、抗病毒和抗?jié)冏饔谩Ｓ捎谀妇論]發(fā)油具有消炎、抗組織胺、抗透明質(zhì)酸的作用，能降低毛細(xì)血管的通透性，被廣泛用于化妝品特別是嬰幼兒護(hù)膚用品中。 二、酚類成分類黃酮 類黃酮是指具有C6C3C6基本構(gòu)造的酚類化合物，根據(jù)其中央的吡喃環(huán)的不同取代和氧化水平，又分為黃酮（Flavone）、黃酮醇（Flavonols）、異黃酮、黃烷酮、原花色素、查兒酮。類黃酮常與糖相接形成糖苷。又報(bào)道記載的天然黃酮超過6000種，其存在形式包括游離形式、糖苷和其他衍生物。 黃酮 常見的如木樨草素（Luteolin）和芹菜素（Apigenin）在高等植物中分布十分普遍。前者在金銀花等植物中存在，具有抗菌、抗炎、調(diào)節(jié)血脂、祛痰等多種活性。后者在芹菜中存在，有利尿、調(diào)節(jié)血壓、抗菌、消炎等方面的作用。 黃酮醇（Flavonols） 也是在高等植物中廣泛分布的成分，特別是木本植物中。常見的有槲皮素（Quercetin），山柰酚（Kaemferol）及楊梅素（Myricetin）等。槲皮素具有很好的抗氧化作用及其他生理活性。它們與糖結(jié)合形成多種黃酮苷，存在于菠菜、側(cè)柏葉、魚腥草等植物中，有調(diào)節(jié)血糖、抗病毒、抗炎等多方面的作用。銀杏中的黃酮主要以山柰酚、槲皮素和異鼠李素（Isorhamnetin）作為苷元，具有改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)血脂等方面的作用。此外沙棘、蒲黃等含有的黃酮也均具有改善血液循環(huán)等方面的作用?；泵?、槐花中含量較高的蘆丁，即槲皮素3位葡萄糖苷，小薊中也含有蘆丁，它們均具有止血、抗炎、強(qiáng)心等作用?！ ↑S烷酮 橘類黃酮屬于黃烷酮在橘皮、青皮、枳殼、枳實(shí)、香櫞、檸檬等植物中廣泛存在。此類黃酮具有解痙攣、升血壓、抗?jié)儭㈧钐悼寡?
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