《冷藏庫(kù)管理》ppt課件-文庫(kù)吧
2024-12-25 07:49 本頁(yè)面
【正文】 。 ? （ 2）冷藏庫(kù)儲(chǔ)存的對(duì)象多為食品、工業(yè)原料、藥品、生物制品等對(duì)溫度有特殊要求的貨物。 ? （ 3）冷藏庫(kù)一般安裝人工制冷設(shè)備，也有少量季節(jié)性的冷藏庫(kù)是利用自然的氣候達(dá)到低溫狀態(tài)。 ? （ 4）為了減少外部導(dǎo)入熱量，冷藏庫(kù)的墻壁、地板及屋頂都鋪設(shè)一定厚度的隔熱材料。 ? （ 5）冷藏庫(kù)的外墻絕大多數(shù)漆涂成白色或淺色，以反射太陽(yáng)光，降低溫度。 理解冷藏庫(kù)應(yīng)注意： 冷藏庫(kù)的分類 （ 3）覆土冷庫(kù) （土窯洞冷庫(kù)） （ 4）山洞冷庫(kù) （ 2）組合板式冷庫(kù) （ 1）土建冷庫(kù) 溫州哪里有山洞？ 松臺(tái)山防空洞 華蓋山防空洞 ? 目前，我國(guó)商業(yè)系統(tǒng)冷藏按容量可分為大型冷藏庫(kù)、大中型冷藏庫(kù)、中小型冷藏庫(kù)和小型冷藏庫(kù)四類。 冷藏庫(kù)庫(kù)容與稱謂 稱 謂 容 量 大型冷藏庫(kù) 10 000 t以上 大中型冷藏庫(kù) 5 000~10 000 t 中小型冷藏庫(kù) 1 000~5 000 t 小型冷藏庫(kù) 1 000 t以下 ? 按冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)溫度可分為高溫冷藏庫(kù)和低溫冷藏庫(kù)。 ? 高溫冷藏庫(kù)，指庫(kù)溫高于 2OC的冷庫(kù)。 ? 低溫冷藏庫(kù)，指庫(kù)溫低于 150C的冷庫(kù)。 ? 冷藏庫(kù)，指庫(kù)溫 5OC—— 10OC的冷庫(kù)。 ? 冷凍庫(kù)，指庫(kù)溫 25OC—— 5OC的冷庫(kù)。 或 或 湖南衛(wèi)視憋氣王 分布地區(qū) 主要作用 儲(chǔ)存時(shí)間 冷藏容量 生產(chǎn)性冷藏庫(kù) 分配性冷庫(kù) 中轉(zhuǎn)性冷庫(kù) 零售性冷庫(kù) 分布地區(qū) 主要作用 儲(chǔ)存時(shí)間 冷藏容量 生產(chǎn)型冷藏庫(kù) 食品產(chǎn)地附近、貨源集中（漁業(yè)） 食品在此進(jìn)行冷加工后經(jīng)過(guò)短期儲(chǔ)存即運(yùn)往銷售地區(qū) 短期 較大 分配型冷庫(kù) 大中城市、人口較多的工礦區(qū) 專門(mén)儲(chǔ)存經(jīng)過(guò)冷加工的食品
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