【正文】 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 29 按酒店規(guī)定著裝，準時到崗。 做好物品的領(lǐng)用。 及時與酒吧聯(lián)系，確保酒水與飲品的及時到位。 ? 晚班（按酒店規(guī)定到崗時間） 按酒店規(guī)定著裝，準時到崗。 參加班前會，明確服務任務。 按分配的包廂號，站在規(guī)定位置等候客人光臨。 協(xié)助迎賓員請客人入座。 向客人推薦酒水飲料，并協(xié)助客人點歌、輸歌，客人要求的特殊歌曲要幫助輸入電腦。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 30 要迅速的分單送單 ，保證服務的及時快捷。 1 按照程序要求做好客人的消費結(jié)賬。 崗 位 承 諾 致： 本人以下承諾，確認已收到《 工作職責》，本人閱讀后，已完全明白該《職責》之詳細內(nèi)容及具體要求。 掌握酒水服務技能和知識，了解各種小吃及食盤的配制。 懂得客人的結(jié)賬手續(xù)，有一定的應變能力。 崗 位 職 權(quán) 協(xié)調(diào)采購原料，控制酒吧服務質(zhì)量、營業(yè)額成本。 崗 位 保持酒吧內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、餐具、 杯具、用具衛(wèi)生。 嚴把進貨驗收關(guān)，仔細驗收每種貨品的質(zhì)量、日期、價格、生產(chǎn)地、合格證等，確?？腿怂檬称泛途扑陌踩?。 根據(jù)當日客流量及營業(yè)狀況及時領(lǐng)貨補倉。 積極配合財務人員做好物品清點，盤存工作，隨時接受檢查。 積極參加各種形式的培訓和自我培訓，提高業(yè)務技能。 1 注意個人儀容儀表，穿著整潔的制服，始終保持熱情友好的姿態(tài)。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 33 1 參加防火防災工作小組，參加有特別計劃任務的工作小組。 為此，本人鄭重承諾：從即日起，本人將盡職盡責的努力工作，保證嚴格《職責》執(zhí)行，并將不遺余力地充分發(fā)揮自身 優(yōu)勢，完成上級領(lǐng)導交辦的各項工作任務，為把張家界國際酒店經(jīng)營管理成具有特色的中國名酒店而奮斗！ 承諾人簽署： 日 期： 年 月 日 （七） DJ 房音響師 (DJ ROOM TECHNICTAN) 直接上司：娛樂部主管 直接下屬： 所屬級別： OB 級 工作制定： 批準執(zhí)行： 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 34 康樂部經(jīng)理 總經(jīng)理 崗 位 素 質(zhì) 具有中專畢業(yè)文化程度，能看懂音響設(shè)備的中英文使用說明書。 DJ 房音響師最佳年齡 25— 35 歲。 確保音響設(shè)備音質(zhì)、音響、燈光、電聲合協(xié)。 負責各種演出所需提供的音響服務，各區(qū)域設(shè)備的定期保養(yǎng)。 嚴格執(zhí)行安全防火制度，每次操作后，人離場前要檢查電源。 嚴格按照安全操作規(guī)章制度操作，保證設(shè)施設(shè)備的正常運作。 每天要提前 10分鐘到崗，做好營業(yè)的一切準備。 為此，本人鄭重承諾：從即日起，本人將盡職盡責的努力工作，保證嚴格《職責》執(zhí)行，并將不遺余力地充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，完成上級領(lǐng)導交辦的各項工作任務，為把張家界國際酒店經(jīng)營管理成具有特色的中國名酒店而奮斗！ 承諾人簽署： 日 期： 年 月 日 二、 KTV 包廂與演藝廳服務項目與服務程序 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 36 致達：總經(jīng)理 事宜： KTV 包廂與演藝廳服務項目與服務程序 日期： 年 月 日 編號： 工作制定： 批準執(zhí)行： 康樂部經(jīng)理 總經(jīng)理 ? 演藝廳對客服務程序 服 務 項 目 服 務 程 序 迎接賓客 —— 迎賓服務人員站立服務，客人到來前應兩手 自然握在一起，面帶微笑迎候客人，客人到來后主動上前迎接，禮貌問好。 應用語：下午好 /晚上好！ 歡迎光臨！ 先生 /小姐…… 請問幾位？引領(lǐng)客人前往演藝廳？ 服務人員引領(lǐng)客人入座。 應用語：您好 ！請入座。 遞酒單、問飲品，開單、落單 要求：翻開酒水單，雙手遞給客人。 應用語：請看酒水單。 要求：用托盤備好紙巾、杯墊等，跟齊附屬品，在消費者右邊遞上飲品，說明品名，飲品放于客人指定位置 ，注意先尊后一般、先老后少、先女后男，要求不能一次在同位置上齊。 要求：每隔十分鐘左右巡臺一次，在客人右邊為客人倒?jié)M酒水、飲料等，收掉空杯、空罐，離臺前應問是否需要另一杯飲品。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 39 應用語：先生 /小姐，再來一杯……酒嗎？ 打擾一下，給您換煙缸。 準確有序地播放歌曲。 準備帳單 —— 預早打好帳單，分單的要分清楚，并核對帳單。 結(jié)帳、謝客 —— 用帳單夾把帳單夾好，遞給客人，并多謝客人，付現(xiàn)款時要在客人面前清點數(shù)目，零錢和底單要送還給客人，在客人離開前，再次道謝，并歡迎下次再光臨。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 40 ? 演藝廳白班工作程序（優(yōu)惠時段） 服 務 項 目 服 務 程 序 巡視廳堂 ? 按規(guī)定的時間上班，認真巡視整個大廳，檢查大廳的設(shè)施是否完好。 查看值班日記 ? 查看值班日記，看是否有經(jīng)理、領(lǐng)班留言，如有，按留言上的要求及時完成好。 當班工作，（上午： 9： 00— 12：30；下午： 14：30— 17： 30）提供“城市俱樂部工作和服務） ? 簡單整理衛(wèi)生清掃后，要認真檢查是否有疏忽的地方，和徹底干凈后，準備營業(yè)。 ? 按 要求疊好餐巾紙、香巾，保證有充足的香巾、餐巾紙備用。 ? 檢查當班日志是否有遺漏事情。 ? 演藝廳大型演出活動服務程序 服 務 項 目 服 務 程 序 班前服務準備 ? 檢查本區(qū)域的地面、臺面及席位衛(wèi)生。 ? 檢查臺面擺臺，要求整潔、美觀、衛(wèi)生。 ? 檢查香巾柜內(nèi)是否有足夠的香巾。 迎接客人 ? 熱 情、禮貌歡迎客人的到來。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 42 客人入座后服務 ? 要熱情、禮貌，提供高雅、周到的服務。 ? 上酒水、飲料要遵循酒店規(guī)定的服務程序標準，酒水、飲料一律從客人右邊送上。 ? 將用過的餐巾紙及時清理補充。 ? 將用完的盤、碟、叉及時撤走。 ? 將客人付款找零及發(fā) 票一并呈遞給客人。 班后收尾整理 ? 吸塵、沙發(fā)歸原位。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 43 ? 清理臺面、抹塵。 ? 由各區(qū)域領(lǐng)班負責檢查、經(jīng)值班經(jīng)理驗收合格后方可下班。 燈光 /音響控制與操作 ? 開機時先打開電源 開關(guān)，然后再打開設(shè)備分開關(guān)，演出結(jié)束后關(guān)機時順序相反。 ? 燈光、音響控制人員原則上分工合作，誰主管誰負責。 ? 絕對禁止錯音、破音以及不給燈光、燈光配合不當?shù)仁鹿省? ? 凡燈光、音響等設(shè)備的零配件必須存檔備查，任何人不得外 借或私拿、私用。 ? KTV 包廂班前準備工作程序 服 務 項 目 服 務 程 序 分配包廂崗位 ? 每間 KTV 包廂要有頂班服務員。 整理 KTV 包廂衛(wèi)生 ? 擺臺順序：煙缸 —— 花瓶 —— 小食卡。 ? 墊布干凈，無污跡和灰塵。 ? 備二本飲料單。 ? 放口紙中于小盤內(nèi)。 ? 再用干抹布控 一遍。 ? 用抹布從上到下抹一遍紅燈指示處。 ? 小方巾疊好打濕放進保溫箱。 ? 用抹布抹干凈。 ? 咨客生引領(lǐng)客人服務程序 服 務 項 目 服 務 程 序 問候并引領(lǐng)客 ? 當客人到達，要微笑并向客人問好本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 46 人入座 “晚上好，先生 /小姐，歡迎到夜總會。 ? 詢問客人：“這張桌子滿意嗎，先生 /女士？”得到客人同意后，幫助女士先入座。如客人想坐包房，領(lǐng)位員應詢問客人有幾位，同時介紹包房的類型并征求客人同意后，請客人入座。當服務員來到客人身邊時，咨客生才可以走開。 ? 咨客生回到領(lǐng)位臺要在客人登記本上記錄下客人的臺號、人數(shù)、姓名、時間。 ? 熱情、禮貌歡送客人，并請客人再次光臨。 展示使用 KTV設(shè)備 ? 服務員必須熟知包廂的電視、點歌系統(tǒng)，并教會客人如何使用。 ? 雙手拿著打開的酒水牌給客人，給客人幾分鐘時間考慮，當客人點單時，給他們一些建議。 ? 在客人面前點單，腰部微彎，但不要本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 3