【正文】 要及時(shí)遞送酒水，在遞送酒水時(shí)不要擋住客人的視線，并且注意隨時(shí)撤換煙灰缸。 —— 客人結(jié)束后，代其結(jié)帳，在客人和收銀員之間傳遞帳單、找零。 ? 有禮貌地接聽(tīng)電話，如有預(yù)訂電話要問(wèn)清預(yù)訂的時(shí)間、人數(shù)、客人姓名、并講清消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、保留時(shí)間。 ? 檢查酒水單是否清潔、干凈、齊全。 巡視臺(tái)面服務(wù) ? 經(jīng)常檢查臺(tái)面是否要撤換飲具及小吃餐具，要時(shí)時(shí)保持臺(tái)面的整潔、衛(wèi)生。 ? 檢查有無(wú)易燃物品，進(jìn)行清場(chǎng)安全檢查。工作時(shí)必須全身心投入，隨時(shí)注視舞池、舞臺(tái)的燈光、音像情況，積極與樂(lè)隊(duì)和演員配合，本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 44 努力確保演出好的效果。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 45 ? 用抹布擦拭桌面，擦掉浮灰。 清潔排風(fēng)口、滅火器 ? 用抹布抹風(fēng)口處浮灰?！? ? 問(wèn)客人是否有預(yù)定，檢查預(yù)定記錄，帶客人到他的座位，因客滿時(shí)不能滿足客人需要，向客人道 歉。 歡送客人 ? 詢問(wèn)客人有何意見(jiàn)， 根據(jù)客人的語(yǔ)本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 47 言，表情，禮貌地向客人詢問(wèn)。 客人點(diǎn)單 ? 確定由誰(shuí)來(lái)買(mǎi)單，如果有疑問(wèn)，征求客人的意見(jiàn)，確認(rèn)賬單是否要分單。如當(dāng)時(shí)沒(méi)有服務(wù)員，咨客生要充當(dāng)服務(wù)員服務(wù)客人。 ? 先掃地后拖地，再整理柜內(nèi)物品。 清潔軟包和板壁 ? 用半濕抹布從上往下抹一遍。 ? 按包廂數(shù)分工，做清潔衛(wèi)生。 ? 開(kāi)機(jī)后必須正確操作使用設(shè)備，保證設(shè)備運(yùn)行時(shí)的通風(fēng)散熱情況良好。 ? 送客，檢查客人是否有遺留物品，隨時(shí)通知客人，并歡迎客人下次光臨。 ? 遞上熱毛巾，酒水飲料單。 ? 備好骨碟、水果叉、煙缸、臺(tái)卡，插好餐巾紙、點(diǎn)歌單。 ? 作好當(dāng)天的值班日記，包括大小事情。 —— 客人點(diǎn)歌時(shí)，服務(wù)人員將歌單及時(shí)送到音控室，音控室按先后順序播放。 喜歡喝點(diǎn)什么？ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 38 好的，先生 /小姐，您點(diǎn)的是……，對(duì)嗎？ 酒水、飲料服務(wù)到桌。 要求：微笑，見(jiàn)到來(lái)賓約距自己 1— 米左右上前打招待，咨客生帶客過(guò)程中與賓客保持 1 米距離，在拐彎處停頓 1— 2 秒，以手勢(shì)示意，要求咨客生側(cè)身本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 37 伸出右手，五指并攏，手臂微彎與肩平齊，身體向前微傾，目視賓客。 在晚會(huì)或節(jié)目前對(duì)所有設(shè)備進(jìn)行調(diào)試。 崗 位 承 諾 致： 本人以下承諾，確認(rèn)已收到《 工作職責(zé)》，本人閱讀后，已完全明白該《職責(zé)》之詳細(xì)內(nèi)容及具體要求。 保證食物衛(wèi)生的出品，保障賓客人身安全。 娛樂(lè)吧臺(tái)酒水服務(wù)員最佳年齡 18— 22 歲。要及時(shí)留意為客人加添茶水和客人增加酒水的要求。 檢查各自包廂的用具、備料和調(diào)節(jié)功放。 查看交接班記錄，做好有關(guān)事宜的移交。 為此，本人鄭重承諾：從即日起，本人將盡職盡責(zé)的努力工作，保證嚴(yán)格《職責(zé)》執(zhí)行，并將不遺余力地充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，為把張家界國(guó)際酒店經(jīng)營(yíng)管理成具有特色的中國(guó)名酒店而奮斗！ 承諾人簽署： 日 期： 年 月 日 （五） KTV 包廂服務(wù)員 (KTV ROOM SERVICE) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 28 直接上司：娛樂(lè)部領(lǐng)班 直接下屬： 所屬級(jí)別： OB 級(jí) 工作制定： 批準(zhǔn)執(zhí)行： 康樂(lè)部經(jīng)理 總經(jīng)理 崗 位 素 質(zhì) 具有高中文化程度，舉止高雅、熱情、禮貌。 4. 負(fù)責(zé)本區(qū)域的衛(wèi)生工作，并做好日常衛(wèi)生工作和每周大掃除衛(wèi)生工作，對(duì)賓客的遺留物，要及時(shí)報(bào)告管理人員，盡早歸還失主。 為此，本人鄭重承諾：從即日起，本人將盡職盡責(zé)的努力工作，保證嚴(yán)格《職責(zé)》執(zhí)行，并將不遺余力地充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，為把張家界國(guó)際酒店經(jīng)營(yíng)管理成具有特色的中國(guó)名酒店而奮斗！ 承諾人簽署： 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 25 日 期： 年 月 日 （四）演藝廳服務(wù)員 (NIGHT CLUB SERVICE) 直接上司：娛樂(lè)部領(lǐng)班 直接下屬： 所屬級(jí)別： OB2 級(jí) 工作制定： 批準(zhǔn)執(zhí)行： 康樂(lè)部經(jīng)理 總經(jīng)理 崗 位 素 質(zhì) 具有高中文化程度 ，熟悉夜總會(huì)及演藝廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備及對(duì)客服務(wù)。 接待本酒店客人的預(yù)訂時(shí)，要問(wèn)清客人的姓本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 24 名、人數(shù)、房號(hào)、活動(dòng)項(xiàng)目、時(shí)間及其它要求。 崗 位 職 責(zé) 必須著裝整潔，微笑待客，主動(dòng)熱情問(wèn)候客人并做好引領(lǐng)客人的對(duì)客服務(wù)。 每天要現(xiàn)場(chǎng)指揮、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，要親自為重要客人 VIP 進(jìn)行跟臺(tái)服務(wù)。 負(fù)責(zé)本班員工上崗前儀表儀容的檢查和人員調(diào)配，同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行定期的崗位培訓(xùn)，從而提高員工的服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量。 崗 位 承 諾 致： 本人以下承諾，確認(rèn)已收到《 工作職責(zé)》，本人閱讀后，已完全明白該《職責(zé)》之詳細(xì)內(nèi)容及具體要求。 制定和落實(shí)演娛樂(lè)部的安全保衛(wèi)制度及衛(wèi)生保潔制度。 具有靈活運(yùn)用折扣補(bǔ)簽權(quán)利。 做好員工的考核匯總和工資、獎(jiǎng)金、福利用品的領(lǐng)發(fā)工作。 康樂(lè)部文員 /秘書(shū)最佳年齡 22— 25 歲。 12. 對(duì)能改善部門(mén)整體運(yùn)作和節(jié)約增效的新方法、新技術(shù)、新設(shè)備和新材料要始終關(guān)注。 4. 研究審核各設(shè)施項(xiàng)目的服務(wù)程序，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程，并檢查各設(shè) 施項(xiàng)目各級(jí)人員的具體貫徹實(shí)施情況，隨時(shí)分析存在的問(wèn)題，及時(shí)提出改正措施，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 熟悉有關(guān)政府的政策法規(guī)，有較強(qiáng)的社會(huì)公關(guān)能力。 —— 康樂(lè)部經(jīng)理作為第一責(zé)任人，要對(duì)客人滿意度達(dá)到 98%負(fù)責(zé)。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 6 選用客人指定的洗發(fā)水為客洗發(fā)，手法熟練，按摩適度，令客人舒服。 4. 及時(shí)把點(diǎn)歌單放在茶幾臺(tái)面上，并協(xié)助客人操作自動(dòng)點(diǎn)歌系統(tǒng)，令客人玩得愉快、玩得開(kāi)心。 —— 酒店健身項(xiàng)目，其管理目標(biāo)應(yīng)朝著“一個(gè)項(xiàng)目多種享受”的多功能項(xiàng)目發(fā)展；如酒店的足浴城。 —— 酒店的足浴城要有多項(xiàng)健康服務(wù)項(xiàng)目才能贏得市場(chǎng) 健身或稱(chēng)康體項(xiàng)目，一定要體現(xiàn)“生活共感型”、“生活共創(chuàng)型”健身項(xiàng)目，這樣才能命中市場(chǎng)。 即酒店演藝廳小舞臺(tái)，要有“兩位領(lǐng)舞小女孩“，臺(tái)下舞池里客人的自由參與；中間為“圓式共飲圈”，客人直接參與，又可以與酒水服務(wù)員進(jìn)行溝通共飲，這是人們最需要的“健身而隱私”的娛樂(lè)方式。本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 1 第一節(jié) 康樂(lè)部管理目標(biāo)與康樂(lè)市場(chǎng)需求 一、 康樂(lè)部管理目標(biāo) ? 旅游觀光性酒店的康樂(lè)市場(chǎng)需求 ? 度假 /觀光性酒店 (RESORT HOTEL)，主要有以下特點(diǎn)： —— 酒店所處區(qū)域：位于亞熱帶，游客享受陽(yáng)光 +沙灘，像中國(guó)的海南島三亞市，其酒店便屬于這種類(lèi)型。 —— 做為酒店的健身娛樂(lè)必須“濃縮”上述康體娛樂(lè)方式，讓觀光住店客人得到享受。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 3 當(dāng)然，一些做小生意的客人，也希望有這樣的地方招待客人，推銷(xiāo)生意，再小歡樂(lè)一下，是這部分客人最想尋求的地方。其中有一家酒店非常獨(dú)特，酒店客人全部為中老年旅游客人，而酒店服務(wù)員，全部為 18 歲的少男少女，從而為客人構(gòu)筑了回到童年時(shí)光的環(huán)境和服務(wù)風(fēng) 格，因此也就命中了特定市場(chǎng)。 3. 及時(shí)把小吃、冷盤(pán)餐車(chē)推到 KTV 包房，禮貌地向客人推薦各種小吃、冷盤(pán)。 —— 美容 /美發(fā)對(duì)客服務(wù) 達(dá)標(biāo)要求 熱情迎賓，引至客人座下，并將客人衣服保存好。 —— 康樂(lè)部經(jīng)理作為第一責(zé)任人，要對(duì)康樂(lè)部不斷推出“超前項(xiàng)目”，“群體型項(xiàng)目”，“共創(chuàng)型項(xiàng)目”，“客人參與型項(xiàng)目”等等，負(fù)責(zé)康樂(lè)部經(jīng)理必須對(duì)康樂(lè)部實(shí)施“前哨式康樂(lè)項(xiàng)目”整體經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略負(fù)責(zé)。 熟悉娛樂(lè)健身及娛樂(lè)健身經(jīng)營(yíng)方面的知識(shí)。 3. 根據(jù)酒店規(guī)章制度和各設(shè)施項(xiàng)目具體情況，提出部門(mén)管理制度和康樂(lè)主管，領(lǐng)班的具體工作任務(wù)，管理職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督貫徹實(shí)施，保證各項(xiàng)管理工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。 11. 保持與賓客的良好關(guān)系，建立健全客人檔案，隨時(shí)收集征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，分析康樂(lè)中心服