【正文】 開支單據(jù)，按部門預(yù)算控制成本開支，提高經(jīng)濟(jì)效益。 康樂部經(jīng)理最佳年齡 30— 35 歲。在正常壽命內(nèi)以舊換新； 3 分 費(fèi)用總額每增減一個(gè)百分點(diǎn)，分別扣加 1 分；酒具破損率、布草破損率、口布丟失率每增減 個(gè)百分點(diǎn)，分別扣加 1分；此項(xiàng)可得負(fù)分；得分 綜合費(fèi)用： 元 /月； 10 分 費(fèi)用總額每增減一個(gè)百分點(diǎn)，分別扣加 1 分； 得分 服務(wù)質(zhì)量； 10分 出現(xiàn)賓客投訴一次扣 2分，重大投訴標(biāo)（造成經(jīng)濟(jì)損失 500 元以上或造成酒店聲譽(yù)受損）分全扣；上半年要建全足道人員的規(guī)范管理制度； 得分 安全達(dá)標(biāo)（安全、消防、食品衛(wèi)生）部門出現(xiàn)安全事故，扣 5分；安全事故造成經(jīng)濟(jì)損失 5000 元以下者，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰；安全事故造成經(jīng)濟(jì)損失 5000元以上，除追究相關(guān)人員及得分 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 9 ； 10分 領(lǐng)導(dǎo)的刑事及經(jīng)濟(jì)責(zé)任外，另全扣績效獎(jiǎng)金；出現(xiàn)跑單、與其他部門人員聯(lián)合玩單、不開單，每次除損失全 賠償外，另扣5 分；隱瞞事故不報(bào)，全扣。 根據(jù)客人的要求使用指定的護(hù)膚品，為客人護(hù)膚。 —— 棋牌室服務(wù)達(dá)標(biāo)要求 1. 對(duì)客服務(wù)熱情，并主動(dòng)詢問客人的要求。 要時(shí)時(shí)巡臺(tái)，即每隔 5— 10分鐘走到客人身邊一次，及時(shí)加添茶水，更換煙缸，保持臺(tái)面整潔、美觀；同時(shí) 問明客人是否還要增加酒水、飲料、小吃和果盤。 ? 酒店康樂部的管理目標(biāo) —— 要充分體現(xiàn)觀光 /度假性酒店是以客房 +餐飲 +康樂的特點(diǎn)；酒店的康樂項(xiàng)目市場前面已經(jīng)論述過，其演出廳一定要定向“群體型”、“共創(chuàng)型”、“參與型”，這樣才能吸引、滿足住店客人，特別是旅游團(tuán)隊(duì)客人的夜生活需求。 —— 酒店 KTV包廂應(yīng)走向和推出“前哨經(jīng)營項(xiàng)目”，酒店 KTV 包 廂，目前令客人喜歡，并能參與的項(xiàng)目為“健身而隱私”的 KTV包廂白領(lǐng)少女展示歌喉 +舞姿；這種健身項(xiàng)目，不僅客人歡迎，而且把 KTV包廂的娛樂形式，形象和檔次均提高了。 —— 酒店設(shè)施：舒適客房 +廉價(jià)團(tuán)隊(duì)餐廳 +健身娛樂。 而張家界國際大酒店僅僅為觀光性大酒店其經(jīng)營更有其難度；目前，其客房、餐飲均贏得了客人的好評(píng)，當(dāng)然也是酒店自身“兩塊市場金牌”，是其他同檔酒店不可競爭的實(shí)力。無論從客人身份和 KTV包廂小姐的地位均走向高檔化、健康化、趣味化、超前化，為此，令客人體面、健康，容易形成市場。 —— 娛樂部的 KTV包廂強(qiáng)調(diào)走向“超前型”、“健康型”、“隱私型”；白 領(lǐng)小姐走進(jìn) KTV喚起企業(yè)家，總經(jīng)理的美好童年時(shí)光，是在市場經(jīng)濟(jì)壓力下，企業(yè)總經(jīng)理最想解脫自己而追求的 KTV娛樂形式。 客人消費(fèi)結(jié)束離廳時(shí)，要熱情歡送，并歡迎客人再次光臨。 2. 適時(shí)向客人推薦飲料，并及時(shí)為客人加添茶水。 為客人護(hù)膚完畢，幫助客人穿好外套，遞上客人的隨身物品，引領(lǐng)客人到收銀臺(tái)結(jié)賬，向客人致謝，并歡迎客人再次光臨。 各項(xiàng)費(fèi)用指標(biāo)按財(cái)務(wù)部下達(dá)的月費(fèi)用指標(biāo)執(zhí)行。 崗 位 職 權(quán) 處理客人的重大投訴，根據(jù)營業(yè)過程實(shí)際情況，合理運(yùn)用折扣權(quán) . 負(fù)責(zé)康樂項(xiàng)目的策劃及推出 ,創(chuàng)造娛樂效益。 8. 做好各設(shè)施項(xiàng)目主管、領(lǐng)班的工作考核，適時(shí)指導(dǎo)工作，調(diào)動(dòng)各級(jí)人員的積極性，隨時(shí)搞好巡視檢查，保證康樂中心各設(shè)施項(xiàng)目管理和服務(wù)工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。 16. 搞好康樂中心與酒店各部門的協(xié)調(diào)配合，完成總經(jīng)理交辦的其他臨時(shí)任務(wù)。 協(xié)助部門經(jīng)理做好每天部門例會(huì)的安排工作，同時(shí)做好會(huì)議記錄。 具有酒店娛樂部的服務(wù)及管理經(jīng)驗(yàn)，了解酒水飲料的基本知識(shí)及對(duì)客服務(wù)程序。 負(fù)責(zé)處理客人的投訴，并與客戶保持良好的關(guān)系。 1 每天要親自迎送重要客人，保障娛樂部的良好信譽(yù)和服務(wù)質(zhì)量。 娛樂部領(lǐng)班最佳年齡 22— 25 歲。 督導(dǎo)各崗位員工控制成本費(fèi)用，并對(duì)所需客用品及有關(guān)用品按計(jì)劃提出申請(qǐng)。 了解對(duì)客服務(wù)心理，懂得處事的禮節(jié)禮貌。 遇有突發(fā)事件應(yīng)及時(shí)向主 管、領(lǐng)班及經(jīng)理匯報(bào)。 1 認(rèn)真參與酒店與部門組織的培訓(xùn)。 崗 位 職 權(quán) 對(duì)各種不同類型的客人，都能提供滿意服務(wù)。 8. 收集并運(yùn)走垃圾、廢棄物，用塑料垃圾袋清空垃圾桶，并重新放好。 崗 位 職 責(zé) 熱情歡迎 KTV 包廂客人的到來，做好對(duì)客服務(wù)和酒水推銷。 向客人提 供優(yōu)惠時(shí)段上午 10： 00— 12： 00，下午 15： 00— 17： 00 的對(duì)客服務(wù)。 呈遞酒水單和點(diǎn)歌單。 為此，本人鄭重承諾：從即日起，本人將盡職盡責(zé)的努力工作，保證嚴(yán)格《職責(zé)》執(zhí)行，并將不遺余力地充分發(fā)揮自 身優(yōu)勢(shì)，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，為把張家界國際大酒店經(jīng)營管理成具有特色的中國名酒店而奮斗！ 承諾人簽署： 日 期： 年 月 日 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 31 （六）娛樂吧臺(tái)酒水服務(wù)員 ( SERVICE) 直接上司：娛樂部領(lǐng)班 直接下屬： 所屬級(jí)別： OB 級(jí) 工作制定： 批準(zhǔn)執(zhí)行： 康樂部經(jīng)理 總經(jīng)理 崗 位 素 質(zhì) 具有高中畢業(yè)文化程度，舉止文雅、熱情、禮貌。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 32 職 責(zé) 按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序給各種用具完成消毒工作。 吧臺(tái)內(nèi)要做好防火、防盜、防鼠、防蠅、防蟲五防工 作，保證食品和物品安全，避免酒店利益受損。 崗 位 職 權(quán) 協(xié)調(diào)好工程部做好音響設(shè)備、設(shè)施的正常維護(hù)保養(yǎng)。 負(fù)責(zé)處理電器設(shè)備的故障，如有處理不了的，本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 35 報(bào)有關(guān)部門維修，拆裝或外借所管轄的燈光、設(shè)備，應(yīng)先征得部門經(jīng)理的同意，并辦好有關(guān)手續(xù)，遺失或損壞電器設(shè)備追究責(zé)任。 —— 客人入座后， 30 秒內(nèi)開始服務(wù)，遞送歌單、飲料單、點(diǎn)歌卡、鉛筆，主動(dòng)向客人介紹歌曲內(nèi)容，并幫助客人查找歌名。換煙缸時(shí)用干凈的煙缸覆蓋住臟煙缸，將其同時(shí)拿起放入托盤，而后將干凈煙缸重新放回桌面上。 —— 客人離座時(shí)，桌椅和沙發(fā)要求兩分鐘內(nèi)清理干凈。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 41 做好班次交接工作 ? 整理大廳衛(wèi)生。 ? 站好臺(tái)迎接客人。 ? 隨時(shí)注意客人是否要添加飲料、食品，并進(jìn)行建議性推銷。 ? 將洗過的水果叉集中交領(lǐng)班收好。 設(shè)施設(shè)備定期檢查保養(yǎng) ? 定期對(duì)自己所轄的設(shè)備、線路進(jìn)行一次全面檢查和保養(yǎng)，對(duì)存在的問題、原因、檢修情況要有詳細(xì)的書面報(bào)告和工作記錄。 ? 備水杯、盤子、叉子、煙缸。 備水杯、毛巾、糖盅 ? 先用濕布擦拭一遍，再用干凈的杯布擦干。 ? 如果客人無預(yù)訂，詢問客人喜歡在大廳看表演還是到包房唱歌。 ? KTV 包廂對(duì)客服務(wù)程序 服 務(wù) 項(xiàng) 目 服 務(wù) 程 序 介紹 KTV 包廂 ? 咨客生將房間介紹給客人后，服務(wù)員打開房間的電器，并介紹如何使用，向客人介紹飲料和小吃的價(jià)位，然后回到領(lǐng)位臺(tái)，記下客人的包廂號(hào)碼。 呈遞酒水牌 ? 檢查酒水牌是否干凈，如有損壞，及時(shí)更換。 引 領(lǐng) 包 廂 入座，并登記臺(tái)號(hào)、人數(shù) ? 當(dāng)客人坐下后，咨客生要禮貌地詢問主人的姓名并祝客人玩得開心。 抹外圍樓梯扶手、地角線、儲(chǔ)藏柜 ? 用抹布抹一遍。 ? 備訂單、杯墊、火柴。 ? 離開音控室時(shí)，關(guān)掉設(shè)備電源開關(guān)和照明、空調(diào)等開關(guān)，確保控制室內(nèi)不存在任何危險(xiǎn)隱患，并作好記錄。 ? DJ 房燈光 /音響控制工作程序 服 務(wù) 項(xiàng) 目 服 務(wù) 程 序 提前到崗，檢查設(shè)備 ? 在營業(yè)前提前到崗，到崗后必須對(duì)演出的設(shè)備和室內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行認(rèn)真檢查、準(zhǔn)備和清潔工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，確保演出順利進(jìn)行。 為客人結(jié)賬 ? 為客人結(jié)賬（將臺(tái)號(hào)、所點(diǎn)飲料、人數(shù)及時(shí)通知收銀臺(tái)）。 ? 問清客人來消費(fèi)人數(shù)，并引領(lǐng)到恰當(dāng)?shù)淖蝗胱? ? 按要求搞好交接班，向接班的服務(wù)員交大門及各 KTV 包房的鑰匙，如接班人員未到不能離崗。 ? 巡視時(shí)注意哪些地段的衛(wèi)生需要重點(diǎn)清掃，做到心中有數(shù)。 —— 服務(wù)過程中注意觀察客人，加強(qiáng)巡視，適時(shí)補(bǔ)充酒水 飲料。介紹各種酒水，并準(zhǔn)確描述飲品、酒水的特點(diǎn)、口味，復(fù)述客人所點(diǎn)飲品以檢查錯(cuò)漏并記下客人的特殊要求。 崗 位 承 諾 致： 本人以下承諾，確認(rèn)已收到《 工作職責(zé)》，本人閱讀后，已完全明白該《職責(zé)》之詳細(xì)內(nèi)容及具體要求。 崗 位 職 責(zé) 了解音響設(shè)備的使用情況，愛護(hù)并保養(yǎng)好音響設(shè)備，使其在使用時(shí)發(fā) 揮最佳效果。 1 熟知價(jià)目表，并知道調(diào)制酒的種類和基本方法。 認(rèn)真做好每日、每月報(bào)表，核對(duì)吧臺(tái)物品庫存。 熟悉各種器具的使用方法和保養(yǎng)知識(shí)。 認(rèn)真記住客人的點(diǎn)單，要詳細(xì)記住包房號(hào)、人數(shù)和點(diǎn)單的內(nèi)容。接受領(lǐng)班分工，做好包廂內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。 負(fù)責(zé) KTV 包廂及過道的環(huán)境衛(wèi)生，以及設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 27 10. 在工作中積極發(fā)現(xiàn)是否有杯具破損情況，并做破損物品的報(bào)單工作。 2. 對(duì)賓客要始終表現(xiàn)出積極而又令人愉快的態(tài)度，服務(wù)熱情、快捷，時(shí)刻注意賓客的到來，滿足賓客的需求，熱情引領(lǐng)舞客入池。 1 做好每日客情的詳細(xì)登記，為做好客 源分析和營業(yè)分析，提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)和資料。 嚴(yán)格把好驗(yàn)證關(guān)，并注意每個(gè)客人的健康狀況。 從事娛樂服務(wù)達(dá)一年以上，娛樂部咨客生最本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)，