【正文】 起著龍頭的作用。營銷部的地位和作用營銷部的工作對酒店的經(jīng)濟效益和長遠發(fā)展有著直接影響。營銷人員的主要工作職能是銷售酒店產(chǎn)品，樹立和推廣酒店形象，實現(xiàn)預(yù)計收益。其次，營銷部的工作決定著酒店的市場形象，工作責任性大。營銷部的主要工作任務(wù) 營銷部的主要工作任務(wù)有：（一）定期進行本行業(yè)與本地市場調(diào)研，收集、分析市場信息，并向酒店總經(jīng)理匯報，供決策參考，協(xié)助酒店確定、調(diào)整和完善本酒店的市場營銷決策和計劃，提出切合實際的建議，發(fā)揮市場營銷參謀的作用。（三）組合酒店產(chǎn)品，對酒店的地理位置、設(shè)備設(shè)施、服務(wù)項目與質(zhì)量及對市場的把握進行合理組合，使推廣工作更具針對性，最大限度地提高酒店的平均房價與有效收入。財務(wù)部是整個酒店經(jīng)營管理工作的參謀和管家的職能機構(gòu)，擔負酒店資金核算，監(jiān)督和指導(dǎo)業(yè)務(wù)部門進行資金運用和財產(chǎn)管理，增加營業(yè)收入，節(jié)約費用開支，具體職能是：1．記錄、分析酒店經(jīng)營活動、資金動態(tài)、營業(yè)收入和費用開支的資料，定期向酒店管理層報告。2．組織各部門編制收支計劃。3．財務(wù)管理：（1）嚴格執(zhí)行國家頒發(fā)的會計準則和財務(wù)制度，根據(jù)董事會的指令，完善酒店的財務(wù)管理制度，嚴格遵守財經(jīng)紀律，并督導(dǎo)財務(wù)人員遵章守法，做好財務(wù)會計工作。（3）管理和控制各項資金，做好資金收支計劃、平衡工作，嚴格檢查備用金的使用，嚴格執(zhí)行庫存現(xiàn)金限額制度，及時督促有關(guān)部門對應(yīng)收賬款按協(xié)議時間催收，組織回籠，負責全酒店資金運用的組織和調(diào)度工作，及時掌握外匯匯率的變動，并定期把資金變化情況向酒店管理層匯報。（5）收集、保存各種與本行業(yè)有關(guān)的經(jīng)濟法規(guī)、文件和本酒店財務(wù)經(jīng)濟的資料、報表賬冊、憑證、報告、總結(jié)，隨時向酒店管理層提供有關(guān)資料。5．充分發(fā)揮電腦各管理功能的作用，利用營業(yè)軟件系統(tǒng)、財務(wù)數(shù)據(jù)等資料，編制各種報表。6．負責對酒店所需物資采購供應(yīng)的核算，嚴格執(zhí)行酒店的采購制度，對物資的采購嚴格抓好質(zhì)量、價格、交貨日期的控制工作，保證酒店物資供應(yīng)正常。(1)編制酒店采購計劃。(2)組織物品采購。在采購過程中，應(yīng)貨比三家，嚴格控制采購價格。采購部應(yīng)認真輸出購入物資的驗收、庫存、發(fā)放及賬務(wù)登記、核算等工作，制定并執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度，特別應(yīng)做好酒店所有進口物資的報關(guān)、納稅等工作，并按程序及時提取物資。采購部應(yīng)經(jīng)常進行市場調(diào)研，注意收集有關(guān)物資的各種信息資料，反饋給物資使用部門，并提出物資使用和管理的意見和建議，以降低酒店費用支出，提高經(jīng)濟效益。確保為酒店供應(yīng)能源的設(shè)備(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運行，并根據(jù)酒店各營業(yè)部門需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。根據(jù)設(shè)施設(shè)備的種類、結(jié)構(gòu)、性能、運轉(zhuǎn)時間和技術(shù)要求制定相應(yīng)的保養(yǎng)計劃，確保設(shè)施設(shè)備的政黨運轉(zhuǎn)。另外，工程維修人員應(yīng)對酒店所有的設(shè)施設(shè)備進行巡回檢查，以發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的任何不正常狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強酒店競爭能力，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應(yīng)進行更新、改造。如是大范圍或重大項目由外單位施工時，工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作。第四篇：酒店各部門工作職能行政部工作職能(1)行政部是酒店內(nèi)負責行政事務(wù)及后勤保障的部門，由行政車隊、制服房、員工飯?zhí)玫冉M成。確保酒店的食品飲料及飲用水符合衛(wèi)生標準。與政府部門聯(lián)系，負責辦理酒店的各種衛(wèi)生許可證的報批及復(fù)驗工作。(3)設(shè)計組織機構(gòu)并編制定員。(4)制定人力資源管理制度。（5)計劃并實施員工的招收。(6)做好工資、福利及勞動保護工作。財務(wù)部工作職能(1)編制財務(wù)計劃、加強計劃。(2)做好經(jīng)濟核算、控制成本費用。(3)加強財務(wù)分析、提供決策參考。(4)堅持會計監(jiān)督、維護財經(jīng)紀律。采購部工作職能(1)編制酒店采購計劃。(2)組織物品采購。在采購過程中，應(yīng)貨比三家，嚴格控制采購價格。采購部應(yīng)認真輸出購入物資的驗收、庫存、發(fā)放及賬務(wù)登記、核算等工作，制定并執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度，特別應(yīng)做好酒店所有進口物資的報關(guān)、納稅等工作，并按程序及時提取物資。采購部應(yīng)經(jīng)常進行市場調(diào)研，注意收集有關(guān)物資的各種信息資料，反饋給物資使用部門，并提出物資使用和管理的意見和建議，以降低酒店費用支出，提高經(jīng)濟效益。餐飲部應(yīng)了解本酒店目標市場客源的消費特點和餐飲要求，掌握不同年齡、不同性別、不同職業(yè)、不同國籍和民族、不同宗教信仰的客人的飲食習(xí)慣和餐飲需求，并在此基礎(chǔ)上制定出能夠迎合目標市場客源的菜單，滿足客人對餐飲服務(wù)的各種需求。酒店餐飲服務(wù)應(yīng)具有吸引客人并與其他飯店和社會餐館、酒樓競爭的能力，最重要的是必須創(chuàng)造自己的經(jīng)營特色。(3)加強餐飲推銷、增加營業(yè)收入。(4)控制餐飲成本、提高盈利水平。要想提高餐飲盈利水平，除了擴大餐飲銷售之外，就必須嚴控餐飲成本。其次是盡力降低勞力成三，餐飲部應(yīng)做好營業(yè)量預(yù)測，根據(jù)勞動定額合理組織勞力和安排服務(wù)員的工作時間，并加強培訓(xùn)，提服務(wù)員的勞動效率，從而降低勞力費用，再次是減少低值易耗品的消耗，餐飲部應(yīng)確定低值易耗品的消耗標準，在滿足客人需求的基礎(chǔ)上，盡量減少浪費和扣耗，增加盈利。確保為酒店供應(yīng)能源的設(shè)備(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運行，并根據(jù)酒店各營業(yè)部門需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。根據(jù)設(shè)施設(shè)備的種類、結(jié)構(gòu)、性能、運轉(zhuǎn)時間和技術(shù)要求制定相應(yīng)的保養(yǎng)計劃，確保設(shè)施設(shè)備的政黨運轉(zhuǎn)。另外，工程維修人員應(yīng)對酒店所有的設(shè)施設(shè)備進行巡回檢查，以發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的任何不正常狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強酒店競爭能力，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應(yīng)進行更新、改造。如是大范圍或重大項目由外單位施工時，工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作。關(guān)銷售部工作職能一、銷售部分：(1)制定銷售計劃。(2)與客戶建立良好的協(xié)作關(guān)系。(3)進行酒店產(chǎn)品的宣傳推銷。(4)反饋各種信息。二、公關(guān)部分：(1)提高酒店知名度和美譽度。當名人來店住宿、著名廠商代表來店舉辦會議、酒店參加社會公益活動時，應(yīng)及時通知各新聞媒介，通過新聞報道的方式提高酒店的聲譽。應(yīng)加強與內(nèi)、外公眾的信息溝通，與公眾建立良好的感情，從而取得他們對酒店各項工作的理解和支持。在酒店外部，應(yīng)加與客人、新聞媒介、政府各職能部門和社區(qū)之間的溝通，創(chuàng)造一個有利于酒店生存與發(fā)展的外部環(huán)境。應(yīng)將社會對酒店的評價(如酒店的特點、優(yōu)勢、服務(wù)質(zhì)量等)、員工和股東酒店的態(tài)度等信息提供給酒店決策者，起到?jīng)Q策參謀作用。(4)樹立酒店形象、維護酒店聲譽。因此，應(yīng)密切關(guān)注公眾的心理、意向變化，高速酒店的公關(guān)策略，樹立酒店的良好形象，從而為酒店的發(fā)展不斷地創(chuàng)造良好的社會、輿論環(huán)境?？头坎抗ぷ髀毮芤?、前廳部分：(1)銷售客房。受理客房預(yù)訂并對預(yù)訂工作進行管理。為客人辦理入住登記手續(xù)，安排客房并確定房價。主要有：去機場、車站、碼頭等地迎送客人的服務(wù)。問訊服務(wù)。貴重物品的保管。通過電話總機的各項服務(wù)等。在銷售客房過程中掌握的客源信息將及時通報至酒店其他相關(guān)部門，使各部門能根據(jù)客人需要提供針對性的服務(wù)。(4)建立客帳。因此，應(yīng)為每一位住店客人分別設(shè)立賬卡，接受各營業(yè)點轉(zhuǎn)來的客賬資料，及時記錄客人在住店期間的消費情況。為離店客人辦理結(jié)賬、收款或轉(zhuǎn)賬等服務(wù)。作為酒店的信息中心，應(yīng)將每天接受到的大量有關(guān)客源市場需求情況、產(chǎn)品銷售情況、營業(yè)收入報表、客人對飯店的意見及建議等信息進行分類并處理，及時向酒店客理結(jié)構(gòu)報告或傳遞至相關(guān)部門。還應(yīng)將各種信息進行收存歸檔，以便隨時取用。(2)提供各類客房的對客服務(wù)?？头坎繛榭腿颂峁┑膶头?wù)主要有：迎送客人服務(wù)、電話服務(wù)、洗衣服務(wù)、客房送餐服務(wù)、會客服務(wù)、擦鞋服務(wù)、租借物品服務(wù)、遺留物品處理，等等。根據(jù)客人的需求和本酒店的特點進行客房產(chǎn)品的創(chuàng)新，從以科學(xué)合理的使用功能及美好的藝術(shù)形式為客人創(chuàng)造一個美觀、舒適的生活環(huán)境?？头筷愒O(shè)布置的變化。(4)加強設(shè)備、物品控制。制定設(shè)備、物品的管理制度。努力尋求降低客房成本的新舉措。負責組織、指導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。(3)定期對員工進行考評。第五篇：酒店各部門工作職能目錄行政部工作職能(1)行政部是酒店內(nèi)負責行政事務(wù)及后勤保障的部門，由行政車隊、制服房、員工飯?zhí)玫冉M成。確保酒店的食品飲料及飲用水符合衛(wèi)生標準。與政府部門聯(lián)系，負責辦理酒店的各種衛(wèi)生許可證的報批及復(fù)驗工作。(3)設(shè)計組織機構(gòu)并編制定員。(4)制定人力資源管理制度。(5)計劃并實施員工的招收。(6)做好工資、福利及勞動保護工作。財務(wù)部工作職能(1)編制財務(wù)計劃、加強計劃。(2)做好經(jīng)濟核算、控制成本費用。(3)加強財務(wù)分析、提供決策參考。(4)堅持會計監(jiān)督、維護財經(jīng)紀律。采購部工作職能(1)編制酒店采購計劃。(2)組織物品采購。在采購過程中，應(yīng)貨比三家，嚴格控制采購價格。采購部應(yīng)認真輸出購入物資的驗收、庫存、發(fā)放及賬務(wù)登記、核算等工作，制定并執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度，特別應(yīng)做好酒店所有進口物資的報關(guān)、納稅等工作，并按程序及時提取物資。采購部應(yīng)經(jīng)常進行市場調(diào)研，注意收集有關(guān)物資的各種信息資料，反饋給物資使用部門，并提出物資使用和管理的意見和建議，以降低酒店費用支出，提高經(jīng)濟效益。餐飲部應(yīng)了解本酒店目標市場客源的消費特點和餐飲要求，掌握不同年齡、不同性別、不同職業(yè)、不同國籍和民族、不同宗教信仰的客人的飲食習(xí)慣和餐飲需求，并在此基礎(chǔ)上制定出能夠迎合目標市場客源的菜單，滿足客人對餐飲服務(wù)的各種需求。酒店餐飲服務(wù)應(yīng)具有吸引客人并與其他飯店和社會餐館、酒樓競爭的能力，最重要的是必須創(chuàng)造自己的經(jīng)營特色。(3)加強餐飲推銷、增加營業(yè)收入。(4)控制餐飲成本、提高盈利水平。要想提高餐飲盈利水平，除了擴大餐飲銷售之外，就必須嚴控餐飲成本。其次是盡力降低勞力成三，餐飲部應(yīng)做好營業(yè)量預(yù)測，根據(jù)勞動定額合理組織勞力和安排服務(wù)員的工作時間，并加強培訓(xùn)，提服務(wù)員的勞動效率，從而降低勞力費用，再次是減少低值易耗品的消耗，餐飲部應(yīng)確定低值易耗品的消耗標準，在滿足客人需求的基礎(chǔ)上，盡量減少浪費和扣耗，增加盈利。確保為酒店供應(yīng)能源的設(shè)備(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運行，并根據(jù)酒店各營業(yè)部門需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。根據(jù)設(shè)施設(shè)備的種類、結(jié)構(gòu)、性能、運轉(zhuǎn)時間和技術(shù)要求制定相應(yīng)的保養(yǎng)計劃，確保設(shè)施設(shè)備的政黨運轉(zhuǎn)。另外，工程維修人員應(yīng)對酒店所有的設(shè)施設(shè)備進行巡回檢查，以發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的任何不正常狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強酒店競爭能力，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應(yīng)進行更新、改造。如是大范圍或重大項目由外單位施工時，工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作。公關(guān)銷售部工作職能一、銷售部分：(1)制定銷售計劃。(2)與客戶建立良好的協(xié)作關(guān)系。(3)進行酒店產(chǎn)品的宣傳推銷。(4)反饋各種信息。二、公關(guān)部分：(1)提高酒店知名度和美譽度。當名人來店住宿、著名廠商代表來店舉辦會議、酒店參加社會公益活動時，應(yīng)及時通知各新聞媒介，通過新聞報道的方式提高酒店的聲譽。應(yīng)加強與內(nèi)、外公眾的信息溝通，與公眾建立良好的感情，從而取得他們對酒店各項工作的理解和支持。在酒店外部，應(yīng)加與客人、新聞媒介、政府各職能部門和社區(qū)之間的溝通，創(chuàng)造一個有利于酒店生存與發(fā)展的外部環(huán)境。應(yīng)將社會對酒店的評價(如酒店的特點、優(yōu)勢、服務(wù)質(zhì)量等)、員工和股東酒店的態(tài)度等信息提供給酒店決策者，起到?jīng)Q策參謀作用。(4)樹立酒店形象、維護酒店聲譽。因此，應(yīng)密切關(guān)注公眾的心理、意向變化，高速酒店的公關(guān)策略，樹立酒店的良好形象，從而為酒店的發(fā)展不斷地創(chuàng)造良好的社會、輿論環(huán)境?？头坎抗ぷ髀毮芤?、前廳部分：(1)銷售客房。受理客房預(yù)訂并對預(yù)訂工作進行管理。為客人辦理入住登記手續(xù)，安排客房并確定房價。主要有：去機場、車站、碼頭等地迎送客人的服務(wù)。問訊服務(wù)。貴重物品的保管。通過電話