【正文】 各項操作規(guī)程和安全操作制度，堅持按照上級主管部門的規(guī)定執(zhí)行持證上崗制度，并對所屬人員進行制度化的安全操作培訓與考核，為員工和酒店雙方利益負責；十、牢固樹立“一線與二線一盤棋，二線主動服務一線”的思想，主動、定期到一線部門征詢意見和建議，不斷提高工作質量，改進服務一線的效率，以“一線滿意與顧客滿意”作為對工程質量的重要衡量指標；十一、由于工程設施設備均是耗能較大的項目，因此工程部在確定經(jīng)營需要的前提下，還必須抓好節(jié)能工作，努力開展技術改造與技術革新，降低能耗，促進酒店整體經(jīng)濟效益的提高。工作內容：負責起草并審定全店性的報告、文件，代擬總經(jīng)理發(fā)言稿，根據(jù)總經(jīng)理的指示和要求，組織起草綜合性的業(yè)務報告，起草、修改工作規(guī)劃、報告、總結、請示、通知等函件，并審查簽發(fā)前的文稿；了解酒店經(jīng)營情況，掌握市場動態(tài)，收集行業(yè)信息，為總經(jīng)理決策提供咨詢；各類文件、公文的批轉，整理各類來函、來信，分別提交總經(jīng)理閱示：（1）各類文件、公文按其機密程度，確定傳閱范圍，簽署意見后送交總經(jīng)理閱示；（2）對各類信函進行分類，由總經(jīng)理負責的轉交總經(jīng)理閱示后再辦理，其余視其情況批轉各有關職能部門處理；主持每日晨會，作好記錄，對總經(jīng)理為經(jīng)營管理中出現(xiàn)的問題所做的指示跟辦落實并及時向總經(jīng)理匯報；參加總經(jīng)理辦公會議：（1）準備好提交總經(jīng)理的辦公會議的相關資料；（2）認真作好會議記錄；（3）對總經(jīng)理的指示和決定認真貫徹落實；協(xié)助總經(jīng)理安排好各種專業(yè)性會議和處理好日常店務：（1）落實好參加專業(yè)性會議的人員、議題、時間、地點并作好記錄或寫出會議紀要；（2）日常店務活動的安排；負責審查各部門的報告：（1）請示、報告要有部門經(jīng)理的簽名；（2）收到各部門報告，整理分類后，呈交總經(jīng)理或總經(jīng)理辦公會議研究討論；負責酒店與地方各級政府、主管部門之間的聯(lián)系，協(xié)調好彼此的關系；協(xié)調各部門的工作，協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督、檢查各部門對各項方針、政策、上級指示和重要決定及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況；參與經(jīng)理值班，掌握酒店的管理、經(jīng)營情況；1負責汽車班的管理，合理安排使用車輛：（1）對汽車班人員加強管理，定期組織學習，不斷提高政治、業(yè)務素質；（2）各部門使用車輛事先交派車單，由行政部統(tǒng)一安排調度，要去市外的用車需經(jīng)行政部經(jīng)理簽字方可出車；（3）確保總經(jīng)理用車；1根據(jù)國家有關規(guī)定和企業(yè)需要，提出機構設置、員工編制、干部聘任、員工補充等方案，經(jīng)總經(jīng)理批準后組織實施；1負責基層管理人員（主管以下）的審定和聘任工作，負責辦理部門經(jīng)理以下（含部門經(jīng)理）的聘任、解聘手續(xù)；1負責編制全店年度工資計劃和獎勵工資的分配方案，經(jīng)總經(jīng)理批準后組織實施；1督促經(jīng)辦人及時辦理員工轉正定級、簽訂勞動全同。質培部部門概述“質量是企業(yè)的生命”這已成為現(xiàn)代企業(yè)界的共識。由于旅游產品不可攜帶性、生產與消費的同步性，使得消費者對產品質量的認可更為嚴格。這是旅游業(yè)與其它行業(yè)在產品質量方面的顯著差別。”所有教育培訓是質培部管理工作的基礎內容，沒有培訓就沒有質量。質培部的具體工作內容：定期開展專題培訓工作（新員工培訓，服務意識、禮儀、店規(guī)店紀，英語培訓，操作規(guī)范等）；日常質量檢查和指導（包括AM、DM的值班檢查，檢查內容包括：清潔衛(wèi)生、員工行為規(guī)范、設施設備、部門規(guī)范化管理、各種隱患排查等）；每周定期組織的質量綜合大檢查（酒店總經(jīng)理帶隊，五個職能部門經(jīng)理）；每周的質量檢查周報，對每周的問題進行匯總，并作出獎罰；每月對各部門的質量工作進行考評，結果與全員工資和獎金掛鉤；監(jiān)督檢查各部門培訓工作的執(zhí)行情況；食品開發(fā)部部門概述食品開發(fā)部由食品開發(fā)部辦公室、食品生產車間及糕點門市三個部分組成。其日常管理主要有生產、組織、人員、物資設備、質量、預算和協(xié)調等七項基本管理功能。食品部的工作應堅持以下原則： 1．履行和完成總經(jīng)理交派的各項工作；2．嚴格執(zhí)行酒店市場營銷計劃，努力推銷，為酒店多創(chuàng)效益，加強與相關部門密切配合；3．做好各種生產計劃及生產，開發(fā)新產品，努力降低費用，促進銷售。由此定義：酒店是以有型的空間設備產品和無形的服務效用未憑借，投入旅游消費服務領域中，具有一定獨立的資本或資金運動的實體。一、總經(jīng)辦總經(jīng)辦是貫徹、執(zhí)行總經(jīng)理指令的日常辦事管理機構，其主要任務：根據(jù)總經(jīng)理的指示，統(tǒng)籌酒店行政管理工作，負責人力資源開發(fā)與管理；協(xié)調各部門相互關系，督促、檢查總經(jīng)理的各項指示和會議決定的落實；管理酒店的文書，檔案和合同資料；做好接待來訪工作；收集整理策劃企業(yè)文化，提高酒店管理水平和員工素質，為總經(jīng)理制定經(jīng)營管理決策提供依據(jù)。營銷就是溝通酒店與市場的供求，為顧客提供并開發(fā)適銷對路的酒店產品，實現(xiàn)酒店、顧客“雙贏”的最大社會、經(jīng)濟效益。酒店營銷工作兩大主題：一是對酒店產品包裝定位、公關、拓展產品的銷售；二是提供市場需求，提供創(chuàng)新理念，促使酒店服務水平相應提高。正確及時地核算與監(jiān)督酒店的財務狀況，經(jīng)濟流動和經(jīng)營成果。酒店文件起草、發(fā)布、落實、會議記錄、檔案收發(fā)管理； 人力資源管理、招聘，考核、培訓管理； 酒店制度及崗位職責制定、審核、落實； 企業(yè)文化宣傳、傳播； 對外聯(lián)絡、溝通、接待。四、前廳部前廳部又稱大堂、大廳是酒店最重要的公共區(qū)域。主要任務銷售客房；建立客賬，進行賬單管理；控制房態(tài)；提供系列前廳服務；協(xié)調對客服務；統(tǒng)計并預測經(jīng)營信息；建立客史檔案。所以客房是酒店經(jīng)營最主重要的產品，客房部是負責提供客房服務并管理酒店有關客房的事務。客房又是酒店的基本設施和主體部分，客房部是酒店的主要創(chuàng)收和創(chuàng)利部門。五、保安部酒店安全是指酒店所控制的范圍內所有財產安全不受侵占或破壞，也就是說包括客人財務，員工財務以及酒店財務在內的所有人、財、物的安全。工程部是酒店后勤支持部門，是酒店正常運營中不可缺少的重要部門，工程部可視為酒店的心臟部門之一。酒店治安安全管理； 酒店突發(fā)安全事件處理； 酒店消防安全管理； 維護酒店正常經(jīng)營秩序。這樣的團隊將無所不能 一個字：干 兩個字：主動 三個字：讓我來 四個字：積極思考 五個字：職責是我的 六個字：有誰需要幫助 七個字：目標一定會實現(xiàn) 八個字：一切的工作為了愛 九個字：我要成為多給予的人 十個字：只有結果才能證明實力第三篇：酒店各部門工作職能酒店各部門工作職能目錄 人事部 重點是實現(xiàn)人力資源部門在制度建設、組織管理、人事信息管理、招聘管理、培訓管理、考勤管理、績效管理、福利管理、工資管理、勞動合同管理等方面的需求。維護所有員工手冊及發(fā)文等相關規(guī)定，全面負責整個酒店的紀律糾正與維護工作。人事信息管理負責管理員工的人事檔案，進行電子版或書面形式的存檔，聯(lián)系高校、咨詢機構，收集、匯總并提供最新人力資源管理信息。培訓管理對員工進行統(tǒng)一培訓（酒店基本知識、企業(yè)文化等），根據(jù)崗位設置及績效考核結果，確定必要的培訓需求；為員工職業(yè)生涯發(fā)展制定培訓計劃；對培訓的目標、課程內容、授課教師、時間、地點、設備、預算等進行管理，對培訓人員、培訓 結果、培訓費用進行管理。主要包括各種假期的設置、班別的設置、相關考勤項目的設置，以及調班、加班、請假的管理、遲到早退的統(tǒng)計、出勤情況的統(tǒng)計等?？冃Ч芾硗ㄟ^酒店的營運情況定制績效考核標準，績效考核可以評價人員配置和培訓的效果、對員工進行獎懲激勵、為人事決策提供依據(jù)。福利管理制定并鞭策企業(yè)人工成本的預算，計劃和實施薪酬福利調整和獎勵，定期進行市場薪酬水平調研，提供決策參考依據(jù)。勞動合同管理提供對員工勞動合同的簽訂、變更、解除、續(xù)訂、勞動爭議、經(jīng)濟補償?shù)墓芾怼Ω黜梽趧訝幾h進行協(xié)調的同時根據(jù)國家勞動法規(guī)的相關規(guī)定出席酒店用功勞動協(xié)議，保障酒店權益的同時做好勞動者的各項勞保、薪酬、福利等待遇。客房部主要有如下職能： 清潔保養(yǎng)清潔保養(yǎng)，即清除各種臟跡，保證環(huán)境及物品的清潔衛(wèi)生，它是酒店基本職能。酒店清潔工作歸口于客房部，符合專業(yè)化管理的原則，有助于提高工作效率，減少清潔設備的投資，并有利于加強對設備的維護和保養(yǎng)。優(yōu)秀的管理可使酒店保持常新，而不善的管理則會使酒店過早老化，從而失去其設計的水準。客房部為客人提供各種服務就是要使客人有一種賓至如歸的感覺。這些服務都是住店客人的常規(guī)需求。改善管理，提高效率，增收節(jié)支隨著酒店規(guī)模的不斷擴大和竟爭的日益加劇，酒店對客房部的人、財、物的管理已成為一項非常重要的工作?？头抗芾碚叩穆氊熞矎膯我坏那鍧嵸|量的管理擴展到定崗定編、參與招聘與培訓、制定工作程序、選擇設備和用品，以及對費用進行控制等?？头坎康倪\行需要得到其他部門的支持與幫助；同時，為其他部門提供服務方面，客房部也扮演著重要的角色。以上這些服務水準的高低，直接影響酒店的服務質量，反映酒店的管理水平。房務中心：為住店客人提供24小時的電話服務，作為客房的調度中心，協(xié)調為客人提供物品租借、房間清掃、客衣送洗、迷你吧服務、遺留物品處理、客房硬件維護修理、派送物品等服務。前廳部主要工作前廳部是酒店中的主要營業(yè)部門之一。在酒店運營中起著推銷、溝通、協(xié)調等重要作用，是酒店的“神經(jīng)中樞”，主要承擔下列9項工作職能： 銷售客房前廳部的首要功能就是銷售客房。前廳部客房銷售的工作主要由訂房推銷、接待客人、辦理入住登記、排房、確定房價這幾個方面組成。地處酒店顯眼地段的前廳部的總臺，是服務人員與客人的主要接觸點。前廳部服務人員應向客人提供酒店所在地、所在國的有關信息和指南及其他城市主要酒店的情況，各類交通工具的抵離時間等。協(xié)調對客服務為人能使客人享受到高水準的服務，前廳部服務人員應以優(yōu)質服務來銜接酒店前、后臺之間及管理部門之間的溝通聯(lián)絡工作。控制客房狀況控制客房狀況是前廳部又一重要功能。提供各種前廳服務作為對客服務的集中場所，前廳部還是一個直接向住店客人提供各類相關服務的前臺服務部門，如電話、商務、行李、接受投訴、郵件、票務代理、鑰匙收發(fā)、迎賓接站、物品轉交、留言問訊等服務。建立客賬的目的是記錄和監(jiān)控客人與酒店的財務關系，以免酒店發(fā)生經(jīng)濟上的損失。結賬離店客人離店前，應核查其賬單。做好客人離店工作是十分重要的。讓客人心滿意足地離去是的目標，滿意而歸的客人很可能成為酒店的回頭客，酒店的良好聲譽很大程度上取決于?？偷拈g接宣傳。輔助決策前廳部處于酒店業(yè)精于勤務實活動的中心地位，每天都能接觸到大量的信息，如有關客源市場、產品銷售、營業(yè)收入、客人意見等。前廳部還應當將有關市場調研、客情預測、預訂接待情況、客史資料等收存建檔，以充分發(fā)揮這些原始資料的作用，真正使前廳部成為酒店收集、處理、傳遞和儲存信息的中心。投訴處理大堂副理主要工作是代表酒店接待每一位在酒店遇到困難或需要幫助的客人，回答客人的問訊、解決客人的疑難，處理客人投訴等。期間為顧客提供自助早餐、精品套餐、品牌咖啡、知名茶式、可口水果、果汁、茶點等各式經(jīng)營項目。中餐廳【2F】： 營業(yè)時間：時間中午11:00—14:00,晚上17：00—21:00結束。包廂：餐廳配套有15間大中小型包廂，裝修高檔各異，大包廂可容納20人，小包廂容納6人，寬敞舒適、明亮。宴會預定：宴會廳【可容納200人】，承接各類高檔次、低消費宴席，廳內可免費提供、使用現(xiàn)代影像、音響、電子設備。保安部是酒店下屬的二級部職能部門。具體工作任務：經(jīng)常開展以消防安全、治安安全、國家安全為中心的安全法制宣傳教育，增強廣大員工的安全防范意識，加強對酒店的安全巡視檢查，杜絕事故的發(fā)生，同各部門定期簽訂《社會治安綜合治理》責任書，并做好監(jiān)督檢查工作；對各監(jiān)控系統(tǒng)和消防器材設備作好維護、使用、保養(yǎng)工作；協(xié)助、配合公安機關作好對犯罪嫌疑人的查控工作；及時發(fā)現(xiàn)、處理各種違法違紀行為，合理合法的處理好突發(fā)事件，避免減少對酒店的不良影響，并加強保衛(wèi)隊伍建設。它關系到酒店的營業(yè)額、酒店的形象及酒店的生存和發(fā)展,在酒店