【正文】 篇：酒店各部門(mén)工作職能酒店各部門(mén)工作職能目錄 人事部 重點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)人力資源部門(mén)在制度建設(shè)、組織管理、人事信息管理、招聘管理、培訓(xùn)管理、考勤管理、績(jī)效管理、福利管理、工資管理、勞動(dòng)合同管理等方面的需求。維護(hù)所有員工手冊(cè)及發(fā)文等相關(guān)規(guī)定，全面負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的紀(jì)律糾正與維護(hù)工作。人事信息管理負(fù)責(zé)管理員工的人事檔案，進(jìn)行電子版或書(shū)面形式的存檔，聯(lián)系高校、咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，收集、匯總并提供最新人力資源管理信息。培訓(xùn)管理對(duì)員工進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)（酒店基本知識(shí)、企業(yè)文化等），根據(jù)崗位設(shè)置及績(jī)效考核結(jié)果，確定必要的培訓(xùn)需求；為員工職業(yè)生涯發(fā)展制定培訓(xùn)計(jì)劃；對(duì)培訓(xùn)的目標(biāo)、課程內(nèi)容、授課教師、時(shí)間、地點(diǎn)、設(shè)備、預(yù)算等進(jìn)行管理，對(duì)培訓(xùn)人員、培訓(xùn) 結(jié)果、培訓(xùn)費(fèi)用進(jìn)行管理。主要包括各種假期的設(shè)置、班別的設(shè)置、相關(guān)考勤項(xiàng)目的設(shè)置，以及調(diào)班、加班、請(qǐng)假的管理、遲到早退的統(tǒng)計(jì)、出勤情況的統(tǒng)計(jì)等?？?jī)效管理通過(guò)酒店的營(yíng)運(yùn)情況定制績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，績(jī)效考核可以評(píng)價(jià)人員配置和培訓(xùn)的效果、對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲激勵(lì)、為人事決策提供依據(jù)。福利管理制定并鞭策企業(yè)人工成本的預(yù)算，計(jì)劃和實(shí)施薪酬福利調(diào)整和獎(jiǎng)勵(lì)，定期進(jìn)行市場(chǎng)薪酬水平調(diào)研，提供決策參考依據(jù)。勞動(dòng)合同管理提供對(duì)員工勞動(dòng)合同的簽訂、變更、解除、續(xù)訂、勞動(dòng)爭(zhēng)議、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)墓芾?。?duì)各項(xiàng)勞動(dòng)爭(zhēng)議進(jìn)行協(xié)調(diào)的同時(shí)根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)法規(guī)的相關(guān)規(guī)定出席酒店用功勞動(dòng)協(xié)議，保障酒店權(quán)益的同時(shí)做好勞動(dòng)者的各項(xiàng)勞保、薪酬、福利等待遇。客房部主要有如下職能： 清潔保養(yǎng)清潔保養(yǎng)，即清除各種臟跡，保證環(huán)境及物品的清潔衛(wèi)生，它是酒店基本職能。酒店清潔工作歸口于客房部，符合專(zhuān)業(yè)化管理的原則，有助于提高工作效率，減少清潔設(shè)備的投資，并有利于加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。優(yōu)秀的管理可使酒店保持常新，而不善的管理則會(huì)使酒店過(guò)早老化，從而失去其設(shè)計(jì)的水準(zhǔn)?？头坎繛榭腿颂峁└鞣N服務(wù)就是要使客人有一種賓至如歸的感覺(jué)。這些服務(wù)都是住店客人的常規(guī)需求。改善管理，提高效率，增收節(jié)支隨著酒店規(guī)模的不斷擴(kuò)大和竟?fàn)幍娜找婕觿?，酒店?duì)客房部的人、財(cái)、物的管理已成為一項(xiàng)非常重要的工作。客房管理者的職責(zé)也從單一的清潔質(zhì)量的管理擴(kuò)展到定崗定編、參與招聘與培訓(xùn)、制定工作程序、選擇設(shè)備和用品，以及對(duì)費(fèi)用進(jìn)行控制等。客房部的運(yùn)行需要得到其他部門(mén)的支持與幫助；同時(shí)，為其他部門(mén)提供服務(wù)方面，客房部也扮演著重要的角色。以上這些服務(wù)水準(zhǔn)的高低，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量，反映酒店的管理水平。房務(wù)中心：為住店客人提供24小時(shí)的電話(huà)服務(wù)，作為客房的調(diào)度中心，協(xié)調(diào)為客人提供物品租借、房間清掃、客衣送洗、迷你吧服務(wù)、遺留物品處理、客房硬件維護(hù)修理、派送物品等服務(wù)。前廳部主要工作前廳部是酒店中的主要營(yíng)業(yè)部門(mén)之一。在酒店運(yùn)營(yíng)中起著推銷(xiāo)、溝通、協(xié)調(diào)等重要作用，是酒店的“神經(jīng)中樞”，主要承擔(dān)下列9項(xiàng)工作職能： 銷(xiāo)售客房前廳部的首要功能就是銷(xiāo)售客房。前廳部客房銷(xiāo)售的工作主要由訂房推銷(xiāo)、接待客人、辦理入住登記、排房、確定房?jī)r(jià)這幾個(gè)方面組成。地處酒店顯眼地段的前廳部的總臺(tái)，是服務(wù)人員與客人的主要接觸點(diǎn)。前廳部服務(wù)人員應(yīng)向客人提供酒店所在地、所在國(guó)的有關(guān)信息和指南及其他城市主要酒店的情況，各類(lèi)交通工具的抵離時(shí)間等。協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)為人能使客人享受到高水準(zhǔn)的服務(wù)，前廳部服務(wù)人員應(yīng)以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)銜接酒店前、后臺(tái)之間及管理部門(mén)之間的溝通聯(lián)絡(luò)工作?？刂瓶头繝顩r控制客房狀況是前廳部又一重要功能。提供各種前廳服務(wù)作為對(duì)客服務(wù)的集中場(chǎng)所，前廳部還是一個(gè)直接向住店客人提供各類(lèi)相關(guān)服務(wù)的前臺(tái)服務(wù)部門(mén)，如電話(huà)、商務(wù)、行李、接受投訴、郵件、票務(wù)代理、鑰匙收發(fā)、迎賓接站、物品轉(zhuǎn)交、留言問(wèn)訊等服務(wù)。建立客賬的目的是記錄和監(jiān)控客人與酒店的財(cái)務(wù)關(guān)系，以免酒店發(fā)生經(jīng)濟(jì)上的損失。結(jié)賬離店客人離店前，應(yīng)核查其賬單。做好客人離店工作是十分重要的。讓客人心滿(mǎn)意足地離去是的目標(biāo)，滿(mǎn)意而歸的客人很可能成為酒店的回頭客，酒店的良好聲譽(yù)很大程度上取決于?？偷拈g接宣傳。輔助決策前廳部處于酒店業(yè)精于勤務(wù)實(shí)活動(dòng)的中心地位，每天都能接觸到大量的信息，如有關(guān)客源市場(chǎng)、產(chǎn)品銷(xiāo)售、營(yíng)業(yè)收入、客人意見(jiàn)等。前廳部還應(yīng)當(dāng)將有關(guān)市場(chǎng)調(diào)研、客情預(yù)測(cè)、預(yù)訂接待情況、客史資料等收存建檔，以充分發(fā)揮這些原始資料的作用，真正使前廳部成為酒店收集、處理、傳遞和儲(chǔ)存信息的中心。投訴處理大堂副理主要工作是代表酒店接待每一位在酒店遇到困難或需要幫助的客人，回答客人的問(wèn)訊、解決客人的疑難，處理客人投訴等。期間為顧客提供自助早餐、精品套餐、品牌咖啡、知名茶式、可口水果、果汁、茶點(diǎn)等各式經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。中餐廳【2F】： 營(yíng)業(yè)時(shí)間：時(shí)間中午11:00—14:00,晚上17：00—21:00結(jié)束。包廂：餐廳配套有15間大中小型包廂，裝修高檔各異，大包廂可容納20人，小包廂容納6人，寬敞舒適、明亮。宴會(huì)預(yù)定：宴會(huì)廳【可容納200人】，承接各類(lèi)高檔次、低消費(fèi)宴席，廳內(nèi)可免費(fèi)提供、使用現(xiàn)代影像、音響、電子設(shè)備。保安部是酒店下屬的二級(jí)部職能部門(mén)。具體工作任務(wù)：經(jīng)常開(kāi)展以消防安全、治安安全、國(guó)家安全為中心的安全法制宣傳教育，增強(qiáng)廣大員工的安全防范意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)酒店的安全巡視檢查，杜絕事故的發(fā)生，同各部門(mén)定期簽訂《社會(huì)治安綜合治理》責(zé)任書(shū)，并做好監(jiān)督檢查工作；對(duì)各監(jiān)控系統(tǒng)和消防器材設(shè)備作好維護(hù)、使用、保養(yǎng)工作；協(xié)助、配合公安機(jī)關(guān)作好對(duì)犯罪嫌疑人的查控工作；及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理各種違法違紀(jì)行為，合理合法的處理好突發(fā)事件，避免減少對(duì)酒店的不良影響，并加強(qiáng)保衛(wèi)隊(duì)伍建設(shè)。它關(guān)系到酒店的營(yíng)業(yè)額、酒店的形象及酒店的生存和發(fā)展,在酒店起著龍頭的作用。營(yíng)銷(xiāo)部的地位和作用營(yíng)銷(xiāo)部的工作對(duì)酒店的經(jīng)濟(jì)效益和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展有著直接影響。營(yíng)銷(xiāo)人員的主要工作職能是銷(xiāo)售酒店產(chǎn)品，樹(shù)立和推廣酒店形象，實(shí)現(xiàn)預(yù)計(jì)收益。其次，營(yíng)銷(xiāo)部的工作決定著酒店的市場(chǎng)形象，工作責(zé)任性大。營(yíng)銷(xiāo)部的主要工作任務(wù) 營(yíng)銷(xiāo)部的主要工作任務(wù)有：（一）定期進(jìn)行本行業(yè)與本地市場(chǎng)調(diào)研，收集、分析市場(chǎng)信息，并向酒店總經(jīng)理匯報(bào)，供決策參考，協(xié)助酒店確定、調(diào)整和完善本酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)決策和計(jì)劃，提出切合實(shí)際的建議，發(fā)揮市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)參謀的作用。（三）組合酒店產(chǎn)品，對(duì)酒店的地理位置、設(shè)備設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目與質(zhì)量及對(duì)市場(chǎng)的把握進(jìn)行合理組合，使推廣工作更具針對(duì)性，最大限度地提高酒店的平均房?jī)r(jià)與有效收入。財(cái)務(wù)部是整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)管理工作的參謀和管家的職能機(jī)構(gòu)，擔(dān)負(fù)酒店資金核算，監(jiān)督和指導(dǎo)業(yè)務(wù)部門(mén)進(jìn)行資金運(yùn)用和財(cái)產(chǎn)管理，增加營(yíng)業(yè)收入，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，具體職能是：1．記錄、分析酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、資金動(dòng)態(tài)、營(yíng)業(yè)收入和費(fèi)用開(kāi)支的資料，定期向酒店管理層報(bào)告。2．組織各部門(mén)編制收支計(jì)劃。3．財(cái)務(wù)管理：（1）嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒發(fā)的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和財(cái)務(wù)制度，根據(jù)董事會(huì)的指令，完善酒店的財(cái)務(wù)管理制度，嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，并督導(dǎo)財(cái)務(wù)人員遵章守法，做好財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作。（3）管理和控制各項(xiàng)資金，做好資金收支計(jì)劃、平衡工作，嚴(yán)格檢查備用金的使用，嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)存現(xiàn)金限額制度，及時(shí)督促有關(guān)部門(mén)對(duì)應(yīng)收賬款按協(xié)議時(shí)間催收，組織回籠，負(fù)責(zé)全酒店資金運(yùn)用的組織和調(diào)度工作，及時(shí)掌握外匯匯率的變動(dòng)，并定期把資金變化情況向酒店管理層匯報(bào)。（5）收集、保存各種與本行業(yè)有關(guān)的經(jīng)濟(jì)法規(guī)、文件和本酒店財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)的資料、報(bào)表賬冊(cè)、憑證、報(bào)告、總結(jié)，隨時(shí)向酒店管理層提供有關(guān)資料。5．充分發(fā)揮電腦各管理功能的作用，利用營(yíng)業(yè)軟件系統(tǒng)、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等資料，編制各種報(bào)表。6．負(fù)責(zé)對(duì)酒店所需物資采購(gòu)供應(yīng)的核算，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的采購(gòu)制度，對(duì)物資的采購(gòu)嚴(yán)格抓好質(zhì)量、價(jià)格、交貨日期的控制工作，保證酒店物資供應(yīng)正常。(1)編制酒店采購(gòu)計(jì)劃。(2)組織物品采購(gòu)。在采購(gòu)過(guò)程中，應(yīng)貨比三家，嚴(yán)格控制采購(gòu)價(jià)格。采購(gòu)部應(yīng)認(rèn)真輸出購(gòu)入物資的驗(yàn)收、庫(kù)存、發(fā)放及賬務(wù)登記、核算等工作，制定并執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度，特別應(yīng)做好酒店所有進(jìn)口物資的報(bào)關(guān)、納稅等工作，并按程序及時(shí)提取物資。采購(gòu)部應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，注意收集有關(guān)物資的各種信息資料，反饋給物資使用部門(mén)，并提出物資使用和管理的意見(jiàn)和建議，以降低酒店費(fèi)用支出，提高經(jīng)濟(jì)效益。確保為酒店供應(yīng)能源的設(shè)備(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運(yùn)行，并根據(jù)酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時(shí)還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。根據(jù)設(shè)施設(shè)備的種類(lèi)、結(jié)構(gòu)、性能、運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間和技術(shù)要求制定相應(yīng)的保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)施設(shè)備的政黨運(yùn)轉(zhuǎn)。另外，工程維修人員應(yīng)對(duì)酒店所有的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡回檢查，以發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的任何不正常狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)能力，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應(yīng)進(jìn)行更新、改造。如是大范圍或重大項(xiàng)目由外單位施工時(shí)，工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作。第四篇：酒店各部門(mén)地位和職能前廳部各班組崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、前臺(tái)款接員工作職責(zé)：主要職責(zé)對(duì)客接待工作，熱情、禮貌、迅速地為客人辦理入住登記手續(xù)，協(xié)助客人辦理各項(xiàng)事宜，隨時(shí)將最新情況向主要工作點(diǎn)匯報(bào)。二、前臺(tái)收銀員工作職責(zé)：負(fù)責(zé)所有住店客人在店消費(fèi)費(fèi)用的結(jié)算工作。三、商務(wù)會(huì)所文員工作職責(zé)： 主要職責(zé)對(duì)客接待工作，熱情、禮貌、迅速地為客人辦理入住登記手續(xù)，為入住商務(wù)樓層的客人和其它客人提供優(yōu)質(zhì)的各類(lèi)商務(wù)服務(wù)，協(xié)助客人代辦各項(xiàng)事務(wù)，規(guī)范化、個(gè)性化的服務(wù)讓客人得到超值享受，為酒店創(chuàng)造良好聲譽(yù)。為客人提供商務(wù)洽談的場(chǎng)所或會(huì)議場(chǎng)所的茶水服務(wù)。四、總機(jī)文員工作職責(zé)： 提供熱情、高效的電話(huà)服務(wù)，保證酒店內(nèi)外溝通及內(nèi)部各部門(mén)之間的溝通。五、禮賓部禮賓員/行李員工作職責(zé)：代表酒店向所有抵、離店的客人致意，并提供優(yōu)質(zhì)高效的行李運(yùn)送服務(wù)和其它物件的傳遞服務(wù)，提供各項(xiàng)代辦及租車(chē)等相應(yīng)服務(wù)。客房部崗位職責(zé)及工作內(nèi)容客房是酒店的主要產(chǎn)品，是供客人住宿、休息、會(huì)客和洽談業(yè)務(wù)的場(chǎng)所，也是酒店創(chuàng)利的重要的組成部分。酒店客房服務(wù)質(zhì)量有兩方面：一是客房設(shè)備，包括客房的裝飾布置是否美觀怡人，設(shè)備與用品是否齊全等；二是服務(wù)水平，包括客房的衛(wèi)生清潔程度，服務(wù)是否周全，服務(wù)人員是否熱情禮貌。因此，客房服務(wù)水平在很大程度上反映了整個(gè)飯店的服務(wù)水平，是衡量飯店服務(wù)質(zhì)量高低的主要標(biāo)志之一?？倓?wù)部部門(mén)概述總務(wù)部一般由洗衣房、布草房、公區(qū)及保潔部、員工宿舍、員工活動(dòng)室、員工更衣室等組成?？倓?wù)部的工作特點(diǎn)是：業(yè)務(wù)面廣（PA管轄區(qū)域包括酒店各個(gè)部門(mén)和點(diǎn)位），機(jī)動(dòng)性大，協(xié)作性強(qiáng)。布草房負(fù)責(zé)對(duì)店內(nèi)員工制服和各部門(mén)布草的管理和收發(fā)工作以及修補(bǔ)等。宿舍管理員負(fù)責(zé)對(duì)宿舍區(qū)域的清潔衛(wèi)生清理和檢查，對(duì)人員進(jìn)出進(jìn)行管理控制，保證區(qū)域安全。并加強(qiáng)對(duì)員工更衣室的清理和定期檢查。按照餐廳服務(wù)程序和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，并與廚房保持密切的聯(lián)系和工作的協(xié)調(diào)。根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)需求，每月或不定期地組織服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題及相關(guān)培訓(xùn)。對(duì)有投訴及其它意見(jiàn)的客人，征詢(xún)意見(jiàn)并解決問(wèn)題，再進(jìn)行反饋。后廚主要工作內(nèi)容：1．與營(yíng)業(yè)訂餐部門(mén)緊密聯(lián)系,及時(shí)掌握訂餐情況,了解客人需求和意見(jiàn),以作出安排； 2．與采供部緊密聯(lián)系,掌握貨源的全