【正文】 極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學(xué)生飲用奶專管員聯(lián)系。二、分發(fā)前檢查每包學(xué)生飲用奶包裝，看是否是問題包裝，發(fā)現(xiàn)問題包裝及時向老師要求更換。五、檢查監(jiān)督同學(xué)飲用完后壓扁包裝盒，并按要求將廢包回收到指定地點（垃圾桶）。只有帶有這個標志的牛奶才是真正的學(xué)生飲用奶。三、飲用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后飲用；三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。慢慢品：喝牛奶時，應(yīng)小口慢慢品嘗喝，若口味異常，應(yīng)立即停止飲用，報告老師要求更換。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度 一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學(xué)校負責人，并及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進行處理。七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。相關(guān)人員到現(xiàn)場維護秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。十、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)責任，嚴重的要追究刑事責任。二、“營養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲存，規(guī)定時間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負責好學(xué)生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學(xué)生過敏登記冊。四、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手，養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣。六、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。八、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品收驗管理制度一、供貨商配送“營養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件。四、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向相關(guān)部門反映。六、查驗完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認后，雙方各執(zhí)一份，完成“營養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。二、庫房內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽光直接照。三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。碼放時，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。四、“營養(yǎng)餐”食品分開存放。六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，檢查食品是否有變化。八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規(guī)定品牌入庫，嚴禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。十、嚴格食品領(lǐng)取，按實際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。高壩完小 二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度一、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。三、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。五、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。組長：校長副組長：營養(yǎng)餐管理員 成員：學(xué)校全體教職工二、餐飲服務(wù)許可證等應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效健康證方可上崗。四、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩，勤洗澡，勤剪指甲，保持良好的個人衛(wèi)生。六、用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。十、保持倉庫整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標志，離地離墻15公分保管。十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標記，搞好“三防”工作。十四、執(zhí)行等質(zhì)等量零利潤銷售制度。十六、大宗商品嚴格執(zhí)行開據(jù)統(tǒng)一發(fā)票報銷制度。十八、執(zhí)行上級各部門的相關(guān)要求。第五篇：學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度營養(yǎng)餐管理制度是為進一步創(chuàng)新營養(yǎng)餐管理機制，真正讓學(xué)生營養(yǎng)餐吃到口、吃 得好、吃得飽。營養(yǎng)餐改善計劃采購、索證、驗收制度一、營養(yǎng)餐改善計劃食品原料必須由專人負責，采購員熟悉食品衛(wèi)生知識和采購常識。要求做到“一看二聞三嘗四問五索”，即索取、查驗其相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明或檢驗報告單等材料，所索取的資料應(yīng)加蓋供方紅印章或供方親筆簽名。肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采購人員向持有有效工商執(zhí)照和有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位定點采購。購定型包裝食品要查看食品包裝標識是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，標識不全的不應(yīng)采購。采購食品時應(yīng)做好所采購食品的各類、數(shù)量、質(zhì)量等方面的登記，建立登記帳冊。嚴格把關(guān)，拒收無合格證、無廠址廠名、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標識(米、油、面粉、調(diào)味品等)等不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫。驗收人員對采購人員所索取的票據(jù)、證照復(fù)印件要歸檔保存。對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，依法追究相應(yīng)責任人的法律責任。管理員應(yīng)切實履行崗位職責，積極認真的完成好營養(yǎng)改善計劃食品儲存管理工作。入庫的食品應(yīng)認真登記。每天出庫食品應(yīng)做好登記，并準確登記數(shù)量和時間。食品原料要分類存放，離地20cm，離墻15cm。營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度學(xué)校營養(yǎng)改善計劃的各項工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。學(xué)校制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。管理人員隨時搞好營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專人負責留樣。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少于100克或一份,放置于專用冰箱保存48小時。留樣食品應(yīng)標明日期、時間、品名、留樣人。營養(yǎng)改善計劃資金管理制度堅持以服務(wù)為宗旨，按照“非營利性”要求，嚴格執(zhí)行“成本核算、收支平衡、略有結(jié)余”的原則進行管理，不得以營利為目的。設(shè)立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金銀行結(jié)算專戶，財政補助經(jīng)費的劃入和撥出必須經(jīng)過該專戶。食材采購回后，依次驗收、交貨、審核簽字。購物的發(fā)票必須有采購人員、學(xué)校會計和學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。食堂每學(xué)期期末應(yīng)將食堂收支情況進行全面結(jié)算，并將結(jié)果向?qū)W校師生和家長公開，自覺接受學(xué)生及其家長、社會的監(jiān)督。學(xué)校要明確專人負責，一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校負責人須第一時間到達現(xiàn)場。二、及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。四、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。六、學(xué)校派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。七、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況